秦靜 王偉紅

摘? ?要： 導(dǎo)入新課是教學(xué)過(guò)程的首要環(huán)節(jié)，一堂課的導(dǎo)入直接影響課堂教學(xué)效果。本文闡述了中職旅游教學(xué)導(dǎo)入設(shè)計(jì)的重要作用，分析了目前導(dǎo)入設(shè)計(jì)普遍存在的對(duì)導(dǎo)入環(huán)節(jié)不夠重視、導(dǎo)入方法單調(diào)枯燥、導(dǎo)入與教學(xué)內(nèi)容不相協(xié)調(diào)等問(wèn)題，并以客房服務(wù)與管理課程為例，提出了充分利用信息技術(shù)，強(qiáng)化課堂教學(xué)效果，靈活選用導(dǎo)入方法，導(dǎo)入與實(shí)踐相結(jié)合等策略。

關(guān)鍵詞： 中職旅游教學(xué)強(qiáng)化? ?導(dǎo)入設(shè)計(jì)? ?設(shè)計(jì)策略

一、中職旅游教學(xué)導(dǎo)入設(shè)計(jì)的重要性分析

（一）穩(wěn)定學(xué)生情緒，吸引學(xué)生注意。

中職學(xué)生活潑好動(dòng)，課間休息時(shí)間會(huì)從事各種活動(dòng)。上課開(kāi)始，他們的大腦往往處于興奮狀態(tài)，很難馬上集中注意力聽(tīng)課。鑒于上述情況，教師精彩的導(dǎo)入，比如一段精彩的視頻，一段有趣的故事等在很大程度上吸引他們的注意力，達(dá)到良好的教學(xué)效果。中職旅游類(lèi)課程綜合性和專(zhuān)業(yè)性都很強(qiáng)，如果學(xué)生不能把注意力放到課堂上，老師努力的結(jié)果往往是事倍功半。因此，激發(fā)學(xué)生興趣是導(dǎo)入的首要作用。

（二）激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，激發(fā)學(xué)習(xí)動(dòng)力。

中職在校學(xué)生大多是中考落榜的畢業(yè)生，文化知識(shí)較少，素質(zhì)偏低。學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)沒(méi)有濃厚的興趣。步入中職后，中職有一些有難度的課程、作業(yè)難以理解和學(xué)習(xí)，學(xué)生產(chǎn)生壓力，沒(méi)有能力改變處境，喪失學(xué)習(xí)動(dòng)力和興趣，形成厭學(xué)、怠學(xué)的現(xiàn)象[1]（21-22）。中職旅游類(lèi)教師如果能把導(dǎo)入設(shè)計(jì)好，有助于重新激發(fā)他們的學(xué)習(xí)動(dòng)力。

（三）連接新舊知識(shí)，完善知識(shí)結(jié)構(gòu)。

由于大多數(shù)中職學(xué)生在初中階段沒(méi)有養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣，課堂學(xué)習(xí)不主動(dòng)，課前不預(yù)習(xí)，課下不溫習(xí)，很少主動(dòng)及時(shí)復(fù)習(xí)學(xué)過(guò)的知識(shí)。中職旅游類(lèi)課程關(guān)聯(lián)性比較強(qiáng)，教師在課程導(dǎo)入的時(shí)候，可采用復(fù)習(xí)導(dǎo)入的方法，不僅能夠溫故而知新，還能夠自然進(jìn)入本堂課學(xué)習(xí)，有利于完善知識(shí)結(jié)構(gòu)。例如講房間的清理要求時(shí)，可用回顧房間類(lèi)型的方法，不僅有利于鞏固舊知識(shí)，還建立新知識(shí)與舊知識(shí)的聯(lián)系，突出每一種房間類(lèi)型有不同的清理要求的重點(diǎn)，引起學(xué)生的重視。

（四）增加互動(dòng)頻率，營(yíng)造良好的氛圍。

一些中職學(xué)生在學(xué)校不服從老師的管理，對(duì)學(xué)習(xí)失去信心，甚至影響正常的教學(xué)秩序[2]（127-130）。好的導(dǎo)入能增加師生、生生之間的互動(dòng)，營(yíng)造良好的班級(jí)氣氛和學(xué)習(xí)氛圍，符合中職旅游教學(xué)的培養(yǎng)目標(biāo)。

二、中職旅游教學(xué)導(dǎo)入設(shè)計(jì)的存在問(wèn)題

（一）對(duì)導(dǎo)入環(huán)節(jié)不夠重視。

目前，在中職旅游專(zhuān)業(yè)崗位上，大部分教師往往會(huì)在一個(gè)學(xué)期內(nèi)擔(dān)任班級(jí)多個(gè)科目的課程教學(xué)，這在中職學(xué)校是非常普遍的現(xiàn)象，但對(duì)于教師而言，自己擔(dān)任的課程過(guò)多，往往會(huì)帶來(lái)一定的工作壓力，經(jīng)常應(yīng)付備課、上課，沒(méi)有過(guò)多的精力提高自我教學(xué)技能[3]（206-207）。有的教師忽視在導(dǎo)入環(huán)節(jié)培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和主動(dòng)思考、自主探究學(xué)習(xí)的能力。一些教師開(kāi)始先讓學(xué)生安靜、集中注意力，直接進(jìn)入課堂教學(xué)，這樣的課堂，教與學(xué)效果都會(huì)大打折扣。

