鄒澤國(guó) 韓國(guó)瓊 劉先明

摘要 ? ?發(fā)展“四優(yōu)”、推進(jìn)“四化”是河南省建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)強(qiáng)省，加快農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)方式、調(diào)結(jié)構(gòu)的重要突破口。文章闡述了羅山縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，分析了羅山縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題，從促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)“四化”的角度，提出了從加強(qiáng)政策支持力度，推廣應(yīng)用優(yōu)良品種和高效生產(chǎn)技術(shù)，制定產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系，培育壯大龍頭茶企，實(shí)施“茶+旅游”戰(zhàn)略等方面促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的建議。

關(guān)鍵詞 ? ?茶產(chǎn)業(yè);現(xiàn)狀;問題;發(fā)展對(duì)策;河南羅山

中圖分類號(hào) ? ?F326.12 ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 ? ?A

文章編號(hào) ? 1007-5739（2020）13-0237-02 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 開放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識(shí)碼（OSID）

Abstract ? ?The development of "four superiorities" and the promotion of "four modernizations" are important breakthroughs for Henan Province to build a strong modern agricultural province， speed up agricultural transformation and adjust its structure. This paper expounded the status of tea industry development， analyzed the problems existing in the development of tea industry in Luoshan County. From the perspective of promoting the "four mode-rnizations" of the tea industry， we proposed to strengthen policy support， ?promote the application of good varieties and efficient production technology， formulate an industrial standardization system， cultivate and expand the leading tea enterprises， and implement the "tea+tourism" strategy to promote highquality development of tea industry.

Key words ? ?tea industry; staus;problem; developing strategy; Luoshan Henan

近年來，河南省委、省政府立足河南實(shí)際，圍繞加快建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)強(qiáng)省目標(biāo)，提出了發(fā)展“四優(yōu)”、推進(jìn)“四化”（即重點(diǎn)發(fā)展優(yōu)質(zhì)小麥、優(yōu)質(zhì)花生、優(yōu)質(zhì)草畜、優(yōu)質(zhì)林果，大力調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，統(tǒng)籌推進(jìn)布局區(qū)域化、經(jīng)營(yíng)規(guī)模化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、發(fā)展產(chǎn)業(yè)化）是當(dāng)前和今后一個(gè)時(shí)期推動(dòng)河南省農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的重要抓手，也是河南省加快農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)方式、調(diào)結(jié)構(gòu)的重要突破口。筆者根據(jù)羅山縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，以促進(jìn)羅山茶產(chǎn)業(yè)“四化”發(fā)展為目標(biāo)，結(jié)合羅山縣茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)需求，對(duì)羅山縣茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、存在的問題進(jìn)行闡述，并提出羅山縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的相應(yīng)對(duì)策，旨在為促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供借鑒。

1 ? ?羅山縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

羅山縣位于河南省南部，信陽市東部，大別山北麓，淮河南岸，地處亞熱帶濕潤(rùn)區(qū)的北部邊緣，屬亞熱帶向暖溫帶過渡地帶，具有典型的過渡性氣候特點(diǎn)，氣候溫和、四季分明、雨量充沛，自然資源豐富，年日照數(shù)21 178 h，年平均氣溫15.1 ℃，無霜期220～230 d，年平均降水量為1 149.7 mm。羅山縣種茶歷史悠久，是信陽毛尖、信陽紅茶主產(chǎn)地之一，名優(yōu)茶品種豐富，所產(chǎn)綠茶葉肥芽壯，具有滋味濃厚回甘、耐多次沖泡、回味悠長(zhǎng)等特點(diǎn)，早在唐代陸羽所著《茶經(jīng)》中，將羅山列為古時(shí)著名的淮南茶區(qū)。

