文 馬一維

自2014 年江蘇省教育廳、財(cái)政廳下發(fā)了《關(guān)于開展幼兒園課程游戲化建設(shè)的通知》后，教師在教育理念、課程意識、環(huán)境改造、區(qū)域設(shè)置等方面都有了明顯的變化，課程資源越來越豐富，教師的活動規(guī)劃設(shè)計(jì)能力、組織實(shí)施能力、觀察分析能力和診斷改善能力都有了明顯提高。自助餐點(diǎn)作為組織形式的一大改變，是“自由、自主”游戲精神的具體體現(xiàn)。下面，我就自主餐點(diǎn)與幼兒社會性發(fā)展談一些自己的認(rèn)識與理解。

一、現(xiàn)象與原因

（一）自主餐點(diǎn)=自助餐點(diǎn)

不少幼兒園對幼兒自主餐點(diǎn)的含義理解得較為片面，把活動室變成了自助餐廳，將菜盆放在桌上，讓幼兒自己隨意打菜。幼兒從原來的由教師幫他們打好飯菜到自助打菜，他們或束手無策無從選擇，或不會控制亂拿一氣，導(dǎo)致進(jìn)餐無序，且浪費(fèi)嚴(yán)重。

（二）自主餐點(diǎn)=自由餐點(diǎn)

有不少教師將自主進(jìn)餐理解為自由進(jìn)餐，沒有制定任何規(guī)則，將點(diǎn)心放在活動室里，讓幼兒自由進(jìn)餐。任由幼兒決定吃或不吃，導(dǎo)致幼兒進(jìn)餐的隨意性很大。

以上現(xiàn)象的存在，主要是因?yàn)榻處煂ψ灾鞑忘c(diǎn)的真正意義及教育價(jià)值認(rèn)識不清。究其原因：一是教師還未真正建立“一日生活皆課程”的課程觀，二是教師未真正確立“尊重幼兒，以幼兒為本”的教育理念。

二、意義和價(jià)值

（一）培養(yǎng)幼兒的規(guī)則意識

通過自主餐點(diǎn)，可以提升幼兒對規(guī)則的理解與尊重，可以培養(yǎng)幼兒的規(guī)則意識，并逐漸使幼兒將相關(guān)規(guī)則內(nèi)化。

（二）讓幼兒學(xué)會自主選擇

在自主餐點(diǎn)中，幼兒可根據(jù)自己的生理需求自主選擇食物及食物的量，慢慢學(xué)會自主控制，學(xué)會禮讓與等待，為其以后能夠自主規(guī)劃和自我設(shè)計(jì)打下基礎(chǔ)。

（三）增強(qiáng)幼兒的自信

自主進(jìn)餐為幼兒提供了根據(jù)自己的需求進(jìn)行自主選擇、自我決定的機(jī)會，讓幼兒感受到自己被尊重、被信任、被肯定，進(jìn)而增強(qiáng)了自信心。

三、對策與建議

（一）創(chuàng)設(shè)溫馨、寬松的環(huán)境

自主餐點(diǎn)不僅僅是讓幼兒自己去取餐具，決定吃什么菜以及吃多少的過程，更重要的是讓幼兒在自主進(jìn)餐中獲得規(guī)則意識與自信，從而產(chǎn)生自我認(rèn)同感。因此，教師需要為幼兒創(chuàng)設(shè)一個(gè)自由、寬松、溫馨的心理環(huán)境。教師可以選擇相對獨(dú)立、又便于幼兒進(jìn)出的空間作為進(jìn)餐區(qū)域，也可以將相對獨(dú)立的走廊作為進(jìn)餐區(qū)域，讓幼兒在獨(dú)立、寬松的環(huán)境中自主進(jìn)餐。

（二）制定有序、可行的規(guī)則

讓幼兒自主進(jìn)餐，不是放任自流，更不是讓其隨心所欲，自主餐點(diǎn)需建立科學(xué)、可行的規(guī)則。教師可通過交談、討論、講故事等形式，與幼兒一起商討、共同制定具體的自主進(jìn)餐規(guī)則，如進(jìn)餐時(shí)間、食物的選擇、進(jìn)餐時(shí)的紀(jì)律以及餐具的取放規(guī)則等。通過交流，鼓勵(lì)幼兒說出自己進(jìn)餐時(shí)的想法和感受；通過適時(shí)提醒，并運(yùn)用角色扮演等方式，幫助幼兒學(xué)習(xí)站在他人的角度考慮問題，注意、了解他人的情緒和意見，體驗(yàn)他人的感受，增強(qiáng)同理心，共同遵守進(jìn)餐規(guī)則。

（三）提供適量、可選的食物

自主進(jìn)餐不是自助餐，主要目的是通過為幼兒提供自主選擇的機(jī)會，讓幼兒學(xué)會選擇，學(xué)會尊重自己內(nèi)心的需要。因此，提供的飯菜和點(diǎn)心既不能過于單一，又不能太多。若種類單一，幼兒就沒有選擇權(quán)；若種類太多，幼兒會難以選擇；若數(shù)量太多，則容易造成浪費(fèi)。教師要通過圖片提示、同伴觀察、榜樣示范、餐后交流等方式幫助幼兒學(xué)會選擇，學(xué)會控制，促進(jìn)幼兒不斷提高自制力，從他律向自律發(fā)展。