王勝清

摘 要：在人們的生活品質(zhì)得到提升的同時，對于食品安全問題也越來越關(guān)注。為了保障人們的食品安全，確保人們的日常生活品質(zhì)不受影響，政府部門逐步加大了食品檢測工作力度。在食品質(zhì)量安全檢測工作中，計量控制發(fā)揮著十分重要的租作用。本文重點針對計量控制在食品質(zhì)量安全檢測中的應(yīng)用進(jìn)行了詳細(xì)的分析。

關(guān)鍵詞：計量控制；食品質(zhì)量安全檢測；食品企業(yè)

食品質(zhì)量安全問題與人們的身體健康有著直接的關(guān)系，尤其是近幾年來“毒大米”“毒蔬菜”等事件的發(fā)生使得人們對于食品質(zhì)量安全問題投入了更多的關(guān)注。在這種情況下，政府部門必須要不斷引進(jìn)先進(jìn)的檢測技術(shù)，創(chuàng)新檢測方法，通過計量控制在食品質(zhì)量安全檢測中的有效應(yīng)用來保障人們的身體健康，提升人們的生活品質(zhì)，促進(jìn)社會的和諧發(fā)展。

1 計量控制在食品質(zhì)量安全檢測中的應(yīng)用重要性

大多數(shù)的食品質(zhì)量安全檢測，主要就是對某些成分進(jìn)行定量分析，對食品進(jìn)行質(zhì)量判斷。所以，無論是食品的原料采購、還是食品的出廠，都必須要加強(qiáng)計量測量。對此，工作人員需要使用專業(yè)的計量儀器或儀表對食品進(jìn)行檢測，獲得相應(yīng)的檢測數(shù)據(jù)。檢測數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確與否直接影響著食品質(zhì)量安全檢測結(jié)果，所以食品質(zhì)量的優(yōu)劣判定，不僅受到生產(chǎn)工人技術(shù)水平的影響，還受到了檢測儀器或儀表性能、檢測人員技術(shù)水平的影響。加強(qiáng)計量控制，能夠為食品質(zhì)量安全檢測提供技術(shù)支持，提升食品質(zhì)量安全檢測的準(zhǔn)確性。

2 加強(qiáng)計量控制在食品質(zhì)量安全檢測中的應(yīng)用策略

2.1 加強(qiáng)食品企業(yè)的計量基礎(chǔ)工作

要想加強(qiáng)計量控制在食品質(zhì)量安全檢測中的應(yīng)用，必須要加強(qiáng)食品企業(yè)的計量基礎(chǔ)工作。首先，對食品企業(yè)的計量人員進(jìn)行系統(tǒng)的培訓(xùn)，確保每一位計量人員可以了解與計量有關(guān)的專業(yè)基礎(chǔ)知識、法律法規(guī)、檢測技術(shù)以及檢測管理等內(nèi)容，從整體上提升食品企業(yè)計量人員的計量能力。其次，加強(qiáng)食品企業(yè)的實驗室比對，從技術(shù)層面對檢驗人員進(jìn)行系統(tǒng)的培訓(xùn)，組織參觀學(xué)習(xí)同行業(yè)中優(yōu)秀的實驗室，最大限度的提升檢驗人員的檢驗?zāi)芰?。再次，完善食品企業(yè)的計量工作機(jī)制，對計量工作中表現(xiàn)優(yōu)秀的人員給予大力的獎勵，將計量人員的工作積極性充分的激發(fā)出來，使其全身心的投入到計量工作中。與此同時，還要對食品企業(yè)現(xiàn)有的計量檢測體系進(jìn)行優(yōu)化，構(gòu)建相應(yīng)的測量管理體系，進(jìn)而提高食品企業(yè)的食品質(zhì)量安全管理能力[1]。

2.2 創(chuàng)新計量工作方法

因為食品質(zhì)量安全檢測部門，基層人員較少，而相應(yīng)的工作任務(wù)又比較繁重。但是食品質(zhì)量安全檢測工作又具有較高的專業(yè)性，必須要安排專業(yè)、固定的人員進(jìn)行計量行政管理工作，統(tǒng)籌當(dāng)?shù)氐墓I(yè)計量、民生計量以及法制計量等工作。所以，為了保證計量工作效率，必須要對傳統(tǒng)的計量工作方法進(jìn)行創(chuàng)新，最大限度的提升計量工作效率，加強(qiáng)計量行政監(jiān)管力度。

