王丹

[摘 要] 尋求有效的營(yíng)養(yǎng)方面干預(yù)措施，提高高校大學(xué)生群體的健康水平。隨機(jī)選擇吉林省長(zhǎng)春市10所高校的大學(xué)生，將被調(diào)查人員隨機(jī)分成實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組，對(duì)實(shí)驗(yàn)組進(jìn)行一系列健康知識(shí)教育，同時(shí)對(duì)兩組大學(xué)生的健康狀況分別進(jìn)行跟蹤監(jiān)測(cè)。結(jié)果表明，實(shí)驗(yàn)組對(duì)營(yíng)養(yǎng)保健知識(shí)的知曉率有明顯提高，了解了營(yíng)養(yǎng)健康保健的重要意義，但飲食習(xí)慣方面的改善不夠明顯。營(yíng)養(yǎng)健康教育是一項(xiàng)長(zhǎng)期連續(xù)持久性的工作，應(yīng)依據(jù)調(diào)查對(duì)象的實(shí)際情況與需求，進(jìn)行健康宣教、健康指導(dǎo)等多手段相結(jié)合的干預(yù)，以切實(shí)提高被調(diào)查對(duì)象的健康水平和生活質(zhì)量。

[關(guān)鍵詞] 健康干預(yù);大學(xué)生;健康教育;健康

[作者簡(jiǎn)介] 王 丹（1978—），女，碩士，長(zhǎng)春醫(yī)學(xué)高等專(zhuān)科學(xué)校副教授，課題負(fù)責(zé)人。

[中圖分類(lèi)號(hào)] G642? ? [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A? ? [文章編號(hào)] 1674-9324（2020）25-0068-02? ? [收稿日期] 2019-11-29

研究發(fā)現(xiàn)，健康營(yíng)養(yǎng)教育是有效提高人群健康和生命質(zhì)量的重要方式和手段措施之一。本文在吉林省長(zhǎng)春市隨機(jī)調(diào)查10所高校的大學(xué)生，在每所學(xué)校中隨機(jī)抽取100名大學(xué)生，將他們隨機(jī)分成實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組，對(duì)全體被調(diào)查人群開(kāi)展膳食調(diào)查。對(duì)實(shí)驗(yàn)組的大學(xué)生開(kāi)展基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)等相關(guān)知識(shí)宣教及營(yíng)養(yǎng)教育干預(yù)，希望通過(guò)實(shí)驗(yàn)獲得提高當(dāng)代大學(xué)生人群的營(yíng)養(yǎng)、健康水平和生命質(zhì)量的有效干預(yù)措施。

一、研究對(duì)象的確定

在長(zhǎng)春市隨機(jī)抽取10所高校，每所高校隨機(jī)抽取100名不同年級(jí)的大學(xué)生，分成實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組，即每個(gè)學(xué)校每組均為50人，從而獲得1000人的實(shí)驗(yàn)研究對(duì)象，組成了實(shí)驗(yàn)組500人，對(duì)照組500人兩個(gè)研究組。

二、研究?jī)?nèi)容與方法

①與被隨機(jī)選中的10所院校學(xué)生處合作，分別隨機(jī)抽取所在學(xué)校的不同年級(jí)大學(xué)生100人，并隨機(jī)分為實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組兩組。②進(jìn)行個(gè)人健康狀況、營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、保健知識(shí)及行為方式等調(diào)查，采用自制調(diào)查問(wèn)卷形式，通過(guò)對(duì)研究對(duì)象的營(yíng)養(yǎng)與健康狀況等數(shù)據(jù)的分析、評(píng)估得出評(píng)價(jià)結(jié)果。③僅對(duì)實(shí)驗(yàn)組大學(xué)生開(kāi)展健康教育的干預(yù)工作。④經(jīng)過(guò)一年的干預(yù)試驗(yàn)后，再次采用相同的調(diào)查方法和調(diào)查問(wèn)卷對(duì)所有研究對(duì)象的個(gè)人健康狀況、營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、保健知識(shí)及行為方式等開(kāi)展調(diào)查與評(píng)估，再次統(tǒng)計(jì)記錄分析結(jié)果。⑤采用統(tǒng)計(jì)學(xué)方法對(duì)所有調(diào)查數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，比較實(shí)施健康干預(yù)前后實(shí)驗(yàn)組與對(duì)照組兩組數(shù)據(jù)的變化情況，通過(guò)分析討論得出能夠有效提高大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況和健康水平的干預(yù)策略與措施。

三、干預(yù)研究結(jié)論

1.對(duì)飲食健康重視程度的研究結(jié)論（表1）。

由表1可知，未經(jīng)過(guò)干預(yù)的實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組差異不大，但經(jīng)過(guò)一年的健康干預(yù)后，實(shí)驗(yàn)組大學(xué)生對(duì)飲食健康的重視程度顯著提高，具備了一定的統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。

