黃曉剛

摘 要 分析廣西賀州市近幾年引起蔬菜價格上漲的主要原因，并以信息為指導，提出組織落實、調(diào)整蔬菜種植結構、利用信息服務手段加強蔬菜種植技術培訓、擴大蔬菜種植面積提高單產(chǎn)、大力推進蔬菜產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)經(jīng)營等有效途徑，以實現(xiàn)蔬菜周年生產(chǎn)和均衡上市，穩(wěn)定春季蔬菜價格，緩解賀州市春季蔬菜供應緊張的局面。

關鍵詞 蔬菜價格;信息引導;產(chǎn)業(yè)化發(fā)展;廣西賀州市

中圖分類號：F323.7 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.02.055

蔬菜是人們生活中不可缺少的副食品，解決好城鎮(zhèn)居民的蔬菜供應，是“菜籃子”工程的重要組成部分。蔬菜作為經(jīng)濟作物，具有市場容量大、生產(chǎn)周期短的特點，廣西賀州市具有豐富的光、溫、水、土等資源并地處湘、粵、桂三?。▍^(qū)）交界處的優(yōu)勢區(qū)位，發(fā)展蔬菜生產(chǎn)具有良好的自然優(yōu)勢和市場條件。經(jīng)過多年發(fā)展，蔬菜生產(chǎn)已成為賀州市農(nóng)業(yè)經(jīng)濟增長的支柱產(chǎn)業(yè)之一。

1 賀州市蔬菜價格趨勢分析

廣西賀州市素有“百年菜鄉(xiāng)”“粵港澳菜籃子”之美稱，當?shù)剞r(nóng)民有種植秋冬菜的傳統(tǒng)。20世紀90年代以來，賀州市政府以市場為導向，以農(nóng)民增收為目的，瞄準粵港澳市場，調(diào)整和優(yōu)化種植結構，加大資金、技術投入力度，促進蔬菜生產(chǎn)實現(xiàn)了歷史性跨越，蔬菜生產(chǎn)發(fā)展迅速。2008—2018年，全市蔬菜種植面積由17 966.67 hm2發(fā)展到82 766.67 hm2，增長460.67%，種植品種也從大白菜、白蘿卜、萵苣等發(fā)展成品質優(yōu)良、特色明顯的優(yōu)質蔬菜。同時，以“百年菜鄉(xiāng)”為抓手，實施農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域品牌戰(zhàn)略，積極開展無公害蔬菜產(chǎn)地、供粵港澳蔬菜基地認定、出口食品農(nóng)產(chǎn)品質量安全示范區(qū)創(chuàng)建、產(chǎn)品認證及品牌建設等，使供粵港澳蔬菜生產(chǎn)得到了迅猛的發(fā)展。蔬菜專業(yè)種植合作社、家庭農(nóng)場、種植大戶等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體不斷涌現(xiàn)，基地規(guī)模越來越大，品種結構不斷優(yōu)化，主打有菜芯、毛節(jié)瓜、絲瓜、苦瓜、茄子、豆角、粉葛、賀街淮山、彩椒、豆妃等名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品遠銷粵、港、澳等地，賀州市蔬菜產(chǎn)業(yè)的加速發(fā)展，極大地促進了農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收。

賀州市八步區(qū)為賀州市城區(qū)，八步區(qū)作為廣西“菜藍子”生產(chǎn)基地，自2002年始，每周均采集市面30多個品種蔬菜價格，通過廣西農(nóng)業(yè)廳蔬菜價格采集系統(tǒng)上報，歷經(jīng)十余年的原始數(shù)據(jù)積累，形成了價格數(shù)據(jù)庫。如圖1所示，對2014—2018年采集到的蔬菜價格信息進行綜合分析，發(fā)現(xiàn)賀州市蔬菜市場價格特點為春季蔬菜市場價格高于全年價格，其中4月菜價格最高。4月春季蔬菜價格的規(guī)律性上漲，表明賀州市蔬菜生產(chǎn)存在“春淡”現(xiàn)象，在一定程度上影響了城鎮(zhèn)居民生活水平的提高，也對居民消費價格指數(shù)（CPI）造成了一定的影響。因此，應對蔬菜生產(chǎn)特別是春菜生產(chǎn)引起高度重視。