羅山縣是全國(guó)產(chǎn)茶大縣，現(xiàn)有茶園總面積1.84萬hm2，開采面積1.23萬hm2，2019年全縣干茶總產(chǎn)5 770 t，茶葉總產(chǎn)值超10億元，其中春茶4 180 t，產(chǎn)值8.13億元;夏秋茶1 590 t，產(chǎn)值1.87億元。全縣茶葉主產(chǎn)區(qū)主要集中在中南部9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)120個(gè)行政村?，F(xiàn)有茶葉種植企業(yè)及茶葉合作社共68家。其中，國(guó)家級(jí)標(biāo)準(zhǔn)茶園8個(gè)，省市級(jí)精品茶園43個(gè);省級(jí)重點(diǎn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)3家，市級(jí)重點(diǎn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)7家，省級(jí)示范合作社5家，茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為羅山縣富民強(qiáng)縣的一大特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。羅山縣有三大茶葉主產(chǎn)區(qū)：一是以南部山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)為主的大山名優(yōu)茶開發(fā)區(qū)，主要包括南信葉路以南的朱堂、靈山、鐵鋪、彭新、山店、定遠(yuǎn)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，是高山名優(yōu)綠茶主產(chǎn)地;二是以伍朱路中后段、石山湖西南畔環(huán)皇城山為主的石英質(zhì)土壤型茶葉開發(fā)區(qū)，該區(qū)域由一般茶園向無公害茶園、有機(jī)茶園和保健茶園轉(zhuǎn)變，培植了一批知名茶品牌;三是沿南信葉路及九龍河中下游兩側(cè)生態(tài)茶葉開發(fā)區(qū)，主要包括靈山鎮(zhèn)和彭新鎮(zhèn)北部、潘新鎮(zhèn)全部和周黨鎮(zhèn)中北部，多品種茶產(chǎn)品開發(fā)，主打外向型、旅游型的新型茶區(qū)。

2 ? ?存在的問題

2.1 ? ?茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)薄弱

一是基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)不配套。茶園多處于偏遠(yuǎn)山區(qū)，村組和茶園道路等級(jí)低、路況差，通行和運(yùn)輸困難。二是茶葉交易市場(chǎng)設(shè)施短缺。全縣還沒有一個(gè)規(guī)范的專業(yè)茶葉交易市場(chǎng)，9個(gè)產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)也沒有基本交易服務(wù)的茶葉交易集散地。茶葉銷售仍處于傳統(tǒng)模式，以擺地?cái)偤偷讲鑸?chǎng)散收散賣的“露水集”為主，系列化、多元化營(yíng)銷意識(shí)不強(qiáng)。

2.2 ? ?標(biāo)準(zhǔn)化程度低，經(jīng)濟(jì)效益不高

一是茶園管理不規(guī)范。60%茶園仍按坡面栽種、手工采摘，良種覆蓋率低，茶樹老化;重采摘、輕管護(hù)，產(chǎn)出率低，且普遍存在著疏于管理撂荒嚴(yán)重的現(xiàn)象。二是標(biāo)準(zhǔn)化加工程度低。50%茶葉生產(chǎn)仍停留在小作坊式生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，以手工炒制為主，產(chǎn)品品種趨同，勞動(dòng)生產(chǎn)率低。三是生產(chǎn)成本的制約。由于生產(chǎn)資料和人工成本的雙重制約，導(dǎo)致茶葉生產(chǎn)成本逐年增加，特別是受消費(fèi)趨勢(shì)因素影響，茶葉銷售價(jià)格上漲空間有限，低檔綠茶和不對(duì)路茶產(chǎn)品銷售空間被壓縮，出現(xiàn)了賣茶難和大面積茶園全年或季節(jié)性棄采現(xiàn)象，鮮葉棄采率達(dá)到30%以上。

2.3 ? ?發(fā)展理念落后，市場(chǎng)供給不精準(zhǔn)

