袁紅燕

摘?要：隨著信息技術(shù)的飛速發(fā)展，多樣化的教學(xué)模式逐漸融入中職旅游管理課堂中。微課作為眾多教學(xué)模式中的一員，備受關(guān)注?；诖?，本文結(jié)合教學(xué)實(shí)踐，對(duì)微課在中職旅游管理專業(yè)教學(xué)中的應(yīng)用做深入分析，希望可以豐富旅游管理專業(yè)教學(xué)模式，提高教學(xué)的有效性。

關(guān)鍵詞：微課;中職;旅游管理;應(yīng)用

微課，以短小精悍著稱，最開(kāi)始被應(yīng)用于基礎(chǔ)教育領(lǐng)域，由于在實(shí)踐中其優(yōu)勢(shì)逐漸凸顯出來(lái)，于是開(kāi)始大范圍推廣。將微課用于中職旅游管理專業(yè)，可以轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的教學(xué)模式，豐富學(xué)生的學(xué)習(xí)體驗(yàn)，提高學(xué)生主動(dòng)探究的積極性，讓學(xué)生在微視頻的影響下更加透徹地理解多樣化的知識(shí)點(diǎn)。那么，應(yīng)該怎樣做才能夠在中職管理專業(yè)應(yīng)用微課引導(dǎo)呢？筆者認(rèn)為可以結(jié)合以下幾點(diǎn)展開(kāi)探究。

一、綜合教學(xué)目標(biāo)分析，注重微課內(nèi)容設(shè)計(jì)

在中職旅游管理專業(yè)運(yùn)用微課引導(dǎo)學(xué)生時(shí)，教師需要對(duì)教學(xué)目標(biāo)有整體的感知和考慮，同時(shí)結(jié)合學(xué)生的知識(shí)基礎(chǔ)和學(xué)習(xí)狀態(tài)分析，契合學(xué)生學(xué)習(xí)的需求，劃分知識(shí)點(diǎn)，錄制微視頻。需要注意，微課的融入并非適合所有的知識(shí)點(diǎn)，教師需要結(jié)合不同知識(shí)點(diǎn)教學(xué)的要求，選擇是否融入微課引導(dǎo)。

例如，在講解“芝蘭之室——飯店服務(wù)禮儀”的時(shí)候，教師可以結(jié)合以下幾個(gè)點(diǎn)思考引導(dǎo)，以豐富學(xué)生的學(xué)習(xí)體驗(yàn)：首先，要分析教學(xué)內(nèi)容，全面分析飯店服務(wù)禮儀的核心內(nèi)容，確保能夠從前廳、客房、和餐飲等多個(gè)角度探索。然后，分析學(xué)生的學(xué)習(xí)現(xiàn)狀。因?yàn)樵诮佑|這一部分內(nèi)容的時(shí)候，學(xué)生已經(jīng)對(duì)飯店服務(wù)有一定的了解，因此，在講解的時(shí)候，可以融入更加深入的內(nèi)容引導(dǎo)學(xué)生。最后，結(jié)合教學(xué)目標(biāo)確定引導(dǎo)。在全面了解飯店服務(wù)禮儀的基本要素之后，需要將服務(wù)的關(guān)鍵點(diǎn)與教學(xué)目標(biāo)結(jié)合起來(lái)，以豐富學(xué)生的學(xué)習(xí)體驗(yàn)，為后續(xù)教學(xué)活動(dòng)的開(kāi)展打下基礎(chǔ)。通在綜合分析后，教師可以借助信息技術(shù)，搜集相關(guān)的資源，并整合資源，將學(xué)生需要掌握的內(nèi)容錄制成微視頻備用。

二、融入課前導(dǎo)入階段，豐富學(xué)生預(yù)習(xí)體驗(yàn)

微課作為一種新興的教學(xué)模式，其豐富的色彩和短小精悍的內(nèi)容可以吸引學(xué)生的注意力，減輕教師導(dǎo)入階段的課堂壓力。同時(shí)，教師還可以將已經(jīng)錄制好的微課下發(fā)到班級(jí)群、學(xué)習(xí)平臺(tái)等，配合導(dǎo)學(xué)案，引導(dǎo)學(xué)生提前預(yù)習(xí)，并找出學(xué)習(xí)中的問(wèn)題，豐富學(xué)生的學(xué)習(xí)體驗(yàn)。學(xué)生帶著疑問(wèn)走進(jìn)課堂學(xué)習(xí)中，其學(xué)習(xí)積極性更高，教學(xué)效果也更加理想。當(dāng)學(xué)生被預(yù)習(xí)中的知識(shí)點(diǎn)吸引之后，其學(xué)習(xí)積極性自然而然會(huì)得到顯著提升。

以“優(yōu)雅端莊——塑造職業(yè)形象”部分的導(dǎo)入教學(xué)為例，在授課之前，教師可以先將事先錄制好的微課公布，要求學(xué)生結(jié)合微課程自主預(yù)習(xí)。然后要求學(xué)生通過(guò)學(xué)習(xí)微課、自主探究、網(wǎng)上搜集、小組分析等多種模式，了解良好職業(yè)形象的重要性以及怎樣做才更利于塑造良好的職業(yè)形象。學(xué)生在學(xué)習(xí)中難免會(huì)遇到不明白的地方，這正是導(dǎo)入的價(jià)值所在。借助學(xué)生學(xué)習(xí)的困惑融入塑造儀容、儀表、姿態(tài)的規(guī)范等知識(shí)點(diǎn)的講解，更利于調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。當(dāng)學(xué)生帶著問(wèn)題聆聽(tīng)教師講解的時(shí)候，注意力會(huì)比較集中，教師只需要結(jié)合教學(xué)的重點(diǎn)、難點(diǎn)以及學(xué)生們不明白的問(wèn)題講解，就可以收獲良好的教學(xué)效果。

