馬佐杰

血糖高，不會(huì)直接給患者的生活帶來(lái)很大痛苦，但是卻是引起很多并發(fā)癥的根本原因，因此對(duì)血糖過(guò)高的患者來(lái)說(shuō)必須嚴(yán)格控制血糖。對(duì)于這種疾病，我們生活中飲食上一定要多加注意。那么，吃哪些食物可以有效降血糖？

1. 蘿卜 蘿卜的每一部分都可以有不同吃法，從蘿卜頂部往下1/3處的維生素C含量較多，蘿卜中段含糖量較多，質(zhì)地脆嫩，可切成丁做沙拉，切絲用糖、醋拌涼菜。而蘿卜尾部有較多的淀粉酶和芥子油一類的物質(zhì)，有些辛辣味，可幫助消化，增進(jìn)食欲，若削皮生吃，是糖尿病患者用以代替水果的上選。

2. 胡蘿卜 胡蘿卜含有多種類胡蘿卜素、維生素和花色素等成分。實(shí)驗(yàn)證實(shí)，胡蘿卜提取物有明顯的降低血糖作用。胡蘿卜可以生吃或搗汁食，亦可作配料。

3. 韭菜 除了含鈣、磷、鐵、糖和蛋白、維生素A、C外，還含有胡蘿卜素和大量的纖維等，能增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，有很好的通便作用，能排除腸道中過(guò)多的營(yíng)養(yǎng)，包括多余的脂肪。

4. 黑木耳 黑木耳含木耳多糖、維生素、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素和鉀、鈉、鈣、鐵等礦物質(zhì)，其中木耳多糖有降糖效果，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或燉湯，也可作配料。

5. 苦瓜 苦瓜味極苦，性寒，有清熱解暑、清肝明目、解毒的功能?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜含苦瓜苷、5-羥色胺、谷氨酸、丙氨酸及維生素B1等成分?？喙系拇痔崛∥镉蓄愃埔葝u素的作用，能降低血糖，對(duì)糖尿病有良好的防治作用。

6. 黃瓜 黃瓜中含有丙醇二酸，這種物質(zhì)對(duì)血液中的血糖的轉(zhuǎn)變有促進(jìn)作用，能發(fā)揮酶的作用，促進(jìn)血糖轉(zhuǎn)化為脂肪，是肥胖的糖尿病患者及合并高血脂的糖尿病患者的食療蔬菜。肥胖型糖尿病患者合并有高血壓者，每天食黃瓜100 g，大有益處。

7. 南瓜 南瓜含有能抑制葡萄糖吸收的果糖，能與人體內(nèi)多余的膽固醇結(jié)合，有防止膽固醇過(guò)高，預(yù)防動(dòng)脈硬化的功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，南瓜中還含有腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等許多對(duì)人體有益的物質(zhì)，并有促進(jìn)胰島素分泌的作用。糖尿病患者每天煮食南瓜100 g，對(duì)改善癥狀有良效。

8. 竹筍 竹筍中含有大量的纖維素，其中以膳食纖維為主，自身糖分含量極低，在食用之后能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，加快消化，減少對(duì)食物中糖分的吸收，也能起到降血糖的作用。

9. 蘆筍 英國(guó)倫敦大學(xué)國(guó)王學(xué)院營(yíng)養(yǎng)學(xué)家尼古拉·蓋斯研究發(fā)現(xiàn)，某些膳食纖維有助于抑制饑餓、提高人體控制血糖的能力。大蒜、苦菊、蘆筍和洋姜等食物屬于“發(fā)酵性碳水化合物”，可以刺激一種能降低食欲的胃腸道激素分泌，因而有利于減肥。另外，這些食物還可以提高胰島素敏感性，從而更好地控制血糖水平，預(yù)防糖尿病發(fā)生。

10. 芹菜 芹菜含有較多膳食纖維，特別含有降血壓成分，也有降血脂、降血糖的作用。另外，芹菜葉中含的胡蘿卜素和維生素C較多，很適合糖尿病人高血脂的人食用。

11. 菠菜 性味甘寒，止渴潤(rùn)燥，歸肺、胃經(jīng)。具有潤(rùn)燥清熱、下氣調(diào)中、調(diào)血之功效。適用於胸膈悶滿、脘腹痞塞型糖尿病。菠菜含草酸較多，與含鈣豐富的食物共烹，容易形成草酸鈣，不利於人體吸收，對(duì)腸胃也有不利影響，烹調(diào)時(shí)應(yīng)加以注意。是輔助治療糖尿病口渴的最佳蔬菜。

12. 空心菜 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)還證明，空心菜能降低血糖，是糖尿病患者可選用的最好的蔬菜，糖尿病患者可以多食用這種蔬菜，不僅可以給身體補(bǔ)充一些維生素和礦物質(zhì)，同時(shí)還可以降低血糖，實(shí)在是糖尿病人的福菜。

13. 紫菜 紫菜含有豐富的紫菜多糖、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素等，其中的紫菜多糖能顯著降低空腹血糖。糖尿病患者可于飯前食用紫菜，以降低血糖。

14. 山藥 山藥中的黏滑成分是由黏蛋白形成的，黏蛋白能包裹腸內(nèi)的其它食物，使糖分被緩慢地吸收，這樣可以抑制飯后血糖急劇上升，同時(shí)還避免胰島素分泌過(guò)剩，較好的控制血糖。