曹金華

摘 要：針對(duì)中職生在職業(yè)生涯發(fā)展中出現(xiàn)的職業(yè)選擇迷茫、職業(yè)認(rèn)知不足等問(wèn)題，秉承培育中職生“工匠精神”的目的，本課題從職業(yè)成熟度的角度開(kāi)展實(shí)踐研究，并將研究成果在學(xué)校人才培養(yǎng)實(shí)踐中應(yīng)用，探索如何最大限度地提升中職生的職業(yè)成熟度，培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)。

關(guān)鍵詞：中職生;職業(yè)成熟度;發(fā)展水平;職業(yè)素養(yǎng)

中圖分類號(hào)：G711;G719.21文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A文章編號(hào)：1008-3561（2019）30-0020-02

一、問(wèn)題的提出

職業(yè)成熟度是根據(jù)Super的生涯發(fā)展理論而來(lái)的，是指“個(gè)人完成與其年齡階段相對(duì)應(yīng)的職業(yè)發(fā)展任務(wù)，實(shí)現(xiàn)相應(yīng)目標(biāo)的（準(zhǔn)備）程度，包括知識(shí)和態(tài)度成分”。從職業(yè)生涯發(fā)展階段理論看，中職生正處于職業(yè)探索期，需要及時(shí)有效的職業(yè)指導(dǎo)援助。據(jù)此，本課題以上海某專業(yè)中職生為調(diào)研群體，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)放問(wèn)卷調(diào)查和個(gè)案訪談的形式，對(duì)他們的職業(yè)成熟度進(jìn)行評(píng)估分析，為他們提供正確的職業(yè)觀指導(dǎo)，并在實(shí)踐教學(xué)中開(kāi)展系列主題活動(dòng)提高他們的職業(yè)成熟度。

二、研究實(shí)施情況介紹

本研究以上海某中職學(xué)校在校學(xué)生為問(wèn)卷調(diào)研對(duì)象，通過(guò)班級(jí)集體發(fā)放問(wèn)卷的形式，共發(fā)放問(wèn)卷261份，篩選后的有效問(wèn)卷238份，有效度為91.19%，問(wèn)卷回收后采用SPSS17.0中文版進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。本課題的主要研究工具是基于學(xué)者孫仲山編制的《高職學(xué)生職業(yè)成熟度量表》修訂而來(lái)，采用Likert五等級(jí)計(jì)分，得分越高說(shuō)明其職業(yè)成熟度越高。實(shí)踐環(huán)節(jié)以中餐烹飪專業(yè)學(xué)生為指導(dǎo)對(duì)象。

三、分析討論

1.在職業(yè)成熟度總分方面

調(diào)研發(fā)現(xiàn)，本次問(wèn)卷調(diào)研對(duì)象的總體職業(yè)成熟度處于5級(jí)水平的中上水平（3.551±0.318），根據(jù)得分高低，位居前三位的是價(jià)值觀念、自我認(rèn)知、條件評(píng)估，得分最低的三項(xiàng)是信息應(yīng)用、職業(yè)認(rèn)知和職業(yè)選擇，職業(yè)態(tài)度和個(gè)人調(diào)適維度得分居中。值得注意的是，學(xué)生的職業(yè)認(rèn)知和職業(yè)選擇維度得分低于職業(yè)成熟度總體平均分。與有關(guān)中職生職業(yè)成熟度（2.88±0.29）的研究相比，得分水平較高，但也未達(dá)到贊同的水平，并且均是價(jià)值觀念和自我認(rèn)知維度得分較高。在不同學(xué)歷層次上，與上海高職生和本科生職業(yè)成熟度相比，中職生與高等教育階段學(xué)生的職業(yè)成熟度水平差異并不特別明顯。而且大量的手機(jī)游戲時(shí)間阻礙了學(xué)生外出了解職場(chǎng)。另外，學(xué)生在職業(yè)信息獲得方面存在缺陷，在職業(yè)選擇中他們無(wú)法獨(dú)立作出最優(yōu)選擇，父母成為他們獲得就業(yè)信息的主要渠道。