2 引起蔬菜價格上漲的主要原因

2.1 消費群體不斷增大

城鎮(zhèn)居住人口的不斷增長以及農(nóng)民工就業(yè)的不斷轉移，再加上周邊地區(qū)工業(yè)園區(qū)的規(guī)模不斷發(fā)展擴大，外來人口逐年增加，導致對蔬菜需求量不斷擴大，增加了蔬菜生產(chǎn)和供給的壓力。

2.2 蔬菜消費水平不斷提高

隨著生活水平的不斷提高，人們不僅需要普通的“大路蔬菜”供給量，更需要優(yōu)質、多樣化的新產(chǎn)品，這就對蔬菜生產(chǎn)技術、產(chǎn)銷雙方信息溝通等提出了更高的要求，增加了大面積生產(chǎn)的難度。

2.3 畜牧業(yè)發(fā)展快

賀州市八步區(qū)2007—2018年連續(xù)十二年獲“全國生豬調(diào)出大縣”獎勵，畜牧業(yè)的發(fā)展速度加快，消耗了部分蔬菜作為飼料和餌料。

2.4 蔬菜加工業(yè)不斷壯大

近年來，隨著“信息農(nóng)業(yè)”“品牌農(nóng)業(yè)”“生態(tài)農(nóng)業(yè)”的發(fā)展，賀州市本地食品加工業(yè)規(guī)模逐年擴大，特別是馬蹄、豆角、辣椒、香芋、萵苣、芥菜和蘿卜等蔬菜用作加工原料的量迅速增大，減少了新鮮蔬菜上市量，造成蔬菜價格上漲。

2.5 外銷蔬菜數(shù)量不斷增加

由于珠江三角洲春季雨水多，地勢低洼，易遇洪澇，沿海發(fā)達地區(qū)易受臺風襲擊，春季蔬菜生產(chǎn)季節(jié)性地處于低谷狀態(tài)，“春淡”現(xiàn)象突顯，蔬菜價格暴漲。通過利益驅動，經(jīng)銷商紛紛外調(diào)蔬菜，形成“西菜東調(diào)”格局，致使東部沿海地區(qū)的蔬菜供給“春淡”現(xiàn)象直接向賀州市轉嫁，導致賀州市內(nèi)春菜緊缺，菜價堅挺。

2.6 糧食種植積極性提高

賀州市發(fā)展的蔬菜種植大多為秋冬菜，即利用晚稻收割后的冬閑田種植蔬菜。隨著種糧補貼、良種補貼等國家支農(nóng)惠農(nóng)政策的扶持，農(nóng)民種植早稻、春玉米等糧食作物的積極性不斷提高，而2—3月為賀州市種植春玉米的最佳季節(jié)，4月為賀州市早稻移栽大田的關鍵時期，致使賀州市春季蔬菜種植面積大大萎縮，因此4月出現(xiàn)蔬菜供應能力明顯下降的現(xiàn)象。

2.7 異常氣候影響

冬季寒冷，早春干旱或倒春寒等反常天氣時常出現(xiàn)，制約著蔬菜的生產(chǎn)，影響到春菜供給。

2.8 勞動力不足

蔬菜生產(chǎn)是勞動密集型生產(chǎn)，隨著大量的農(nóng)村青壯勞動力外出打工，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)勞動力不足，致使農(nóng)田冬季閑置，冬、春季蔬菜生產(chǎn)量減少。

3 以信息為指導，促進蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的途徑

3.1 組織落實

為了促進蔬菜生產(chǎn)發(fā)展上規(guī)模、上檔次、上效益，建議加強領導，成立市、縣（區(qū)）、鎮(zhèn)、村蔬菜生產(chǎn)領導小組，規(guī)劃和督促蔬菜生產(chǎn)的發(fā)展，建立健全信息服務網(wǎng)絡，為菜農(nóng)和蔬菜營銷商搭建虛、實市場的流通平臺。健全市、縣（區(qū)）、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、村蔬菜技術咨詢服務機構，設立試驗示范樣板，開展技術指導和培訓，使全市形成一個蔬菜綜合技術開發(fā)領導網(wǎng)絡。

