戴湘曉

摘 要： 對(duì)現(xiàn)代信息技術(shù)在中職茶藝課堂教學(xué)中的應(yīng)用價(jià)值進(jìn)行了闡述，并結(jié)合筆者多年教學(xué)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，就現(xiàn)代信息技術(shù)融入中職茶藝課堂教學(xué)的策略進(jìn)行了探討，提出幾點(diǎn)個(gè)人意見(jiàn)與看法，以供參考。

關(guān)鍵詞： 現(xiàn)代信息技術(shù);應(yīng)用價(jià)值;茶藝教學(xué);策略

【中圖分類號(hào)】G712 ? ? 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A ? ? 【文章編號(hào)】1674-3733（2020）21-0251-01

茶是世界三大飲品之一，全球產(chǎn)茶國(guó)和地區(qū)達(dá)60多個(gè)，飲茶人口超過(guò)20億。2020年5月21日，是聯(lián)合國(guó)確定的首個(gè)“國(guó)際茶日”。茶起源于中國(guó)，盛行于世界。聯(lián)合國(guó)設(shè)立“國(guó)際茶日”，體現(xiàn)了國(guó)際社會(huì)對(duì)茶葉價(jià)值的認(rèn)可與重視，對(duì)振興茶產(chǎn)業(yè)、弘揚(yáng)茶文化很有意義?？梢?jiàn)在全球范圍內(nèi)，茶文化的復(fù)興與發(fā)展取得了重大突破。相應(yīng)的在中職旅游專業(yè)教育中，茶藝課是一門具有拓展性、開(kāi)放性的課程，其教學(xué)目標(biāo)就在于幫助學(xué)生了解中國(guó)傳統(tǒng)的茶文化，為提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，推動(dòng)其專業(yè)發(fā)展提供支持。

1 現(xiàn)代信息技術(shù)在中職茶藝課堂教學(xué)中的應(yīng)用價(jià)值

1.1 增加課時(shí)容量，提高教學(xué)效率

在傳統(tǒng)教學(xué)模式下，不管是中職茶藝還是其他課程，都是以書(shū)本上的知識(shí)點(diǎn)為核心來(lái)對(duì)學(xué)生進(jìn)行教學(xué)的。整個(gè)課堂的氛圍就是教師的口頭講述為主，學(xué)生只能夠被動(dòng)的服從與記憶。而中職茶藝教學(xué)本身的特殊性決定了學(xué)生需要通過(guò)更多的形式來(lái)了解課程內(nèi)容，顯然以往的教學(xué)方法會(huì)影響到教學(xué)效果。而將現(xiàn)代信息技術(shù)融入到中職茶藝課堂教學(xué)當(dāng)中，則可以使課堂教學(xué)形式變得更加豐富，教師可以利用信息技術(shù)來(lái)搜集更多的教學(xué)素材并呈現(xiàn)給學(xué)生，如此一來(lái)教學(xué)容量就有了很大的提升，學(xué)生接收信息量也相應(yīng)的增長(zhǎng)，這對(duì)于提高教學(xué)質(zhì)量，調(diào)動(dòng)學(xué)生對(duì)中職茶藝的學(xué)習(xí)興趣而言無(wú)疑有著積極的影響。例如在茶文化的講解過(guò)程中，如果選擇傳統(tǒng)的教學(xué)方法，教師就是將書(shū)本上的知識(shí)點(diǎn)一一羅列出來(lái)，很多專業(yè)的術(shù)語(yǔ)和名詞學(xué)生可能在短時(shí)間內(nèi)無(wú)法吸收與理解。而通過(guò)現(xiàn)代信息技術(shù)的運(yùn)用，教師就可以將一些旅游宣傳片、紀(jì)錄片與茶藝課程教學(xué)的內(nèi)容相結(jié)合，通過(guò)視頻、音頻的方式來(lái)呈現(xiàn)給學(xué)生，如此一來(lái)學(xué)生自然就更容易理解教學(xué)內(nèi)容[1]。