2.關(guān)于中職生的差異性分析

（1）在年齡維度上的差異其實(shí)質(zhì)為年級(jí)差異。研究發(fā)現(xiàn)，從一年級(jí)到三年級(jí)呈V型發(fā)展傾向，與已有研究類似。剛接觸到專業(yè)教育的學(xué)生表現(xiàn)出較強(qiáng)的吸引力和好奇心，想在所學(xué)專業(yè)上有所作為，因而對(duì)所學(xué)專業(yè)的認(rèn)同度比較高。但隨著年級(jí)的增加，學(xué)生會(huì)日漸感到專業(yè)的枯燥和單調(diào)，同時(shí)課外活動(dòng)等也會(huì)占用他們的學(xué)習(xí)時(shí)間。而三年級(jí)后，學(xué)生忙于畢業(yè)實(shí)習(xí)和找工作，在就業(yè)的現(xiàn)實(shí)中遇到重重困難，就會(huì)意識(shí)到專業(yè)背景的重要性，開(kāi)始被動(dòng)地積累專業(yè)知識(shí)。

（2）在平均成績(jī)上，職業(yè)成熟度及其個(gè)人調(diào)適和信息應(yīng)用維度上呈現(xiàn)顯著性差異。通過(guò)對(duì)教師和學(xué)生訪談可以得出，專業(yè)學(xué)習(xí)成績(jī)優(yōu)秀的學(xué)生，愿意在學(xué)習(xí)上付出，對(duì)專業(yè)忠誠(chéng)度更高，也愿意花時(shí)間和精力去研究專業(yè)技能的學(xué)習(xí)問(wèn)題。而且這些學(xué)生會(huì)積極參加各種拓展活動(dòng)，不斷提高自己的綜合素養(yǎng)。

3.企業(yè)調(diào)研中存在的問(wèn)題

企業(yè)調(diào)研主要以中餐烹飪專業(yè)畢業(yè)生和企業(yè)門(mén)店經(jīng)理等為對(duì)象，通過(guò)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，畢業(yè)學(xué)生集中表現(xiàn)在對(duì)企業(yè)管理制度的不適應(yīng)。如有的公司推行的《餐飲業(yè)現(xiàn)場(chǎng)管理規(guī)范》讓自由散漫慣的學(xué)生難以適應(yīng)，出現(xiàn)逃避壓力和責(zé)任的行為。跟蹤研究發(fā)現(xiàn)，學(xué)生缺乏盡職敬業(yè)的職業(yè)精神，抱怨情緒比較嚴(yán)重，遇到責(zé)備和批評(píng)，第一反應(yīng)是努力撇清自己的責(zé)任。例如，某位畢業(yè)生因工作失誤忘記將剩余的面團(tuán)冷藏，結(jié)果第二天廚師長(zhǎng)檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)面團(tuán)已變質(zhì)無(wú)法使用。但是該畢業(yè)生并沒(méi)有第一時(shí)間認(rèn)錯(cuò)并承擔(dān)責(zé)任，反而說(shuō)是最后離開(kāi)的同事的責(zé)任，這屬于典型的崗位責(zé)任心缺失，是敬業(yè)精神不足的表現(xiàn)。

隨著社會(huì)勞動(dòng)者收入水平的提高，薪資收入的高低就成為中職生就業(yè)時(shí)最為看重的因素。一些畢業(yè)生面對(duì)高薪的時(shí)候很容易放棄所學(xué)的技能另謀出路，即使無(wú)奈選擇了餐飲行業(yè)，也會(huì)因?yàn)樾劫Y水平在就業(yè)初期不能達(dá)到心理預(yù)期而無(wú)法平心靜氣地工作。門(mén)店管理者還談到有些畢業(yè)生在完成自己的崗位工作后，不會(huì)主動(dòng)去打掃責(zé)任區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生，管理責(zé)任區(qū)內(nèi)的物品歸類等問(wèn)題反映出畢業(yè)生的工作習(xí)慣和職業(yè)態(tài)度的問(wèn)題。

而且部分學(xué)生承受挫折的能力和溝通能力差，對(duì)自己所從事的職業(yè)的社會(huì)地位認(rèn)同感不足，認(rèn)為自己的職業(yè)低人一等，不能夠積極對(duì)待當(dāng)下的工作。例如，有的實(shí)習(xí)學(xué)生打掃衛(wèi)生時(shí)與顧客發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)，遭到顧客的投訴，在門(mén)店經(jīng)理解決矛盾時(shí)不能端正態(tài)度，缺乏溝通解決問(wèn)題的意識(shí)，并選擇辭職不干。還有的用人單位經(jīng)理在訪談中表示，中職生的學(xué)習(xí)力和執(zhí)行力還有待提高。

