韓簫陽

【摘要】以培養(yǎng)酒店管理人員專業(yè)人才素質(zhì)觀為前提，針對酒店管理人才培訓(xùn)展開論述。從專業(yè)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀、培養(yǎng)方向與培養(yǎng)策略三個方面分析，提出組織管理人員學(xué)習(xí)基礎(chǔ)理論、提高酒店管理人員綜合實踐水平兩點建議，希望可以提高酒店管理效率，為今后酒店管理人才培養(yǎng)工作提供參考。

【關(guān)鍵詞】酒店管理 專業(yè)人才 素質(zhì)觀 價值觀

現(xiàn)代社會對于人才提出更高需求，各個行業(yè)在轉(zhuǎn)型與升級的過程中也開始逐漸關(guān)注高素質(zhì)人才的培養(yǎng)。尤其是酒店行業(yè)，為了能夠適應(yīng)社會趨勢，各個酒店需要優(yōu)化發(fā)展規(guī)劃，轉(zhuǎn)變管理重點，端正管理人員專業(yè)人才素質(zhì)觀，維持酒店正常運營的過程中，也能夠培養(yǎng)專業(yè)性強、素質(zhì)高的管理人才。提高酒店管理效率，為參與市場競爭做出貢獻(xiàn)。然而，目前一些酒店的管理人員并沒有認(rèn)識到酒店管理人員素質(zhì)觀與素質(zhì)能力的作用，要立足于酒店在市場中的發(fā)展現(xiàn)狀制定完善發(fā)展舉措，提升酒店管理人員素質(zhì)水平。

1 酒店管理人員專業(yè)人才素質(zhì)情況

酒店管理屬于服務(wù)行業(yè)，所有從業(yè)人員的專業(yè)水平非常重要，必須要掌握扎實的基礎(chǔ)理論、豐富的實踐經(jīng)驗以及專業(yè)能力。但是目前酒店管理工作中存在的問題在于，一些酒店管理工作人員專業(yè)水平與綜合素質(zhì)并未達(dá)到要求[1]。受經(jīng)濟發(fā)展影響，經(jīng)濟全球化越來越深入，旅游行業(yè)的發(fā)展為酒店行業(yè)帶來更多機會，尤其是接待外國游客的過程中，作為酒店管理人員必須要具備外語技能，但這一問題依然沒有徹底解決，管理人員只能與其進行簡單對話。同時，一些中低層管理者并未接受過系統(tǒng)學(xué)習(xí)，基礎(chǔ)理論不扎實，工作崗位要求的觀念與能力均存在不足，這些都是目前酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)需要注意的要點。

2 酒店管理人員專業(yè)人才素質(zhì)觀培養(yǎng)方向

立足于酒店管理人才基本情況，酒店的領(lǐng)導(dǎo)人員必須要制定完善的人才培養(yǎng)方案，端正管理人員的素質(zhì)觀念，從而全面提升酒店管理人員專業(yè)素養(yǎng)。對于酒店管理而言，其重點在于與酒店管理相關(guān)的所有理論、服務(wù)技能、實踐經(jīng)驗，使所有接受培訓(xùn)的管理人員可以解決工作中面臨的問題，更好的承擔(dān)其管理責(zé)任。那么在開展專業(yè)人才培訓(xùn)期間，便要立足于職業(yè)道德、業(yè)務(wù)能力、創(chuàng)新精神這三個方面，突破傳統(tǒng)觀念的限制。酒店要明確酒店管理人才培養(yǎng)方向，提升管理人員的綜合素質(zhì)，能夠在今后工作中同時發(fā)揮基礎(chǔ)理論、服務(wù)技能、實踐經(jīng)驗的優(yōu)勢，勝任酒店管理這一項工作，提高管理效率。

3 酒店管理人員專業(yè)人才素質(zhì)觀培養(yǎng)

3.1 組織管理人員學(xué)習(xí)基礎(chǔ)理論

為了使酒店管理專業(yè)人才具備正確的素質(zhì)觀，在培訓(xùn)的工程中領(lǐng)導(dǎo)人員要樹立以人為本理念，端正所有管理人員的觀念，使其能夠樹立正確人生觀、價值觀，做好本職管理工作的同時，也能夠具備愛國意識，成為遵紀(jì)守法、愛黨敬業(yè)的優(yōu)秀管理人才。酒店在培養(yǎng)管理人才時，領(lǐng)導(dǎo)人員需要加強對基礎(chǔ)理論的重視，以此為基礎(chǔ)組織培訓(xùn)活動[2]。所有管理人員參與培訓(xùn)，深入學(xué)習(xí)專業(yè)管理理論知識，尤其是酒店行業(yè)的全新發(fā)展動態(tài)、管理模式以及其他專業(yè)領(lǐng)域的基礎(chǔ)知識，例如旅游、法律與國防等專業(yè)領(lǐng)域。組織培訓(xùn)過程中需要選擇多種培訓(xùn)模式，突出體現(xiàn)人才培養(yǎng)的綜合性與全面性，管理人員能夠更好的適應(yīng)酒店管理帶來的復(fù)雜人際關(guān)系，提高溝通、社交、自我控制能力。

