黃曉玲

【摘 ?要】提高學(xué)前教育的質(zhì)量，幼兒園和家庭必須同向、同步，形成教育的合力，才能有效地促進(jìn)幼兒的發(fā)展。本文根據(jù)小班年齡階段幼兒的就餐情況進(jìn)行了研究探討，并采取家園共育的方法，促進(jìn)小班幼兒養(yǎng)成良好的飲食行為習(xí)慣。

【關(guān)鍵詞】家園共育;小班幼兒;飲食行為習(xí)慣

良好的飲食習(xí)慣對(duì)于幼兒園的小朋友來(lái)說(shuō)是至關(guān)重要的。良好的飲食習(xí)慣能讓幼兒更加健康茁壯成長(zhǎng)?？v觀幼兒園或家里幼兒的飲食存在很多問(wèn)題：①營(yíng)養(yǎng)不均衡，挑食嚴(yán)重;②習(xí)慣不養(yǎng)成，邊吃邊玩;③家園表現(xiàn)不統(tǒng)一，時(shí)好時(shí)壞。

一、家園共育的意義

家園共育是指在幼兒的教育過(guò)程中并不是家庭亦或是幼兒園單方面的進(jìn)行教育工作，而是雙方圍繞同一目標(biāo)，有意識(shí)地相互合作，共同完成幼兒的教育。新頒布的《幼兒園教育指導(dǎo)綱要（試行）》中指出：“家庭是幼兒園重要的合作伙伴。應(yīng)本著尊重、平等、合作的原則，爭(zhēng)取家長(zhǎng)的理解、支持和主動(dòng)參與，并積極支持、幫助家長(zhǎng)提高教育能力?！倍變簣@家長(zhǎng)工作的出發(fā)點(diǎn)就在于充分利用家長(zhǎng)資源，實(shí)現(xiàn)家園互動(dòng)合作共育。因此，要提高學(xué)前教育的質(zhì)量，幼兒園和家庭必須同向、同步，形成教育合力，才能有效地促進(jìn)幼兒的發(fā)展。家園的溝通交流、支持合作、資源共享才能達(dá)到“家園共育”的目的，才能促進(jìn)幼兒、家長(zhǎng)、教師之間的共同成長(zhǎng)，才能為孩子們的健康、快樂(lè)成長(zhǎng)營(yíng)造良好的教育環(huán)境。因此，要促進(jìn)幼兒養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，家庭和幼兒園兩方面必須相互支持、相互配合，家園互動(dòng)形成合力。

二、家園共育促幼兒良好飲食習(xí)慣的實(shí)施策略

1.多元家園活動(dòng)形式，促良好飲食習(xí)慣

（1）家長(zhǎng)會(huì)中找原因。在家長(zhǎng)會(huì)中，我們會(huì)將幼兒就餐時(shí)候的視頻和照片同大家一起分享，并在這些照片、視頻中找出幼兒就餐中不好的習(xí)慣，并結(jié)合在家里所表現(xiàn)出來(lái)的情況，進(jìn)行研討，找出原因，從而達(dá)成共識(shí)。

（2）家長(zhǎng)學(xué)校齊分享。我們會(huì)不定時(shí)邀請(qǐng)家長(zhǎng)到幼兒園來(lái)參加一次家長(zhǎng)開(kāi)放日，而家長(zhǎng)開(kāi)放日的主題也是根據(jù)大家最關(guān)心的飲食習(xí)慣而展開(kāi)的。我們進(jìn)行了一系列連載的形式介紹、了解、深入。從家長(zhǎng)開(kāi)放日中，讓家長(zhǎng)了解到家園合作的重要性，只有家園共育了，孩子的飲食習(xí)慣才能更快更好地培養(yǎng)起來(lái)。

（3）家教絮語(yǔ)談見(jiàn)解。在家長(zhǎng)會(huì)和家長(zhǎng)開(kāi)放日中，家長(zhǎng)只是以聽(tīng)眾的身份去接納老師的一些觀點(diǎn)，俗話說(shuō)：人多力量大。為了讓更多的家長(zhǎng)參與到互動(dòng)當(dāng)中來(lái)，我們利用廣泛利用班級(jí)QQ群、觀摩記錄表等方式收集家長(zhǎng)有效的教育方法，針對(duì)如何來(lái)提高幼兒良好就餐習(xí)慣這個(gè)話題進(jìn)行了討論，在反饋中我們也看到了很多家長(zhǎng)提出了自己的觀點(diǎn)，而且也是可以實(shí)實(shí)在在去操作的，這對(duì)我們今后培養(yǎng)孩子就餐習(xí)慣上又拓寬了思路。

