摘 要：在社會(huì)轉(zhuǎn)型期，新聞?shì)浾撃軌蛴行ПO(jiān)督食品安全，具體監(jiān)督作用體現(xiàn)在新聞媒體權(quán)威性與公信力、話(huà)語(yǔ)體系轉(zhuǎn)化、食品生產(chǎn)到銷(xiāo)售的全過(guò)程監(jiān)督、相關(guān)法律法規(guī)的建設(shè)與完善、相關(guān)政府部門(mén)及官員監(jiān)管等方面。合理利用新聞?shì)浾摷訌?qiáng)食品安全監(jiān)督，能夠進(jìn)一步保障民眾的食品安全，推動(dòng)食品行業(yè)健康發(fā)展，完善相關(guān)法律體系。本文簡(jiǎn)要分析社會(huì)轉(zhuǎn)型期新聞?shì)浾搶?duì)食品安全的監(jiān)督作用，并對(duì)利用新聞?shì)浾摫O(jiān)督食品安全的策略展開(kāi)探討。

關(guān)鍵詞：社會(huì)轉(zhuǎn)型期；新聞?shì)浾?；食品安全；監(jiān)督

中圖分類(lèi)號(hào)：G206 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-8883（2020）02-0156-01

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，民眾生活水平得到顯著提升，食品安全問(wèn)題也逐漸成為大眾高度重視的問(wèn)題。但是近年來(lái)食品安全事故頻發(fā)，造成了極為惡劣的社會(huì)影響，更對(duì)群眾生命健康安全造成了巨大威脅，相應(yīng)的食品安全監(jiān)督也受到了廣泛關(guān)注。新聞?shì)浾撃軌蛴行ПO(jiān)督食品安全，因此在社會(huì)轉(zhuǎn)型期應(yīng)當(dāng)充分利用其監(jiān)督食品安全，為民眾生命健康安全提供保障。

一、社會(huì)轉(zhuǎn)型期新聞?shì)浾搶?duì)食品安全的監(jiān)督作用

（一）新聞媒體權(quán)威性與公信力基礎(chǔ)上的監(jiān)督效果

對(duì)大眾而言，新聞媒體具有極高的權(quán)威性與公信力。即便新聞媒體在新媒體沖擊下受到了巨大影響，但其權(quán)威性與公信力依舊深受大眾信賴(lài)。如此一來(lái)，新聞?shì)浾摼秃苋菀桩a(chǎn)生信息場(chǎng)效應(yīng)，即能夠?qū)Υ蟊姰a(chǎn)生直接而顯著的輿論引導(dǎo)效果。與此同時(shí)，新聞?shì)浾撨€存在人際傳播特性，即對(duì)信息進(jìn)行簡(jiǎn)化后的口耳相傳，這既能更加快速地推動(dòng)信息傳播，也能令信息接收者更加關(guān)注信息本身。食品安全問(wèn)題本身就帶有極強(qiáng)的敏感性，相應(yīng)的食品安全新聞更是集敏感性與新聞媒體的權(quán)威性、公信力于一身，能夠快速掀起社會(huì)范圍內(nèi)的巨大輿論，進(jìn)而增強(qiáng)社會(huì)公眾對(duì)食品安全問(wèn)題的關(guān)注，起到監(jiān)督作用。[1]

（二）不同話(huà)語(yǔ)體系下對(duì)食品安全信息的傳播

部分食品安全信息專(zhuān)業(yè)性程度較高，往往是采取嚴(yán)謹(jǐn)、規(guī)范而枯燥的科學(xué)語(yǔ)言來(lái)描述，導(dǎo)致大眾對(duì)這些信息的接受度較低，大眾食品安全意識(shí)也欠缺。而在新聞媒體的助力下，新聞工作者將科學(xué)信息轉(zhuǎn)換成通俗易懂的語(yǔ)言并進(jìn)行大范圍傳播，能夠幫助受眾更加深入地理解相關(guān)的食品安全信息，有助于信息傳播，進(jìn)而強(qiáng)化大眾的食品安全意識(shí)，也能讓大眾充分意識(shí)到食品安全問(wèn)題的嚴(yán)峻性，反過(guò)來(lái)強(qiáng)化新聞?shì)浾搶?duì)食品安全的監(jiān)督作用。不過(guò)部分新聞工作者專(zhuān)業(yè)程度較低，可能會(huì)誤讀、誤解食品安全信息的科學(xué)語(yǔ)言，在轉(zhuǎn)化這些科學(xué)信息時(shí)產(chǎn)生錯(cuò)誤，反而誤導(dǎo)大眾，嚴(yán)重時(shí)甚至可能引起社會(huì)中嚴(yán)重的食品安全恐慌。

