劉海燕 李興恒 左磊

摘要 ? ?在新冠肺炎疫情的影響下，學(xué)生通過各種網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)集體在線學(xué)習(xí)專業(yè)課。本文對(duì)云課堂和騰訊課堂的線上教學(xué)在食品化學(xué)課程中的實(shí)踐進(jìn)行了探索，分別從研究背景、實(shí)踐教學(xué)設(shè)計(jì)、教學(xué)反思等方面進(jìn)行了闡述。

關(guān)鍵詞 ? ?云課堂;騰訊課堂;食品化學(xué);線上教學(xué)

中圖分類號(hào) ? ?G420 ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 ? ?A

文章編號(hào) ? 1007-5739（2020）13-0246-02 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 開放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識(shí)碼（OSID）

Abstract ? ?Under the influence of the Corona Virus Disease 2019， students learn professional courses online through various network platforms.This paper explored the practice of online teaching in cloud class and tencent class in the food chemistry course， and elaborated research background， practical teaching design， and teaching reflection， respectively.

Key words ? ?cloud class; tencent class; food chemistry; online teaching

1 ? ?研究背景

自2019年12月以來，湖北省武漢市部分醫(yī)院陸續(xù)發(fā)現(xiàn)了多例與華南海鮮市場(chǎng)有關(guān)聯(lián)的肺炎病例，后確診為新型冠狀病毒肺炎（Corona Virus Disease 2019，COVID-19），簡(jiǎn)稱“新冠肺炎”，是由2019新型冠狀病毒（2019-nCoV）感染所致的肺炎。2019-nCoV本身傳染性強(qiáng)，又加上春節(jié)假期人員流動(dòng)較大，疫情迅速擴(kuò)散到全國(guó)。中央統(tǒng)籌部署，全國(guó)人民積極響應(yīng)，眾志成城，萬(wàn)眾一心，扎實(shí)推進(jìn)疫情防控工作。教育部要求2020年春季學(xué)期延期開學(xué)，并提出利用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)開展“停課不停學(xué)”，阻斷疫情向校園蔓延的同時(shí)為學(xué)生提供學(xué)習(xí)保障。

職教云課堂是一個(gè)非常優(yōu)秀的在線教育平臺(tái)，除了能夠提供豐富優(yōu)質(zhì)的教學(xué)資源和在線應(yīng)用服務(wù)之外，還能夠開展混合式教學(xué)（線上線下相結(jié)合），實(shí)時(shí)推送，及時(shí)記錄過程等[1]。教師通過該平臺(tái)在課上開展多種活動(dòng)，課下指導(dǎo)學(xué)生有效地利用平臺(tái)資源進(jìn)行自主學(xué)習(xí)，營(yíng)造了“時(shí)時(shí)可學(xué)，處處可學(xué)”的氛圍，但此平臺(tái)在直播上課方面有一定的不足。騰訊課堂也是一個(gè)專業(yè)的網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)，是一個(gè)能夠?yàn)榻虒W(xué)機(jī)構(gòu)提供授課的平臺(tái);既有直播形式，也有錄播形式;可以通過“提問”“舉手”等方式，在線實(shí)時(shí)反饋學(xué)生的問題，有助于學(xué)生與教師之間的交流和互動(dòng)，較大程度地模擬真實(shí)課堂，具有較強(qiáng)的應(yīng)用優(yōu)勢(shì)[2-3]。2個(gè)平臺(tái)各具優(yōu)勢(shì)，結(jié)合使用，相得益彰，將會(huì)更大程度地發(fā)揮它們的優(yōu)勢(shì)，為學(xué)生提供更好的學(xué)習(xí)環(huán)境。本文基于職教云課堂的線上線下相結(jié)合模式，借助騰訊課堂的直播功能，探索其在高職院校食品化學(xué)課程中的實(shí)踐應(yīng)用。

2 ? ?實(shí)踐教學(xué)設(shè)計(jì)

首先根據(jù)教學(xué)大綱及授課計(jì)劃，對(duì)所講授的課程內(nèi)容進(jìn)行目標(biāo)層次的劃分，結(jié)合學(xué)生學(xué)情，利用現(xiàn)有教學(xué)資源，確定教學(xué)方法，并制定相應(yīng)的考核標(biāo)準(zhǔn)。

2.1 ? ?課前

根據(jù)教學(xué)設(shè)計(jì)及目標(biāo)，查找每次課所需教學(xué)資源，通過本地上傳至職教云課堂，也可導(dǎo)入國(guó)家教學(xué)資源庫(kù)或?qū)W校資源庫(kù)內(nèi)的資源。上課前，將課程所需的課前、課中以及課后的資源進(jìn)行整合分類，以便需要時(shí)能夠及時(shí)發(fā)布。比如，課前發(fā)布預(yù)習(xí)資源（將知識(shí)點(diǎn)細(xì)化為不同的小視頻或者微課）、課前任務(wù)單、預(yù)習(xí)測(cè)試題等，了解學(xué)生的課前預(yù)習(xí)情況。

