雷徐姚

【摘要】旅游管理專業(yè)的實踐教學活動，能夠將學生置于現實生活與實際生產中，引導學生通過理論聯系實際的方式，解決現實生活中所存在的問題。因此實踐教學的基本原則是實踐教育與課堂教學的有機結合，以社會發(fā)展需求為導向，切實提升學生實踐能力、問題解決能力及理論探究能力。然而要想構建出科學合理的實踐教學體系，就需要從實踐教學體系的特征與內容的角度出發(fā)，明確教學體系的構建方向。

【關鍵詞】高職旅游管理;教學;現狀

隨著現代服務業(yè)新業(yè)態(tài)、新場景、新模式、新技術的涌現，信息化時代正在引發(fā)一場巨大變革，社會層面對創(chuàng)新型復合型人才的需求絡繹不絕，國家層面更是倡導學科交叉的新文科人才。教育部啟動的“六卓越一拔尖計劃2.0”，進一步指明新文科建設突出民族文化自信和社會經濟創(chuàng)新的有機融合，文科建設之“新”正是體現在教育手段、教育理念如何突破創(chuàng)新。同時，教育部也多次提出要積極促進高職加強應用型建設，其目的就在于如何讓人才之“知”引領經濟之“智”。應用型高職院校以培養(yǎng)應用型人才為使命，其人才培養(yǎng)方向更應緊扣實體經濟供給側的需求，探索產學研合作的新路徑，探索高職內涵式發(fā)展的著力點，推進新文科教育的市場化、國際化和智能化轉型。教育部早在2018年“旅游管理類教學質量國家標準”中指出：要培養(yǎng)“厚基礎、寬口徑、重應用的旅游管理類專門人才”，并提出“綜合性、實踐性和創(chuàng)新性”的三大專業(yè)特點。在強調“學科交叉、文理融合”的新文科建設背景下，旅游管理類專業(yè)如何突破學科理念、創(chuàng)新人才定位、開拓培養(yǎng)路徑，已然是教學改革的重要任務。

一、旅游管理專業(yè)實踐教學的現狀與問題

信息化時代下的旅游消費市場，逐漸呈現“需求品質化、消費大眾化、發(fā)展全域化和競爭國際化”特征，對專業(yè)人才的需求從量變向質變轉移，對人才能力的要求也從技能熟練型轉變?yōu)閼眯?、復合型、?chuàng)新型。縱觀高職旅游管理類專業(yè)發(fā)展現狀，旅游現象涉及地理學、管理學、經濟學、社會學、民族學等跨學科領域，其人才培養(yǎng)以復合型人才為主。專業(yè)人才培養(yǎng)模式普遍缺乏創(chuàng)新性，主要表現在：第一，專業(yè)方向多圍繞酒店管理、景區(qū)管理、旅行社管理等傳統方向，缺乏對新業(yè)態(tài)、新技術、新理念的融合化思考;第二，人才培養(yǎng)的觀念相對滯后，多數基于“知識+技能”教學體系，缺乏對學生創(chuàng)新能力、創(chuàng)新思維的融合化設計。而在新文科建設背景下，學生如何提升人文素質修養(yǎng)，塑造更符合當下社會的人生觀、價值觀和世界觀，則更要通過實踐教學基于工具理性、人格理性、價值理性等維度，深化傳統課堂教學與多樣化實踐活動的有機融合。實踐教學是專業(yè)教學的重要環(huán)節(jié)，而目前實踐中卻存在多重問題：教學體系不夠完善、實踐課時安排不足、實踐過程管理松散、實踐基地建設落后、師資隊伍缺乏創(chuàng)新力等。在培養(yǎng)模式和路徑探索中，如何利用“政、產、學、研、用”協同創(chuàng)新理念，以行業(yè)問題為導向對教學主體、教學目標、教學方式、教學內容、教學評價等進行創(chuàng)新性改革，是教師們探討的熱點問題。

二、創(chuàng)新實訓教學理念，加強課堂互動

旅游專業(yè)實訓教學設計要堅持“以旅游實際工作為導向，以旅游職業(yè)技能為核心”的總體思路。要創(chuàng)新實訓教學理念，不斷完善人才培養(yǎng)方案，科學安排專業(yè)課程教學，尤其要注意相關專業(yè)課程實訓學時的比例問題。對于純實訓課程，要確保其學時足量夠用;對于“理論+實訓”課程，要對實訓教學環(huán)節(jié)適當加以傾斜，提高實訓學時的比重;即使是純理論課，也要結合該課程的學科專業(yè)特點和知識結構，創(chuàng)新教學方法，增加實訓環(huán)節(jié)，以提高學生的綜合能力，包括團隊協作能力和創(chuàng)新能力等。只有這樣，才能不斷提升學生的崗位職業(yè)技能和專業(yè)水平，滿足社會對技術技能型人才培養(yǎng)的需求。同時，應要求實訓課教師在課堂教學中加強與學生的交流互動，重視學生的反饋意見，以激發(fā)學生的學習興趣和熱情，圓滿完成各項實訓任務。在實訓教學中，教師不能簡單地把任務布置給學生，自己也不進行操作演示，只待最后檢查結果。教師可利用雨課堂或釘釘直播平臺，課前發(fā)布實訓項目各個環(huán)節(jié)規(guī)范操作的完整視頻，讓學生預習，并聽取學生的意見，了解他們的學習難點。在開始實訓之前，實訓課教師要把實訓中容易出現的操作錯誤盡量詳盡地告訴學生，以引起他們的注意。在實訓練習中，教師要及時發(fā)現學生的操作錯誤并給予指導，進行糾偏，使學生掌握正確的操作方法，不斷提高實訓成績，以達到實訓教學的目的。