一是規(guī)模化程度低。茶葉品牌多、雜、散、小，整合推廣力度不夠，茶企業(yè)間各自為戰(zhàn)，工藝、產(chǎn)品雷同，缺乏以地域特色為代表的規(guī)?；邦I(lǐng)頭羊”。二是市場(chǎng)對(duì)接不精準(zhǔn)。在當(dāng)前世界茶葉市場(chǎng)快速增長(zhǎng)、消費(fèi)趨勢(shì)主流化和區(qū)域化同時(shí)呈現(xiàn)的市場(chǎng)背景下，沒有認(rèn)真觀察市場(chǎng)、適應(yīng)市場(chǎng)、調(diào)整產(chǎn)品，特別是對(duì)有特色、有市場(chǎng)的茶產(chǎn)品沒有聯(lián)合做大、做強(qiáng)，更沒有按市場(chǎng)新需求，提高質(zhì)量、降低價(jià)格，即在適銷對(duì)路上沒有更快更好地拓展市場(chǎng)空間，謀取更大的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)。

2.4 ? ?產(chǎn)業(yè)發(fā)展滯后，產(chǎn)業(yè)化水平較低

一是茶企業(yè)整體規(guī)模小。70%茶園不集中連片，起聯(lián)動(dòng)作用的龍頭企業(yè)少，產(chǎn)業(yè)化水平低，帶動(dòng)能力不強(qiáng)。二是茶產(chǎn)業(yè)整體競(jìng)爭(zhēng)力偏低。缺乏先進(jìn)的理念、設(shè)備和技術(shù)，標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化、清潔化生產(chǎn)技術(shù)應(yīng)用率偏低，質(zhì)量提升意識(shí)不強(qiáng)。目前，羅山縣真正達(dá)到茶園標(biāo)準(zhǔn)化、可實(shí)現(xiàn)機(jī)采機(jī)制的只有1家。三是茶產(chǎn)業(yè)鏈條短，茶資源利用率低。羅山縣茶產(chǎn)品仍以明前、手工、高端的毛尖綠茶為主，特別是春尾、夏、秋茶開發(fā)利用不夠，適合大眾消費(fèi)的物美價(jià)廉產(chǎn)品少，茶葉中經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高的茶多酚、咖啡堿等未被開發(fā)利用，在茶食品、茶飲品、日化用品、藥用產(chǎn)品等多樣性茶功能產(chǎn)品的深度開發(fā)方面幾乎還是空白。

3 ? ?發(fā)展對(duì)策

3.1 ? ?加強(qiáng)政策支持力度，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁

茶葉是山區(qū)農(nóng)民的重要經(jīng)濟(jì)來源，但其仍屬于大農(nóng)業(yè)范疇，是一個(gè)弱勢(shì)產(chǎn)業(yè)，需要政府的正確引導(dǎo)和大力扶持。一是加強(qiáng)茶葉主產(chǎn)區(qū)道路、通訊、交易市場(chǎng)、集散中心等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，為茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展提供基礎(chǔ)條件。二是加強(qiáng)優(yōu)惠政策扶持，設(shè)立專項(xiàng)資金，用于良種基地建設(shè)、標(biāo)準(zhǔn)化茶園改造升級(jí)、配套機(jī)械、規(guī)?；瘡S房建設(shè)等，促進(jìn)羅山茶產(chǎn)業(yè)整體轉(zhuǎn)型升級(jí)的各項(xiàng)獎(jiǎng)補(bǔ)扶持政策的實(shí)施。三是建立“專業(yè)化”人才科技支撐體系。通過投放研發(fā)項(xiàng)目，邀請(qǐng)一批國(guó)家級(jí)茶專家為羅山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展“把脈問診”，組建本土相關(guān)領(lǐng)域科技服務(wù)團(tuán)隊(duì)，培養(yǎng)一批羅山縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的帶頭人、領(lǐng)路人，為羅山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供有力的科技支撐[1-3]。

