◇黃俐萍

【作者單位：張家港金港中心幼兒園江蘇】

陶行知先生曾說(shuō)過(guò)：“人生第一要事是健康，第二要事是健康，第三要事還是健康。健康是生活的出發(fā)點(diǎn)，也是教育的出發(fā)點(diǎn)?！焙⒆拥陌l(fā)展最主要的前提是要有健康的體魄，而健康的第一步主要取決于從小養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣。特別是小班的幼兒，自控能力差、可塑性強(qiáng)，是養(yǎng)成良好習(xí)慣的關(guān)鍵時(shí)期。確保幼兒良好的食欲，形成與此相應(yīng)的飲食衛(wèi)生習(xí)慣和規(guī)則，是幼兒園教育和保育的一項(xiàng)重要任務(wù)。

幼兒期是習(xí)慣養(yǎng)成的關(guān)鍵期，這一時(shí)期良好習(xí)慣的養(yǎng)成，將影響孩子今后一生的發(fā)展。對(duì)于小班幼兒來(lái)說(shuō)，進(jìn)餐是他們?cè)谟變簣@一日生活中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣對(duì)于促進(jìn)幼兒的身心健康具有重要意義。不良的進(jìn)餐習(xí)慣嚴(yán)重影響著幼兒的身體健康、心智發(fā)育，培養(yǎng)小班幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣至關(guān)重要。

一、用游戲的方法讓幼兒習(xí)慣餐前洗手

陶行知先生說(shuō)過(guò)：“生活即教育，教育即生活。”教育要融入幼兒一日生活的各個(gè)環(huán)節(jié)。游戲是幼兒最喜歡的也是他們最能接受的方式，餐前準(zhǔn)備這一環(huán)節(jié)必不可少。孩子們好動(dòng)、好奇心強(qiáng)，什么都想去玩去碰，使得小手很容易附上細(xì)菌。如果不清洗干凈很容易生病。

一開(kāi)始我將五步洗手法教給孩子們。小班的孩子們接受能力比較弱，一會(huì)就忘記了，大概的步驟他們經(jīng)過(guò)多次嘗試后還是會(huì)忘記，并且還會(huì)出現(xiàn)各種各樣的狀況。于是我想到了一個(gè)好辦法，創(chuàng)編了一首朗朗上口的《洗手歌》并配上圖片，貼在洗手臺(tái)的鏡子上。孩子們把洗手當(dāng)作了游戲，從此愛(ài)上洗手并養(yǎng)成了餐前洗手的好習(xí)慣。

二、開(kāi)展豐富多彩的活動(dòng)，使幼兒了解進(jìn)餐的重要性

幼兒正處于生長(zhǎng)發(fā)育的旺盛時(shí)期，平衡膳食、合理營(yíng)養(yǎng)是保障孩子們健康成長(zhǎng)的物質(zhì)條件。現(xiàn)在的家長(zhǎng)對(duì)孩子的教育是重智力開(kāi)發(fā)和吃得“好”，而輕視良好行為習(xí)慣培養(yǎng)。小班的孩子以具體形象思維為主，一味地說(shuō)教，不僅容易導(dǎo)致幼兒失去學(xué)習(xí)的興趣，還會(huì)有厭煩情緒。怎樣讓孩子們對(duì)進(jìn)餐充滿興趣呢？我采取了故事、游戲與說(shuō)教結(jié)合的形式，使幼兒初步了解進(jìn)餐的重要性和一些簡(jiǎn)單的進(jìn)餐方法。

三、糾正幼兒的偏食、剩飯習(xí)慣

當(dāng)今社會(huì)的孩子都是家里的小公主、小王子，要什么有什么，不想要什么，那樣?xùn)|西就不會(huì)出現(xiàn)在他們的面前。吃飯也是一樣，孩子們喜歡吃的，桌上頓頓能出現(xiàn)，不喜歡吃的則基本上看不到。家長(zhǎng)對(duì)孩子的愛(ài)已達(dá)到了溺愛(ài)程度，使得孩子們沒(méi)有了規(guī)矩可言。陶行知曾提出：愛(ài)要適度，愛(ài)滿則溢。正是因?yàn)榧议L(zhǎng)們的溺愛(ài)，對(duì)孩子的教育束手無(wú)策，導(dǎo)致孩子們偏食、挑食、厭食……各種不良習(xí)慣都接踵而來(lái)。如何糾正孩子們這些不良的進(jìn)餐習(xí)慣呢？我從以下幾點(diǎn)入手：

