曹順金

【摘?要】隨著社改革開放的勢頭愈演愈烈，我國社會經(jīng)濟上也得到了前所未有的迅速發(fā)展，隨時可以看到更多行業(yè)的迸發(fā)，包括食品行業(yè)，越來越多的食品行業(yè)項目涌現(xiàn)在人們的視野之中。伴隨著項目越來越多，食品行業(yè)機械設(shè)備的使用過程也出現(xiàn)了越來越多的問題。而外界也對食品行業(yè)機械設(shè)備的防腐蝕性能提出更多的意見要求。此時食品機械的腐蝕與防腐設(shè)計構(gòu)建體系的推出也對食品行業(yè)產(chǎn)生極大的影響。

【關(guān)鍵詞】食品行業(yè);食品機械;腐蝕與防護;實踐與思考

食品行業(yè)的機械防腐設(shè)計在市場經(jīng)濟快速發(fā)展、在行業(yè)競爭激烈緊迫的背景下，用其嶄新的姿態(tài)化挑戰(zhàn)方可成為時代機遇，需要積極改革防腐管理方式以及制定完善的行業(yè)制度。為了實現(xiàn)食品產(chǎn)業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展，防止機械的腐蝕，擁有安全穩(wěn)定的防腐設(shè)計是重要前提，對食品機械腐蝕以及防腐設(shè)計進行思考是一項重要的工作內(nèi)容。隨著時代不斷進步發(fā)展，我國社會的現(xiàn)代化生產(chǎn)速度也在不斷增長，對食品行業(yè)機械防腐設(shè)計的技術(shù)水平要求也越來越嚴格，同時，對于機械防腐的安全性能也更加重視，尤其注重對食品機械腐蝕的防護思考。為了增加食品行業(yè)的安全性，提高食品機械腐蝕防護的專業(yè)化水平，為食品生產(chǎn)提供更加多樣化的服務，更應該加強對食品機械腐蝕防護的控制，將更加先進的腐蝕的防護技術(shù)應用其中，利用先進科學技術(shù)也可以節(jié)約大量的人力物力，才能保證食品行業(yè)生產(chǎn)的整體質(zhì)量。

一、食品機械的腐蝕與防腐設(shè)計構(gòu)架思考的必要性

隨著社會飛速發(fā)展，這種發(fā)展促使越來越多的行業(yè)涌現(xiàn)出來。食品行業(yè)慢慢出現(xiàn)于人們生活中。從食品行業(yè)剛剛興起，到如今越發(fā)趨近成熟，食品行業(yè)的機械設(shè)備在生產(chǎn)的過程中存在著一定的腐蝕問題，其機械生產(chǎn)設(shè)備的腐蝕問題則是最為明顯的。食品機械經(jīng)受多樣化食品以及添加劑等沖擊，例如：有糖、有機酸、鹽溶液、堿溶液和水等。腐蝕問題是最為嚴重的挑戰(zhàn)，而在應對氣勢洶洶的挑戰(zhàn)下，需要食品生產(chǎn)項目管理者不斷地學習創(chuàng)新，研究更為有效、較全面的腐蝕防護方法。同時，應該注重食品機械腐蝕與防腐設(shè)計管理的重要性思考，食品生產(chǎn)機械設(shè)備是食品企業(yè)生存與發(fā)展的脊梁，是完成食品生產(chǎn)任務的重要陣地，是實現(xiàn)收入與提高生產(chǎn)效率的基礎(chǔ)。食品行業(yè)機械設(shè)備腐蝕防護質(zhì)量控制受到越來越多的關(guān)注，生產(chǎn)項目受到了關(guān)注度越來越高，國家、政府以及人民都十分重視食品行業(yè)的發(fā)展，食品機械腐蝕防護質(zhì)量關(guān)乎生產(chǎn)安全，機械設(shè)備的使用壽命也與企業(yè)以及公司的收益息息相關(guān)。為了推動食品行業(yè)不斷發(fā)展與進步，就應該提高食品機械腐蝕防護水平，構(gòu)建機械設(shè)備防腐體系。

二、食品機械的腐蝕與防腐設(shè)計構(gòu)架思考

食品機械的腐蝕類別包括全面腐蝕、電偶腐蝕、點蝕、縫隙腐蝕、應力腐蝕斷裂以及腐蝕疲勞。在所有的腐蝕類別中，包括了局部腐蝕以及均勻腐蝕等多種類型，食品機械是專門用來加工食品的，它必須滿足食品加工的專門要求，在防腐蝕設(shè)計中，必須合理選材，結(jié)構(gòu)設(shè)計以及加工制造的過程中，對防腐蝕的設(shè)計必須更加細致[1]。

