陸阿貳

摘 要：在“課程游戲化”精神的引領下，幼兒午餐是組織幼兒一日活動的重要環(huán)節(jié)，關系到幼兒的營養(yǎng)和健康，同時良好的飲食習慣和進餐能力，對幼兒健康成長起著重要的作用。為了更好的體現(xiàn)“一日生活皆課程”的力量，珍視游戲和生活獨特價值，最大限度的支持與滿足幼兒通過直接感知，實際操作和親身體驗獲取經(jīng)驗的需要，讓午餐的主動權交給幼兒，讓幼兒午餐自主快樂。

關鍵詞：中班幼兒;自主午餐;愉快

《指南》中指出：幼兒身心發(fā)展尚未成熟，需要精心呵護和照顧，但不宜過度保護和包辦代替，以免剝奪幼兒自主學習的機會，養(yǎng)成過于依賴的不良習慣，影響其主動性、獨立性的發(fā)展。在進餐環(huán)節(jié)，教師嘗試改變以往由教師分發(fā)，幼兒“坐等其享”的被動進餐形式，而是讓幼兒自己動手，自主選食物，自己收拾餐桌，與同伴自由交流的自主進餐形式，使幼兒由被動變?yōu)橹鲃?，提高了幼兒的生活自理能力，增強了自信心。那如何使每個幼兒都能自主、有序、愉快地午餐，粗談一些看法。

一、加強訓練，培養(yǎng)自主午餐的能力

為保證自主用餐順利開展，我們在飯桶、湯盆擺放位置的高度、距離上考慮適合中班幼兒的身體特點和發(fā)展水平，選擇適合幼兒高度的桌椅，適合幼兒使用的餐具。例如，用小的飯勺子盛飯，用輕巧的小勺子盛菜，教會幼兒正確的動作姿勢。

中班幼兒已經(jīng)會自己吃飯，生活自理能力也在不斷提高，幼兒在家庭、飯店以及園所的就餐體驗中也積累了較為豐富的生活經(jīng)驗和感性認知，他們知道在盛飯盛湯的過程中如何去做，在做得過程中需要注意些什么，但是，真的讓他們自己去嘗試時，還是存在一定差異的。比如，班上的李春融小朋友，在自主盛飯菜時顯得尤為吃力，盛了這個倒了那個。記得第一次讓孩子嘗試自主午餐，春融小朋友走到飯桶旁邊，隨手抓起飯勺，叉向飯桶，可飯始終盛不到碗里，趁老師不注意干脆用手抓。濱濱把湯碗緊緊的貼著肚皮，小心的一步步的往座位上移動，生怕湯翻了，就在快到座位時，湯還是翻到了身上了。而陳韻弛小朋友一手端著菜盤，快速地跑向座位，渾然不知菜已經(jīng)倒了一地。

中班幼兒動作精細度、力量等方面正處于發(fā)展階段。大多數(shù)幼兒會用筷子吃飯、夾菜。個別幼兒手指小肌肉力量不足，不能自如地控制手腕，精細動作的完成需要在各種活動中不斷練習養(yǎng)成，為此，我在班級開展了夾豆子比賽，帶領孩子做手指游戲，組織孩子練習跳繩等一系列活動?；顒拥拈_展，增強了幼兒身體整體協(xié)調性的發(fā)展，他們盛飯和舀湯的動作更加細心和熟練。例如有的選擇少盛多次的方法，保證安全和穩(wěn)當。對于那些平時缺少鍛煉機會與條件的幼兒，既能夠鍛煉他們的操作能力，不斷練習小肌肉的精細動作，又能夠在不斷地嘗試挑戰(zhàn)中積累自信心，養(yǎng)成良好的心態(tài)品質。

二、開展游戲，熟悉自主午餐的流程

陳鶴琴說“凡事兒童自己想做的就讓他們自己去做，切莫包辦代替。”教師的角色是幫助生命的成長——讓孩子自己做，即使做得不夠好，也應鼓勵并給與一定的指導。

角色游戲是幼兒按自己的意愿進行的一種富有創(chuàng)造性的活動，這種游戲深受幼兒的喜愛。幼兒隨著年齡的增長好模仿，通過參觀成人勞動總喜歡在游戲中得到體驗。讓孩子們說說在家的用餐過程，，還請了在幼兒園食堂工作的東東媽媽，向幼兒介紹食堂人員的工作，使幼兒對食堂有了一個初步的印象。為了激發(fā)幼兒進行自主午餐管理的興趣和熱情。開學初，我便在班級里開展了“快樂餐廳”的角色體驗游戲，并設置了服務員和顧客兩種角色。服務員需要收拾、整理餐桌，為顧客沏茶水。顧客則需要自己取食物，并在用餐結束后將自己的餐具擺放到指定的位置。孩子們顯然對這樣的游戲非常熱衷。在游戲過程中，幼兒的各項技能逐步嫻熟，收拾整理的習慣也在一天天養(yǎng)成。

