如今，很多家庭選擇使用豆?jié){機自制豆?jié){。通常人們會將豆?jié){中多余的渣滓過濾掉，這樣的豆?jié){喝起來口感比較細滑。其實，豆渣不僅營養(yǎng)豐富，還是不錯的烹飪原料，將豆渣添加到各類主食里，其中的豆類氨基酸和谷類氨基酸可以形成互補，有助于消化吸收。只要花點小心思，豆渣便可以制作成美食，也不會造成浪費。下面介紹幾種豆?jié){渣的日常做法。

炒豆渣 豆渣瀝干之后，將鍋中的油燒熱，先用花椒爆鍋，然后將豆渣倒進去翻炒，炒熟之后，放入一點蔥花，再翻炒片刻，加入食鹽即可。

豆渣餅 將豆渣放入盆中，加入適量的面粉，充分攪勻，再加入雞蛋、蔬菜、肉末等，調(diào)成糊狀，在平底鍋上煎至兩面金黃，搭配醬料食用。

豆渣丸子 豆渣既可以搭配肉末做成肉丸子，也可以搭配各類青菜做成菜丸子。分別加入肉末（或剁碎的蔬菜）、豆?jié){渣、雞蛋液、適量面粉和食鹽，充分攪勻，汆成丸子煮熟或炸熟即可。

需要提醒的是，油煎的豆渣餅和油炸的豆渣丸子雖然口感較好，但吸油較多，不建議過多食用。另外，豆渣含水量較高，不易保存，很容易變質(zhì)，建議當天食用。

（據(jù)新華網(wǎng)）