周翊斌

關(guān)鍵詞：高校專業(yè)教育;校企合作;雙師型師資隊伍

高校專業(yè)教育不僅需要保障理論知識教育水平，還要確保實踐教育能夠完全滿足社會崗位實際需求，而校企合作正是促進實踐教育水平提升、為社會輸送大量高素質(zhì)應(yīng)用型人才的重要途徑。因此在近年來，校企合作模式的構(gòu)建已然成為影響高校專業(yè)教育的關(guān)鍵性因素，值得對其展開充分研究和探索。

一、校企合作在高校專業(yè)教育中的重要性

校企合作作為學(xué)校和企業(yè)展開深度合作，共同培養(yǎng)高素質(zhì)人才，實現(xiàn)共贏互利的有效方式，在近年來逐漸受到廣泛關(guān)注與實踐，為高校專業(yè)教育的高水平運行和良好發(fā)展提供了有力支持。在校企合作的支持下，高校專業(yè)教育的人才培養(yǎng)目標將實現(xiàn)教育需求和社會人才需求的有機平衡，從而為社會尤其是合作企業(yè)輸送大量高素質(zhì)優(yōu)秀人才，符合當下我國社會發(fā)展需要。而且校企合作能夠為高校專業(yè)教育的全面創(chuàng)新、優(yōu)化和完善帶來新的機遇，諸如實踐基地建設(shè)、雙師型教師隊伍建設(shè)、專業(yè)教育內(nèi)容優(yōu)化、教育教學(xué)方式創(chuàng)新和完善等，都能在校企合作下得到有效改善。因此，積極探索行之有效的校企合作路徑是高校專業(yè)教育發(fā)展的重中之重。

二、在高校專業(yè)教育中構(gòu)建和發(fā)展校企合作模式的策略

根據(jù)實際情況選擇合適的校企合作模式。常見的校企合作模式主要有學(xué)校中心式、企業(yè)中心式、校企聯(lián)合式三種，這三種模式各有特色與優(yōu)劣，需要校企雙方根據(jù)實際情況進行合理選擇與應(yīng)用，從而最大程度保障校企合作效果。其中學(xué)校中心式是指教學(xué)管理、人才培養(yǎng)都是以學(xué)校為中心，合作企業(yè)更多地是發(fā)揮輔導(dǎo)與配合作用，人才培養(yǎng)也是以校內(nèi)理論教學(xué)和實踐為主，校企雙方合作關(guān)系較為松散，穩(wěn)定性較差。企業(yè)中心式則是以企業(yè)作為主導(dǎo)，企業(yè)通常需要提供資金、設(shè)備、場地、技術(shù)、師資等方面的支持，和學(xué)校共同進行人才定向培養(yǎng)，往往會采取工學(xué)結(jié)合的方式，直接向企業(yè)輸送大量優(yōu)秀人才。而校企聯(lián)合式則是校企雙方基于平等互利原則簽訂合作協(xié)議，明確雙方責(zé)任義務(wù)和權(quán)利，相互配合與協(xié)調(diào)，共同實現(xiàn)聯(lián)合培養(yǎng)人才的目標，盡量對校企雙方優(yōu)勢進行充分利用和互補。對餐飲管理專業(yè)而言，較為常見的校企合作模式為企業(yè)中心式以及校企聯(lián)合式，致力于長期為企業(yè)輸送符合工作崗位需求的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。

