蔣雪
【摘 ? 要】隨著我國旅游業(yè)的迅速發(fā)展,旅游業(yè)從業(yè)人員也越來越多,但高素質(zhì)的旅游業(yè)人才仍然缺乏,因而,中職院校的旅游管理專業(yè)肩負(fù)著培養(yǎng)高素質(zhì)旅游業(yè)人才的使命。但由于中職院校的旅游管理專業(yè)發(fā)展還不成熟,實(shí)踐教學(xué)的發(fā)展還不夠完善,旅游管理專業(yè)人才流失嚴(yán)重?;诖?,本文從實(shí)踐教學(xué)的重要性進(jìn)行分析,提出推進(jìn)實(shí)踐教學(xué)的創(chuàng)新措施。
【關(guān)鍵詞】中職院校;旅游管理專業(yè);實(shí)踐教學(xué);就業(yè)
隨著我國旅游業(yè)的發(fā)展日漸成熟,各種矛盾亦日益突出,其中旅游業(yè)高素質(zhì)人才短缺已成為社會(huì)各界都關(guān)注的問題。然而中職院校很多旅游管理專業(yè)的學(xué)生都不愿意從事本行業(yè),究其原因是自身缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)??梢?,實(shí)踐教學(xué)對旅游管理專業(yè)十分重要。
一、實(shí)踐教學(xué)的重要性
(一)行業(yè)層面
旅游業(yè)對高素質(zhì)人才的需求決定了實(shí)踐教學(xué)的重要性。旅游業(yè)是面向游客的直接服務(wù)行業(yè),其經(jīng)驗(yàn)性、綜合性和實(shí)踐性都很強(qiáng),即使是旅游企業(yè)的管理者,也要求不僅懂得管理理論,還要熟悉實(shí)際業(yè)務(wù)。因而,進(jìn)行合理的實(shí)踐教學(xué)不僅能節(jié)約旅游業(yè)用人單位的成本,且對于培養(yǎng)行業(yè)長期的高素質(zhì)人才是至關(guān)重要的。
(二)學(xué)校層面
中職院校的社會(huì)責(zé)任決定了實(shí)踐教學(xué)的重要性。學(xué)校的任務(wù)不僅是傳授旅游專業(yè)的理論知識和理念,也要注重學(xué)生的實(shí)際操作能力,培養(yǎng)真正具備從事旅游相關(guān)工作的專業(yè)技能,從而達(dá)到人才培養(yǎng)和服務(wù)社會(huì)的育人目標(biāo)。在教學(xué)中加入實(shí)踐教學(xué)的課程不僅能使學(xué)生將書本中的理論知識運(yùn)用到實(shí)踐中,讓學(xué)生更好地掌握理論知識,更能切實(shí)提高學(xué)生的專業(yè)技能,學(xué)生畢業(yè)后工作時(shí)也更容易上手。
(三)學(xué)生層面
學(xué)生成為旅游業(yè)的專門人才的愿望決定了實(shí)踐教學(xué)的重要性。大多數(shù)學(xué)生選擇旅游管理專業(yè)的原因是想成為旅游業(yè)的專門人才,但由于長期的理論教學(xué),使得很多學(xué)生對自己的職業(yè)發(fā)展目標(biāo)缺乏清晰的定位,對旅游職業(yè)缺乏理性的認(rèn)識,最后只能放棄在本行業(yè)的發(fā)展。而實(shí)踐教學(xué)能夠讓他們從理論和實(shí)踐兩個(gè)方面全面地認(rèn)識旅游業(yè),并在此基礎(chǔ)上制定自己的職業(yè)生涯規(guī)劃,確定合理的目標(biāo),能夠避免很多學(xué)生迷茫而不知人生目標(biāo),也能避免畢業(yè)就等于失業(yè)的尷尬場面。
隨著旅游業(yè)的發(fā)展,實(shí)踐教學(xué)對旅游管理專業(yè)的作用越來越突出,很多學(xué)校注意到了這一點(diǎn),所以采取了一系列的改革措施來加強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐意識,鍛煉學(xué)生的實(shí)踐能力。
二、改進(jìn)高校實(shí)踐教學(xué)創(chuàng)新措施
(一)師資配備方面
