段玉佩

實驗材料

純凈水，有蓋子的培養(yǎng)皿，水壺（耐熱），營養(yǎng)瓊脂，干凈的杯子，衛(wèi)生棉簽，消毒紙巾

實驗步驟

制備營養(yǎng)瓊脂（混合了牛肉膏、蛋白胨和瓊脂的培養(yǎng)基）。將1升純凈水、3克牛肉膏、10克蛋白胨和5克食鹽進行充分混合，再加入瓊脂充分熬煮，等到所有的物質(zhì)混合均勻，放入高壓蒸汽鍋中殺菌。

①

將準(zhǔn)備好的營養(yǎng)瓊脂倒入干凈的杯子中。如果瓊脂已經(jīng)凝固，可以放入微波爐中進行加熱，使它融化，等溫度下降到不那么燙手時，將液態(tài)的營養(yǎng)瓊脂均勻倒入培養(yǎng)皿中。培養(yǎng)皿的數(shù)量多多益善，總數(shù)最好是偶數(shù)。

②

倒完營養(yǎng)瓊脂之后，將培養(yǎng)皿的頂蓋蓋好，等待培養(yǎng)皿中的營養(yǎng)瓊脂完全冷卻下來。這個時候，你可以嘗試把培養(yǎng)皿倒扣過來，瓊脂如果不流動，那么你的準(zhǔn)備工作就做好了。

③

將衛(wèi)生棉簽在你想檢測是否有細菌的地方進行蘸取，然后把它在培養(yǎng)皿中的營養(yǎng)瓊脂上以“Z”字形從上畫到下，一次“接種”工作就完成了。

④

用消毒紙巾擦拭剛剛蘸取過的地方進行“殺菌消毒”，再用新的棉簽在同樣的地方蘸取，然后“接種”到另一個培養(yǎng)皿中。這兩個培養(yǎng)皿可以組成一組對比實驗。如法炮制，可以進行更多組的實驗接種工作。

⑤

等到所有的接種工作都做完后，把這些培養(yǎng)皿都放在溫暖的環(huán)境中，靜待其變。一周左右，你就會有大發(fā)現(xiàn)了。注意，該過程中不要隨意打開培養(yǎng)皿，實驗后需要把所有的培養(yǎng)皿密封丟棄。

⑥

知識延伸

聽起來高深莫測的“培養(yǎng)基”到底是什么東西？它是為細菌提供豐富營養(yǎng)、適宜溫度，促其生長的溫床。其實，進行微生物研究的一線科學(xué)家們，也都是利用類似的操作制作培養(yǎng)基的，只不過科學(xué)家們針對想要培養(yǎng)的微生物類群的不同，在培養(yǎng)基中添加的成分不一樣，我們今天使用的是適于培養(yǎng)細菌的牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基。另外，現(xiàn)在市面上也有售賣已經(jīng)高壓殺菌后的“營養(yǎng)瓊脂”，可以方便年齡小的同學(xué)們直接進行后續(xù)操作。

實驗原理

細菌是結(jié)構(gòu)非常簡單的生物，科學(xué)家推測，我們地球上出現(xiàn)的第一個生命，就是細菌。如此簡單的細菌，在環(huán)境適宜的條件下可以快速繁殖，從我們?nèi)庋劭床坏降膯蝹€菌株，到肉眼清晰可辨的菌群和菌落，只需要幾十個小時的時間。這個實驗中最有難度的部分是避免雜菌混入。因為細菌無處不在，在我們制備培養(yǎng)基，拿取衛(wèi)生棉簽，開關(guān)培養(yǎng)皿——甚至是在你接種完成，長長呼氣的時候，都可能將外部的細菌無意“接種”入培養(yǎng)皿中。你可能在影視作品中看到過醫(yī)護人員或者進行微生物研究的科研人員在進行微生物操作的時候，穿著消毒過的白大褂，帶著口罩等，這些設(shè)備和特殊服裝都是防止雜菌混入的。

實驗升級

實驗操作中難免出現(xiàn)偶然誤差，因此，這個實驗中包含的“對比原則”對科學(xué)研究非常重要。使用偶數(shù)的培養(yǎng)皿，是為了做簡單的一一對比，你還可以嘗試進行多數(shù)對比。真正的微生物實驗中，科學(xué)家也許需要針對一個項目進行成百上千次對比。因為同樣的操作越多，越能降低誤差的影響。你可以檢測一下日常使用的香皂的殺菌功能，再利用實驗結(jié)果，對比一下哪個牌子的香皂殺菌能力最強。

（責(zé)任編輯/陳瑩 美術(shù)編輯/楊雅萌）