1.2 改善學(xué)習(xí)形式，提高理論學(xué)習(xí)效果

對(duì)于中職茶藝?yán)碚撜n程而言，其中很多知識(shí)點(diǎn)相對(duì)枯燥，專業(yè)名詞較多，教師講解起來(lái)難度比較大，學(xué)生理解也相對(duì)不容易。尤其是對(duì)于中職生來(lái)講，他們的學(xué)習(xí)基礎(chǔ)相對(duì)于普通學(xué)校的學(xué)生來(lái)講就比較薄弱，如果能夠選擇音頻圖像來(lái)呈現(xiàn)課堂內(nèi)容，顯然更容易提高他們的接受程度。就以《茶藝的發(fā)展史》一課為例，該課程中涉及到很多歷史知識(shí)點(diǎn)，學(xué)生需要背誦記憶的內(nèi)容較多，因此很多學(xué)生對(duì)此比較抵觸，教師選擇傳統(tǒng)的教學(xué)方法，也難以將我國(guó)歷史悠久的茶文化講解給學(xué)生，整個(gè)課堂環(huán)境自然比較枯燥乏味。而基于現(xiàn)代信息技術(shù)的運(yùn)用，教師就可以利用宣傳片、紀(jì)錄片的方式將中國(guó)茶藝歷史播放給學(xué)生，從感官上對(duì)學(xué)生造成刺激，如此一來(lái)他們的學(xué)習(xí)積極性就可以被調(diào)動(dòng)起來(lái)，并且在潛移默化中掌握所學(xué)知識(shí)點(diǎn)。

1.3 有利于改善實(shí)踐教學(xué)效果

中職茶藝課程的部分內(nèi)容具有一定的實(shí)踐性，這部分教學(xué)內(nèi)容涉及到很多茶藝技能，要求學(xué)生通過(guò)實(shí)際操作才能夠掌握。如果僅僅依靠教師的操作演示，顯然是無(wú)法達(dá)到理想的教學(xué)效果的。再加上中職學(xué)生的數(shù)量本身就比較多，在課堂上想要顧及每一個(gè)學(xué)生難度也比較大，在浪費(fèi)時(shí)間的同時(shí)，也對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性造成打擊。而通過(guò)現(xiàn)代信息技術(shù)的運(yùn)用，教師則可以在課前錄制專門的茶藝技能操作，并讓學(xué)生進(jìn)行觀看預(yù)習(xí)，然后在實(shí)踐課堂上共同學(xué)習(xí)，如此一來(lái)就可以增強(qiáng)學(xué)生對(duì)茶藝的直觀認(rèn)識(shí)，同時(shí)也可以顧及到學(xué)生的個(gè)體差異，對(duì)于改善課堂教學(xué)效果而言無(wú)疑有著積極的影響與意義。

2 現(xiàn)代信息技術(shù)在中職茶藝課堂教學(xué)中的應(yīng)用策略

2.1 開(kāi)展視頻教學(xué)，直觀呈現(xiàn)課堂知識(shí)

關(guān)于信息資源的開(kāi)發(fā)與利用，首先利用視頻資源滲透到課堂中進(jìn)行將教學(xué)具有比較理想的效果。對(duì)于中職階段的學(xué)生來(lái)講，他們?cè)谌粘Ｉ钪袑?duì)手機(jī)、電腦等設(shè)備的熟悉程度已經(jīng)非常高了，因此教師可以利用現(xiàn)代信息技術(shù)，通過(guò)視頻的方式來(lái)呈現(xiàn)茶藝課程的知識(shí)點(diǎn)，如此對(duì)于改善教學(xué)效果而言顯然有著很大的幫助。正如上文所述，中職茶藝課程中的很多理論知識(shí)點(diǎn)比較復(fù)雜，以茶文化歷史、茶葉基礎(chǔ)知識(shí)等為主。站在教師的角度，他們應(yīng)該加大信息資源的開(kāi)發(fā)，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)不斷搜集相關(guān)的知識(shí)信息并引入到課堂當(dāng)中，當(dāng)然需要注意的是，在發(fā)掘網(wǎng)絡(luò)資源時(shí)，教師也應(yīng)該做好甄別與選擇，盡可能保障資源質(zhì)量，并且在制作視頻時(shí)也要考慮課時(shí)長(zhǎng)短[2]。

