董旭

摘? ?要：生物化學是輕化工程專業(yè)的專業(yè)基礎課，具有很強的理論性，使學生感覺到難懂難學，學習效果不理想。為培養(yǎng)高質量輕化工程專業(yè)人才，針對目前生物化學課程中存在的問題，傳統的LBL教學法難以滿足實際教育的需求，而將PBL教學法融入輕化工生物化學的教學中，有利于激發(fā)學生的自主學習熱情，能夠使學生全面掌握生物化學基本理論知識，提高學生的分析和解決實際問題的能力，從而達到良好的教學效果。

關鍵詞：教學法;生物化學;教學改革

生物化學是研究生命物質的化學組成、結構及生命活動過程中各種化學變化的基礎生命科學，為其他學科提供重要的理論知識和研究方法。輕化工程專業(yè)生物化學課主要學習內容是糖類、脂類、蛋白質和核酸等生物大分子的結構、性質和功能，使學生掌握生物化學的基本知識，培養(yǎng)學生對實際問題的分析能力和解決能力，同時，為學生進一步學習和掌握相關專業(yè)知識提供重要的理論支撐。在生物化學教學過程中，教師以傳統的講授式教學方法（Lecture Based Learning，LBL）為主，授課內容也沒有基于學生實際遇到的問題和感興趣的話題進行設計，缺乏適應性，使得學生在生物化學課程學習中學習興趣和積極性降低，學習缺乏自主性，形成了為考試而學習的模式，導致學生學習效果無法達到預期[1]。

隨著近幾年教學改革，傳統的LBL教學法在生物化學教學中的應用難以適應輕化工程專業(yè)人才的培養(yǎng)理念。問題化教學法（Problem Based Learning，PBL）是堅持以問題為導向，將教材的知識點以一系列與教學內容相關問題的形式呈現在學生的面前，讓學生在尋求、探索解決問題的思維活動中，掌握知識、發(fā)展智力、培養(yǎng)技能，進而培養(yǎng)學生自主學習能力、發(fā)現問題和解決問題的能力，形成學生對課程內容全面理解的一種教學模式，有效提高了教學效率與教學質量[2]。在生物化學教學中，采用LBL+PBL教學法，精心設置相關知識的問題情境，引導學生發(fā)現解決問題，使得教師可以營造生動的學習環(huán)境，提高了學生對于教學的參與度，調動學生的學習積極性，再通過連貫完整的講述，將知識系統地傳授給學生，達到良好的學習效果。

1? ? 教學中存在的問題

在輕化工程專業(yè)生物化學教學中，要求教師不僅要具有扎實的專業(yè)知識，還要有較好的生物學功底，能結合專業(yè)方向的知識需求進行生物化學教學，對教師提出了更高的要求來擔任此教學任務。在傳統的生物化學教學模式中，教師處于主導地位，通過課堂來講解課程所涉及的知識點內容及應用等，而學生處于被動地位，大多數學生只能被動獲得知識和機械地完成學習、學習內容不夠深入，不能真正地將知識消化吸收，淪為為通過考試而學知識，使得學生學習感到無意義和枯燥，導致學習效果差、無法達到預期教學目標[3]。長此以往，會使學生感到課堂枯燥無趣，失去學習興趣，造成惡性循環(huán)。而且，學校教學資源和課時有限，許多重要的知識無法在教學中高質量地完成，需要靠學生課下主動學習更多的知識。這是當前課堂教學下提升教學效果方面亟待解決的現實問題。遇到這些問題時，在生物化學教學過程中建立以學生為主體的教學模式，尋找生物化學所涉及的相關實際問題，引導學生解決問題，充分激發(fā)學生在學習過程中的積極性和主動性，可極大增加學生的學習興趣，具有很高的實踐意義[4]。

2? ? LBL+PBL教學法的作用

教師通過使用一些教學方法能夠激發(fā)學生的學習興趣，使得學生在課堂中認真聽講，感受到學習的快樂;課下學生可以進行自主學習，獨立思考，持久深入地學習知識，從而提高其自主學習能力和學習效果[5]。運用LBL+PBL教學法能夠激發(fā)學生探究的興趣，能使學生置于對某個有趣的生物化學問題的討論中，可以使學生充分認識到問題的根本，激發(fā)學生的學習熱情，使他們自己去發(fā)現問題、提出問題、分析問題，體會解決問題的成就感，就會增加解決生物化學中遇到的問題的欲望，從而增加學生對課程的學習興趣，同時，也使其完成發(fā)現問題、提出問題、分析問題和解決問題的步驟，培養(yǎng)了學生運用理論知識解決實際問題的能力，提升創(chuàng)新能力和核心素養(yǎng)。

