摘 要：食品是人類維持生命和健康的能量源，與人類的生存和發(fā)展有著密切關(guān)系，近些年，食品的安全問題接連不斷，給我國的食品檢測工作帶來了巨大挑戰(zhàn)，受到全社會的廣泛關(guān)注。當(dāng)前，我國的食品安全檢測工作還存在一些問題，需要使用新的方法，提升我國食品安全檢測工作，確保食品安全。

關(guān)鍵詞：食品檢測；食品安全；重要性

隨著我國加入WTO組織，我國在世界貿(mào)易中扮演著越來越重要的角色。在人們的日常生活中，食品是必需品，食品安全關(guān)乎著百姓的生命安全，因此，食品安全檢測十分重要。當(dāng)前，隨著全球貿(mào)易的廣泛進(jìn)行，如何確保國內(nèi)外的食品都符合要求，保證安全性，這對黨、政府以及食品安全檢測機(jī)構(gòu)等都是很大的挑戰(zhàn)。

1 當(dāng)前我國食品安全檢測中存在的問題

目前，隨著人們生活水平的不斷提高，人們的日常生活也變得越來越豐富，更為豐富的生活條件對食品安全檢測也提出了更高要求，難度也變得大很多，當(dāng)前，我國的食品安全檢測中還存在一些問題。

1.1 缺少規(guī)范的檢測標(biāo)準(zhǔn)

首先存在的一個問題是缺少規(guī)范的檢測標(biāo)準(zhǔn)[1]。我國是一個幅員廣闊的國家，占地面積極大，物種豐富，同一個品種在不同地方產(chǎn)出的食品可能完全不同。同時，在食品方面，我國除了自給自足之外，還會引入國外的食品，我國的食品也會出口到國外。如果沒有非常規(guī)范的檢測標(biāo)準(zhǔn)，出現(xiàn)問題就會很難處理。數(shù)年前，我國已經(jīng)開始重視檢測標(biāo)準(zhǔn)的制定，但是還不夠全面，很多地方依舊是各自采用各自的檢測標(biāo)準(zhǔn)，缺少規(guī)范性，不便于流水式的操作。

1.2 缺少食品檢測機(jī)構(gòu)

目前，我國食品檢測方面還存在食品檢測機(jī)構(gòu)不足的問題。雖然我國的很多地方都有食品質(zhì)檢局，而當(dāng)前的食品檢測機(jī)構(gòu)遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了當(dāng)前的需求，這樣會造成國內(nèi)有不少產(chǎn)品沒有通過食品檢測機(jī)構(gòu)的檢測就進(jìn)入市場，危害人體健康。由于食品檢測機(jī)構(gòu)不足，使得食品檢測不夠及時，效率不高，這樣便會造成食品檢測堆積，影響生產(chǎn)者的利益。

1.3 食品檢測數(shù)據(jù)不夠科學(xué)

對于食品的質(zhì)量檢測，需要專業(yè)的人員完成，在我國的食品檢測機(jī)構(gòu)中，有些檢測人員并不專業(yè)，部分人員之前沒有學(xué)習(xí)過相關(guān)食品專業(yè)知識，他們只是在檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行了相關(guān)培訓(xùn)，就上崗操作，這會導(dǎo)致食品安全檢測工作存在一定的不確定性，食品檢測數(shù)據(jù)是否科學(xué)也會存在不確定性。隨著科技的快速發(fā)展，人們對食品的需求量在不斷增多，食品的種類也在不斷豐富，對于食品檢測人員來說，他們的工作任務(wù)不斷加重，壓力越來越大，因此，便會有部分檢測人員工作不認(rèn)真，造成食品檢測數(shù)據(jù)不科學(xué)。

2 提升我國食品安全檢測的重要措施

2.1 提升檢測人員的專業(yè)能力

提升我國食品安全檢測質(zhì)量，首先是要提升檢測人員的專業(yè)能力。食品是否安全與檢測人員的檢測能力息息相關(guān)，檢測人員的專業(yè)水平也關(guān)乎著整個食品行業(yè)的安危。食品檢測機(jī)構(gòu)在招聘食品檢測員時應(yīng)當(dāng)盡可能選擇食品相關(guān)專業(yè)人才，其擁有較好的專業(yè)基礎(chǔ)。同時，食品檢測機(jī)構(gòu)還應(yīng)該定期對員工進(jìn)行培訓(xùn)，讓他們多進(jìn)行學(xué)習(xí)交流，不斷提升相關(guān)專業(yè)水平。

2.2 正確設(shè)置檢測標(biāo)準(zhǔn)

加強(qiáng)食品安全檢測，還需要設(shè)置正確合理的檢測標(biāo)準(zhǔn)[2]。檢測食品的安全性，需要參照具有行業(yè)說服力的標(biāo)準(zhǔn)，這樣的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)由國家相關(guān)機(jī)構(gòu)擬定，制作完成后，應(yīng)該適用于全國，這樣的檢測標(biāo)準(zhǔn)一方面便于食品檢測工作者開展工作，方便其進(jìn)行參考與實(shí)施檢測，提升工作效率；另一方面也便于市場監(jiān)管機(jī)構(gòu)對市場食品的監(jiān)督與管控，提高市場的穩(wěn)定性與安全性，為食品檢測工作提供可靠的保障。

2.3 引進(jìn)先進(jìn)的食品檢測技術(shù)

提升食品安全檢測質(zhì)量，還可以引進(jìn)先進(jìn)的食品檢測技術(shù)[3]。各個國家都有不同的食品安全監(jiān)測標(biāo)準(zhǔn)，但是，食品檢測手段技術(shù)是可以互相借鑒學(xué)習(xí)的。先進(jìn)的食品檢測技術(shù)可以在很大程度上提升食品檢測效率，而且新的技術(shù)也能一定程度上提升食品檢測的質(zhì)量，提升數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。

3 結(jié)語

隨著社會的快速發(fā)展，人們的生活節(jié)奏不斷加快，食品安全對人們的生活越來越重要，從另一方面說明了食品檢測對我國食品安全的重要性。當(dāng)前，我國在食品安全檢測方面還存在一些問題，但是相信通過先進(jìn)技術(shù)手段的應(yīng)用以及人為的控制，一定能提升食品安全檢測水平，確保人們的生命健康以及企業(yè)的相關(guān)利益。

參考文獻(xiàn)

[1]張昊.食品檢驗(yàn)技術(shù)對食品安全的重要性探討[J].食品安全導(dǎo)刊，220（29）：30-31.

[2]康金玲.淺析食品檢測對食品安全的重要性[J].科技創(chuàng)新與應(yīng)用2013（7）：86.

[3]張靜晨.食品檢測對食品安全的重要性[J].食品安全導(dǎo)刊，2019（3）：24.

作者簡介：朱險峰（1970—），男，漢族，山東菏澤人，本科，中級工程師。研究方向：食品檢測及監(jiān)管。