（三）對(duì)食品生產(chǎn)到銷(xiāo)售的全過(guò)程監(jiān)督

食品安全監(jiān)督應(yīng)當(dāng)貫穿食品從生產(chǎn)到銷(xiāo)售的全過(guò)程，其中任一環(huán)節(jié)的監(jiān)督不到位，都很可能導(dǎo)致食品安全問(wèn)題。而新聞媒體能夠扎根于食品生產(chǎn)到銷(xiāo)售的各個(gè)環(huán)節(jié)，包括原料選擇、制作工藝、高溫殺菌、生產(chǎn)環(huán)境控制、運(yùn)輸環(huán)境控制、貯藏條件控制等，一旦發(fā)現(xiàn)存在問(wèn)題便能立即進(jìn)行報(bào)道，揭露食品安全問(wèn)題，推動(dòng)食品行業(yè)健康發(fā)展。[2]許多食品安全問(wèn)題都被新聞媒體報(bào)道出來(lái)，并引發(fā)社會(huì)輿論，并在民眾的關(guān)注與監(jiān)督下得到了整改，如2008年報(bào)道的三鹿奶粉毒害兒童事件便是如此。

（四）推動(dòng)食品安全法律法規(guī)的完善

食品安全問(wèn)題一直是民生問(wèn)題的重要部分，食品安全相關(guān)法律法規(guī)的建設(shè)與完善也是我國(guó)司法發(fā)展的重要方向。食品安全法律法規(guī)的完善應(yīng)當(dāng)以現(xiàn)有問(wèn)題為基礎(chǔ)，發(fā)現(xiàn)食品監(jiān)管制度與監(jiān)管法律的不足，進(jìn)而以更加科學(xué)、健全的法律法規(guī)保障食品行業(yè)穩(wěn)定發(fā)展，加強(qiáng)和落實(shí)對(duì)食品安全的監(jiān)管，保證食品安全。而新聞?shì)浾撛诖诉^(guò)程中起著重要作用。新聞媒體作為關(guān)注社會(huì)各方面問(wèn)題的機(jī)構(gòu)，一直在關(guān)注食品安全，并致力于報(bào)道各種食品安全事故及問(wèn)題，增強(qiáng)民眾的食品安全意識(shí)，幫助政府及社會(huì)各界意識(shí)到當(dāng)前食品安全法律法規(guī)的不足之處，進(jìn)而推動(dòng)法律法規(guī)的建設(shè)與完善。

（五）監(jiān)管相關(guān)政府部門(mén)及官員

所謂民以食為天，食品行業(yè)一直是我國(guó)高度重視和嚴(yán)格監(jiān)管的行業(yè)。食品安全問(wèn)題不時(shí)出現(xiàn)，暴露出了相關(guān)部門(mén)無(wú)作為的問(wèn)題，對(duì)食品行業(yè)的監(jiān)管不力，無(wú)法為民眾提供安全、放心的食品。新聞?shì)浾撃軌蚪衣断嚓P(guān)部門(mén)及官員無(wú)作為的現(xiàn)象，從而讓民眾了解到食品安全問(wèn)題難以頻頻出現(xiàn)的重要原因，從而形成巨大的輿論壓力，促使相關(guān)部門(mén)作出整改和嚴(yán)格監(jiān)管，保障食品行業(yè)健康發(fā)展，提高食品安全度。

二、社會(huì)轉(zhuǎn)型期利用新聞?shì)浾摫O(jiān)督食品安全的策略

（一）提高新聞從業(yè)人員的綜合素質(zhì)

新聞從業(yè)人員作為新聞報(bào)道的重要主體，必須具備較高的綜合素質(zhì)，才能充分發(fā)揮新聞?shì)浾搶?duì)食品安全的監(jiān)督作用。首先，應(yīng)當(dāng)提高新聞從業(yè)人員的職業(yè)素養(yǎng)，強(qiáng)化報(bào)道事實(shí)真相的信念，提升專(zhuān)業(yè)知識(shí)水平與技能，能夠敏感地挖掘食品安全的相關(guān)新聞，及時(shí)為廣大民眾帶來(lái)真實(shí)、詳細(xì)的新聞報(bào)道，從而形成社會(huì)輿論合力，加強(qiáng)對(duì)食品安全的有效監(jiān)督。其次，應(yīng)當(dāng)提升新聞從業(yè)人員的食品安全相關(guān)素養(yǎng)，尤其要了解食品安全的相關(guān)科學(xué)知識(shí)，從而承擔(dān)起轉(zhuǎn)化食品安全科學(xué)語(yǔ)言并傳播給大眾的責(zé)任，防止在此過(guò)程中出現(xiàn)對(duì)相關(guān)科學(xué)語(yǔ)言誤讀、誤解的情況，造成不必要的食品安全恐慌。