3? ? LBL+PBL教學法的實施過程

在實際教學中，教師要充分了解學生的認知水平和學習能力，通過富有感染性的語言講述，精心設置問題情境，調動學生的學習積極性，激發(fā)學生的好奇心，提高學生的學習興趣，使知識和能力自然生成。其中，教學問題的選擇和設計在LBL+PBL的教學實施中至關重要。選擇的問題需要圍繞著教學大綱，同時，要有代表性，在生活中能直接或間接接觸到，或學生感興趣的一些問題[6]。例如，在糖化學章，人們可以使用生活中的糖果、糧食中的淀粉、蔬菜中的纖維素、人體血液中的葡萄糖以及蟹類、蝦類等外殼中的幾丁質等為例，分析糖的結構、功能與應用。在脂類和生物膜化學膜章，可以通過人體發(fā)胖的問題來講述，例如，如果人體攝取的能量超過了消耗能量，那么剩余能量會轉變成脂肪并在組織中沉積下來;而當攝取能量不夠時，又可以對脂肪進行分解，供給機體所需。脂肪可以為機體及其組織器官表面起到潤滑劑的作用，可有效防止機械損傷;而且在冬天，身體較胖的人會比較耐寒，這是因為皮下脂肪等還能防止熱量散失，起著防寒劑的作用。通過這些問題來分析脂類的結構與性質，及其與實際問題的相關性。在蛋白質化學章，從蛋白質實際應用角度展開，例如學生日常生活常使用的化妝品，許多化妝品中添加了膠原蛋白，而且在造紙行業(yè)中，使用膠原蛋白作為助劑可增強紙頁的物理強度;酪蛋白可用于皮革、化學品、造紙行業(yè)中;大豆蛋白可用于制備生物降解熱塑性材料，具有生物降解性。通過這些問題來學習蛋白質化學的結構與性質，分析其與實際應用的相關性。在酶化學章，從酶的應用進行講述，例如人們日常生活所使用的洗滌劑，通過添加相應的酶制劑，達到良好的去污垢效果，其中，蛋白酶、脂肪酶等酶制劑的聯合使用還可以提高洗滌效果，淀粉酶可用于生活中餐具的清洗;在制革工業(yè)，原料皮的脫毛和裘皮的軟化等，都展現出酶的重要性;在造紙工業(yè)中，漆酶可以降解木質素，使其在制漿中具有很大作用。通過上面的酶的實際應用來分析酶的分類與性質，及其與實際問題的相關性。而且在“互聯網+”時代，可以充分利用信息技術手段，尋找一些學生感興趣的問題，在問題的設計方面注重知識的整合，有目的地進行資料的收集與整理，將各種前沿技術、知識和信息融入圖像、動畫和視頻等教學資源當中，教師有針對性地設計、重新加工與組合，將知識化抽象為具體，通過生動活潑的PPT，把難懂難學的理論內容融入問題情景中，激起學生的好奇心，激發(fā)學生的學習欲望和興趣，讓學生身臨其中解決實際問題，會使學生的學習興趣增加，從而提高自主學習能力和解決問題能力，提高學習效果與質量。

4? ? 結語

LBL+PBL教學法將講授法和問題引導結合起來，可以最大限度地將學到的知識系統化，調動學生自主學習的積極性，有效解決課堂上學習興趣低、缺乏主動性等問題，為有效提高學生學習興趣、課堂教學效果提供實踐支持;在教學中，教師可根據學生的學習實際，結合其生活經驗，將學習內容問題化，找到生活中的問題，讓學生在有趣、好奇、實用的問題情境中進行學習，更能發(fā)揮學生的主觀能動性，使其自主學習、感受學習的價值意義、樹立終身學習理念。

[參考文獻]

[1]韋玉蘭，封? ?毅，鐘衛(wèi)干，等.不同教學方法在生物化學教學中的應用體會[J].中醫(yī)藥管理雜志，2019（18）：10-12.

[2]肖光輝，王? ?嬋.PBL教學法與案例分析法相結合在生物化學教學中的應用[J].大學教育，2017（11）：87-89.

[3]朱若嘉，孫會改，吳蘭芳，等.《生物化學》教學思考與體會[J].廣東化工，2019（20）：173-177.

[4]李敏艷，王伯平，馬慧玲，等.CBL+PBL教學法在醫(yī)學檢驗技術專業(yè)生物化學教學中的應用[J].中國社會醫(yī)學雜志，2017（5）：447-449.

[5]唐甜甜，張?zhí)N莉，李? ?昆，等.PBL教學法在臨床生化教學中的應用研究[J].中國繼續(xù)醫(yī)學教育，2019（15）：19-21.

[6]汪家敏，孫自玲，姜? ?智.CBL結合PBL的教學模式在醫(yī)學生物化學教學中的探索[J].基礎醫(yī)學教育，2018（1）：18-20.