三、教學場景開放式突破，搭建多維度開放式的實踐教學場景

傳統的課堂固定于教室、依賴于教師，不利于學生獲得更多新技術、新業(yè)態(tài)的深度體驗。在教學改革中，勇于探索突破，從學生參與實踐的層次和幅度上深入思考。例如，采用景區(qū)化、企業(yè)化的觀摩式教學，深入省內外景區(qū)景點及行業(yè)龍頭企業(yè)、創(chuàng)新性中小企業(yè)等進行觀摩學習和探討分享;其次，通過創(chuàng)新競賽制、項目化的實踐案例教學，利用學科競賽平臺以賽促教，強化學生團隊合作意識和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力提升;再者，建設體驗式、沉浸式的多學科多功能實驗室，采購行業(yè)熱門的實操應用軟件，創(chuàng)造真實高效的服務模擬場景;最后，搭建多類型、多層次的校企合作基地，為學生短期或長期的實習實踐教學提供優(yōu)良的前沿地，為老師開展產學研合作提供一流的科研孵化地。

四、遵循職業(yè)教育教學原則和規(guī)律，促使理論教學和實訓教學緊密結合

職業(yè)教育教學的基本原則是，理論知識必需、夠用，重在崗位技能培養(yǎng)。高職院校旅游專業(yè)要遵循這一基本原則，做到理論教學和實訓教學相結合，精講多練，努力培養(yǎng)學生的崗位操作技能。首先，要加強理論教學和實訓教學的銜接。一門課程的理論教學和實訓教學盡量在同一學期內完成，避免跨學期教學，以提高學生的學習成效。一門課程的理論教學和實訓教學的間隔時間過長，不利于學生對理論知識的消化吸收，不利于理論水平向應用能力的轉化，不利于學生實訓水平的提升。動靜結合也是職業(yè)教育教學的一項原則。顯然，加強理論教學和實訓教學的銜接符合這一原則。實訓課程的教學安排，既不能一味突出理論基礎而忽視實訓練習，也不能過分強調實訓練習而忽略理論基礎，必須使兩者緊密結合、有機融合，圍繞專業(yè)人才培養(yǎng)方案科學推進，培養(yǎng)學生理論與實踐相結合的能力，培養(yǎng)學生的綜合素質。知識不在多，關鍵要會用。要廣泛傳播“學以致用”的思想，著力培養(yǎng)學生運用理論知識獨立探索并解決實際問題的能力，為其以后適應社會并應對不同崗位的挑戰(zhàn)打下堅實的基礎。要想使學生在最大程度上把從課本上和課堂上學到的理論知識轉化為解決實際問題的能力，而且能夠舉一反三，就須深入淺出，加強案例教學。教師所選教學案例并非越高大上越好，而是要接地氣。那些貼近生活的案例通俗易懂，更有助于實現教學目標、達到教學目的。此外，同一門課程，應盡量安排同一位教師完成理論教學和實訓教學任務。如果實際情況不允許，確實要由兩位或多位教師分項目進行理論講授或實訓教學，那么應引導和鼓勵教師開展集體備課，加強教研，就課程教學內容和教學方法進行交流探討，以免教學內容不統一甚至出現較大差異，影響學生對知識的把握，進而降低實訓教學的整體效果。

五、教學手段開放式創(chuàng)新，融合新技術新資源的實踐教學方法

現階段的實踐教學多以傳統意義上的單項技能的訓練或頂崗實習為主，而應用型新文科人才的能力培養(yǎng)要實現從傳統的“知識灌輸式”學習向“能力提升式”轉變。以實踐課程設計為依托，在課程設計中關注“基礎設施、課程資源、團隊建設、技術開發(fā)”，重視教學各環(huán)節(jié)中知識流、數據流和價值流的管理。在實踐教學方法創(chuàng)新上，教師團隊要通過整合“線上+線下”資源，實現“經典管理理論+多案例探究+新技術分享+新業(yè)態(tài)調研”的授課體系，嘗試“線上自學+課堂答疑+實驗體驗+校外實踐”的混合教學，以此增強學生學習自律性、知識體驗性和思維創(chuàng)新性的綜合培養(yǎng)，探索傳統教學手段與信息化新手段的深度融合。

六、第二課堂

教學活動與第二課堂是共同作用、相互滲透、交相呼應的整體，科學合理的第二課堂能夠延伸和補充教學內容，培養(yǎng)學生的職業(yè)素養(yǎng)、競爭意識、創(chuàng)新思維及學生技能。因此，為切實提升旅游管理專業(yè)的實踐教育質量，需要教師積極開展第二課堂教學活動，幫助學生在志愿服務、社會服務、社會調查、扶貧支教中，獲得成長，此外，也可通過科研活動、學術活動及專題講座等方式，幫助學生更好地了解行業(yè)、應用知識。進而在結合實踐教學活動的基礎上，提升學生的職業(yè)素養(yǎng)、綜合素質及專業(yè)技能。

總結

當前，職業(yè)教育的一個重要任務是增強教學的實踐性和職業(yè)性，提高學生的崗位操作技能。對高職院校旅游專業(yè)來說，要創(chuàng)新實訓教學理念，遵循實訓教學規(guī)律和原則，推進產教融合，加強實訓師資隊伍建設，增加實訓課時，增加課堂互動，完善實訓能力考核體系，以有效提升實訓教學水平。

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