三、家園合作，揚起幼兒自主午餐的風帆

蒙臺梭利認為：幼兒具有巨大的潛能，他們在“工作”中練習獨立，完成自我成長的使命。現(xiàn)在的孩子，不是孩子不會做，而是家長根本沒有提供給孩子學習的機會。我們曾經(jīng)開過一次簡短的家長會，請家長談一談幼兒在家的進餐情況，了解幼兒在家的管理情況，大多數(shù)孩子不會盛飯，不會自己擦桌子，更不會自己洗碗了。剛開始提倡幼兒自主用餐，有的家長提出了不少的疑問，比如：飯菜會不會燙到孩子：冬天的時候飯菜放在那會不會涼，孩子吃了會不會不舒服等等。有的家長甚至很不滿，他們的理由很簡單：我們把孩子送到幼兒園，不是要你們教孩子自己盛飯菜、擦桌子的，而是要你們教孩子學習知識，學習本領的。盛飯菜擦桌子等這些事情都讓幼兒們自己做了，而你們老師和阿姨都干嘛去了，再說這些事不用老師教，孩子大了自然就會了。這時教師積極與家長溝通，使家長認識到幼兒生活自理能力對幼兒終生發(fā)展的價值，從而獲得家長對這項工作的理解與支持，形成家園合作。

《幼兒園教育指導綱要》中指出：“與家長配合，根據(jù)幼兒的需要建立科學的生活常規(guī)，培養(yǎng)幼兒良好的飲食、睡眠、盥洗、排泄等生活衛(wèi)生習慣和生活能力。我們利用家園聯(lián)系欄、校信通、告家長書等多樣的溝通方式，引導家長了解自己的孩子， 提倡自主理念，提供孩子自由發(fā)展的空間，培養(yǎng)自理能力，在家庭中支持、鼓勵和引導幼兒投入自我發(fā)展的各種活動中。同時我們也要求幼兒回家后也能在就餐時動起手來，擦擦桌椅，分分筷子，給家人盛盛飯等等。

四、不斷細化，營造愉快自主用餐氛圍

午餐時光是一個文明、快樂的過程，只有在寬松、只有的氛圍中，幼兒才能快樂地享受這種過程。餐前過渡環(huán)節(jié)往往是教師進行有效教育指導的盲點。為了更好地體現(xiàn)“一日生活皆課程”的理念，我們充分利用了這段游戲時間， 配上有趣而富有動感的手指游戲，和著朗朗上口的兒歌，配上夸張多變的動作。既滿足了幼兒喜歡游戲的意愿，促進了幼兒多方面的發(fā)展需要，又調節(jié)了幼兒良好的進餐情緒，使每位幼兒在獲得快樂的同時，也養(yǎng)成了良好的進餐習慣。

進餐過程中，我們努力為幼兒營造這種氣氛，首先為幼兒提供自主選擇的機會。幼兒可以根據(jù)自己的需要和實際情況，選擇自己喜歡的飯和菜，他們自己盛多少，吃多少，吃著香噴噴的飯菜，對自己負責，既避免了糧食的浪費，又不斷促成負責的品質養(yǎng)成。午餐時還播放一些舒緩優(yōu)美的名曲和各種鋼琴曲，感官上給人以寧靜、閑適感，這樣既能促進消化，又營造了溫馨的環(huán)境。以前幼兒吃飯時強調不許說話，保持安靜，但幼兒雖然有一定的自我控制能力，但還不是很強，30分鐘讓孩子們全程憋著不講話，實在太難受?，F(xiàn)在用餐時允許幼兒小聲交流，可以討論飯菜的味道，但不影響同伴、聲音也不超過音樂。這樣，幼兒們自然而然地啊嗚啊嗚的吃得香。不僅滿足孩子交流的需要，也可以在此同時鍛煉孩子的口語表達能力，讓孩子們深深體驗到與老師、同伴共同生活的快樂，使午餐真正成為孩子們的歡樂時光。這不僅有利于提高午餐質量，也有利于幼兒的成長。

在以后的日子里，條件允許還將實行座位自由化，幼兒可以自己選擇和誰在一起用餐，孩子們在自我服務的過程中自由的交流討論、動手嘗試、反思調整，從而較好地鍛煉了他們自我服務、自主管理的習慣與能力，使幼兒擁有獨立、自尊、自主、自信等積極的人格品質，這不僅有利于提高午餐質量，也有利于幼兒的成長。從中也體現(xiàn)了《新綱要》精神和我們幼兒園將“快樂教育”溶于幼兒一日生活各環(huán)節(jié)的教育理念，符合兒童健康教育價值觀。

自主用餐，從教師包辦到幼兒自主轉變了班級的進餐情況，讓幼兒養(yǎng)成了良好的生活習慣，在自己動手的切身體會中，獲取有益于身心發(fā)展的寶貴經(jīng)驗，對幼兒的自我成長，自我發(fā)展尤為重要，正如陶行知老先生的“六大解放”指出：解放兒童的頭腦，使之能想，解放兒童的雙手，使之能做，解放兒童的眼睛，使之能看，解放兒童的嘴巴，使之能想，解放兒童的空間，使之能飛，解放兒童的時間，使之能閑。幼兒的潛力是無窮的，只有勇敢放手，讓幼兒成為自己的主人，幼兒才會更自主、更快樂。