學(xué)校要努力吸引更多旅游管理相關(guān)專業(yè)的教師,不僅要引進(jìn)專業(yè)基礎(chǔ)知識牢固的資深教師,也要全面引進(jìn)具備一定的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),專業(yè)技能較強(qiáng)的年輕教師。同時(shí),學(xué)校要鼓勵(lì)教師去旅游景區(qū)或酒店進(jìn)行定期的實(shí)踐活動(dòng),這樣不僅能鞏固教師的專業(yè)技能,并傳授給學(xué)生,還能讓教師了解本行業(yè)的最新動(dòng)態(tài),從而更好地解析旅游業(yè)的現(xiàn)狀及未來發(fā)展。另一方面,學(xué)校也應(yīng)與旅游業(yè)相關(guān)部門保持密切聯(lián)系,可定期邀請業(yè)內(nèi)資深人士,如酒店經(jīng)理、旅行社總經(jīng)理、旅游局從業(yè)人員等作為指導(dǎo)教師,舉行一些講座,給他們和學(xué)生以雙方交流互動(dòng)的機(jī)會(huì),使學(xué)生對旅游業(yè)有一個(gè)更加清晰的認(rèn)識。最近國家旅游局推出的“名導(dǎo)進(jìn)課堂”工程就是引進(jìn)師資的典范。
(二)專業(yè)引導(dǎo)方面
1.積極引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行專業(yè)實(shí)踐活動(dòng)
學(xué)校可利用綜合素質(zhì)評分的獎(jiǎng)勵(lì)措施積極鼓勵(lì)學(xué)生參加實(shí)踐活動(dòng),但學(xué)生參加的實(shí)踐活動(dòng)必須要有針對性,要參加與旅游業(yè)相關(guān)的實(shí)踐活動(dòng),從而提高學(xué)生的專業(yè)技能。同時(shí),教師可利用上課、講座等形式,通過學(xué)長或名人的成功案例,從思想上提高學(xué)生的專業(yè)實(shí)踐意識,加強(qiáng)學(xué)生的重視度。
2.加強(qiáng)職業(yè)生涯規(guī)劃的引導(dǎo)與教育
首先,教師在旅游管理專業(yè)的新生進(jìn)行入學(xué)教育時(shí),要對學(xué)生進(jìn)行詳盡的專業(yè)和行業(yè)形勢分析,并鼓勵(lì)他們進(jìn)行自我評估,并根據(jù)自己的實(shí)際情況制定合理的學(xué)習(xí)計(jì)劃,在學(xué)習(xí)和實(shí)踐的過程中取長補(bǔ)短,從而得到理論和實(shí)踐各方面的提升。其次,教師在教學(xué)過程中要不斷培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)興趣,激發(fā)學(xué)生的職業(yè)激情,并鼓勵(lì)學(xué)生針對自己的興趣和優(yōu)勢考取相應(yīng)的職業(yè)資格證書。同時(shí)要鼓勵(lì)學(xué)生利用節(jié)假日從事導(dǎo)游講解、餐飲服務(wù)等與本專業(yè)相關(guān)的兼職,以鍛煉他們的專業(yè)技能。支持并鼓勵(lì)學(xué)生自行組織旅游社團(tuán)。要定期舉行一些旅游專業(yè)技能比賽,如導(dǎo)游大賽、酒店專業(yè)知識競答等。最后,要將職業(yè)生涯規(guī)劃課作為一門重點(diǎn)課程來上,提高學(xué)生的重視,并強(qiáng)化他們的職業(yè)定位。
(三)實(shí)踐課程方面
1.豐富實(shí)踐教學(xué)的形式
在實(shí)踐課程中可采用信息化教學(xué)手段來輔助教學(xué),給學(xué)生以聲音與圖像為一體的直觀感受,增加趣味感的同時(shí)也更易于學(xué)生接受。同時(shí),在實(shí)踐課程中增加案例教學(xué)也有利于學(xué)生的接收信息。這些案例可以是行業(yè)中的名人名事,也可以是學(xué)生自己實(shí)習(xí)過程中出現(xiàn)的問題或成功案例。在師生互動(dòng)方面,要加強(qiáng)師生的互動(dòng)溝通,由教師做學(xué)生看的形式轉(zhuǎn)為學(xué)生練教師評價(jià)的形式,切實(shí)提高學(xué)生的動(dòng)手能力。如可以安排高一、高二旅游管理專業(yè)的學(xué)生帶著其他專業(yè)的新生游覽校園,讓他們親自進(jìn)行導(dǎo)游實(shí)踐,教師也要給予點(diǎn)評,這樣不僅能增強(qiáng)他們對旅游管理專業(yè)的興趣,也能鍛煉他們的專業(yè)技能。在實(shí)踐課程的安排上,要連續(xù)、系統(tǒng)地安排實(shí)踐課程,保證實(shí)踐課程連續(xù)而不間斷,這對于鞏固學(xué)生的實(shí)操能力十分必要。