三、食品機械的腐蝕與防腐設(shè)計構(gòu)架的現(xiàn)狀

（一）食品機械防腐管理人員素質(zhì)不高

現(xiàn)在負責食品行業(yè)機械設(shè)備腐蝕與防護管理人員的素質(zhì)普遍不高，往往對自己的工作不夠重視。為了能夠在規(guī)定的時間完成工作任務，他們往往對某些問題視而不見。尤其是機械腐蝕安全問題，在生產(chǎn)過程中對某些存在的安全問題視而不見，只要確保按時按點完成任務即可。更有甚者對自己的工作不怎么了解，對自己的任務不重視，時?？梢园l(fā)現(xiàn)管理人員對管理問題、安全問題無視。在生產(chǎn)施工過程中，一旦發(fā)生食品機械腐蝕問題，會造成設(shè)備的損傷，影響著企業(yè)的經(jīng)濟效益，更重要的是機械腐蝕對食品生產(chǎn)的質(zhì)量安全埋下了隱患。

（二）對食品機械腐蝕與防腐設(shè)計的管理不足

目前，食品行業(yè)對機械防腐質(zhì)量把控不嚴格，在食品機械腐蝕與防腐技術(shù)管理的各個細節(jié)方面，只對表面質(zhì)量進行了粗略的檢查，而對細節(jié)、深層的質(zhì)量問題輕描淡寫。管理漏洞不僅造成整體的防腐質(zhì)量不夠嚴謹，而且會造成食品機械腐蝕防護質(zhì)量不合格等等問題。其次，食品行業(yè)通常也忽視了防腐蝕技術(shù)。機械腐蝕與防護技術(shù)管理老套，通常都是工人憑借經(jīng)驗進行，沒有進行過統(tǒng)一的技術(shù)培訓，也沒有進行過相關(guān)技術(shù)指導，更談不上使用儀器檢測，這導致在食品的生產(chǎn)過程中出現(xiàn)很多技術(shù)問題，最終食品機械腐蝕與防護質(zhì)量往往達不到合格的標準。

四、食品機械的防腐設(shè)計構(gòu)架

（一）制定完善的食品機械防腐設(shè)計管理制度、管理體系

只有制定了完善、系統(tǒng)的食品機械防腐設(shè)計管理制度，管理人員才能夠按照具體制度落實管理。而腐蝕防護管理制度不能夸夸其談，而應該落實到每一個生產(chǎn)的要點上。食品機械防腐設(shè)計管理制度與管理體系是管理人員對食品安全生產(chǎn)進行管理的主要依據(jù)，因此，食品機械防腐設(shè)計措施將每一項工作必須落實到位。讓防腐管理人員重新熟知自己的工作崗位與職責，嚴格按照食品機械防腐設(shè)計管理制度、管理體系進行生產(chǎn)現(xiàn)場管理[2]。

（二）提高食品機械防腐設(shè)計的技術(shù)

綜上所述，機械防腐的工作人員并沒有進行過技術(shù)培訓和技術(shù)指導，他們大多憑借多年的經(jīng)驗進行工作。這導致了腐蝕防護質(zhì)量遲遲得不到提高，而提高工人的施工技術(shù)迫在眉睫。第一，我們要對工人進行食品機械防腐技術(shù)的學習，在食品生產(chǎn)的過程中，不僅要關(guān)注到腐蝕防護的技術(shù)應用，而且在食品生產(chǎn)的過程中要保證食品機械防腐質(zhì)量。如果發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)項目出現(xiàn)問題，在第一時間整改，并對防腐技術(shù)加以改善。

結(jié)論：

食品行業(yè)內(nèi)部競爭激烈，則迫使食品機械防腐設(shè)計管理更加嚴格，急需完善嚴格有力的食品機械腐蝕防護措施，以安全為首位，以高效率高質(zhì)量完成為目標。要不斷提高腐蝕防護的技術(shù)水平，掌握先進的食品機械防腐設(shè)計管理理念，這樣才能促使食品企業(yè)在激烈的競爭中有一席之地。

參考文獻：

[1]趙仁義.食品機械的腐蝕與防腐設(shè)計構(gòu)架[J].山東工業(yè)技術(shù).2015（9）

[2]張海紅.食品機械的腐蝕與防腐設(shè)計構(gòu)架[J].工業(yè)技術(shù).2016（02）

（作者單位：賀晉機械設(shè)備科技泰州有限公司）