（二）導(dǎo)入方法單調(diào)，枯燥無(wú)味。

有的教師導(dǎo)入新課時(shí)，不能靈活地運(yùn)用各種導(dǎo)入方法，總是用固定的、單一的方法行事，使學(xué)生感到枯燥而乏味，無(wú)法提高學(xué)習(xí)興趣[4]（1553-1557）。在中職旅游教學(xué)導(dǎo)入中最常用的是復(fù)習(xí)導(dǎo)入法和直接導(dǎo)入法，導(dǎo)入方法沒(méi)有對(duì)錯(cuò)之分，如果一直用單一的方法，學(xué)生就會(huì)感到枯燥無(wú)味。出現(xiàn)這個(gè)問(wèn)題的主要原因可能是對(duì)導(dǎo)入新課的重要性認(rèn)識(shí)不夠，備課時(shí)沒(méi)有下足功夫，或由于手頭資料缺乏，找不到恰如其分的方法和材料。

（三）導(dǎo)入環(huán)節(jié)與教學(xué)內(nèi)容不協(xié)調(diào)。

1.導(dǎo)入時(shí)間不協(xié)調(diào)

導(dǎo)入時(shí)間協(xié)調(diào)與否直接影響整堂課的教學(xué)效果好壞，中職旅游教學(xué)中有的教師想把所有與之有關(guān)的方面都告知學(xué)生，而忘記導(dǎo)課在教學(xué)過(guò)程中是個(gè)“引子”，導(dǎo)入的時(shí)間如果占用太長(zhǎng)，就犯了喧賓奪主的大忌。與之相對(duì)的是導(dǎo)入時(shí)間過(guò)短，有的課堂僅用半分鐘就直接進(jìn)入課程內(nèi)容，不利于建立知識(shí)聯(lián)系。雖然對(duì)導(dǎo)入時(shí)長(zhǎng)沒(méi)有明確規(guī)定，但導(dǎo)入時(shí)間過(guò)短或過(guò)長(zhǎng)，不利于學(xué)生整堂課學(xué)習(xí)。

2.導(dǎo)入風(fēng)格不協(xié)調(diào)

教學(xué)風(fēng)格是指教學(xué)活動(dòng)的特色，是教師的教育思想、個(gè)性特點(diǎn)、教育技巧在教育過(guò)程中獨(dú)特的、和諧的結(jié)合和經(jīng)常性的表現(xiàn)。教學(xué)風(fēng)格的形成是一個(gè)教師在教學(xué)藝術(shù)上趨于成熟的標(biāo)志[5]（41-44）。每個(gè)教師都有自己的教學(xué)風(fēng)格，教學(xué)風(fēng)格有幽默型、活潑型、理智型等多種類(lèi)型。在導(dǎo)入環(huán)節(jié)教師有導(dǎo)入風(fēng)格，在教學(xué)過(guò)程中，有的教師片面地吸引學(xué)生的注意力，找些與課堂無(wú)關(guān)的圖片、視頻或者講述學(xué)生感興趣的故事，耽誤了講課的進(jìn)程，散漫性的導(dǎo)入風(fēng)格與教學(xué)內(nèi)容格格不入，因此，教師應(yīng)根據(jù)課程內(nèi)容調(diào)整導(dǎo)入風(fēng)格。

三、中職旅游教學(xué)導(dǎo)入設(shè)計(jì)的具體策略

為避免以上問(wèn)題，中職旅游教師在教學(xué)過(guò)程中應(yīng)該重視教學(xué)導(dǎo)入環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)，掌握多元的導(dǎo)入方法，合理分配導(dǎo)入的時(shí)間。下面將以客房服務(wù)與管理課程為例，提出導(dǎo)入設(shè)計(jì)的具體策略：

（一）充分利用信息技術(shù)，強(qiáng)化課堂教學(xué)效果。

多媒體技術(shù)的特點(diǎn)是聲 、光 、影像等多種感官有機(jī)結(jié)合，把多媒體技術(shù)充分應(yīng)用于教學(xué)，豐富了教學(xué)內(nèi)容，形象化了教學(xué)內(nèi)容，生動(dòng)了教學(xué)過(guò)程[4]。中職旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生需要接收更多的信息源，以了解當(dāng)下旅游業(yè)發(fā)展的狀況，為適應(yīng)旅游專(zhuān)業(yè)的相關(guān)工作做好準(zhǔn)備。教師可以利用現(xiàn)代信息技術(shù)查找資料，選擇導(dǎo)入材料，以強(qiáng)化課堂教學(xué)效果（如表1）。