3.2 調(diào)整蔬菜種植結構

充分利用從國家到縣（區(qū)）的各級農(nóng)業(yè)門戶網(wǎng)站，如一站通平臺、廣西網(wǎng)上農(nóng)產(chǎn)品展銷平臺、農(nóng)業(yè)供求信息手機短信平臺等，加強信息服務，搭建蔬菜產(chǎn)、加、銷三方的信息溝通橋梁。根據(jù)市場需求，立足本地資源優(yōu)勢，優(yōu)化布局，針對加工企業(yè)大力發(fā)展馬蹄、香芋、蓮藕、大肉姜、香菇和甜玉米等本地優(yōu)勢特色蔬菜品種。針對蔬菜供應東部沿海地區(qū)“春淡”需求，在交通相對便利的地區(qū)大力發(fā)展大白菜、萵苣、蘿卜、茄果類和瓜豆類等易儲運蔬菜種植，同時在城區(qū)周邊發(fā)展生長周期短的葉菜類蔬菜為主的蔬菜生產(chǎn)基地，以確保東部沿海地區(qū)以及城區(qū)蔬菜供給雙滿足。

3.3 充分利用信息服務手段，加強蔬菜種植技術培訓

利用“12316三農(nóng)服務熱線”、農(nóng)業(yè)信息手機短信、農(nóng)技科教電影、電視、廣播節(jié)目等現(xiàn)代信息服務手段輔以田間課堂、蔬菜技術專題培訓班等形式，多渠道為菜農(nóng)提供技術指導，大力推廣無公害栽培技術、植保減災保收技術、配方施肥技術以及“三避”技術，特別是“避寒”“避雨”技術，以確保蔬菜品質及冬春蔬菜生產(chǎn)安全。同時，大力宣傳黨和政府對返鄉(xiāng)農(nóng)民工投入農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的支農(nóng)惠農(nóng)政策，提高返鄉(xiāng)農(nóng)民工投入蔬菜生產(chǎn)的積極性。

3.4 擴大蔬菜種植面積，提高單產(chǎn)

宣傳發(fā)動各地農(nóng)民充分利用冬閑田采取“避寒”技術擴大冬季蔬菜種植規(guī)模，同時大力推廣淮山地套種豆角、葉菜等，實行立體種植，推廣異地育秧移栽等技術，提高蔬菜復種指數(shù)和產(chǎn)品產(chǎn)出率，增加蔬菜尤其是春季蔬菜的總供給。

3.5 大力推進蔬菜產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)經(jīng)營

推行“公司（企業(yè)、協(xié)會）+基地+農(nóng)戶”經(jīng)營方式，把生產(chǎn)、加工、流通與農(nóng)民、企業(yè)的利益相連，通過實行訂單農(nóng)業(yè)，實現(xiàn)周年計劃生產(chǎn)，有效調(diào)節(jié)蔬菜供求平衡，解決春季蔬菜淡季搶購抬價現(xiàn)象，同時也解決蔬菜旺季滯銷壓價、銷路難的問題，充分調(diào)動農(nóng)民種植蔬菜的積極性，增加蔬菜產(chǎn)品的有效供給。

3.6 健全和完善農(nóng)業(yè)信息化服務體系

發(fā)展培育蔬菜營銷服務組織，建立專業(yè)協(xié)會，完善農(nóng)村信息服務體系建設。立足賀州市，面向粵港澳，營造一個大生產(chǎn)、大流通、大貿(mào)易的新格局，有效地促進蔬菜產(chǎn)銷兩旺，實現(xiàn)蔬菜周年生產(chǎn)和均衡上市。在蔬菜春淡季節(jié)，可以從海南省組織調(diào)運蔬菜，緩解賀州市春季蔬菜供不應求的局面，穩(wěn)定春菜價格。

（責任編輯：趙中正）