狄盼盼

摘要：作為職業(yè)教育的重要組成部分，高職院校的人才培養(yǎng)必須適應行業(yè)企業(yè)要求，把企業(yè)作為高職院校的顧客，本著讓顧客滿意的態(tài)度培養(yǎng)讓企業(yè)滿意的學生。目前高職院校旅游管理類專業(yè)人才培養(yǎng)模式改革已取得很大成效，但仍然存在一些問題，使得學生的能力素質(zhì)存在滿足不了企業(yè)要求的短板。要進一步深化人才培養(yǎng)模式改革需要清晰了解企業(yè)對畢業(yè)生各項能力素質(zhì)的滿意度，有針對性的提升學生的能力短板。本文從高職院校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀出發(fā)，分析當前人才培養(yǎng)存在的問題，通過問卷調(diào)查了解企業(yè)對旅游人才的需求，結(jié)合當前新形勢提出企業(yè)滿意度視角下的高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的新模式。

關(guān)鍵詞：高職;旅游管理專業(yè);人才培養(yǎng);模式

隨著我國經(jīng)濟社會的飛速發(fā)展和人們收入水平的不斷提高，旅游消費呈現(xiàn)出猛增的趨勢，這使得國內(nèi)旅游管理專業(yè)的高素質(zhì)人才變得更加緊缺。高校是旅游管理人才培養(yǎng)的基地，但是在校企合作、工學結(jié)合的旅游人才培養(yǎng)過程中，仍然存在很多亟待解決的問題，其中最典型的就是供需的失衡。一方面，從旅游從業(yè)人員規(guī)模來看，高職旅游教育培養(yǎng)出的高端技能型人才遠遠達不到旅游行業(yè)的需求量，供不應求;另一方面，高職旅游管理類專業(yè)畢業(yè)生流失嚴重。這看似矛盾的現(xiàn)象反映出高職院校旅游管理類專業(yè)課程體系、師資隊伍、人才培養(yǎng)模式等沒有完全和市場接軌，人才特質(zhì)與市場契合度不高等問題。這些問題只有通過創(chuàng)新高職旅游人才培養(yǎng)模式加以解決。

一、高職院校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀

（一）培養(yǎng)目標不明確，辦學層次定位模糊

當前隨著教育產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，不少高職院校甚至一些理工科為基礎(chǔ)的高職院校也開設(shè)了旅游管理專業(yè)，當然，這些學校更多注重的是生存因素，滿足于低層次的簡單規(guī)模擴張，極少考慮發(fā)展因素、辦學效益、教育資源、師資力量等基礎(chǔ)條件。許多高職院校盲目開設(shè)了旅游管理專業(yè)，但培養(yǎng)目標定位不明確，教學計劃、課程設(shè)置缺乏針對性，一些高職院校缺乏實訓設(shè)備和實習場所，缺乏“雙師型”教師，自然而然，理論教育成了必然，培養(yǎng)應用型人才的目標只能停留在口頭上;而一些由中職學校升格而來的高職院校，則安排過多的實習實訓，輕視基本的理論教學，培養(yǎng)出來的人才較多為低層服務(wù)人才，成為中職教育的翻版。

（二）課程設(shè)置不合理

高職旅游管理專業(yè)是一門綜合性較強的專業(yè)，是旅游和管理的交叉，還涉及到社會、歷史、文化、科技等多種學科知識，因此它要求本專業(yè)學生應具有較廣泛領(lǐng)域內(nèi)的知識和一定的跨行業(yè)的知識結(jié)構(gòu)和技能結(jié)構(gòu)。然而，大部分旅游管理專業(yè)設(shè)置于傳統(tǒng)的地理系、旅游系、管理系等，顯出濃厚的母體色彩，缺乏應有的主體特色。比如在課程設(shè)置上比較隨意，缺乏針對性。一些學校甚至只是添加幾門專業(yè)主干課，其它的課程與所在系的其他專業(yè)相同;有的套用本科旅游專業(yè)的課程設(shè)置，理論課程偏多;還有的根據(jù)現(xiàn)有任課教師的情況設(shè)置課程。課程的盲目設(shè)置導致培養(yǎng)目標與實際相脫離。還有課程之間銜接的問題。由于課程設(shè)置盲目，缺乏足夠的論證，基礎(chǔ)課與專業(yè)課，專業(yè)課和專業(yè)基礎(chǔ)課不能形成完整的結(jié)構(gòu)體系，甚至相脫節(jié)或重復設(shè)置，核心課程不突出。