（二）靈活選用導(dǎo)入方法，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

中職旅游教學(xué)導(dǎo)入有很多方法，如問(wèn)題導(dǎo)入、復(fù)習(xí)導(dǎo)入、問(wèn)題導(dǎo)入、演示導(dǎo)入、案例導(dǎo)入等，教學(xué)有法，但無(wú)定法，導(dǎo)入方法沒(méi)有好壞之分，只有合適與否，只有結(jié)合教學(xué)具體內(nèi)容，采用靈活多變的方法導(dǎo)入新課（如表2），才能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，提高教學(xué)效率。

（三）導(dǎo)入要與實(shí)踐相結(jié)合。

旅游專(zhuān)業(yè)本身是一門(mén)實(shí)踐性非常強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)，實(shí)踐性教學(xué)是中職旅游專(zhuān)業(yè)教育教學(xué)的重要組成部分，還能培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)素養(yǎng)?？头糠?wù)與管理這門(mén)課程是實(shí)踐性比較強(qiáng)的課程，在學(xué)習(xí)過(guò)程中將理論性的知識(shí)放在課上學(xué)習(xí)，實(shí)踐性的在實(shí)訓(xùn)基地或合作酒店學(xué)習(xí)。表3以中式鋪床為例，列舉了可能會(huì)用到的導(dǎo)入方法。

四、中職旅游教學(xué)導(dǎo)入設(shè)計(jì)應(yīng)注意的問(wèn)題

（一）導(dǎo)入要與教學(xué)環(huán)節(jié)相配合，與課程內(nèi)容相匹配。

中職旅游的課堂教學(xué)過(guò)程是一個(gè)完整的系統(tǒng)。不僅需要“導(dǎo)入”，還需要“呈現(xiàn)”“理解”“鞏固”和“小結(jié)”，這五個(gè)教學(xué)必須環(huán)環(huán)相扣，才能保證教學(xué)過(guò)程的完整性。導(dǎo)入環(huán)節(jié)的應(yīng)用必須與其他環(huán)節(jié)相配合，如果配合不當(dāng)，再精彩的課堂導(dǎo)入也注定是失敗的。比如在客人投訴的處理這一模塊中，課后還可以自由分組進(jìn)行角色扮演，調(diào)動(dòng)他們的積極性與參與性，達(dá)到鞏固的目的，在情景體驗(yàn)中增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)與服務(wù)技能。導(dǎo)入要與課程內(nèi)容相匹配，如果導(dǎo)入與本節(jié)課無(wú)關(guān)，強(qiáng)化即便再精彩，也達(dá)不到良好的教學(xué)效果。

（二）導(dǎo)入要聯(lián)系學(xué)生實(shí)際，尊重學(xué)生的主體地位。

聯(lián)系學(xué)生的實(shí)際是依據(jù)學(xué)生心理知識(shí)和知識(shí)儲(chǔ)備的情況選擇導(dǎo)入方式，因?yàn)閷W(xué)生是學(xué)習(xí)的主體，導(dǎo)入的效能要通過(guò)學(xué)生才能體現(xiàn)，無(wú)論是什么導(dǎo)入方式，都不能不考慮學(xué)生的實(shí)際，以及能否接受和領(lǐng)會(huì)。中職旅游教學(xué)過(guò)程中，教師有目的地引入或創(chuàng)設(shè)具有一定情緒色彩的、以形象為主體的生動(dòng)具體的場(chǎng)景，以引起他們的態(tài)度體驗(yàn)，在問(wèn)題導(dǎo)入和整個(gè)教學(xué)過(guò)程中，應(yīng)該尊重他們的主體地位。案例導(dǎo)入時(shí)教師可以把親身經(jīng)歷講給學(xué)生聽(tīng)，也可以請(qǐng)已經(jīng)畢業(yè)的學(xué)生或者實(shí)習(xí)的學(xué)生在課堂上講親身經(jīng)歷。

（三）靈活掌握導(dǎo)入方式。

中職旅游教學(xué)中，教師應(yīng)該掌握多種導(dǎo)入方式，靈活運(yùn)用到課程當(dāng)中。以多媒體教學(xué)為例，雖然有利于教師課堂教學(xué)，但在導(dǎo)入過(guò)程中會(huì)出現(xiàn)視頻播放格式不兼容等一系列問(wèn)題，這個(gè)時(shí)候就需要教師發(fā)揮教學(xué)機(jī)智，靈活改變預(yù)設(shè)好的導(dǎo)入，確保教學(xué)進(jìn)程正常進(jìn)行。同時(shí)為了避免學(xué)生視覺(jué)疲勞，還可以在教學(xué)實(shí)踐中將單元導(dǎo)入和課時(shí)導(dǎo)入有機(jī)結(jié)合。

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