楊世平 劉慧玲 蔡雙虎

摘 ? ?要：以水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課“蝦蟹類(lèi)生物學(xué)”為例，從專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課教學(xué)存在的問(wèn)題出發(fā)，結(jié)合案例教學(xué)的特點(diǎn)與生產(chǎn)實(shí)際，提出水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課案例教學(xué)的實(shí)施策略，以促進(jìn)學(xué)生對(duì)知識(shí)點(diǎn)的理解與掌握，從而培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。

關(guān)鍵詞：案例教學(xué);水產(chǎn)養(yǎng)殖;專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課;蝦蟹類(lèi)生物學(xué)

中圖分類(lèi)號(hào)：G642.0 ? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A ? ? ? ? ? 文章編號(hào)：1002-4107（2020）11-0011-02

新農(nóng)科建設(shè)的背景下，要求高等農(nóng)林教育從微觀層面實(shí)施新農(nóng)科研究和改革實(shí)踐，通過(guò)教學(xué)方法的改進(jìn)強(qiáng)化實(shí)踐教育和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，培養(yǎng)卓越農(nóng)林人才。水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課包括“魚(yú)類(lèi)學(xué)”“貝類(lèi)學(xué)”和“蝦蟹類(lèi)生物學(xué)”等課程，如果能通過(guò)這類(lèi)課程的學(xué)習(xí)使學(xué)生更加熱愛(ài)本專(zhuān)業(yè)，對(duì)以后開(kāi)展水產(chǎn)養(yǎng)殖相關(guān)專(zhuān)業(yè)課程的教學(xué)都具有重要意義?！拔r蟹類(lèi)生物學(xué)”涉及十足目動(dòng)物的形態(tài)結(jié)構(gòu)、分類(lèi)、生理生態(tài)等基礎(chǔ)知識(shí)，是一門(mén)理論與實(shí)踐相結(jié)合的課程，也是學(xué)習(xí)相關(guān)專(zhuān)業(yè)課程的基礎(chǔ)。與其他專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課一樣，其具有內(nèi)容龐雜、易混淆的知識(shí)點(diǎn)多以及需要記憶性內(nèi)容多等特點(diǎn)，純理論的教學(xué)顯得更加枯燥，容易使學(xué)生產(chǎn)生壓力與排斥心理，影響學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，限制了學(xué)生培養(yǎng)和學(xué)科發(fā)展。因此，筆者希望將案例教學(xué)法應(yīng)用到教學(xué)中，旨在提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，強(qiáng)化學(xué)生學(xué)習(xí)能力，進(jìn)而提高教學(xué)質(zhì)量。

一、水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課存在的問(wèn)題

（一）內(nèi)容龐雜，死記硬背知識(shí)多

水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)的共同特點(diǎn)是課程內(nèi)容中重要知識(shí)點(diǎn)較多，各知識(shí)點(diǎn)之間關(guān)聯(lián)較少。學(xué)生不了解各知識(shí)點(diǎn)在后期專(zhuān)業(yè)課學(xué)習(xí)中的重要性，難以將各知識(shí)點(diǎn)做到融會(huì)貫通。對(duì)學(xué)生來(lái)說(shuō)，易理解、難掌握，記憶較為困難。處理不好，容易讓學(xué)生對(duì)該專(zhuān)業(yè)失去興趣，影響今后專(zhuān)業(yè)課的學(xué)習(xí)。

（二）課時(shí)壓縮，內(nèi)容不變或增加

在信息大爆炸時(shí)代，專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域的新技術(shù)、新知識(shí)如雨后春筍般涌現(xiàn)。為了讓學(xué)生接觸和學(xué)習(xí)更多的專(zhuān)業(yè)前沿知識(shí)，適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的需求，各專(zhuān)業(yè)的教學(xué)內(nèi)容需要不斷地進(jìn)行更新和擴(kuò)充，增加新的教學(xué)內(nèi)容或新的課程，這就需要更多課時(shí)。在學(xué)生總課時(shí)不變的情況下，許多課程都會(huì)進(jìn)行課時(shí)壓縮，專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課也不例外。因而，教師在教學(xué)過(guò)程中，可能會(huì)采用傳統(tǒng)的“滿堂灌”授課形式，教師和學(xué)生間互動(dòng)減少，學(xué)習(xí)的深度下降，影響學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。

