張翠萍

摘 要：在課程思政的背景下，本文著重從教材分析、學(xué)情分析、教學(xué)目標、教學(xué)重點與難點、教法和手段、教學(xué)流程設(shè)計、課后反思七部分對《葡萄糖》一課進行教學(xué)設(shè)計。

關(guān)鍵詞：葡萄糖;思政滲透;教學(xué)設(shè)計

一、教材分析

《葡萄糖》選自科學(xué)出版社供護理、助產(chǎn)等專業(yè)使用的《醫(yī)用化學(xué)基礎(chǔ)》課本最后一章即第六章第二節(jié)糖類。葡萄糖是很重要的一種單糖，它在醫(yī)學(xué)上具有不可替代的地位和作用，掌握它的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)能為其它糖類的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。葡萄糖的結(jié)構(gòu)可表述為開鏈式、氧環(huán)式和哈沃斯式，護理專業(yè)學(xué)生重點要掌握的是其性質(zhì)，因此三種結(jié)構(gòu)以開鏈式為主，認識葡萄糖的官能團，進而學(xué)習(xí)其性質(zhì)即可。

二、學(xué)情分析

學(xué)生在此前已經(jīng)學(xué)習(xí)了羥基、醛基的結(jié)構(gòu)，在日常生活中對糖類（包括葡萄糖）有一些了解，這些都為本節(jié)課教學(xué)的展開奠定了基礎(chǔ)，但化學(xué)中的糖類與生活中的糖類畢竟不同，學(xué)生對含有羥基、醛基的有機物具有的性質(zhì)也沒有理解透徹，且自主學(xué)習(xí)能力不強，在教學(xué)中需加強引導(dǎo);同時，學(xué)生已經(jīng)積累了一定的化學(xué)活動經(jīng)驗，具備了一定的觀察、歸納、探索和推理的能力，所以教學(xué)過程以啟迪學(xué)生思維為核心，以學(xué)生主動參與為標志，來進行有效教學(xué)。

三、教學(xué)目標

教學(xué)目標分別從知識目標、能力目標和素養(yǎng)目標來制定：

1、掌握葡萄糖的結(jié)構(gòu)，能說出它的官能團及對應(yīng)的化學(xué)性質(zhì)。

2、學(xué)會運用觀察、實驗、查閱資料等多種手段獲取信息，并運用比較、分類、歸納、概括等方法對信息進行加工，理解葡萄糖的性質(zhì)，能說出其特征反應(yīng)。

3、掌握血糖和尿糖的概念，認識糖類物質(zhì)對于人類日常生活、身體健康的重要性，并能運用所學(xué)知識解決生活中的實際問題，同時培養(yǎng)學(xué)生燃燒自己、照亮他人的奉獻精神。

四、教學(xué)重點與難點

葡萄糖在醫(yī)學(xué)上是至關(guān)重要的一種物質(zhì)，這是由它的性質(zhì)決定的，因此我將本節(jié)課的重點定位在認識葡萄糖的結(jié)構(gòu)，難點定位在通過對實驗的觀察、分析和歸納來理解葡萄糖的性質(zhì)。

五、教法與手段

本課教學(xué)中主要采用實驗探究與多媒體輔助的教學(xué)方法，根據(jù)大部分學(xué)生的實際情況，設(shè)計了運用比較、分類、歸納學(xué)習(xí)和分組實驗探究，通過看、思、做、練讓學(xué)生觀察葡萄糖與托倫試劑、班氏試劑的反應(yīng)現(xiàn)象，更好地理解葡萄糖的性質(zhì)。

六、教學(xué)流程設(shè)計

（一）復(fù)習(xí)提問（5min）：組織所有學(xué)生默寫出羥基、醛基、醇、乙醛、甘油的結(jié)構(gòu)式;個別提問如何用化學(xué)方法鑒別乙醇和乙醛？回顧醇類、醛類物質(zhì)最主要的性質(zhì)。

（二）情境導(dǎo)入（3min）：用印度詩人泰戈爾的幾句詩“果實的事業(yè)是尊貴的，花的事業(yè)是甜美的，但還是讓我贊美綠葉的事業(yè)吧，她總是謙遜地專心地垂著綠蔭的”，綠葉利用了廉價的水和二氧化碳，化腐朽為神奇地將光能轉(zhuǎn)變?yōu)榛瘜W(xué)能，通過光合作用生成了葡萄糖。人們每天攝取的能量中大約75%來自糖類。拋出問題，引導(dǎo)思考：①你今天吃糖了嗎？②葡萄與葡萄糖有什么關(guān)系？③除了血糖，你知道尿糖嗎？④糖尿病患者輸液時可以用葡萄糖嗎？

（三）學(xué)習(xí)新課（30min）：

1. 展示日常生活中常見的幾種糖的圖片，并展開討論：這些是否都是糖類？再從六大營養(yǎng)素入手，給出糖類化合物的組成元素，引導(dǎo)學(xué)生推測可能的結(jié)合方式，并解釋糖類與碳水化合物的區(qū)別，進而從結(jié)構(gòu)上歸納出糖類的概念。呼應(yīng)問題①。接著講述糖的分類，引出本節(jié)課的重點——葡萄糖。

