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        粽子熱量那么高,還能吃嗎?

        2020-06-19 08:49:51
        食品與健康 2020年6期
        關鍵詞:少油主材豆沙

        問:編輯同志您好!網(wǎng)上有人說一個粽子的熱量相當于兩碗米飯,請問這是真的嗎?粽子還能吃嗎?

        答:讀者您好!針對您的問題,我請教了注冊營養(yǎng)技師楊玉慧,以下是她的回答。

        粽子的主材是糯米,米飯的主材是稻米,僅就這兩種米而言,所含熱量沒有太大差別。不過,蒸熟的米飯只合大米和水,而粽子中的食材除糯米外,還常見蜜棗、紅豆沙、火腿、牛肉、蛋黃等高熱量配料,還有食用油、白砂糖等調(diào)味料。因此,粽子的熱量要比米飯高出許多。100克熟米飯的熱量通常不超過500千焦。以質(zhì)量100克為度,市場上常見的小包裝粽子,如豆沙粽子、肉粽子、蛋黃粽子等,其熱量都超過了1000千焦。

        但這并不代表粽子不能吃,合理食用的關鍵在于食用量,具體方法:1.控制粽子的攝入量,適可而止。切莫在端午節(jié)期間頓頓吃,敞開吃。2.少吃其它主食和零食。3.多吃少油清淡的蔬菜。4.增加活動量,消耗更多的熱量。

        對于身體健康的人而言,按照以上方法保持熱量平衡,在一年一度的端午節(jié)吃幾個粽子,是沒有問題的。而對于那些身患慢性病的人群,比如重癥糖尿病、肥胖以及其他需要控制體重的人來說,粽子的熱量和升糖指數(shù)都太高,建議不要食用。

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