（4）家長(zhǎng)助教說(shuō)營(yíng)養(yǎng)。我們每個(gè)月會(huì)邀請(qǐng)一位家長(zhǎng)進(jìn)課堂開(kāi)展活動(dòng)，家長(zhǎng)的資源是很強(qiáng)大的，讓家長(zhǎng)能了解孩子在園的就餐情況，通過(guò)家長(zhǎng)助教讓幼兒知道吃飯要營(yíng)養(yǎng)均衡，不能做挑食的孩子。所以我們利用餐前準(zhǔn)備這一環(huán)節(jié)，讓家長(zhǎng)進(jìn)行食譜介紹，用情景化的形式讓小班的小朋友看得懂、聽(tīng)得懂，通過(guò)每天的強(qiáng)化鞏固，讓幼兒喜歡吃各種各樣的菜肴，進(jìn)而能走出挑食的行列。

（5）家長(zhǎng)觀摩見(jiàn)成效。家園共育達(dá)到一定時(shí)間，我們就會(huì)邀請(qǐng)家長(zhǎng)進(jìn)班觀摩幼兒的就餐環(huán)節(jié)，觀察孩子的就餐習(xí)慣是否有所改變，挑食的現(xiàn)象是否還很嚴(yán)重，是不是自己獨(dú)立吃完一份飯菜的，等等，通過(guò)表格對(duì)比的方式進(jìn)行客觀的評(píng)價(jià)。雖然小有成效，但我們也不免發(fā)現(xiàn)另外的一些小細(xì)節(jié)，這些細(xì)節(jié)也讓我們?cè)诮酉聛?lái)的養(yǎng)成中有了新的突破口。

（6）家長(zhǎng)陪餐識(shí)健康。我園始終堅(jiān)持把食品衛(wèi)生安全工作放在日常安全工作的首位，嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，精工細(xì)作，為幼兒準(zhǔn)備好每一餐。為進(jìn)一步提高食堂飯菜的質(zhì)量和服務(wù)水平，保障幼兒在園的飲食安全，我們從今年9月份開(kāi)始實(shí)行“家長(zhǎng)陪餐”相關(guān)工作。陪伴中顯關(guān)心，陪伴中見(jiàn)教育，午餐中家長(zhǎng)與幼兒吃同一菜品，保證家長(zhǎng)與幼兒相同的就餐體驗(yàn)，了解最真實(shí)的就餐感受及時(shí)發(fā)現(xiàn)解決問(wèn)題，并將每日的陪餐情況進(jìn)行記錄反饋。通過(guò)家長(zhǎng)陪餐活動(dòng)，家長(zhǎng)可以深入幼兒園食堂管理工作，進(jìn)一步了解幼兒園的膳食情況，對(duì)幼兒的合理膳食和健康發(fā)展有了更加全面的認(rèn)識(shí)，增進(jìn)了家園的溝通，真正體現(xiàn)了家園的聯(lián)動(dòng)，充分發(fā)揮了家長(zhǎng)對(duì)幼兒園伙食的民主監(jiān)督作用，為家園共管搭建了良好的合作平臺(tái)。

2.家園同創(chuàng)，營(yíng)造幼兒進(jìn)餐氛圍

（1）輕柔音樂(lè)——助餐。在幼兒用餐時(shí)有選擇地播放一些優(yōu)美、悅耳的旋律，使幼兒邊進(jìn)餐邊欣賞音樂(lè)，同時(shí)給幼兒一定的暗示作用，調(diào)解幼兒的情緒和心境。音樂(lè)在一定程度上創(chuàng)設(shè)了溫馨的用餐氣氛。