（一）及時(shí)調(diào)查，了解幼兒的偏食情況

通過(guò)發(fā)放問(wèn)卷調(diào)查，反饋總結(jié)，我發(fā)現(xiàn)孩子出現(xiàn)偏食的原因主要有以下幾種：家長(zhǎng)不喜歡某種食物就不去購(gòu)買(mǎi)，桌上很少或幾乎不出現(xiàn)；幼兒因?yàn)檫^(guò)敏等身體因素不能吃某種食物；生活習(xí)慣和地域因素以及情緒影響；等等。

（二）因人而異，實(shí)施不同的教育方法

1.榜樣示范法。小班的孩子愛(ài)模仿，喜歡得到表?yè)P(yáng)與肯定，于是我為幼兒創(chuàng)設(shè)輕松的氛圍，及時(shí)鼓勵(lì)表?yè)P(yáng)不挑食的寶寶，為其他幼兒樹(shù)立榜樣。

2.座位安排法。之前，為了便于管理與清潔，通常會(huì)把吃得又快又干凈的孩子安排在一桌，吃得慢的放在一桌，但發(fā)現(xiàn)這樣之后好的還是好，而慢的反而更拖沓了。于是，我嘗試著改變方法，把吃得又快又干凈的分散在各個(gè)小組，這樣有了對(duì)比之后，很多吃得慢的孩子也加快了速度，同時(shí)看到別人的桌面那么干凈，他們也慢慢開(kāi)始注意自己的桌面整潔，一段時(shí)間后真有了不少改變。

3.“打預(yù)防針”法。很多小朋友吃飯要看心情，愿意就吃兩口，不高興就一口也不吃。于是我想到了“打預(yù)防針”的方法。在餐車(chē)推來(lái)之前，我先讓孩子們玩一個(gè)猜菜譜的游戲：猜猜看今天吃什么，孩子們的興趣一下子提了上來(lái)。最后我告訴他們今天吃的是一樣特別有營(yíng)養(yǎng)，吃了能變高、變聰明的菜，看誰(shuí)吃得又快又多。孩子們的情緒被調(diào)動(dòng)起來(lái)了，并有了一定的競(jìng)賽意識(shí)，相互比著吃，吃得又香又快。

4.逐漸加量法。有些小朋友看到滿滿的一碗飯菜立馬給自己吃不完的暗示，拿到碗勺后很是不開(kāi)心。對(duì)于這種狀況，我采取了“逐漸加量法”。剛開(kāi)始給他們少盛一些，吃完可以再來(lái)添，并且每天多一點(diǎn)每天多一點(diǎn)，讓孩子們慢慢適應(yīng)自己的量。這樣既保證了孩子的營(yíng)養(yǎng)又減輕了他們的心理負(fù)擔(dān)，減少了剩飯的狀況。

5.鼓勵(lì)法。對(duì)孩子們的進(jìn)步要及時(shí)給予表?yè)P(yáng)與鼓勵(lì)，并給他們?cè)谛切前裆腺N上一個(gè)大獎(jiǎng)花，調(diào)動(dòng)其積極性，讓幼兒認(rèn)識(shí)自己的不足，逐漸改變自己的不良習(xí)慣，一天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)。

經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的嘗試，這一系列舉措有了一定的成效，偏食、挑食、剩飯、桌面臟亂等狀況得到了良好的改變。我同時(shí)還設(shè)立了一個(gè)流動(dòng)小老師的職務(wù)，讓吃得又快又好的小朋友做小老師，監(jiān)督其他小朋友碗勺的放置情況，對(duì)不好的行為立馬糾正，碗勺亂丟亂放的現(xiàn)象一下子減少了，效果很顯著。

四、家園配合，培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣

良好進(jìn)餐習(xí)慣的培養(yǎng)不僅需要老師，更多的還是需要家長(zhǎng)的配合。我利用班級(jí)群的力量，讓家長(zhǎng)每天堅(jiān)持打卡孩子們?cè)诩页燥埱闆r，以照片或視頻形式發(fā)送到群里，大家一起監(jiān)督，并對(duì)堅(jiān)持打卡100天的幼兒發(fā)放神秘禮品。家長(zhǎng)們的積極性也被群體帶動(dòng)起來(lái)，真正地實(shí)現(xiàn)了家園共育。

經(jīng)過(guò)一個(gè)學(xué)期有意識(shí)地培養(yǎng)和訓(xùn)練，我班幼兒進(jìn)餐習(xí)慣的培養(yǎng)得到了較好的效果。陶行知說(shuō)過(guò)：“幼稚教育實(shí)為人生之基礎(chǔ)，凡人生所需之重要習(xí)慣、傾向、態(tài)度，多半可以在6 歲之前培養(yǎng)成功。”小班的孩子們就像一張張白紙，等待著我們?cè)谏厦婀蠢粘雒利惖漠?huà)卷。良好的進(jìn)餐習(xí)慣將促進(jìn)孩子們身心健康地發(fā)展，使他們受益終生。