2. PPT展示葡萄糖的開鏈式結(jié)構(gòu)，帶領(lǐng)學(xué)生認真觀察，葡萄糖的開鏈式結(jié)構(gòu)與一串葡萄很相似，那葡萄與葡萄糖究竟有什么關(guān)系？葡萄糖最初從葡萄中得到，因此得名。但葡萄中并不只有葡萄糖這一種糖，葡萄糖也不只存在于葡萄中，它們之間“有過一段緣，但并不是彼此的唯一”！呼應(yīng)問題②。再次強調(diào)結(jié)構(gòu)終將要體現(xiàn)性質(zhì)，這是本節(jié)課的重點。接著以開鏈式結(jié)構(gòu)為主，找出葡萄糖具有的官能團，突破難點，引導(dǎo)學(xué)生大膽提出假設(shè)，進而采用理論實踐一體化的教學(xué)方法，組織學(xué)生分組進行合作探究，檢驗假設(shè)，最終得出結(jié)論。

第一組：葡萄糖的能否發(fā)生酯化反應(yīng)？

第二組：葡萄糖能否與新制氫氧化銅反應(yīng)？

第三組：葡萄糖與托倫試劑反應(yīng)有什么現(xiàn)象？

第四組：葡萄糖與班氏試劑反應(yīng)有什么現(xiàn)象？

播放葡萄糖與托倫試劑、班氏試劑的反應(yīng)視頻，驗證假設(shè)，引出還原性糖與非還原性糖的概念。

講述葡萄糖在工業(yè)、醫(yī)藥、臨床等方面的用途，尤其是在人體中的重要作用，進而給出血糖、尿糖的概念，呼應(yīng)問題③。葡萄糖是人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)，可直接被人體吸收，用于快速補充能量。1mol葡萄糖完全氧化后，能產(chǎn)生2870kJ的能量，其中1161kJ轉(zhuǎn)移至約38molATP中，供機體進行各種生理活動的需要。此時加入思政教育內(nèi)容：如果把國家比作人體的話，那我們每個平凡的人，都是普普通通的葡萄糖分子，默默地燃燒自己，照亮他人，在平淡中做不平凡的自己，不求回報，但求把能量獻給祖國和人民。學(xué)生將來多數(shù)從事護理工作，面對患者，不僅要承受繁重的勞動強度，還會面臨患者因病痛而轉(zhuǎn)移的誤解和埋怨，甚至更大的傷害，我們要多鼓勵多教育學(xué)生，既要學(xué)會保護自己，又要學(xué)會調(diào)節(jié)自己，心懷奉獻精神，始終微笑面對患者，當(dāng)病人康復(fù)的那一天，心中所有的淚水和委屈都會被一聲聲“謝謝”所融化。

（四）小結(jié)練習(xí)（5min）

本課主要介紹了葡萄糖的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和用途，葡萄糖是一種重要的單糖，屬于己醛糖，分子中含有五個羥基和一個醛基，它們能決定葡萄糖的性質(zhì)，這是本課的重點;葡萄糖是還原性糖，可以與托倫試劑和班氏試劑反應(yīng)，這是本課的難點;血液中的葡萄糖稱為血糖，正常人血糖的濃度范圍是3.9～6.1mmol/L，尿液中的葡萄糖稱為尿糖，臨床上常用班氏試劑檢驗患者尿液中是否含有葡萄糖，葡萄糖的其它用途了解即可。

①關(guān)于葡萄糖的下列說法中錯誤的是（ D ）

葡萄糖具有醇羥基，能和羧酸發(fā)生酯化反應(yīng)

葡萄糖能和氫氣發(fā)生加成反應(yīng)

葡萄糖在人體中變?yōu)槎趸己退?/p>

葡萄糖可被還原為1-己醇

②下列有機物既能在常溫下溶于水，又能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的的是（ C ）

A. 甲醇 B. 甲酸甲酯 C. 葡萄糖 D. 苯酚

③將NaOH溶液和硫酸銅溶液加入某病人的尿液中，微熱時如果觀察到磚紅色沉淀，說明該病人的尿液中含有（ D ）

A. 乙酸 B. 酒精 C. 食鹽 D. 葡萄糖

④病人生病無法進食時，醫(yī)生會給病人注射（ D ）

A. 纖維素 B. 淀粉 C. 蔗糖 D. 葡萄糖

（五）布置作業(yè)（2min）

1、教材84頁習(xí)題。

2、每個小組制作一張海報，宣傳糖尿病患者的健康飲食和生活習(xí)慣（呼應(yīng)問題④）。

3、預(yù)習(xí)其他單糖和雙糖。

七、課后反思

本課教學(xué)中主要采用實驗探究與多媒體輔助的教學(xué)方法，組織學(xué)生分組合作學(xué)習(xí)，通過看、思、做、練讓學(xué)生觀察葡萄糖與托倫試劑、班氏試劑的反應(yīng)現(xiàn)象，更好地理解葡萄糖的性質(zhì)。探究式的教學(xué)是一種趨勢，在設(shè)計教學(xué)環(huán)節(jié)時，一定要根據(jù)學(xué)生的實際知識水平進行，根據(jù)我們的實驗條件和學(xué)生的認知水平調(diào)整實驗方案，從學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)的培養(yǎng)出發(fā)設(shè)計教學(xué)，同時滲透思政教育，日積月累，學(xué)生的綜合素質(zhì)就會逐步提高。