3.2 ? ?推廣應(yīng)用優(yōu)良品種和高效生產(chǎn)技術(shù)，提升茶園規(guī)范化建設(shè)水平

大力推廣應(yīng)用優(yōu)良品種和高效生產(chǎn)技術(shù)，改造升級(jí)一批可機(jī)械化采摘、自動(dòng)化管理、全程可追溯、綠色高效的智慧茶園，為羅山縣茶產(chǎn)業(yè)整體轉(zhuǎn)型升級(jí)夯實(shí)基礎(chǔ)。一是應(yīng)用烏牛早、龍井43、黃金葉、中黃1號(hào)等一批新優(yōu)特茶樹新品種，逐步替代當(dāng)?shù)夭璺N，為提升羅山茶市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力打牢基礎(chǔ)。二是推廣應(yīng)用綠色防控、梯層茶園建設(shè)、水肥一體化技術(shù)等一批現(xiàn)代化高效技術(shù)，改造建設(shè)一批可機(jī)械化采摘的標(biāo)準(zhǔn)化茶園，為羅山茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；a(chǎn)提供保障[4]。

3.3 ? ?制定羅山縣茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系

制定從茶樹種植、鮮葉采摘、鮮葉收購(gòu)、茶葉加工、運(yùn)輸、包裝、質(zhì)量、銷售等全方位的羅山茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系。由政府牽頭，龍頭企業(yè)帶頭，制定企業(yè)茶產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范企業(yè)茶產(chǎn)品生產(chǎn)流程，對(duì)生產(chǎn)流水線進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化嚴(yán)格把控，實(shí)現(xiàn)茶葉加工企業(yè)全面機(jī)械化、清潔化生產(chǎn)。開展“羅山茶”“朱堂茶”“靈山茶”等公共品牌的標(biāo)準(zhǔn)化體系制定，完善市場(chǎng)監(jiān)管，對(duì)企業(yè)、合作社等需要貼公共品牌標(biāo)簽的進(jìn)行嚴(yán)格考核，考核通過才可使用公共品牌[5-6]。對(duì)于普通農(nóng)戶茶園開展農(nóng)藥殘留等投入品檢測(cè)，依托食品質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)，對(duì)茶葉種植園進(jìn)行不間斷、不定期抽查，對(duì)檢測(cè)農(nóng)藥殘留超標(biāo)的茶園進(jìn)行關(guān)園停業(yè)整頓，對(duì)查處農(nóng)藥殘留超標(biāo)的茶葉進(jìn)行當(dāng)場(chǎng)銷毀、堅(jiān)決防止農(nóng)藥超標(biāo)茶葉流入市場(chǎng)。制定茶葉質(zhì)量監(jiān)督服務(wù)體系，接收并回饋來自不同地方、不同人群消費(fèi)者投訴問題，記錄對(duì)茶葉產(chǎn)品提出的各種建議和意見，對(duì)舉報(bào)的違規(guī)茶商茶企進(jìn)行檢查調(diào)查。每年對(duì)茶企、茶葉合作社的公信度和競(jìng)爭(zhēng)力進(jìn)行評(píng)比并表彰。

3.4 ? ?培育壯大龍頭茶企，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展

以茶產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為導(dǎo)向，精準(zhǔn)把握市場(chǎng)新需求，大力開發(fā)新、特茶產(chǎn)品。培育、壯大、引導(dǎo)龍頭企業(yè)開展標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；a(chǎn)，逐步延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈。一要在茶葉主產(chǎn)區(qū)培育壯大3～5個(gè)具有一定規(guī)模基礎(chǔ)的茶葉經(jīng)營(yíng)主體開展標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；a(chǎn)。建立種、制、銷一體化、標(biāo)準(zhǔn)化模式，采用“公司（合作社）+基地+農(nóng)戶”模式，通過公司（合作社）與茶戶簽訂協(xié)議，建立茶葉生產(chǎn)基地，籌建標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)廠房和冷鏈系統(tǒng)，大力推廣機(jī)械化精選、機(jī)械化清潔化加工技術(shù)，在同區(qū)域內(nèi)實(shí)行集中分級(jí)加工，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；a(chǎn)。二是挖掘茶葉功能價(jià)值，實(shí)現(xiàn)“產(chǎn)業(yè)化”。拓展“大眾”產(chǎn)品的精深加工，拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條。瞄準(zhǔn)市場(chǎng)新需求，加快中低檔茶和夏秋茶的合理開發(fā)，實(shí)現(xiàn)紅黃青綠黑白茶同時(shí)發(fā)展，全面提高茶資源利用率。大力開展茶食品、茶飲品、茶用品、茶藥品的研發(fā)，引導(dǎo)更多企業(yè)投資生產(chǎn)茶多酚、茶粉、茶葉果脯、茶葉飲料、茶枕和“富氯茶”、婦女老人養(yǎng)生茶等新品種，提高茶產(chǎn)業(yè)的科技含量、茶資源利用率和整體效益。三是打造“差異化”特色產(chǎn)品。以新、特茶品種為基礎(chǔ)，整合獨(dú)具特色、不宜機(jī)采的茶園，選擇地方知名炒茶工匠純手工炒制，立足于面向高端、小眾群體，積極開發(fā)具有羅山特色的高端“小罐茶”。