四、關(guān)于提升中職生職業(yè)成熟度的建議

1.借助主題實(shí)踐活動(dòng)增強(qiáng)對(duì)學(xué)生的職業(yè)認(rèn)同感教育

根據(jù)“行為規(guī)范內(nèi)化”理論，將組織的準(zhǔn)則、信念納入自己的體系需要經(jīng)歷依從、認(rèn)同和信奉三個(gè)基本階段。因此，職業(yè)成熟度的提升要在實(shí)踐訓(xùn)練中完成。例如，通過(guò)邀請(qǐng)企業(yè)經(jīng)理人進(jìn)校園開(kāi)展企業(yè)文化和員工職業(yè)生涯規(guī)劃講座，提高學(xué)生對(duì)企業(yè)管理、對(duì)個(gè)人未來(lái)職業(yè)生涯發(fā)展通道的認(rèn)知;邀請(qǐng)企業(yè)生產(chǎn)管理部門(mén)總監(jiān)以“食品安全”為例，列舉具體的案例，并從不同的崗位分析存在的食品安全隱患，讓學(xué)生深入認(rèn)識(shí)不同的崗位存在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。學(xué)校可與有關(guān)部門(mén)合作，多方面提供學(xué)生與企業(yè)面對(duì)面交流的機(jī)會(huì)，幫助學(xué)生了解更多的職業(yè)信息、職業(yè)發(fā)展前景，制定適合自己的未來(lái)生涯發(fā)展規(guī)劃。學(xué)校還組織學(xué)生參加了中烹秀、美食節(jié)等主題活動(dòng)，讓學(xué)生在主題活動(dòng)中歷練自我，在品鑒烹飪大師的成長(zhǎng)經(jīng)歷中感受職業(yè)精神和職業(yè)道德操守，增強(qiáng)職業(yè)成熟度。

2.借助主題拓展課程，培育學(xué)生敬業(yè)精神

為了幫助學(xué)生樹(shù)立自信心，提升敬業(yè)品質(zhì)，學(xué)校組織實(shí)驗(yàn)班級(jí)學(xué)生到上海博海餐飲集團(tuán)感受現(xiàn)代化、規(guī)范化企業(yè)的管理運(yùn)營(yíng)。學(xué)校通過(guò)企業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐中的故事案例設(shè)計(jì)情境案例、利用互聯(lián)網(wǎng)資源、搭建微信訂閱號(hào)學(xué)習(xí)平臺(tái)等，將陸亞明、李伯榮等眾多優(yōu)秀中餐烹飪行業(yè)大師前輩推薦給學(xué)生，并遴選世界技能大賽冠軍寧顯海、楊山巍等青年榜樣激勵(lì)學(xué)生，讓他們明白自己身上的使命和擔(dān)當(dāng)，更加努力地學(xué)習(xí)。教師要將每周固定的班會(huì)設(shè)計(jì)成能充分鍛煉學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)、提高學(xué)生職業(yè)成熟度的活動(dòng)內(nèi)容，并采用體驗(yàn)學(xué)習(xí)和案例分析等形式，培養(yǎng)學(xué)生的崗位意識(shí)、協(xié)作意識(shí)、工作態(tài)度和安全守紀(jì)意識(shí)，使學(xué)生形成正確的職業(yè)態(tài)度。

3.開(kāi)展企業(yè)管理與學(xué)生德育管理融合的實(shí)踐探索

目前，隨著新版《中華人民共和國(guó)食品安全法》的實(shí)施，食品安全成為餐飲行業(yè)從業(yè)者的第一職業(yè)素養(yǎng)要求。本課題組以上海餐飲協(xié)會(huì)積極推廣的6T企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)管理實(shí)務(wù)規(guī)范為學(xué)習(xí)內(nèi)容，組織學(xué)生開(kāi)展6T現(xiàn)場(chǎng)管理實(shí)訓(xùn)練習(xí)，與專業(yè)教師一起設(shè)計(jì)企業(yè)文化進(jìn)校園，將原本司空見(jiàn)慣的說(shuō)教轉(zhuǎn)化成實(shí)踐學(xué)習(xí)企業(yè)管理規(guī)范。同時(shí)，借助學(xué)校平臺(tái)，本課題組還選派學(xué)生前往合作企業(yè)門(mén)店，全面學(xué)習(xí)企業(yè)6T管理的運(yùn)行方法。在學(xué)生實(shí)習(xí)結(jié)束后，根據(jù)學(xué)生實(shí)踐中存在的不足，邀請(qǐng)6T行業(yè)專家親臨學(xué)校進(jìn)行指導(dǎo)，讓學(xué)生深刻學(xué)習(xí)企業(yè)行業(yè)規(guī)范，不斷提高職業(yè)成熟度。

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