2.健康知識(shí)的知曉率的研究結(jié)論。以大學(xué)生對(duì)機(jī)體所需的能量和六大營(yíng)養(yǎng)素每日需要量等相關(guān)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的知曉率情況作為調(diào)查設(shè)計(jì)來(lái)考察其對(duì)常見(jiàn)健康知識(shí)的知曉情況。通過(guò)第一次調(diào)查的結(jié)果顯示可見(jiàn)，15.4%知曉率的實(shí)驗(yàn)組與14.8%知曉率的對(duì)照組差別不大，無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。經(jīng)過(guò)對(duì)實(shí)驗(yàn)組一年的干預(yù)后的再次調(diào)查結(jié)果顯示，實(shí)驗(yàn)組的大學(xué)生對(duì)常見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)的知曉率達(dá)到92.8%，提高了約6倍;對(duì)照組大學(xué)生的39.5%知曉率比第一次調(diào)查結(jié)果也有所提高，都具有一定的統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。

3.對(duì)保健知識(shí)的知曉率的研究結(jié)論。以大學(xué)生對(duì)膳食纖維（粗纖維）功能的知曉率情況設(shè)計(jì)調(diào)查，旨在考察大學(xué)生對(duì)養(yǎng)生保健等知識(shí)的知曉情況。通過(guò)第一次調(diào)查結(jié)果顯示，實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組的知曉率情況差異不大，不具備統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)組一年的干預(yù)后的第二次調(diào)查結(jié)果表明，實(shí)驗(yàn)組91.8%的知曉率對(duì)比對(duì)照組38.6%的知曉率差別極其顯著，具有一定的統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。

4.對(duì)糧食加工程度的認(rèn)識(shí)的研究結(jié)論（表2）。

由表2可知，沒(méi)有進(jìn)行健康教育干預(yù)的兩組差異并不大，無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義，但實(shí)驗(yàn)組經(jīng)過(guò)一年的干預(yù)后的第二次調(diào)查結(jié)果顯示，被干預(yù)大學(xué)生普遍認(rèn)識(shí)到了糧食過(guò)細(xì)加工后營(yíng)養(yǎng)素的損失，具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。

5.對(duì)中國(guó)居民膳食指南和膳食寶塔知曉率的研究結(jié)論。第一次調(diào)查結(jié)果顯示，實(shí)驗(yàn)組15.5%的知曉率與對(duì)照組14.9%的知曉率相比差別不顯著，無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義;但經(jīng)過(guò)一年后的健康干預(yù)進(jìn)行的第二次調(diào)查結(jié)果顯示，實(shí)驗(yàn)組89.79%的知曉率遠(yuǎn)高于對(duì)照組57.66%的知曉率，具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。

6.健康狀況對(duì)比情況研究結(jié)論。經(jīng)過(guò)前后兩次調(diào)查統(tǒng)計(jì)分析結(jié)果的對(duì)比研究顯示：實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組學(xué)生前后總體的健康狀況并沒(méi)有發(fā)生顯著變化。

四、分析與討論

1.采用隨機(jī)抽取的方式確立實(shí)驗(yàn)研究對(duì)象，均衡性較好，在實(shí)施干預(yù)前實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組對(duì)所涉及的研究?jī)?nèi)容差別不大，使得實(shí)驗(yàn)結(jié)論具有一定的統(tǒng)計(jì)學(xué)意義與價(jià)值。

2.研究過(guò)程中僅對(duì)實(shí)驗(yàn)組對(duì)象進(jìn)行健康干涉，使得他們?cè)诨A(chǔ)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)等方面的認(rèn)知程度得到了顯著提高，一定程度上提高了大學(xué)生健康狀況和生活質(zhì)量。

3.健康干預(yù)實(shí)施前后的調(diào)查分析對(duì)比結(jié)論表明，實(shí)驗(yàn)組的前后健康狀況并沒(méi)有明顯改善，具體原因如下：①健康教育是個(gè)持續(xù)長(zhǎng)期的過(guò)程，短期的健康教育很難從本質(zhì)上改變大學(xué)生長(zhǎng)期以來(lái)形成的不良飲食習(xí)慣。②參與本次實(shí)驗(yàn)以前很多學(xué)生不同程度參加過(guò)不同形式的相關(guān)健康教育和宣傳活動(dòng)，使得當(dāng)代大學(xué)生普遍比較重視和了解自己的健康狀況。③為了有效地改善大學(xué)生的健康狀況，我們建議各高校應(yīng)建立更為翔實(shí)的大學(xué)生健康檔案，檔案中應(yīng)記有大學(xué)生的體重、身高、飲食習(xí)慣、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、體力活動(dòng)情況等，并開(kāi)展連續(xù)監(jiān)測(cè)與評(píng)估，同時(shí)進(jìn)行長(zhǎng)期持續(xù)的針對(duì)性干預(yù)，才能發(fā)揮出健康干預(yù)的更大作用。

參考文獻(xiàn)

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Abstract：In order to seek effective health interventions to improve the health of college students，students were selected randomly from 10 colleges and universities in Changchun，Jilin Province as research subjects，who were randomly divided into two groups：the experimental group and the control group.The experimental group received a series of health knowledge education，and at the same time，the health status of the two groups were monitored.The results showed that the experimental group's awareness rate of nutrition and health care knowledge was significantly improved，and the significance of nutrition and health care was understood，but the improvement of diet habits was not obvious.So，it is concluded that nutrition and health education is a long-term and continuous work.It should be based on the actual situation and needs of the respondents，and a variety of effective forms of intervention should be carried out，in order to effectively change and improve the health and life quality of respondents.

Key words：health intervention;college students;health education;health