3.5 ? ?實(shí)施“茶+旅游”戰(zhàn)略，提升羅山茶品牌競(jìng)爭(zhēng)力

搶抓信陽市發(fā)展全域旅游，打造雞公山—南灣湖—靈山5A景區(qū)，結(jié)合羅山別具一格的山水文化、紅色文化、禪茶文化等地域文化，以“旅游+茶業(yè)”為主題，大力弘揚(yáng)有羅山特色的茶文化，做活茶“韻”，做大茶旅游，提升羅山茶品牌影響力。一是利用信陽和羅山茶歷史文化底蘊(yùn)深厚的優(yōu)勢(shì)，通過舉辦羅山茶文化播臺(tái)賽等形式，系統(tǒng)展示羅山茶文化發(fā)展史、民間茶俗、茶技、茶藝、茶具等文化元素，編排和組織茶文化表演，舉辦茶歌大賽、茶攝影和書畫比賽，廣泛開展茶文化藝術(shù)進(jìn)校園、進(jìn)社區(qū)活動(dòng)等系列活動(dòng)，加強(qiáng)對(duì)羅山茶史、禪茶文化以及茶道的挖掘研究工作，借歷史典故豐富茶葉品牌文化內(nèi)涵，提升羅山茶品牌價(jià)值。二是搶抓鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略和大別山生態(tài)功能區(qū)、淮河流域生態(tài)經(jīng)濟(jì)帶規(guī)劃等機(jī)遇，在主打茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品的同時(shí)，順應(yīng)生態(tài)旅游發(fā)展趨勢(shì)，通過政府牽頭、茶葉協(xié)會(huì)組織、茶企主導(dǎo)，依托省國(guó)土資源廳特色小鎮(zhèn)項(xiàng)目建設(shè)，沿周黨、潘新、靈山、朱堂產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設(shè)“茶文化走廊”和“茶旅游實(shí)業(yè)觀光帶”，開發(fā)以茶園觀光、種茶、采茶制茶、品茶購(gòu)茶、文化鑒賞為主的茶鄉(xiāng)風(fēng)情旅游，開發(fā)新的親子、親水精品茶體驗(yàn)旅游項(xiàng)目，形成獨(dú)特的魅力茶鄉(xiāng)大旅游。三是在南部茶區(qū)開發(fā)以生態(tài)騎行、紅軍茶、重走長(zhǎng)征路等為載體配套建設(shè)紅軍茶坊、精品農(nóng)家樂、漁水情民宿、康養(yǎng)營(yíng)地等，豐富紅色茶旅融合內(nèi)涵。四是完善羅山縣旅游規(guī)劃，將茶區(qū)旅游做成羅山全域旅游的重要內(nèi)容;利用“互聯(lián)網(wǎng)+”技術(shù)，將羅山茶區(qū)、茶產(chǎn)地、茶道路、茶街道、茶肆納入智慧旅游網(wǎng)，提高羅山茶旅的效率和知名度，從而促進(jìn)羅山茶產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展[7-10]。

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