2.2 ? ?課中

為解決網(wǎng)絡(luò)卡、網(wǎng)速慢的問題，課中采用了多個(gè)軟件，比如電腦騰訊課堂客戶端實(shí)現(xiàn)屏幕共享來進(jìn)行直播;手機(jī)結(jié)合電腦職教云課堂開展課堂活動(dòng)，手機(jī)端發(fā)布各項(xiàng)活動(dòng)，電腦端實(shí)時(shí)展示學(xué)生參與活動(dòng)的情況;電腦Office進(jìn)行PPT播放，這樣能有效地避免網(wǎng)絡(luò)卡頓的問題。

具體實(shí)施過程：①打開騰訊課堂客戶端上課（電腦全屏分享），通過分享課堂二維碼或鏈接邀請(qǐng)學(xué)生進(jìn)入食品化學(xué)課堂;②使用職教云課堂的“簽到”功能進(jìn)行點(diǎn)名，或者在騰訊課堂討論區(qū)回復(fù)完成簽到，通過課前設(shè)置的活動(dòng)，評(píng)價(jià)預(yù)習(xí)作業(yè)或測(cè)試;③打開PPT進(jìn)行新內(nèi)容的講解，中間可以使用云課堂的“課堂表現(xiàn)”功能開展多個(gè)課堂互動(dòng);也可以使用騰訊課堂的“舉手”模式，使用耳麥和學(xué)生進(jìn)行溝通，以及“畫板”模式對(duì)所講述的內(nèi)容進(jìn)行標(biāo)記，便于學(xué)生掌握重點(diǎn);④課中及時(shí)總結(jié)回顧，了解學(xué)生的掌握情況;⑤發(fā)布預(yù)設(shè)好的作業(yè)，比如思維導(dǎo)圖總結(jié)知識(shí)點(diǎn)，完成單元測(cè)試題，發(fā)布下節(jié)課預(yù)習(xí)任務(wù)。

2.3 ? ?課后

通過云課堂手機(jī)端隨時(shí)評(píng)閱學(xué)生作業(yè)，了解學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中遇到的問題。此外，對(duì)后臺(tái)生成的課前、課中和課后數(shù)據(jù)進(jìn)行多維度分析，以便于反思和改進(jìn)。

2.4 ? ?考核

使用易測(cè)在線平臺(tái)發(fā)布測(cè)試題，學(xué)生也可以自行進(jìn)入平臺(tái)完成練習(xí)題。通過題目的練習(xí)，便于教師及時(shí)發(fā)現(xiàn)學(xué)生掌握薄弱的知識(shí)點(diǎn)，及時(shí)調(diào)整教學(xué)方案及策略。此外，利用職教云課堂的統(tǒng)計(jì)功能，綜合考勤、課程資源學(xué)習(xí)情況、課堂互動(dòng)情況、測(cè)驗(yàn)、作業(yè)等多方面的成績(jī)，提前設(shè)置好各個(gè)方面的權(quán)重作為學(xué)生的平時(shí)成績(jī)（占最終成績(jī)的10%）;結(jié)合期中考試、期末考試、實(shí)踐技能成績(jī)（分別占最終成績(jī)的10%、30%、50%），給出學(xué)生的食品化學(xué)課程總成績(jī)。

3 ? ?教學(xué)反思

學(xué)生的化學(xué)基礎(chǔ)較弱，理解并掌握食品化學(xué)這門抽象難懂的課程有些難度;教師上課只能講解較為淺顯的知識(shí)，便于學(xué)生理解，在后期教學(xué)過程中，會(huì)嘗試難度相對(duì)大一些的內(nèi)容，將抽象的知識(shí)形象化[4]。

這個(gè)教學(xué)模式下，教師不能直接看到學(xué)生的課堂表現(xiàn)，不能及時(shí)了解學(xué)生上課時(shí)的真實(shí)狀況，在后期教學(xué)過程中，會(huì)通過增加課程講解的趣味性和實(shí)用性，來吸引學(xué)生駐足在課堂。

4 ? ?結(jié)語(yǔ)

實(shí)踐探索表明，在食品化學(xué)課程中實(shí)行基于云課堂和騰訊課堂的線上教學(xué)模式，能較好地實(shí)現(xiàn)“停課不停學(xué)”，阻斷疫情向校園蔓延的同時(shí)，為學(xué)生提供學(xué)習(xí)保障。隨著技術(shù)的發(fā)展，應(yīng)繼續(xù)探索更多符合學(xué)生特色的教學(xué)模式。

5 ? ?參考文獻(xiàn)

[1] 劉海燕，馬琳.基于云課堂的混合式教學(xué)法在實(shí)踐課程教學(xué)的應(yīng)用[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2019（14）：250.

[2] 尹文君.騰訊課堂網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)在教學(xué)中的應(yīng)用[J].科技展望，2017（8）：204.

[3] 劉印.應(yīng)用騰訊課堂進(jìn)行數(shù)學(xué)在線教學(xué)的探究[J].絲路視野，2018（12）：61.

[4] 和亞楠，李曉堂，蘇玲，等.云課堂在分析化學(xué)課堂教學(xué)中的應(yīng)用探討[J].課程教育研究，2018（18）：128.