加強雙師型師資隊伍培養(yǎng)。校企合作往往高度強調(diào)實踐教學(xué)，而且通常會采取工學(xué)結(jié)合的方式展開專業(yè)教育教學(xué)，這意味著專業(yè)教育需要大量綜合素質(zhì)高的雙師型教師人才，高校應(yīng)當積極落實相應(yīng)的雙師型師資隊伍培養(yǎng)工作。對餐飲管理專業(yè)的雙師型教師綜合素養(yǎng)提出明確要求，尤其要重點圍繞專業(yè)知識、專業(yè)技能、工作經(jīng)驗等提出嚴格要求，從根本上保障雙師型師資隊伍培養(yǎng)工作的有序、高效落實。高校在此基礎(chǔ)上積極采取各種方式加強雙師型師資隊伍培養(yǎng)，主要包括引進優(yōu)秀人才、加強在崗教師的考核與培訓(xùn)、安排教師到合作企業(yè)進修和實習(xí)、安排合作企業(yè)專業(yè)人才開展教學(xué)工作、組織學(xué)校教師與合作企業(yè)專業(yè)人才交流互動等。

改革專業(yè)教育教學(xué)內(nèi)容和方法。校企合作背景下餐飲管理專業(yè)教育教學(xué)內(nèi)容與方法也需要得到適當創(chuàng)新和完善。首先，專業(yè)教育教學(xué)內(nèi)容應(yīng)當充分考慮合作企業(yè)實際需求，對理論教學(xué)內(nèi)容與實踐教學(xué)內(nèi)容進行合理調(diào)整與優(yōu)化，盡量實現(xiàn)定向人才培養(yǎng)目標，確保為合作企業(yè)輸送的畢業(yè)生能夠盡快適應(yīng)崗位。其次，專業(yè)教育教學(xué)方法也需要基于合作企業(yè)實際情況進行合理改善。不同餐飲企業(yè)在人才需求、管理模式等方面均有所不同，高?？梢栽谛Ｆ蠛献髦袑Σ惋嫻芾韺I(yè)教育教學(xué)方法進行合理優(yōu)化，以更加貼合合作企業(yè)需求的方式展開高效教學(xué)，能夠進一步發(fā)揮校企合作優(yōu)勢。

完善專業(yè)課程考核模式。專業(yè)課程考核歷來都是反映專業(yè)教育情況的關(guān)鍵。校企合作背景下高校應(yīng)當充分考慮合作企業(yè)需求，對考核模式進行適當調(diào)整與優(yōu)化，確?？己私Y(jié)果符合合作企業(yè)實際要求，從而為合作企業(yè)輸送更多高質(zhì)量的優(yōu)秀人才。在實際操作時可以將課程內(nèi)容進行模塊化處理，結(jié)合企業(yè)工藝流程、業(yè)務(wù)流程以及崗位工作流程等進行調(diào)整，形成相應(yīng)的項目，通過項目考核的方式兼顧高校與企業(yè)的人才要求。

創(chuàng)新和探索互聯(lián)網(wǎng)+背景下的專業(yè)人才培養(yǎng)模式?；ヂ?lián)網(wǎng)+背景下高校應(yīng)當積極創(chuàng)新餐飲管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式，積極探索分段式人才培養(yǎng)模式與企業(yè)訂單式人才培養(yǎng)模式，更具針對性地向合作企業(yè)輸送符合需求的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。同時高校還應(yīng)當積極推動餐飲管理專業(yè)課程創(chuàng)新，將子線課程融入到教學(xué)中并實施混合式教學(xué)，開發(fā)校企融合課程，在課程實踐中融入互聯(lián)網(wǎng)+創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，全面探索互聯(lián)網(wǎng)+背景下的校企合作人才培養(yǎng)模式。

綜上可知，校企合作能夠顯著促進高校專業(yè)教育水平提升，改善高校應(yīng)用型人才培養(yǎng)現(xiàn)狀，為社會尤其是合作企業(yè)輸送大量高素質(zhì)應(yīng)用型人才，值得對其進行廣泛嘗試和應(yīng)用。高校應(yīng)當積極與地方相關(guān)企業(yè)展開深度合作，結(jié)合國家及地方政府相關(guān)政策，建立良好溝通機制，強化合作動力，構(gòu)建科學(xué)評價體系，健全頂崗實習(xí)考評機制，充分挖掘校企合作潛力。

參考文獻

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