（三）驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)為主，綜合創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)較少

由于課時(shí)的限制，水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課程的實(shí)驗(yàn)課程的設(shè)計(jì)具有局限性，往往側(cè)重于在外部形態(tài)、內(nèi)部解剖觀察和種類(lèi)辨識(shí)上，僅僅是對(duì)理論知識(shí)的驗(yàn)證，忽視了對(duì)學(xué)生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。

二、案例教學(xué)的特點(diǎn)與優(yōu)勢(shì)

案例教學(xué)法是一種培養(yǎng)學(xué)生理論與實(shí)際相結(jié)合，提升分析問(wèn)題和解決問(wèn)題能力的教學(xué)方法，也是保證教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)效果的重要手段。案例教學(xué)法自古就有，早在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，教育家就用大量的民間故事來(lái)說(shuō)明事理[1]。案例教學(xué)法最早在哈佛法學(xué)院開(kāi)始使用，從最初的判例教學(xué)法不斷地變化為現(xiàn)如今的案例教學(xué)法，已經(jīng)有100多年的歷史，最初應(yīng)用于法學(xué)、醫(yī)學(xué)領(lǐng)域，現(xiàn)已應(yīng)用于多學(xué)科的教學(xué)過(guò)程中[2-3]。案例教學(xué)法具有典型性、知識(shí)性、問(wèn)題性、實(shí)踐性和趣味性等特點(diǎn)，借助案例來(lái)論證，較正式地澄清概念、結(jié)構(gòu)和理論，可以活躍課堂氣氛、促進(jìn)學(xué)生主動(dòng)思考，拓展課堂教學(xué)環(huán)節(jié)、淡化師生角色，提高學(xué)生對(duì)教學(xué)的參與度，全面提高教學(xué)質(zhì)量[4-6]。

三、案例教學(xué)的實(shí)施策略

（一）案例的收集與選擇

實(shí)施案例教學(xué)需要大量高質(zhì)量的案例，案例要有代表性、系統(tǒng)性和科學(xué)性等特點(diǎn)。因此，在案例教學(xué)法實(shí)施之初，從生產(chǎn)實(shí)際出發(fā)，針對(duì)課程教學(xué)大綱、理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)知識(shí)點(diǎn)，提出相應(yīng)的教學(xué)案例，通過(guò)教學(xué)團(tuán)隊(duì)成員集中討論、反復(fù)的篩選和論證，建立了完整的案例庫(kù)，明確每個(gè)案例需要傳授的知識(shí)點(diǎn)，解決的問(wèn)題和達(dá)到的目標(biāo)，形成了案例的選題、收集、撰寫(xiě)、應(yīng)用和更新等一套完整制度。

（二）案例的形式及實(shí)施

不同的知識(shí)類(lèi)型可以采用不同的案例形式呈現(xiàn)。案例的呈現(xiàn)可以是故事講述、圖片、視頻以及問(wèn)題等形式，將這些案例自然而然地融入課程教學(xué)中，以體現(xiàn)案例教學(xué)法的生動(dòng)性以及趣味性，使得學(xué)生在輕松、愉快的氛圍下進(jìn)行學(xué)習(xí)。案例以問(wèn)題展示和研討等形式呈現(xiàn)，案例教學(xué)重在啟發(fā)、討論與總結(jié)，要求每次的案例教學(xué)都要具有完整的流程，包括準(zhǔn)備、案例介紹、小組討論和教師解惑等環(huán)節(jié)。

