杜玲　周子韓　艾治欣　焦雷

【摘 要】自中央提出關(guān)于打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)的決定和號召后，精準(zhǔn)扶貧已成為各地政府的首要政務(wù)，一般貧困地區(qū)都是以農(nóng)業(yè)為主，所以精準(zhǔn)扶貧首要任務(wù)就是發(fā)展農(nóng)業(yè)，解決“三農(nóng)”問題。由于農(nóng)產(chǎn)品受自然條件影響較大。且各地的氣候、土壤、地理?xiàng)l件各不相同，適宜發(fā)展的產(chǎn)品也各不相同。貴州省畢節(jié)市七星關(guān)區(qū)青場鎮(zhèn)居民主要以種植業(yè)為主要經(jīng)濟(jì)來源，白茶種植業(yè)在當(dāng)?shù)赜幸欢癖娀A(chǔ)是一個好的經(jīng)濟(jì)來源。隨著國家經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展，特色農(nóng)產(chǎn)品市場需求不斷擴(kuò)大。各地立足地區(qū)資源比較優(yōu)勢，積極發(fā)展特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)，特色農(nóng)產(chǎn)品總量不斷增加、質(zhì)量不斷提高。但，特色農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展仍然面臨著生產(chǎn)規(guī)模小、技術(shù)含量低等問題。以火沖村為例，對畢節(jié)市七星關(guān)區(qū)青場鎮(zhèn)的白茶進(jìn)行發(fā)展規(guī)劃研究。

【關(guān)鍵詞】火沖村;白茶;現(xiàn)狀;發(fā)展規(guī)劃

中圖分類號： F323.8;F592.7 文獻(xiàn)標(biāo)識碼： A 文章編號： 2095-2457（2019）22-0097-002

DOI：10.19694/j.cnki.issn2095-2457.2019.22.042

1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和特征

1.1 白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃的前提條件是立足于白茶行業(yè)的總體發(fā)展態(tài)勢

白茶，屬微發(fā)酵茶，是中國茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶。中國六大茶類之一。主產(chǎn)區(qū)是福建、云南白茶，無疑是近年來茶行業(yè)最強(qiáng)勁的增長點(diǎn)。白茶品飲熱潮正在舉國上下持續(xù)蔓延，喝白茶已成茶友圈新時尚。資料顯示，商品形態(tài)的白茶1772年誕生于福建的建陽漳墩，是傳統(tǒng)的外銷茶，至今已有200多年外銷歷史，轉(zhuǎn)向國內(nèi)市場十多年來，相當(dāng)一段時間也是以外銷為主，直到2011年，白茶才真正進(jìn)入國內(nèi)消費(fèi)者視野。之后，緣于各種合力推動，行業(yè)迅猛發(fā)展，每年都會涌現(xiàn)引人注目的新現(xiàn)象，即將結(jié)束的2018年，更是白茶行業(yè)備受關(guān)注的一年。白茶說平臺創(chuàng)始人榛莽表示，2018年白茶行業(yè)依然保持創(chuàng)新勢頭，尤其是傳播層面，以白茶說平臺為例，紀(jì)錄片《遇見白茶》、喜馬拉雅FM品牌電臺《白茶說》的推出，即是具有代表性的白茶傳播路徑創(chuàng)新。白茶行業(yè)發(fā)展持續(xù)創(chuàng)新，發(fā)展前景很好。

1.2 從區(qū)域背景條件出發(fā)，了解火沖村白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、問題、特征

貴州省白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展較好為遵義市正安縣正安白茶，是正安縣的特產(chǎn)，貴州省名茶，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。在貴州省其他地區(qū)也有白茶種植地，但沒有形成自己的特色，沒有競爭力和名氣。

貴州省畢節(jié)市有許多或大或小的白茶種植者，但較為零散。畢節(jié)市七星關(guān)區(qū)有幾個較大的白茶種植專業(yè)合作社，和很多較小的個人種植基地。

