（副主任中藥師）

有調(diào)查表明，長壽地區(qū)的黑豆中所含的微量元素，遠比其他地區(qū)高，尤其是硒和鈷的含量更高。而“法制黑豆”是清宮中的藥膳食療方，相傳慈禧太后平時愛吃這種“法制黑豆”，因而年逾古稀仍耳聰目明、頭發(fā)黑亮。根據(jù)此方化裁加減，在人民衛(wèi)生出版社出版的醫(yī)學類圖書《北京市中藥成方選集》中，亦載有“法制黑豆”，它有很好的補腎益精的作用，但現(xiàn)在己無廠家生產(chǎn)。有興趣的讀者，可以按照以下方法自制、食用。

食材：當歸、熟地、生地、杜仲、川斷、牛膝、厚樸、巴戟、小茴香、何首烏、肉蓯蓉、補骨脂、石菖蒲、枸杞子、山茱萸、遠志、茯苓、益智仁、陳皮、山柰、五加皮、胡蘆巴，以及青鹽各15克，丁香、官桂各6克，白豆蔻、骨碎補、砂仁、木香各9克，沙蒺藜30克，旱蓮草60克。

制法：上藥共煎濃汁，用此汁煮黑豆1500克，以文火煎熬至藥液干涸后?；稹Ｈ缓笕〕龊诙箷窀?，裝入密封瓶中，備用食之。

服法：每日空腹時嚼服20～30粒,，細嚼慢咽，長期服用既鍛煉了牙齒和面部肌肉，又有補益作用。

功用：此方能益氣和中，健步輕身，烏須黑發(fā)，專治腎水不足，心火上炎之癥，能調(diào)脾胃，進飲食，填精髓，壯筋骨，潤肌膚，悅顏色，聰耳明目，止腰痛，乃是一副陰陽平補兼理氣養(yǎng)胃之良劑，可經(jīng)年久服。