梅巖松 張治成

摘要：近年來，現(xiàn)代飼料業(yè)的飛速發(fā)展加快了飼料資源的開發(fā)，提高了畜牧養(yǎng)殖業(yè)的國際競爭能力，但是也出現(xiàn)了許多生物安全性問題，如飼料中濫用或非法使用藥物添加劑及違禁藥品、過量添加微量元素等，使得飼料質(zhì)量問題引起了人們的高度重視?；诖?，本文詳細(xì)探討了飼料檢測技術(shù)的研究現(xiàn)狀及發(fā)展方向，旨在保障飼料檢測質(zhì)量。

關(guān)鍵詞：飼料檢測技術(shù)；研究現(xiàn)狀；發(fā)展方向

隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，有些不良商家為了提高利益，在飼料中違規(guī)添加激素和抗生素，導(dǎo)致近年由于飼料質(zhì)量問題引發(fā)的食品安全案件頻發(fā)，例如在雞飼料中違規(guī)添加抗生素、激素等違禁物質(zhì)，在豬飼料中違規(guī)添加瘦肉精，所飼養(yǎng)的肉類產(chǎn)品最終流入市場、端上餐桌，在動(dòng)物體內(nèi)大量積累的激素及抗生素被人體吸收，嚴(yán)重危害了人類健康，破壞了生態(tài)環(huán)境。因此，研究飼料檢測技術(shù)的研究現(xiàn)狀及發(fā)展方向具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

1飼料質(zhì)量檢測

我國目前在飼料質(zhì)量檢測方面還存在一些不足之處。首先，飼料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的多樣性，令國家標(biāo)準(zhǔn)難以全面執(zhí)行，企業(yè)自己規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)普遍與國家標(biāo)準(zhǔn)不一致，多數(shù)企業(yè)按照自己的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。其次，養(yǎng)殖場在購買回飼料后，會(huì)加入一些藥物以及添加劑。飼料出廠時(shí)就是按照要求較低的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來檢測的，在使用時(shí)，又被加入添加劑及藥物，使得飼料質(zhì)量更不合格。最后，在對飼料進(jìn)行檢測過程中，也會(huì)出現(xiàn)檢測不認(rèn)真，或者檢測技術(shù)使用不當(dāng)，導(dǎo)致無效的檢測，問題飼料沒有被檢測出來。飼料質(zhì)量檢測的發(fā)展趨勢是：完善飼料質(zhì)量檢測的法律法規(guī)、統(tǒng)一嚴(yán)格要求，建立飼料質(zhì)量檢測標(biāo)準(zhǔn)體系，建立飼料檢測技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)并寫入法律，建立統(tǒng)一的質(zhì)量檢測標(biāo)準(zhǔn)。飼料質(zhì)量檢測中的重點(diǎn)檢測對象包括：被淘汰或者禁用的飼料及其添加劑，魚粉中組胺的檢測，沒有經(jīng)過審核批準(zhǔn)的飼料及其添加劑，禁用的激素以及其他藥物，飼料用混合油脂的檢測，飼料用酶制劑的質(zhì)量檢測，衛(wèi)生指標(biāo)的檢測，礦物質(zhì)及其絡(luò)合物以及原料的檢測，發(fā)酵豆粕的檢測，糖類的檢測，蛋白質(zhì)檢測，微生物檢測，發(fā)霉或過期檢測以及有毒害物質(zhì)檢測等。