（三）師資力量薄弱，缺乏“雙師”型教師

盡管各院校旅游專業(yè)中青年教師已逐步從非旅游專業(yè)師資過渡為旅游專業(yè)畢業(yè)生，然而，這部分教師大多畢業(yè)于非師范院校，而且也是在傳統(tǒng)體制下培養(yǎng)而成的，從校門到校門，從學生到教師角色。盡管他們知識結(jié)構(gòu)比較系統(tǒng)，具備了從事旅游教育的必備條件，但是由于缺乏師范教育系統(tǒng)的培訓，缺乏從事旅游業(yè)的實際鍛煉和旅游閱歷，缺乏開闊的知識視野和解決旅游實際問題的綜合能力，理論脫離實際現(xiàn)象比較嚴重。講理論頭頭是道，一旦聯(lián)系實際則空洞無物，只能照本宣科，教學內(nèi)容缺少針對性、生動性和對實踐的指導性，這樣一來，學生很難掌握那些操作性很強的課程。所以，這部分人也并非完全合格的旅游專業(yè)師資。此外，相對于其他學科來講，旅游教育師資隊伍學歷層次偏低，學科帶頭人少，整體力量不強，旅游專業(yè)“雙師型”教師十分緊缺。

（四）教育觀念滯后，教學方法單一，教育技術(shù)落后

目前，不少旅游管理專業(yè)關(guān)起門來辦學，與行業(yè)管理部門和旅游企業(yè)等聯(lián)系很少，教學內(nèi)容與行業(yè)實際脫節(jié)現(xiàn)象嚴重。專業(yè)教學普遍運用傳統(tǒng)培養(yǎng)模式中的大學課堂的教學方法，以教師講述、學生記錄為主，課堂教學缺乏活力，壓抑了學生的主動性和創(chuàng)造性，忽視對學生進行學習方法的教育和能力的培養(yǎng)，使得高職教育“專科化”的狀況較為突出。大部分高等職業(yè)院校的前身是?？茖W校、成人高?；蛑袑W校，除部分?？茖W校外，很多原來的學校不論硬件還是軟件都與發(fā)展高等職業(yè)教育有很大的差距，現(xiàn)代化的多媒體教學模式對于旅游教育專業(yè)來說不可或缺，但由于設(shè)施有限，無法開展。旅游業(yè)在山東省國民經(jīng)濟中是超前發(fā)展的，但為其培養(yǎng)人才的旅游教育卻未顯示出相應的“超前性”，沒有辦出現(xiàn)代旅游的特色。

（五）忽視人文素養(yǎng)和健康心理的培養(yǎng)

重視專業(yè)教育、輕視人文素養(yǎng)和心理健康教育是當今高職旅游管理教育普遍存在的問題。由于旅游業(yè)是勞動密集型的服務(wù)性行業(yè)，其員工工作內(nèi)容主要是與人打交道，很多時候人際溝通、心態(tài)和情緒控制是做好服務(wù)的關(guān)鍵。所以從某種意義上說，人文素養(yǎng)和心理健康教育十分重要。由于高職教育更多地關(guān)注學生專業(yè)能力和技術(shù)應用的培養(yǎng)，從而忽視了一些非智力的、非技術(shù)性的因素，如價值觀念、道德水準、意志品格、心理情感等等。學生的德育目標要求過低，人文素養(yǎng)不高;過于彰顯個性，以至缺乏合作意識和集體主義精神，缺乏溝通能力、情緒控制技巧、調(diào)整積極心態(tài)的能力，這些對提高學生的綜合素質(zhì)，促進他們的職業(yè)能力發(fā)展非常重要。

