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        補中理氣、滋腎益神 嘗嘗鮮甜軟糯的紅豆藥膳

        2021-01-13 00:39:20
        自我保健 2020年11期
        關(guān)鍵詞:理氣藥膳粳米

        指導(dǎo)專家·伍佩英(上海市第一人民醫(yī)院營養(yǎng)科主任)

        秋天的紅豆鮮甜軟糯,別有一番風(fēng)味,常食之對人體大有裨益。據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究,紅豆富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等,食用紅豆能為人體補充營養(yǎng),提供能量。此外,中醫(yī)養(yǎng)生專家亦十分推崇適度食用紅豆,明朝蘭茂《滇南本草》中就提到:“紅豆補中理氣,滋腎益神。蒸服,可治諸虛百損?!毕旅娼榻B幾道紅豆食療藥膳。

        紅豆鯉魚湯:取紅豆500克洗凈,活鯉魚一條處理干凈后,一同放入鍋內(nèi),加適量水清燉,至紅豆?fàn)€透為止。將此赤湯分?jǐn)?shù)次服下,每日或隔日一劑,可以調(diào)理肝硬化腹水。

        紅豆桂花湯:取紅豆適量,桂花少許,糖少許,先煮豆至熟爛,加桂花略煮,再放糖,吃豆喝湯,能解熱醒酒。

        紅豆粳米粥:取紅豆50克,粳米100克,白糖適量。先用砂鍋把紅豆煮爛,然后加入粳米煮粥。粥煮好后加入適量白糖,稍煮即成。食用此粥能利小便,通乳汁。此粥也適合水腫患者食用,包括急、慢性腎炎,肝硬化腹水、腳氣浮腫、小便不利,以及產(chǎn)婦乳汁不通等癥。

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