（2）親切口吻——引餐。要保證幼兒在最佳的生活和心理狀態(tài)下進(jìn)餐。餐前不能訓(xùn)斥幼兒，不能強(qiáng)迫進(jìn)食，造成環(huán)境壓抑。進(jìn)餐前，教師和家長(zhǎng)要以親切的口吻，熱情的態(tài)度向幼兒介紹飯菜，讓幼兒看一看顏色、聞一聞香味、嘗一嘗味道，從而引導(dǎo)幼兒開(kāi)始良好的就餐習(xí)慣。

（3）積極表?yè)P(yáng)——固餐。每次對(duì)稍有進(jìn)步的幼兒要積極表?yè)P(yáng)。在幼兒園，我們?yōu)槊课挥變褐谱髁艘槐尽拔业木筒陀涗洷尽保紤]到小班幼兒年齡特點(diǎn)，所以我們?cè)谟涗洷局幸詧D片的形式將好習(xí)慣列入表中，讓家長(zhǎng)在家監(jiān)督幼兒就餐，并記錄幼兒的進(jìn)餐情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)幼兒的進(jìn)餐問(wèn)題給予糾正，以這樣的表?yè)P(yáng)來(lái)強(qiáng)化和穩(wěn)固今天就餐的行為。這樣一天又一天下去，幼兒在表?yè)P(yáng)中將逐漸建立自己的良好就餐行為習(xí)慣。

（4）自主選擇——悅餐。家長(zhǎng)在選擇第二天吃什么菜肴的時(shí)候，可以讓幼兒也加入到討論的行列里，可以讓幼兒選擇自己喜歡的食物，在幼兒自選的基礎(chǔ)上，家長(zhǎng)加以適當(dāng)?shù)囊龑?dǎo)，如介紹一下這種菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)幼兒生長(zhǎng)發(fā)育的好處。有了幼兒的參與，在就餐的時(shí)候會(huì)更加主動(dòng)積極，從而也培養(yǎng)了他們良好的就餐行為習(xí)慣。

3.家園一致要求，糾正不良飲食行為

（1）耐心引導(dǎo)，打消依賴心理。家庭和幼兒園中常常有這樣的幼兒，會(huì)吃但不愿自己動(dòng)手吃，要等人喂，這樣的幼兒要占50%。應(yīng)該說(shuō)這類孩子很聰明，他們很能掌握成人的心理;我不吃你會(huì)看不下去，你會(huì)擔(dān)心我挨餓，你最終會(huì)來(lái)喂我。對(duì)于這種現(xiàn)象，我們采取家園一致的形式，打消孩子依賴的念頭，采取耐心引導(dǎo)的方式，讓孩子自己拿著調(diào)羹吃飯。

（2）座位調(diào)控，發(fā)揮餐伴作用。模仿是幼兒的天性，同伴或家長(zhǎng)的榜樣能引起幼兒注意，更能激發(fā)幼兒模仿的興趣，進(jìn)餐時(shí)我們應(yīng)為幼兒樹(shù)立正面榜樣。將不挑食，一口菜一口飯，不掉飯粒，細(xì)嚼慢咽的幼兒當(dāng)作典型榜樣，去教育其他幼兒，讓他們主動(dòng)調(diào)整自己的不良行為。同時(shí)我們還要有意識(shí)地把進(jìn)餐表現(xiàn)好的幼兒與偏食、吃得慢的幼兒的座位安排在一起，用身邊的榜樣影響他們，這樣他們看到自己周圍的朋友吃得香，受到感染和鼓舞，漸漸也吃得快，吃得香了。

（3）淺嘗即可，逐漸加量。不愿意吃的東西擺在面前，是一種壓力，非常影響進(jìn)餐的情緒。這時(shí)對(duì)量的有效控制，有助于給幼兒減輕心理壓力，更容易接受本不愿接受的食物。

“淺嘗即可”是第一步，嘗一小口，試試味道。反正就是一口，吃下去不會(huì)有太強(qiáng)烈的反應(yīng)。因?yàn)樯?，所以只是淺嘗，壓力相應(yīng)地就會(huì)比較容易排除。這一步需要的時(shí)間比較長(zhǎng)，得讓幼兒的身心慢慢地適應(yīng)食物、接受食物?！爸饾u加量”是一個(gè)慢慢的過(guò)程，由少到多，家長(zhǎng)要有足夠的耐心進(jìn)行等待。

（作者單位：福建省廈門(mén)市康毅幼兒園）