三、結(jié)合課堂實(shí)踐探索，豐富課堂教學(xué)內(nèi)容

中職旅游管理專業(yè)教學(xué)中，將為運(yùn)用于課堂教學(xué)中是一種比較常見(jiàn)的有效方式。教師可以將微課用作新知識(shí)講解、舊知識(shí)回顧、重難點(diǎn)闡述等多個(gè)方面。豐富的內(nèi)容更容易吸引學(xué)生的注意力。通過(guò)科學(xué)引導(dǎo)，解決教學(xué)中的難題，豐富課堂教學(xué)的內(nèi)容，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，促進(jìn)學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解。

例如，在講解“博大精深的飲食文化”相關(guān)內(nèi)容的時(shí)候，由于部分學(xué)生對(duì)飲食文化中傳統(tǒng)文化的內(nèi)涵認(rèn)識(shí)的不到位，教學(xué)活動(dòng)的開(kāi)展的并不是很順利。面對(duì)這一教學(xué)中的重難點(diǎn)，教師不要著急，而是要結(jié)合事先設(shè)計(jì)完成的微課內(nèi)容幫助學(xué)生了解什么是飲食文化以及飲食文化在傳統(tǒng)文化中的地位。教師還可以對(duì)比中西方飲食文化的差異，以豐富的情境調(diào)動(dòng)學(xué)生參與課堂的積極性。通過(guò)對(duì)比引導(dǎo)，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到飲食文化在旅游業(yè)發(fā)展中不可替代的重要地位，繼而幫助學(xué)生樹(shù)立正確的飲食文化觀。最后，教師可以要求學(xué)生講一講自己對(duì)飲食文化的看法，從而幫助學(xué)生更好地鞏固相關(guān)知識(shí)點(diǎn)。

四、組織小組合作探究，促進(jìn)翻轉(zhuǎn)課堂達(dá)成

如果將微課引導(dǎo)與小組合作教學(xué)聯(lián)系起來(lái)，可以實(shí)現(xiàn)旅游管理專業(yè)翻轉(zhuǎn)課堂的達(dá)成。翻轉(zhuǎn)課堂，顧名思義就是將原本課堂的模式進(jìn)行轉(zhuǎn)變，教師創(chuàng)建視頻，要求學(xué)生在課下自主學(xué)習(xí)，等回到課堂中，只需要面對(duì)面小組探究解決學(xué)生的作業(yè)情況即可。借助這種教學(xué)模式，可以突破傳統(tǒng)教學(xué)中教師主動(dòng)課堂的問(wèn)題，學(xué)生化被動(dòng)學(xué)習(xí)為主動(dòng)探究，開(kāi)始積極探索知識(shí)的奧妙。

例如，在講解涉及“神秘的宗教文化”內(nèi)容的時(shí)候，教師不要著急直接講解內(nèi)容，而是要求學(xué)生借助微課先課下學(xué)習(xí)，并完成教師已經(jīng)布置好的習(xí)題。如果存在不正確的地方，需要先標(biāo)注。與預(yù)習(xí)不同的是，學(xué)生需要盡己所能掌握知識(shí)點(diǎn)。當(dāng)自主探究得不到答案的時(shí)候，學(xué)生可以以小組為單位，一同探索分析。小組中，學(xué)生們見(jiàn)仁見(jiàn)智，肯定會(huì)碰撞出激烈的火花，并對(duì)宗教文化等內(nèi)容產(chǎn)生獨(dú)到的見(jiàn)解。當(dāng)然，在小組合作分析之后，肯定還有不明白的問(wèn)題，這就需要學(xué)生記錄下來(lái)，在課堂中獲得答案。待自主探究完畢之后，教師需要結(jié)合學(xué)生探究的結(jié)果分析，總結(jié)宗教文化的要點(diǎn)，拓寬學(xué)生的思維，多角度滲透知識(shí)。此外，在課堂中，要盡量鼓勵(lì)學(xué)生發(fā)言，教師只需要處于輔導(dǎo)地位即可。在這種學(xué)生主導(dǎo)課堂的情況下，原本欠缺學(xué)習(xí)積極性的學(xué)生也在微課的影響下積極主動(dòng)走進(jìn)課堂中，主動(dòng)分析宗教文化，探索宗教文化的奧妙。

總而言之，將微課應(yīng)用于中職旅游管理教學(xué)中是學(xué)生成長(zhǎng)的需要，也是教學(xué)發(fā)展的需求。因此，教師要結(jié)合教學(xué)的過(guò)程，結(jié)合教學(xué)實(shí)際情況，選擇合適的方式運(yùn)用微課，以彌補(bǔ)傳統(tǒng)教學(xué)的不足。同時(shí)，在運(yùn)用微課的時(shí)候，也要注重知識(shí)點(diǎn)的總結(jié)與反思，通過(guò)結(jié)合實(shí)際分析，不斷優(yōu)化課堂教學(xué)的內(nèi)容，豐富學(xué)生的學(xué)習(xí)體驗(yàn)，繼而促進(jìn)中職旅游管理教學(xué)質(zhì)量的提升。

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