二、旅游企業(yè)對高職院校旅游管理類專業(yè)畢業(yè)生滿意度調(diào)查

為準確把握企業(yè)對旅游管理專業(yè)人才的實際需求和使用現(xiàn)狀，我們組織了本次問卷調(diào)查。調(diào)查目的是了解用人企業(yè)對高職院校旅游管理類專業(yè)畢業(yè)生的評價，分析企業(yè)對畢業(yè)生各方面能力素質(zhì)的滿意度，以了解高職院校旅游管理類專業(yè)畢業(yè)生素質(zhì)和旅游行業(yè)企業(yè)需求是否相符，人才培養(yǎng)過程存在哪些不足。通過調(diào)查分析得出結(jié)論指導人才培養(yǎng)模式改革，通過提高企業(yè)對畢業(yè)生的滿意度，獲得更高的企業(yè)顧客忠誠度。通過調(diào)查和分析，我們得出了以下結(jié)論：

（1）高職院校旅游管理類專業(yè)畢業(yè)生能比較快的適應企業(yè)要求，企業(yè)對其總體表現(xiàn)比較滿意。

（2）高職院校對學生職業(yè)能力培養(yǎng)的關(guān)注還不夠。對學生的培養(yǎng)還沒有細化到按模塊培養(yǎng)其各項職業(yè)能力素養(yǎng)，因此對人才能力培養(yǎng)的針對性不足。學生能力存在短板。

（3）畢業(yè)生的自主學習能力有待提高。為了職業(yè)發(fā)展需要，學生需要更多的知識儲備，在畢業(yè)后必須通過不斷學習提高自身文化修養(yǎng)，但高職院校學生普遍沒有很強的自主學習能力，需要學校進行更多的培養(yǎng)和有意識的引導。

（4）高職院校畢業(yè)生的外語應用能力有待進一步加強。雖然英語課程總量比較大，但是高職院校外教教學、英語應用實踐機會還是比較少，很多學生外語聽說能力還很差，不能適應旅游企業(yè)對外賓服務(wù)的要求。

（5）企業(yè)對于高職院校畢業(yè)生的職業(yè)道德水平和敬業(yè)精神還有更高的要求。個人認為這是高職院校教育教學中的短板，學生在進入企業(yè)后不能很好的轉(zhuǎn)換角色，這種心態(tài)極大的影響了學生工作積極性和職業(yè)發(fā)展，也使得企業(yè)人才流失嚴重。

（6）重視學生服務(wù)意識的培養(yǎng)。企業(yè)認為服務(wù)意識排在高職學生能力素質(zhì)重要性的第一位。盡管現(xiàn)在高職院校已經(jīng)安排很多的實習實訓、頂崗實習，也有很多的課程輔助培養(yǎng)學生的服務(wù)意識，但企業(yè)認為畢業(yè)生的服務(wù)意識仍然不強。

三、企業(yè)滿意度基礎(chǔ)上的高職院校旅游管理類專業(yè)人才培養(yǎng)模式改革對策

（一）課程體系整合與優(yōu)化

從調(diào)研的情況來看，學生的專業(yè)操作技能基本上都沒有問題，缺乏一定的系統(tǒng)理論知識，以及一些文化素養(yǎng)的積累。這就對高職層次旅游管理類專業(yè)辦學提出了要求，培養(yǎng)學生的服務(wù)意識、敬業(yè)精神等軟素質(zhì)是最重要的。而軟素質(zhì)的提升靠顯性課程的說教、實訓都沒法起到很好的作用，需要進行柔性培養(yǎng)，因此隱性課程在提高學生軟素質(zhì)中的作用應該受到高職院校的重視。因此，要加強隱性課程的教育。要通過選修、必修、實踐、服務(wù)等各環(huán)節(jié)增加隱性課程的內(nèi)容來提升學生的綜合素質(zhì)。要對課程體系進行整合。在近年來的高職人才培養(yǎng)中，從高職學生的文化基礎(chǔ)和學習興趣出發(fā)，一直有呼聲說取消一些人文素養(yǎng)課程，比如普通話、英語、政治理論課等，而正是這樣的思路導致高職旅游管理人才綜合能力培養(yǎng)受到影響，過于注重學生的技能訓練，忽視了學生長遠的發(fā)展和理論體系的培養(yǎng)，也不利于學生的長遠發(fā)展。因此，要注重學生人文知識和通識教育培養(yǎng)。旅游學科是門內(nèi)涵豐富、綜合性很強的交叉學科，相關(guān)行業(yè)需要從業(yè)者具有深厚的人文積淀。因此，在旅游人才培養(yǎng)不能只重技能，還應注重通識教育，增加人文知識課程，但要統(tǒng)籌所有理論課程內(nèi)容，杜絕不同課程講同樣內(nèi)容的情況，調(diào)整、刪減、合并重復的內(nèi)容、在有限的理論課時間中提高效率。另外，還要注重學生學習能力和思維能力培養(yǎng)。在旅游人才培養(yǎng)過程中，除注重傳授服務(wù)知識和服務(wù)技能外，應更加重視培養(yǎng)學生的自我學習與提高能力，使其在工作中不斷學習與提高，形成主動學習的習慣，保持與外界的知識與信息交換。