1.故事案例。故事案例是指一個(gè)實(shí)際或虛擬的情節(jié)事件，以說(shuō)明某一知識(shí)點(diǎn)，激發(fā)學(xué)生對(duì)知識(shí)點(diǎn)的學(xué)習(xí)興趣。通過(guò)故事化案例可以實(shí)現(xiàn)趣味化教學(xué)[7]。關(guān)于蟹類(lèi)胃磨講授時(shí)，可以講解魯迅先生《論雷峰塔的倒掉》中提到的“蟹和尚”的故事。在煮熟的螃蟹內(nèi)總能找到一個(gè)中間帶黑色的小東西，因?yàn)樗臉幼雍芟褚粋€(gè)正在打坐的和尚，所以把它叫作“蟹和尚”。通過(guò)一張“蟹和尚”的照片，引導(dǎo)學(xué)生分析“蟹和尚”是蟹的哪一部分？結(jié)合蟹胃磨的結(jié)構(gòu)圖，分析“蟹和尚”的各部分分別是胃磨的哪一部分？不同蟹類(lèi)，其“蟹和尚”的形態(tài)會(huì)一樣嗎？這類(lèi)案例，重點(diǎn)在于提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，作為講授法教學(xué)的有益補(bǔ)充。

2.圖片案例。借助圖片、照片、文字等， 通過(guò)主題關(guān)鍵詞與圖像、顏色等建立記憶鏈接，掌握各知識(shí)點(diǎn)之間的邏輯性和關(guān)聯(lián)性。由于對(duì)蝦的甲殼比較薄，從外面可以直接觀察到對(duì)蝦消化系統(tǒng)的顏色，因此，筆者以對(duì)蝦消化系統(tǒng)的圖片設(shè)置案例，針對(duì)每個(gè)圖片消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和顏色變化，開(kāi)展討論，分析每張圖片中蝦的健康狀況，變化的原因，以及整個(gè)池塘養(yǎng)殖情況，從而提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，幫助學(xué)生掌握知識(shí)要點(diǎn)。這類(lèi)案例真實(shí)客觀地展示生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)，讓學(xué)生有身臨現(xiàn)場(chǎng)之感，使知識(shí)由抽象變?yōu)榫唧w、形象，通過(guò)案例的剖析和討論，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新思維，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)專(zhuān)業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)興趣和對(duì)專(zhuān)業(yè)課學(xué)習(xí)的向往。

3.視頻案例。視頻案例是指以視頻為手段，針對(duì)知識(shí)點(diǎn)，進(jìn)行情境設(shè)計(jì)，啟發(fā)學(xué)生，引導(dǎo)學(xué)生加深理解以完成教學(xué)工作的方式[8]。筆者以一個(gè)網(wǎng)絡(luò)謠言視頻為案例引入學(xué)習(xí)對(duì)蝦的雄性生殖系統(tǒng)。視頻中有人剪開(kāi)蝦頭，用牙簽從蝦頭胸部挑出了兩根白色的線狀物，并極其夸張地表達(dá)這是蝦的寄生蟲(chóng)，并且接連幾只蝦里都有，極具視覺(jué)震撼效果。觀看后提出這是寄生蟲(chóng)嗎、這是蝦的什么結(jié)構(gòu)、為什么拍攝者會(huì)剪掉蝦頭的前面部分、為什么視頻拍攝都一抓一個(gè)準(zhǔn)等一系列問(wèn)題，并針對(duì)這些問(wèn)題進(jìn)行討論。通過(guò)討論，學(xué)生輕而易舉就掌握了蝦類(lèi)雄性生殖系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)、特點(diǎn)、發(fā)育時(shí)期等知識(shí)點(diǎn)。案例來(lái)源于生活，通過(guò)聲音、圖片和謠言等刺激各種感官，也讓學(xué)生明白掌握了專(zhuān)業(yè)的知識(shí)，不但有利于自己的學(xué)業(yè)，也能肩負(fù)辟謠的社會(huì)責(zé)任，極大地激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，要比一般授課效果更好。

