劉松柏，譚會(huì)澤，溫志芬，張祥斌，彭運(yùn)智，鄒 軼，陳 丹，楊 露

(溫氏食品集團(tuán)股份有限公司//農(nóng)業(yè)部動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，廣東 云浮 527400)

我國(guó)畜牧業(yè)的快速發(fā)展，使得蛋白質(zhì)原料的供應(yīng)處于偏緊狀況，每年我國(guó)大豆缺口超9 000萬(wàn)t，而且大部分蛋白質(zhì)原料均依賴于進(jìn)口，因而合理有效的利用蛋白質(zhì)原料成為當(dāng)務(wù)之急。低蛋白質(zhì)日糧不僅能降低氨氮排放，同時(shí)能大幅節(jié)約成本，但蛋白質(zhì)水平過低又對(duì)畜禽生長(zhǎng)性能造成一定的負(fù)面影響[1-5]。隨著生物技術(shù)的快速發(fā)展，酶制劑在畜禽飼料中的應(yīng)用越來(lái)越廣泛。近年來(lái)蛋白酶的研究有了較大的進(jìn)步，一些研究表明,低蛋白質(zhì)日糧添加蛋白酶對(duì)于改善肉雞生長(zhǎng)性能具有明顯的作用[6-9]。但目前關(guān)于蛋白酶在黃羽肉雞上的應(yīng)用研究較少[5]。故本研究擬評(píng)估蛋白酶在黃羽肉雞低蛋白質(zhì)日糧中的應(yīng)用效果。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物與試驗(yàn)時(shí)間、地點(diǎn)

以溫氏集團(tuán)自主培育的黃羽肉雞品種矮腳黃A公雞為研究對(duì)象，于2018-10—12在溫氏集團(tuán)養(yǎng)禽生產(chǎn)技術(shù)部肉雞試驗(yàn)場(chǎng)9棟進(jìn)行。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

本試驗(yàn)將1 350只矮腳黃雞A公雞隨機(jī)分為3個(gè)組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)75只雞。飼養(yǎng)過程劃分為3個(gè)階段：小雞0～21 d，中雞22～42 d，大雞43～63 d。其中小、中、大雞階段的日糧配方與營(yíng)養(yǎng)水平如表1～表3所示。其中第1組為正對(duì)照組(正常粗蛋白質(zhì)水平)，第2組為負(fù)對(duì)照組(在正對(duì)照的基礎(chǔ)上下調(diào)粗蛋白質(zhì)1.5個(gè)百分點(diǎn)，氨基酸等比例調(diào)整)，第3組為在負(fù)對(duì)照的基礎(chǔ)上添加125 g/t蛋白酶。

表1 小雞階段肉雞飼糧配方組成及營(yíng)養(yǎng)水平

表2 中雞階段肉雞飼糧配方組成及營(yíng)養(yǎng)水平

表3 大雞階段肉雞飼糧配方組成及營(yíng)養(yǎng)水平

1.3 飼養(yǎng)管理

各組試驗(yàn)雞除使用的飼料不同外，其它的飼養(yǎng)管理方法完全一致，均按溫氏集團(tuán)公司編制的《肉雞飼養(yǎng)管理手冊(cè)》嚴(yán)格執(zhí)行，肉雞自由采食，自由飲水，24 h光照。

1.4 測(cè)定指標(biāo)與方法

每批飼料檢測(cè)水分、粗蛋白質(zhì)、鈣、總磷含量[10]，測(cè)定各階段各組雞只試初均重、試末均重、平均日增重、料肉比、日均采食量。

1.5 數(shù)據(jù)分析

采用SAS(9.0) 軟件的One-Way ANOVA對(duì)所有試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行方差分析，方差分析顯著者以DUNCAN法進(jìn)行多重比較，結(jié)果以“平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)誤”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 低蛋白質(zhì)日糧添加蛋白酶對(duì)小雞階段生長(zhǎng)性能的影響