2飼料質(zhì)量檢測技術(shù)的研究發(fā)展現(xiàn)狀

隨著科學(xué)技術(shù)及養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，飼料檢測技術(shù)的研究突飛猛進(jìn)飛，國內(nèi)飼料檢測技術(shù)的研究分為兩大方向，即傳統(tǒng)檢測技術(shù)和新型檢測技術(shù)。我國傳統(tǒng)檢測技術(shù)包括：顯微檢測、感官檢測、物理檢測，新型檢測技術(shù)包括：快速檢測、化學(xué)檢測、生物檢測、近紅外檢測，國外常用檢測技術(shù)有：層析檢測、萃取檢測、提取檢測。傳統(tǒng)檢測技術(shù)通常不適用于新型添加劑等其他物質(zhì)檢測中，新型檢測技術(shù)有時(shí)也不能有效識別檢測出傳統(tǒng)有害添加劑，因此現(xiàn)在的發(fā)展情況就是傳統(tǒng)檢測技術(shù)與新型檢測技術(shù)想結(jié)合，或是有效統(tǒng)一，才能夠全方位、客觀的對飼料進(jìn)行質(zhì)量把關(guān)。顯微檢測技術(shù)：將飼料樣品放在顯微鏡下，對其細(xì)胞和外表形態(tài)進(jìn)行觀察，該項(xiàng)檢測技術(shù)用于霉菌的檢測；物理檢測技術(shù)：通過物理檢測手段對飼料的物理性質(zhì)進(jìn)行檢測，常用的物理檢測技術(shù)有比重及容量檢測，通過對飼料的密度進(jìn)行檢測，從而可判斷飼料是否合格；感官檢測技術(shù)：主要憑借檢測經(jīng)驗(yàn)，從飼料外表、顏色、氣味、手感等感官進(jìn)行初步檢測；化學(xué)檢測技術(shù)：該檢測技術(shù)需要專業(yè)的檢測儀器，由于不同元素產(chǎn)生的光譜不同，對飼料中的成分進(jìn)行光譜分析，即可識別出其中是否含有有害物質(zhì)；生物檢測技術(shù)：生物檢測技術(shù)可以填補(bǔ)化學(xué)檢測技術(shù)的空白，有些化學(xué)檢測技術(shù)無法檢測的物質(zhì)，利用生物檢測技術(shù)可快速進(jìn)行檢測，該檢測技術(shù)檢測速度快，準(zhǔn)確率高，主要包含1）NA檢測、微生物檢測及免疫檢測；近紅外光譜檢測技術(shù)：該檢測技術(shù)和化學(xué)檢測技術(shù)類似，對飼料檢測樣品進(jìn)行近紅外線照射，觀察其產(chǎn)生的光譜即可判定飼料中所含元素種類；快速檢測技術(shù)：快速檢測技術(shù)是一種系統(tǒng)性的檢測技術(shù)，由現(xiàn)代計(jì)算機(jī)技術(shù)，互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、大數(shù)據(jù)系統(tǒng)、新型電子檢測技術(shù)等組成，可快速全自動(dòng)檢測，也可全天候無線在線檢測。

3飼料檢測技術(shù)的發(fā)展方向

飼料檢測技術(shù)的發(fā)展方向主要包括：檢測技術(shù)規(guī)范化、檢測效果好、使用裝置便捷、檢測誤差小、檢測成分多樣性、檢測速度快、檢測過程簡單以及檢測成本較低等。概括起來可以分為四部分：飼料檢測技術(shù)規(guī)范化、快速檢測技術(shù)的普遍應(yīng)用、飼料檢測技術(shù)更新速度快以及檢測范圍更廣泛等。

（1）飼料檢測技術(shù)規(guī)范化：飼料檢測技術(shù)將會(huì)趨向于規(guī)范化，國家等標(biāo)準(zhǔn)中會(huì)規(guī)范飼料檢測技術(shù)的使用方式以及適用范圍等，并且嚴(yán)格規(guī)范在哪些情況下必須使用飼料檢測技術(shù)對飼料質(zhì)量進(jìn)行檢測。

（2）快速檢測技術(shù)的普遍應(yīng)用：未來對飼料檢測技術(shù)的要求越來越高，隨著造假水平的提高，給飼料檢測技術(shù)帶來的難度也越大。隨著飼料檢測技術(shù)更普遍的使用，要求其檢測速度要快，檢測準(zhǔn)確度要高，即要求飼料檢測技術(shù)檢測效果好、使用裝置便捷、檢測誤差小、檢測成分多樣性、檢測速度快、檢測過程簡單以及檢測成本較低。能滿足這些要求的就只有快速檢測技術(shù)，所以在未來，快速檢測技術(shù)將會(huì)得到普遍應(yīng)用。

（3）飼料檢測技術(shù)更新速度快：隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，造假者將會(huì)越來越有技術(shù)性，這就要求飼料檢測技術(shù)要相應(yīng)的進(jìn)行技術(shù)更新，及時(shí)發(fā)現(xiàn)有毒有害物質(zhì)。

（4）檢測范圍更廣泛：不法企業(yè)的花招以及添加的有毒有害物質(zhì)將會(huì)越來越多，不法企業(yè)造假的能力也越來越強(qiáng)，所以這就需要飼料檢測技術(shù)檢測范圍越來越廣，以便能夠緊迫不法企業(yè)的步伐，檢測出更多的有害物質(zhì)，保證飼料質(zhì)量。

4結(jié)束語

綜上所述，食品安全關(guān)系到千家萬戶。隨著經(jīng)濟(jì)水平的不斷提高，人們對食品安全的關(guān)注度提升到前所未有的高度。健康、綠色、有機(jī)已經(jīng)成為了人們追求品質(zhì)生活的代名詞。因此，我國應(yīng)加快相關(guān)國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的制定及更新，并將相關(guān)重點(diǎn)內(nèi)容寫入法律，形成一道強(qiáng)有力的法律紅線。相關(guān)檢測部門在加大打擊、檢測力度的同時(shí)，還應(yīng)不斷提升自身的檢測技術(shù)水平，大力研發(fā)并推廣新型快速檢測技術(shù)，從而形成一個(gè)密集的網(wǎng)，對不法者形成威懾，極大限度的減少問題飼料的出現(xiàn)，構(gòu)建健康的養(yǎng)殖環(huán)境。