馬玉梅

【摘 要】近年來我國酒店行業(yè)取得了穩(wěn)定快速的發(fā)展，但是其國際競爭的壓力也越來越大。從目前的情況來看，我國酒店從業(yè)者的英語水平普遍不高，嚴重影響了酒店涉外業(yè)務的快速發(fā)展。因此，必須要提高高職院校英語專業(yè)學生的酒店英語水平，為我國酒店行業(yè)提供高素質的英語人才，以增加其走向國際的競爭力。本文通過分析目前高職院校中的老師、學生以及酒店從業(yè)者自身英語水平的情況，提出了能夠有效提高酒店英語教學水平的措施。

【關鍵詞】高職；酒店英語；教學模式

隨著我國酒店行業(yè)的快速發(fā)展，其對外業(yè)務也越來越頻繁。為了更好的促進我國酒店行業(yè)進行對外業(yè)務，必須要提高酒店從業(yè)者的英語水平，同時也對高職院校英語專業(yè)的學生提出了更高的要求。他們不僅應該具備流利的英語交際能力，還必須具備高水平的酒店服務技能，只有這樣才能促使學生在以后的職場生涯中脫穎而出，也只有這樣才能保證我國的酒店行業(yè)能夠走出國門，面向國際。為此，本文積極探索了既能夠提高學生進行英語交流的能力，又能夠促進其酒店服務技能水平的教學模式。

一、現(xiàn)狀分析

（一）師資情況

高職院校英語專業(yè)的酒店英語教學目前還處于比較不成熟的階段，由于缺乏實際的工作經驗，部分任課教師對酒店的運營模式、管理方式等不甚了解，對酒店的服務標準也沒有清晰的概念。因此，在課堂教學中，部分老師依舊沿用傳統(tǒng)的教學方法，進行單純的理論教學，完全忽視了酒店行業(yè)對英語的特殊要求。由于老師對酒店英語課程認識上的不足，進而導致學生在進行酒店英語學習時，一心二用，不僅沒能學到酒店服務技能，還沒學到進本的英語理論知識。

（二）學生情況

眾所周知，高職院校學生的英語水平普遍不高。單純從高考分數(shù)來看，英語單科成績達到及格線以上的高職學生寥寥無幾，英語口語水平更是慘不忍睹。因此，在基礎英語如此薄弱的條件下，高職院校英語專業(yè)的學生要想學好融入酒店特色的酒店英語，就更應該付出大量時間，加強訓練，在提高基礎英語水平的同時，提高酒店英語的聽說讀寫能力。有能力的同學，還應該適當?shù)膶W習酒店服務技能，達到理論學習和技能發(fā)展共同進步的目的。

（三）酒店情況

雖然國內的諸多知名酒店已經成功升級為國際品牌。但為了更好的接待外賓，對其進行全面周到的服務，很多星級酒店均對酒店從業(yè)人員提出了更高標準的要求，其中之一就是熟練的英語聽說能力。但是，從目前的情況來看，大部分的酒店員工僅僅知道幾個英語單詞，真正可以用英語來進行服務的員工寥寥無幾?？梢哉f，酒店員工自身英語水平的低下直接阻礙了酒店進行對外業(yè)務的快速發(fā)展。因此，必須要提高酒店從業(yè)者的英語水平。

二、酒店英語課程教學模式的探討

（一）課堂教學改革

為了有效提高高職院校英語專業(yè)學生的酒店英語水平，首先必須改變目前的教學模式。課堂教學是學生學習酒店英語的第一步，如果學生的基礎不牢靠，那么當學生進行實踐學習時，也是難上加難。為此，必須改變目前傳統(tǒng)的灌輸式理論教學，融合酒店特色，進行情景教學。這樣既可以提高學生的英語應用能力，又能使學生掌握酒店服務技巧。在實際的課堂教學中，教師要在給學生傳授理論知識的同時，鍛煉學生的聽說讀寫能力，進而提高學生的整體素質。

（二）建立酒店英語實訓課程體系

酒店英語的學習，不能僅僅是課本理論知識的學習，更重要的是在進行英語學習時，聯(lián)系實際的酒店服務，把理論知識轉化為自身的職業(yè)技能。高職院?？梢猿浞掷眯刃Ｍ獾馁Y源，在進行酒店英語的學習時，充分利用模擬情景和仿真情景將英語知識和酒店的服務技能進行結合，促進學生的全面發(fā)展。在課堂教學中，要盡可能創(chuàng)造良好的英語學習環(huán)境，不僅教師自己要進行英語授課，還要鼓勵學生用英語來表達自己的想法。對于表現(xiàn)好的學生，要多加鼓勵，以此在學生中間掀起一股學習英語的熱潮。同時，對于課程教學中存在的不足，也要及時進行改正，以適應學生學習的要求，促進學生英語水平和酒店服務技能的提高。

（三）合理安排實訓課程的時間

雖然酒店英語教學的實訓課程對于學生提高其酒店服務技能非常重要，但是也不能忽略了其英語理論知識的學習。因為，只有學生掌握了充足的理論知識，才能在進行實訓訓練時，靈活運用自己的英語技能和酒店服務技巧，全面增強自身的技能。為此，可以設置理論教學和實際訓練的課時之比為1：1，這樣在每次進行理論知識的學習后，都能通過實際訓練來強化學習效果，達到學以致用的目的。

（四）培養(yǎng)學生的自學能力

高職院校的酒店英語的課堂教學是有限的，老師只能把英語知識和酒店服務的技巧傳授給學生。至于學生能否充分領悟其中的真諦以及能否真正的掌握這些技能，關鍵還在于學生能否充分調動自己學習的積極性，利用課下時間進行強化訓練。為此，可以根據(jù)學生的英語能力分成若干學習小組，由學習好的同學擔任小組長，互幫互助，共同完成每天的學習計劃。同時，老師也要根據(jù)教學內容，恰當?shù)姆峙鋵W習作業(yè)，例如分角色表演等，對于表現(xiàn)好的小組要及時鼓勵，刺激學生共同進步。

三、總結

高職院校英語專業(yè)的酒店英語教學能否有效提高學生的英語水平以及其酒店服務技能，將直接關系著我國酒店行業(yè)能否順利的走向國際，面向現(xiàn)代化。為此，學生不僅要從自身做起，努力學好酒店英語和酒店服務技能，學校和老師還應該為學生學習創(chuàng)造良好的學習環(huán)境，加強理論知識和情景訓練的結合，探索出更加合適的高職酒店英語課程的教學模式。

【參考文獻】

[1]陳恒仕.高職酒店英語任務型教學初探[J].教育觀察（上旬），2013，2（2）：78-80.

[2]郭穎.高職《酒店英語》的項目化教學研究[J].環(huán)球人文地理，2014，（2）：266-266.

[3]于忠慧.淺析旅游英語教學改革的實踐與研究[J].環(huán)球人文地理，2014，（20）：123-124.

[4]陳玉.淺談項目教學在高職酒店英語聽力教學中的運用[J].湖北科技學院學報，2013，33（2）：167-168.