2.更新實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容
旅游專業(yè)的教師要不斷搜集旅游業(yè)相關(guān)行業(yè)的信息,針對市場的大環(huán)境分析實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容中的不足之處,并及時(shí)更新。不僅要更新實(shí)踐內(nèi)容的寬度,即增加實(shí)踐內(nèi)容,如酒店實(shí)訓(xùn)的內(nèi)容不僅涉餐廳服務(wù)禮儀、客房服務(wù)禮儀,更要涵蓋前臺接待禮儀、預(yù)訂禮儀等。同時(shí)要更新實(shí)踐內(nèi)容的深度,不斷根據(jù)市場上對服務(wù)水平的新要求,對實(shí)訓(xùn)內(nèi)容進(jìn)行合理調(diào)整,提高專業(yè)度的同時(shí)不斷鍛煉學(xué)生的英語水平,使學(xué)生在實(shí)習(xí)過程中增強(qiáng)競爭力,更能適應(yīng)市場的需求。
3.加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)
學(xué)校要重視實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè),盡力營造酒店餐廳、客房、前臺等部門的模擬環(huán)境,并為學(xué)生提供導(dǎo)游講解實(shí)訓(xùn)的場地,同時(shí)增加投入資本,擴(kuò)大實(shí)訓(xùn)基地的規(guī)模,使每位學(xué)生都能在實(shí)踐課程中得到鍛煉。
(四)畢業(yè)實(shí)習(xí)方面
1.合理安排學(xué)生實(shí)習(xí)時(shí)間
為了實(shí)現(xiàn)教學(xué)和實(shí)習(xí)的有效對接,學(xué)校要合理安排課程,制定科學(xué)的教學(xué)形式,一般學(xué)生在高一或高二有一次頂崗實(shí)習(xí),高三均為實(shí)習(xí)期。
2.加強(qiáng)校企合作
一方面,旅游企業(yè)的員工流動(dòng)率較其他行業(yè)較高,旅游企業(yè)的人才相對緊缺。另一方面,實(shí)習(xí)生不能達(dá)到旅行社和酒店所要求的職業(yè)技能,且實(shí)習(xí)生一般都是實(shí)習(xí)一段時(shí)間,這與旅游企業(yè)對長久性的職工需求是不匹配的。所以,學(xué)校與旅游企業(yè)之間要建立長久穩(wěn)定的合作是相對困難的。對此,學(xué)校在加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué),提高學(xué)生的實(shí)踐能力的同時(shí),要加強(qiáng)宣傳力度,努力把學(xué)生推銷出去。與此同時(shí),學(xué)校也可以借鑒頂崗實(shí)習(xí)的模式,保證給企業(yè)以長期穩(wěn)定的實(shí)習(xí)生,加強(qiáng)與企業(yè)的深度合作。但學(xué)校在與企業(yè)合作的同時(shí),要注重維護(hù)學(xué)生的合法權(quán)益,幫助學(xué)生實(shí)現(xiàn)自己的職業(yè)價(jià)值,如學(xué)??梢耘c用人單位協(xié)商對實(shí)習(xí)生的激勵(lì)機(jī)制,這樣不僅能提高他們工作的積極性,也能增加用人單位的收益。
三、結(jié)束語
旅游管理專業(yè)就業(yè)面廣,但就業(yè)層次低,雖然中職旅游專業(yè)學(xué)生的就業(yè)率普遍較高,但跳槽率也比較高。中職院校要本著“寬口徑,厚基礎(chǔ),強(qiáng)實(shí)踐”的原則,處理好理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)的關(guān)系,積極培養(yǎng)具備專業(yè)職業(yè)技能的高素質(zhì)旅游業(yè)人才,打造自身的專業(yè)品牌,更好地為社會(huì)服務(wù)。
【參考文獻(xiàn)】
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