酒店領(lǐng)導(dǎo)者需要加強對酒店管理人才外語水平的關(guān)注，組織所有管理人員學(xué)習(xí)外語，并且聘請外教，保證管理人員英語發(fā)音的規(guī)范性，使酒店管理人員能夠更好的使用這一門語言與客人交流。展開英語能力培訓(xùn)期間，口語是非常重要的一點內(nèi)容，作為酒店管理人員，日常工作中的使用幾率較大，與客人交流過程中如果口語能力差會影響服務(wù)質(zhì)量。所以，酒店領(lǐng)導(dǎo)人員要帶領(lǐng)酒店管理人員參與英語口語培訓(xùn)活動，扎實掌握第三語言，通過個人才能的突出體現(xiàn)提高酒店在市場中的競爭力。

目前社會發(fā)展進程不斷深入，酒店在參與市場競爭的過程中也面臨諸多機遇與挑戰(zhàn)。作為酒店的管理者，必須要緊跟時代步伐，掌握酒店行業(yè)的發(fā)展動態(tài)，按照行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀優(yōu)化酒店管理方案，完善理論知識，保證酒店管理專業(yè)人才可以掌握更加扎實的理論知識，樹立正確的素質(zhì)觀。

3.2 提高酒店管理人員綜合實踐水平

一些酒店管理人員在工作過程中更多的關(guān)注理論知識，相反在實踐這一方面不甚關(guān)注，所掌握的理論知識也無法在工作中予以應(yīng)用，從而降低管理效率。為了將這一問題解決，酒店領(lǐng)導(dǎo)人員需要采用有效舉措，培養(yǎng)管理人員的正確觀念，提升其實踐水平。組織管理人員參與專業(yè)培訓(xùn)的過程中，一方面理論知識非常重要，另一方面也需要強調(diào)實踐能力的培養(yǎng)，只有將理論知識全部運用于實踐中，才能夠真正提升管理人員專業(yè)水平。為此，酒店在組織管理人員培訓(xùn)的過程中需要引入考核制度，將最終考核結(jié)果與管理人員的薪資掛鉤，完善工資制度，并且將其作為酒店管理人員監(jiān)督的一種有效方法，使所有管理人員都能夠切身投入到培訓(xùn)與實踐中，加強實踐與綜合素質(zhì)水平[3]。

世界經(jīng)濟全球化不斷深入的現(xiàn)在，人才培養(yǎng)需要積極踐行“走出去”戰(zhàn)略。酒店領(lǐng)導(dǎo)人員與國外酒店合作，構(gòu)建跨國合作關(guān)系，管理人員可以到國外酒店企業(yè)中參觀學(xué)習(xí)，使酒店管理人員能夠掌握優(yōu)秀的管理經(jīng)驗，在切身實踐的過程中提高工作能力。管理人員將國外管理技巧與經(jīng)營理念選擇性的運用于酒店管理工作中，完善管理制度，提高也可以提高其英語交流能力。為了獲得最佳培訓(xùn)效果，可以引入競爭機制，設(shè)置有限的培訓(xùn)名額，參與培訓(xùn)且能力有所提升的管理人員給予薪資方面的獎勵。如此一來，所有酒店管理者都能夠更加深入的投入到日常工作中，端正專業(yè)人才素質(zhì)觀。

結(jié)束語：

綜上所述，針對酒店管理專業(yè)人才素質(zhì)觀的培訓(xùn)，必須要加強對基礎(chǔ)知識、實踐能力的重視，在管理工作中積累豐富的工作經(jīng)驗，不斷提升個人專業(yè)素質(zhì)，完善知識架構(gòu)，能夠勝任新環(huán)境下的酒店管理工作，推動酒店行業(yè)發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

[1]韓瑞.應(yīng)用型高校“三課聯(lián)動”酒店管理專業(yè)學(xué)生“雙創(chuàng)”能力培養(yǎng)研究[J].智庫時代，2019（36）：52-53.

[2]劉喜華.高職酒店管理專業(yè)“三課堂一體化”人才培養(yǎng)模式的實踐教學(xué)體系分析[J].科學(xué)咨詢（科技·管理），2019（08）：33-34.

[3]蔡妍.酒店管理專業(yè)創(chuàng)新人才素質(zhì)的內(nèi)涵構(gòu)成及培養(yǎng)[J].創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)理論研究與實踐，2018，1（22）：82-83.