（二）學生實踐實訓課程的統(tǒng)籌與設(shè)計

實習實訓是高職旅游管理專業(yè)學生的重要教學內(nèi)容。高職院校的實習實訓模式分為校內(nèi)實習實訓和校外頂崗實習，一般在校的兩年時間里以校內(nèi)實訓室進行模擬服務(wù)為主，個別院校會安排學生到校內(nèi)經(jīng)營性實訓基地見習、實踐。在校的第三年是頂崗實習時間，學生進入企業(yè)進行為期一年的綜合性實習。但這種模式基于我國一年兩學期制的教學時間，沒有考慮旅游行業(yè)特點和企業(yè)需求，致使不能和企業(yè)形成良性互動，企業(yè)忙時無法從高職院校招到人。要解決這一問題就應該在三年時間里設(shè)計多次實習，前短后長，前兩年以短期實習為主。在時間的選擇上可以按“淡校旺企”來執(zhí)行。即利用旅游業(yè)季節(jié)性強、淡旺季明顯的特點，在旅游淡季以課堂教學和校內(nèi)實訓為主;旅游旺季到企業(yè)進行校外實訓和短期頂崗實習;經(jīng)過短期實習學生會發(fā)現(xiàn)自己存在哪些不足，再回到學校繼續(xù)學習，其學習的目的性和針對性會更強。而且學生由于不能適應旅游企業(yè)的工作特點產(chǎn)生負面情緒，因為不是面臨就業(yè)，還會有緩沖期，通過教師的引導可能會消除負面情緒，形成正確的就業(yè)觀。

（三）加大對“雙師型”教師的培養(yǎng)力度

為改變目前大量“雙師型”教師有名無實的現(xiàn)狀，高職旅游院校必須從思想上重視對雙師型教師能力的培養(yǎng)，從政策上保障教師進行深造或培訓的條件，從理論和實踐兩方面著手，大大提升教師綜合素質(zhì)，成為“名副其實”的雙師型教師隊伍。首先，各高職旅游院校要從思想上確立打造“雙師型”教師隊伍的重要性。其次，各高職旅游院校要從政策上保障教師外出學習深造或者掛職鍛煉的條件，令其無后顧之憂。教師提高自己的綜合素質(zhì)跟提升院校辦學質(zhì)量是分不開的，所以，這不是教師自己的事情，而是關(guān)系到整個院校綜合教育水平提升的大事。

（四）改革教學方式與方法

一是要努力探索實現(xiàn)以過程為主線的任務(wù)驅(qū)動教學模式。要提高企業(yè)對畢業(yè)生的滿意度就需要讓課堂授課方式更接近企業(yè)實際，讓學生在仿真環(huán)境下進行學習，教學過程的設(shè)計以企業(yè)實踐為基礎(chǔ)，要做到這一點關(guān)鍵是改變高職院校教師原有的線性思維。因此，高職旅游管理類專業(yè)的課程根據(jù)其專業(yè)特點應將課程設(shè)計為“以過程為主線的任務(wù)驅(qū)動”，即指以完整的工作過程為主線，選取典型的工作任務(wù)設(shè)計成項目，作為教學與學習內(nèi)容，通過完成連續(xù)的工作任務(wù)鍛煉學生的崗位職業(yè)能力。 在項目教學的過程中老師是項目過程的“監(jiān)控者”“引導者”。從理論知識層面上來說，只講學生需要的知識，講理論的過程中講師應該根據(jù)項目特點綜合運用各種方法，比如案例法、討論法等提高學生的學習興趣。在課堂上將理論和實際有機融合才能取得好的教學效果。

參考文獻：

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