（二）豐富新聞媒體的表現(xiàn)手段

隨著民眾自主意識(shí)及知識(shí)水平的提升，人們更希望看到真實(shí)、客觀(guān)的新聞報(bào)道，僅靠文字或圖片往往難以令民眾信服。同時(shí)，隨著圖片閱讀時(shí)代的到來(lái)，純文字報(bào)道對(duì)民眾的吸引力大幅減弱，不利于新聞信息傳播，更遑論形成正確的社會(huì)輿論合力。因此，新聞媒體應(yīng)當(dāng)在食品安全新聞報(bào)道中豐富表現(xiàn)手段，合理利用新媒體渠道，充分發(fā)揮互聯(lián)網(wǎng)優(yōu)勢(shì)。將新媒體與傳統(tǒng)媒體相結(jié)合，為民眾帶來(lái)集文字、圖片、音頻及視頻于一體的深度報(bào)道，從而更加真實(shí)、深入地反映食品安全問(wèn)題。[3]增強(qiáng)新聞信息的說(shuō)服力，引導(dǎo)民眾形成正確的社會(huì)輿論，充分發(fā)揮新聞媒體對(duì)食品安全的監(jiān)督作用。

（三）完善新聞監(jiān)督制度

新聞監(jiān)督制度有效保證了新聞報(bào)道的真實(shí)性，新聞報(bào)道失去監(jiān)管往往會(huì)出現(xiàn)大量的虛假報(bào)道，這不僅無(wú)法真實(shí)反映食品行業(yè)的情況及食品安全問(wèn)題，更會(huì)降低新聞媒體的權(quán)威性與公信力。當(dāng)前新聞行業(yè)中存在的虛假信息通常都是由部分新聞工作者個(gè)人失誤或者惡意報(bào)道而來(lái)的，其造成的不良影響會(huì)給整個(gè)新聞行業(yè)帶來(lái)負(fù)面影響，因此應(yīng)加強(qiáng)監(jiān)督和管理。在社會(huì)轉(zhuǎn)型期完善新聞監(jiān)督制度既能促進(jìn)新聞行業(yè)健康發(fā)展，也能有效強(qiáng)化食品安全監(jiān)督。通過(guò)三級(jí)審核制度對(duì)新聞的采集、制作及成片進(jìn)行嚴(yán)格審核，能確保新聞報(bào)道的真實(shí)性，同時(shí)剔除其中不科學(xué)、不健康的內(nèi)容。

（四）合理優(yōu)化監(jiān)督時(shí)段

在正確的時(shí)段進(jìn)行監(jiān)督往往能起到事半功倍之效，因此有必要優(yōu)化新聞?shì)浾搶?duì)食品安全的監(jiān)督時(shí)段。首先，應(yīng)當(dāng)盡量實(shí)現(xiàn)事前監(jiān)督，即新聞工作者對(duì)各種可能存在的食品安全問(wèn)題進(jìn)行敏銳挖掘和有效報(bào)道，從而在食品安全事故爆發(fā)前引發(fā)社會(huì)輿論并進(jìn)行監(jiān)督，起到未雨綢繆、防微杜漸之效，將食品安全問(wèn)題造成的不良影響降至最低。其次，應(yīng)當(dāng)合理控制事后報(bào)道時(shí)段。在報(bào)道食品安全問(wèn)題后，新聞媒體不能一窩蜂地涌上去爭(zhēng)先報(bào)道，而是需要全面收集相關(guān)信息，盡量為民眾帶來(lái)真實(shí)、深入的新聞報(bào)道。最后，應(yīng)當(dāng)做到長(zhǎng)效監(jiān)督。在報(bào)道食品安全問(wèn)題后，新聞媒體還應(yīng)當(dāng)進(jìn)行跟蹤報(bào)道，確保問(wèn)題在輿論監(jiān)督下得到有效改善和解決。

三、結(jié)語(yǔ)

在社會(huì)轉(zhuǎn)型期，新聞?shì)浾搶?duì)食品安全有不可忽視的監(jiān)督作用，應(yīng)當(dāng)充分利用其保障民眾的食品安全。新聞行業(yè)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)從業(yè)人員管理，既要提高從業(yè)人員的綜合素質(zhì)，也要對(duì)從業(yè)人員的行為進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管，同時(shí)豐富新聞報(bào)道的表現(xiàn)手段，完善新聞監(jiān)督制度，優(yōu)化監(jiān)督時(shí)段，充分發(fā)揮新聞?shì)浾搶?duì)食品安全的監(jiān)督作用，推動(dòng)食品行業(yè)健康發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

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[2] 張書(shū)娟.從科學(xué)傳播角度審視新聞媒體食品安全監(jiān)督[J].今傳媒，2017（08）：52-53.

[3] 張超.從食品安全談新聞?shì)浾摫O(jiān)督的時(shí)效性[J].才智，2015（26）：176-177.

作者簡(jiǎn)介：張剛（1976—），男，許昌禹州人，本科，助理編輯，研究方向：新聞學(xué)。