低蛋白質(zhì)日糧添加蛋白酶對(duì)小雞生長(zhǎng)性能的影響見表4。表4的數(shù)據(jù)表明，不同處理組間肉雞的耗料增重比存在顯著(P<0.01)差異。其中正常蛋白質(zhì)日糧組肉雞的耗料增重比顯著(P<0.01)低于其他各組，添加蛋白酶組的耗料增重比最高。不同處理組間肉雞的日均采食量及日均增重也有顯著(P<0.01)的差異，其中低蛋白質(zhì)日糧組肉雞的采食量最低，其日均增重也最低。在低蛋白質(zhì)日糧基礎(chǔ)上添加蛋白酶對(duì)于肉雞日均增重有顯著的改善作用。這與已有的研究報(bào)道基本一致。如周梁等[3]報(bào)道玉米-豆粕-肉骨粉型日糧添加蛋白酶能夠促進(jìn)肉仔雞小腸發(fā)育，提高粗蛋白質(zhì)及部分氨基酸的消化率，從而改善生長(zhǎng)性能。候振平等[4]報(bào)道1～21日齡肉仔雞日齡中添加蛋白酶能夠在一定程度上增強(qiáng)免疫力，提高抗氧化能力，從而改善其生長(zhǎng)性能。

表4 低蛋白質(zhì)日糧添加蛋白酶對(duì)小雞生長(zhǎng)性能的影響

2.2低蛋白質(zhì)日糧添加蛋白酶對(duì)中雞階段生長(zhǎng)性能的影響

低蛋白質(zhì)日糧添加蛋白酶對(duì)中雞生長(zhǎng)性能的影響見表5。表5數(shù)據(jù)表明，不同的處理組間肉雞的日均采食量、日均增重及耗料增重比間均無(wú)顯著(P>0.05)的差異。但從數(shù)值來(lái)看，正常蛋白質(zhì)日糧組肉雞日均采食量最高，日均增重也最高，耗料增重比最低。中雞階段在低蛋白質(zhì)日糧基礎(chǔ)上添加蛋白酶未見對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能有明顯的改善作用。

表5 低蛋白質(zhì)日糧添加蛋白酶對(duì)中雞生長(zhǎng)性能的影響

2.3 低蛋白質(zhì)日糧添加蛋白酶對(duì)大雞階段生長(zhǎng)性能的影響

低蛋白質(zhì)日糧添加蛋白酶對(duì)大雞生長(zhǎng)性能的影響見表6。表6的數(shù)據(jù)表明，不同處理組間肉雞的耗料增重比存在顯著(P<0.01)的差異。其中添加蛋白酶組肉雞的耗料增重比最低，顯著低于低蛋白質(zhì)日糧組(P<0.01)。從數(shù)值來(lái)看，低蛋白質(zhì)日糧+蛋白酶組肉雞日均采食量最高，日均增重也最高。說明大雞階段在低蛋白質(zhì)日糧基礎(chǔ)上添加蛋白酶對(duì)于改善肉雞生長(zhǎng)性能具有一定作用。

表6 低蛋白質(zhì)日糧添加蛋白酶對(duì)大雞生長(zhǎng)性能的影響

2.4 低蛋白質(zhì)日糧添加蛋白酶對(duì)肉雞全程生長(zhǎng)性能的影響

綜合全程的數(shù)據(jù)見表7，可以得出，不同處理組間肉雞的耗料增重比存在顯著(P<0.01)差異，其中正常蛋白質(zhì)日糧組肉雞的耗料增重比最低，低蛋白質(zhì)日糧加蛋白酶組次之，低蛋白質(zhì)日糧組最高。盡管不同處理組間肉雞的日均采食量及日均增重差異不顯著(P>0.05)，但從數(shù)值來(lái)看在低蛋白質(zhì)日糧基礎(chǔ)上添加蛋白酶對(duì)于肉雞日均采食量、日均增重均有一定改善，但未達(dá)到正常蛋白質(zhì)日糧組肉雞的生長(zhǎng)性能。以上結(jié)果說明在低蛋白質(zhì)日糧的基礎(chǔ)上添加蛋白酶對(duì)于改善黃羽肉雞的生長(zhǎng)性能有一定的作用。其主要作用機(jī)制可能與添加外源蛋白酶能提高日糧粗蛋白質(zhì)及氨基酸的消化率有關(guān)[2-9]。

表7 低蛋白質(zhì)日糧添加蛋白酶對(duì)肉雞全程生長(zhǎng)性能的影響

3 結(jié)論

本次試驗(yàn)結(jié)果表明，在低蛋白質(zhì)日糧(日糧粗蛋白質(zhì)水平下調(diào)1.5個(gè)百分點(diǎn))基礎(chǔ)上添加蛋白酶能顯著改善肉雞的耗料增重比，對(duì)于改善肉雞日均增重也有一定作用，但低于正常粗蛋白質(zhì)水平組肉雞生長(zhǎng)性能。說明低蛋白質(zhì)日糧添加蛋白酶對(duì)于改善肉雞的生長(zhǎng)性能有一定的效果。