2.2 利用微課程調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性

微課程在中職茶藝課堂教學(xué)中也具有比較高的應(yīng)用價(jià)值。這種教學(xué)資源的特點(diǎn)在于視頻內(nèi)容精簡(jiǎn)，學(xué)生可以在課前、課堂以及課后任意一個(gè)時(shí)間進(jìn)行學(xué)習(xí)，自由度較高，更有利于調(diào)動(dòng)他們的積極性。作為中職茶藝教師，他們就可以將重點(diǎn)知識(shí)融入到微課當(dāng)中，為學(xué)生提供更大的學(xué)習(xí)空間。一般來(lái)來(lái)講，在教學(xué)實(shí)踐中，教師可以制作的微課包含知識(shí)講解類、茶藝展示類、生活茶飲類等等。例如在講解茶葉的制作等相關(guān)知識(shí)點(diǎn)時(shí)，教師就可以選擇特定的茶葉制作流程，將茶葉的生產(chǎn)、制作以及品鑒的過(guò)程呈現(xiàn)到微課視頻當(dāng)中，然后通過(guò)QQ、微信群的方式呈現(xiàn)給學(xué)生，讓學(xué)生能夠自主學(xué)習(xí)與記憶，這種較為自由、開(kāi)放的學(xué)習(xí)方式顯然更容易被學(xué)生所接收，進(jìn)而有利于教學(xué)效果的提升。

2.3 注重實(shí)訓(xùn)課堂，做好軟硬件建設(shè)

中職茶藝課堂教學(xué)本身具有一定的實(shí)踐性，對(duì)學(xué)生實(shí)訓(xùn)練習(xí)的要求較高，因此教師必須對(duì)實(shí)訓(xùn)課堂教學(xué)予以重視，并將現(xiàn)代信息技術(shù)融入其中。當(dāng)然，現(xiàn)代信息技術(shù)的運(yùn)用對(duì)軟硬件設(shè)施的要求也相對(duì)較高，因此教師也要做好軟硬件建設(shè)，為改善實(shí)訓(xùn)課堂教學(xué)效果奠定基礎(chǔ)。例如在茶席布置和茶藝操作茶具布置教學(xué)中，教師就可以通過(guò)VR軟件來(lái)搭建智能平臺(tái)，讓每位學(xué)生可以在仿真的茶桌上布置茶具，教師可以適時(shí)查看學(xué)生作品。

3 結(jié)語(yǔ)

總而言之，在中職旅游專業(yè)教育中，茶藝課是一門具有拓展性、開(kāi)放性的課程，中職學(xué)校開(kāi)展茶藝課程，對(duì)于培養(yǎng)學(xué)生文化素養(yǎng)而言有著積極的意義。然而不可否認(rèn)的是，當(dāng)前中職茶藝課堂教學(xué)依然存在一些不足，而在現(xiàn)代信息技術(shù)的應(yīng)用與發(fā)展下，中職茶藝教師有必要圍繞此展開(kāi)探討與研究，不斷優(yōu)化課堂教學(xué)效果，為推動(dòng)茶藝教學(xué)的發(fā)展提供有力支持[3]。

參考文獻(xiàn)

[1] 翁燕君.淺談信息化教學(xué)手段在中職旅游專業(yè)茶藝教學(xué)中的應(yīng)用策略[J].中外交流，2019，（9）：88-89.

[2] 蘭嵐.翻轉(zhuǎn)課堂模式在中職茶藝禮儀教學(xué)中的應(yīng)用[J].廣西教育（中等教育），2019，（5）：32-34.

[3] 劉莉.新媒體技術(shù)在高職院校茶藝課程教學(xué)中的應(yīng)用研究[J].中國(guó)民族博覽，2019，（8）：40-41.