4.問(wèn)題案例。以預(yù)設(shè)的問(wèn)題為案例，引導(dǎo)學(xué)生思考，逐步引出更多的問(wèn)題，通過(guò)討論，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)知識(shí)點(diǎn)的疏理、理論聯(lián)系實(shí)際的能力[9]。案例確定后，一般提前1～2周將問(wèn)題布置給學(xué)生，要求他們做好準(zhǔn)備。例如蛻殼（蛻皮）是蝦蟹類(lèi)的特殊生理過(guò)程，那么蝦蟹類(lèi)蛻殼在養(yǎng)殖生產(chǎn)中有何意義？針對(duì)這一問(wèn)題學(xué)生就可以查閱，引出蝦蟹類(lèi)蛻殼會(huì)影響到生產(chǎn)中的哪些環(huán)節(jié)、蝦蟹類(lèi)會(huì)不會(huì)出現(xiàn)無(wú)法蛻殼的現(xiàn)象、剛蛻殼的蝦蟹會(huì)不會(huì)被同類(lèi)蠶食、如何在養(yǎng)殖生產(chǎn)過(guò)程中利用和調(diào)控蝦蟹類(lèi)的蛻殼來(lái)促進(jìn)養(yǎng)殖生產(chǎn)等一系統(tǒng)的問(wèn)題。要參與這些問(wèn)題的討論，學(xué)生必須查閱大量的資料，進(jìn)行分析、總結(jié)和歸納，從而熟練地掌握蝦蟹類(lèi)的甲殼的結(jié)構(gòu)、蛻殼的種類(lèi)、蛻殼的過(guò)程，蛻殼過(guò)程中的生理變化等知識(shí)點(diǎn)，提高學(xué)習(xí)效果。這類(lèi)案例知識(shí)容量大、具有層次性、邏輯性，系統(tǒng)性，啟發(fā)性、針對(duì)性，涉及案例討論，師生互動(dòng)，組員互動(dòng)，知識(shí)總結(jié)等，真正使學(xué)生融入至情境之中，提高學(xué)生分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力[5]。

四、案例教學(xué)的效果分析

（一）激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣

由于案例均來(lái)自生產(chǎn)實(shí)踐或與生活息息相關(guān)，又與本門(mén)課程的知識(shí)點(diǎn)緊密聯(lián)系，引起學(xué)生的興趣，從而主動(dòng)去學(xué)習(xí)，通過(guò)觀點(diǎn)和見(jiàn)解的發(fā)表、討論，實(shí)現(xiàn)學(xué)生向主動(dòng)學(xué)習(xí)的轉(zhuǎn)變，變成學(xué)習(xí)過(guò)程的真正主體。

（二）培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維能力

案例教學(xué)的第一步是提出案例，案例提出后學(xué)生就需要完成第二步收集資料和第三步總結(jié)歸納，最后提出論點(diǎn)論據(jù)，或解決問(wèn)題的方法。在這個(gè)過(guò)程中，增加了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，促進(jìn)了學(xué)生自主的學(xué)習(xí)，提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)效率、學(xué)生分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力，實(shí)現(xiàn)了學(xué)生創(chuàng)新思維能力的培養(yǎng)。

（三）提高教學(xué)效果

本教學(xué)法實(shí)施于廣東海洋大學(xué)2017、2018、2019級(jí)水產(chǎn)養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)“蝦蟹類(lèi)生物學(xué)”教學(xué)中，教學(xué)過(guò)程融入案例，學(xué)生通過(guò)理論學(xué)習(xí)、案例的分析討論、資料的查詢，提高了學(xué)習(xí)興趣，加深了知識(shí)點(diǎn)的理解和掌握。案例的引入，拉進(jìn)了教師和學(xué)生間的距離，提高了學(xué)生聽(tīng)課意愿，增加了師生互動(dòng)，提升學(xué)生專(zhuān)業(yè)知識(shí)的應(yīng)用能力，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)的信心，實(shí)現(xiàn)了教學(xué)質(zhì)量的提高。從學(xué)生考試成績(jī)、試卷綜合題得分率、能力表現(xiàn)等方面來(lái)看，本案例教學(xué)法實(shí)施效果較好。

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