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        《北京青年報》:明廚亮灶全覆蓋 學生食堂不再是“隱秘的角落”

        2020-12-23 04:22:19郭慧巖
        中國食品 2020年23期
        關鍵詞:北京青年報供餐學校食堂

        郭慧巖

        近期,關于學生食堂傳出不少好消息。據(jù)報道,今年年底,河南省中小學食堂將實現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋,到2022年底將擴大覆蓋到其他學校食堂。浙江也提出,到2022年,學校食堂、校外供餐單位“互聯(lián)網(wǎng)+陽光廚房”基本全覆蓋,中小學和二級(含)以上幼兒園食堂智能“陽光廚房”基本全覆蓋。

        學生“舌尖上的安全”一直都是社會關注的焦點,尤其是中小學生的食品安全更讓家長們牽腸掛肚。使用過期食品、廚房食材與老鼠藥放在一起、校外供餐單位衛(wèi)生狀況差、“營養(yǎng)午餐”變質(zhì)等問題,追根溯源,它們的發(fā)生與校園食堂不透明、缺少充分監(jiān)督不無關系。

        2017年,教育部發(fā)布的《關于做好學校食品安全與傳染病防控工作的通知》要求,鼓勵中小學校和幼兒園在廚房、配餐間等安裝監(jiān)控,實現(xiàn)食品制作實時監(jiān)控,公開食品加工制作過程,自覺接受學生及家長監(jiān)督。這些年,各 地將推進學校食堂“明廚亮灶”作為重點工作,一些地方早已實現(xiàn)了全覆蓋。據(jù)統(tǒng)計,截至去年10月14日,全國中小學,包括幼兒園,食堂“明廚亮灶”覆蓋率是84%。省會城市、直轄市、計劃單列市全覆蓋程度達到91%。也就是說,還有一些城市具有一定提升空間,需要加快步伐。

        此次河南“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)通過將視頻信息接入學?;蚪逃烤W(wǎng)頁、App以及第三方平臺等方式,使學校負責人和食堂管理人員可隨時發(fā)現(xiàn)食堂食品安全問題。同時,學生家長也可借助該系統(tǒng)參與學校食堂監(jiān)督。值得注意的是,許多地方在實施“明廚亮灶”過程中,都賦予了家長監(jiān)督權。其實,通道可以再擴大一些,增加學生及家長在食品種類、食堂衛(wèi)生、食品提供者、經(jīng)營狀況等方面的“否決權”、“評分權”,畢竟他們才是與食品“親密接觸”的群體。

        此外,實現(xiàn)了“明廚亮灶”并不等于可以一勞永逸,相關部門應將監(jiān)管、檢查常態(tài)化,做到真“明廚”、真“亮灶”,對好的經(jīng)驗、做法及時通報,對存在的問題及時整改,讓“明廚亮灶”實實在在地保障學生安全。

        學校食品安全無小事。只有掃清學校食品安全的監(jiān)管盲區(qū),讓監(jiān)督的陽光照進每一處“隱秘的角落”,學生才能吃得更安全、更健康,家長及社會也才能更放心、更踏實。

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