2.3 加大先進(jìn)計量技術(shù)的研發(fā)支持力度

要想加強(qiáng)計量控制在食品質(zhì)量安全檢測中的應(yīng)用，必須要加大對先進(jìn)計量技術(shù)的研發(fā)支持力度。首先，對現(xiàn)有的技術(shù)機(jī)構(gòu)進(jìn)行改革創(chuàng)新，使用全員聘用制度，加大高素質(zhì)、專業(yè)化人才吸引力度；同時對現(xiàn)有的人員績效考核制度進(jìn)行優(yōu)化，最大限度的激發(fā)工作人員的工作積極性，提升各大機(jī)構(gòu)之間的協(xié)調(diào)性，通過強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合、優(yōu)勢共享來加強(qiáng)對食品質(zhì)量安全的檢測。其次，加大先進(jìn)計量技術(shù)的研發(fā)資金投入，針對技術(shù)含量較高的計量檢驗研究項目，可以通過合作的方式推進(jìn)項目研究進(jìn)度。

2.4 加大快速檢測計量器具的研發(fā)力度

要想加強(qiáng)計量控制在食品質(zhì)量安全檢測中的應(yīng)用，必須要加大對快速檢測計量器具的研發(fā)力度。食品質(zhì)量安全檢測具有一定的復(fù)雜性，且在科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展下，涌現(xiàn)到市場中的食品種類也越來愈多。加大對快速檢測計量器具的研發(fā)力度，能夠最大限度的對市場上涌現(xiàn)出來的各種新型食品進(jìn)行有效檢測。另外，還要加快對食品質(zhì)量安全檢測有關(guān)規(guī)定的起草，嚴(yán)格按照國家制定的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行相關(guān)計量器具的研發(fā)，為充分發(fā)揮計量控制作用，提升食品質(zhì)量安全檢測質(zhì)量提供保證。

2.5 加強(qiáng)食品生產(chǎn)過程的檢驗和出廠檢驗

要想加強(qiáng)計量控制在食品質(zhì)量安全檢測中的應(yīng)用，必須要加強(qiáng)食品生產(chǎn)過程檢驗和出廠檢驗。只有檢驗合格，才允許食品流通到市場中。首先，檢驗人員的檢驗?zāi)芰σ约皺z驗設(shè)備的運轉(zhuǎn)性能對于檢驗結(jié)果的準(zhǔn)確性有著直接的影響。所以，檢驗人員要對食品質(zhì)量安全檢測標(biāo)準(zhǔn)以及檢驗方法非常熟悉，確?？梢允炀毷褂孟嚓P(guān)技術(shù)對食品質(zhì)量安全進(jìn)行檢測；同時，還要對檢驗設(shè)備做好日常保養(yǎng)與維修工作，定期對設(shè)備性能進(jìn)行檢測。其次，在檢測過程中發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題，要及時向生產(chǎn)部門反饋，及時找到問題原因，針對性的采取相應(yīng)的改正措施。如果食品質(zhì)量安全不符合相關(guān)要求，則拒絕其隨意流向市場[2]。

3 結(jié)語

綜上所述，計量控制在食品質(zhì)量安全檢測中有著十分重要的意義。對此，應(yīng)加強(qiáng)食品企業(yè)的計量基礎(chǔ)工作、創(chuàng)新計量工作方法、提高對先進(jìn)計量技術(shù)的研發(fā)支持力度、加大快速檢測計量器具的研發(fā)力度、加強(qiáng)食品生產(chǎn)過程的檢驗和出廠檢驗，充分發(fā)揮計量控制的作用，提升食品質(zhì)量安全檢測質(zhì)量，為人們的身體健康以及生活品質(zhì)提供保證。

參考文獻(xiàn)

[1]楚林林.計量控制在食品質(zhì)量安全檢測中的應(yīng)用[J].現(xiàn)代食品，2017（5）： 85-87.

[2]孟德.計量控制在食品質(zhì)量安全檢測中的應(yīng)用[J].食品安全導(dǎo)刊，2016（12）：102.