調(diào)研中了解到的現(xiàn)狀如下：

七星關(guān)區(qū)的白茶種植在對坡鎮(zhèn)和朱昌鎮(zhèn)的規(guī)模最大，有三個最具代表的白茶種植合作社，分別是七星關(guān)區(qū)生態(tài)白茶種植專業(yè)合作社（法人代表王天會）七星關(guān)區(qū)紅崖河白茶種植專業(yè)合作社（法人代表吳道鈞）以及七星關(guān)區(qū)清場鎮(zhèn)初都河茶廠（法人代表王菊英）。而青場鎮(zhèn)的白茶種植最早開始于2012年在海寨村開始種植，目前有800畝的規(guī)模。我們所到達(dá)的火沖村只是清場鎮(zhèn)的一個小村落，全體村民不到3000人，居民依地勢分布，高低不同，落差大約兩百米。吳道洪白茶基地就位于火沖村1700米海拔的山頂上，該基地于2016年末建成不到三年的時間，所以相比之下規(guī)模較小遠(yuǎn)不及以上的茶場。該白茶基地目前已達(dá)到300畝，目前已經(jīng)成功發(fā)展五戶農(nóng)戶種植，但農(nóng)戶種植的積極性不高，農(nóng)戶的白茶種植共計不到100畝，且沒有對外銷售。在2016和2017年，茶苗的引進(jìn)地主要是湖北和浙江，現(xiàn)七星關(guān)區(qū)在朱昌鎮(zhèn)和對坡鎮(zhèn)已發(fā)展了500畝的育苗基地，基本能解決白茶的育苗問題。白茶的種植對氣溫、水分和海拔高度要求較為嚴(yán)格，氣溫過高白茶就會脫水死亡，但吳道洪說當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件對于種植白茶來說還是比較適宜的。每年大概在3月下旬開始采摘茶葉、施肥、除草剪枝等，都是雇當(dāng)?shù)卮罅康霓r(nóng)戶完成的，吳道洪根據(jù)小工的采茶重量按照20元每斤按天結(jié)算工資，經(jīng)了解每個小工大約每天可以采摘5近左右，對當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展起到了一定的推動作用。

由于火沖村的白茶加工沒有加工許可證，所以主要的銷售方式就是內(nèi)銷（親戚朋友），沒有在網(wǎng)上和實(shí)體店里銷售但是已經(jīng)有獨(dú)立的包裝?；氐陌撞枘壳爸饕怯烧憬墓静少忂M(jìn)行加工，工廠位于高速公路與清鎮(zhèn)市的接口處，運(yùn)輸成品還是比較方便的，但是從基地下山的地勢陡峭，且只有一條急彎很多的小路，且路旁沒有保護(hù)性的欄桿，道路狹窄到只能允許兩輛摩托車并排通過，所以基本上不允許有車輛通過，所以只能依靠牛馬將白茶托運(yùn)下山，比較不方便。目前就種植技術(shù)來說，吳道洪已經(jīng)去浙江學(xué)習(xí)了一些技術(shù)回來，比如：基地白茶苗的成活率為40%，為解決成活率低這一難題，吳道洪每隔一段距離就會種植小茶苗和營養(yǎng)植株來進(jìn)行補(bǔ)苗;白茶的質(zhì)量還受到蚊蟲的影響，夏天蚊子蒼蠅多，蚊子和蒼蠅在茶葉上的糞便會影響到茶葉的質(zhì)量，蚊蟲的防治采用物理防治，在茶地安裝滅蚊器;白茶種植的窩距拓寬到大概是25～30公分，行距為一米，有效地提高了土地利用率;因?yàn)闅鉁馗撸撞枰酌撍劳龅奶攸c(diǎn)所以白茶的剪枝改為攔腰剪斷，減少了蒸騰作用，使枯死的茶葉大大減少;白茶每年施肥兩次，剪枝一次，除草4～5次，能夠有效地提高白茶的產(chǎn)量?；氐陌撞杞ㄔO(shè)初產(chǎn)時產(chǎn)量不定，但每年都在增長，盛產(chǎn)時可以達(dá)到每畝產(chǎn)10公斤干茶。吳道洪說白茶基地的建設(shè)十分辛苦，到了采茶旺季投資大約2/3需要花費(fèi)在人工上，到了單淡季土地流轉(zhuǎn)又成了主要花費(fèi)，基地的土地租金大約200每畝，但是有不少外地的投資人很看好基地的白茶，愿意對基地進(jìn)行投資。白茶的價格根據(jù)采摘時間的不同價格也不一樣，在清明節(jié)之前采摘的白茶，零售價可達(dá)1280元每斤，清明節(jié)到4月10號的價格為880元每斤，而4月10號之后采摘的僅680元每斤。

貴州白茶最出名的是正安白茶，主要是由于正安起步早，比清場鎮(zhèn)提前了大約10年，但是基地創(chuàng)始人吳道洪表示，在經(jīng)過幾年的發(fā)展，清場鎮(zhèn)的白茶也可以像正安白茶一樣出名。

主要問題：

1）種植問題：農(nóng)戶種植白茶積極性不高，基地規(guī)模不大。

2）育苗問題：主要靠引進(jìn)，但七星關(guān)區(qū)育苗基地基本能解決但不夠成熟。

3）基地問題：基地只有創(chuàng)始人吳道洪一人，無固定員工，沒有完整的工作體系。

4）銷售問題：無加工許可證，只能內(nèi)銷，或被采購商采購加工。

5）白茶問題：（1）存活率低。

（2）產(chǎn)量不定。

（3）價格隨產(chǎn)出時間波動大，雖有改善但仍達(dá)不到好水平。

6）資金問題：大量花在人力和土地上。

7）運(yùn)輸問題：基地在海拔1700米的山頂，道路崎嶇，人力運(yùn)輸，有一定危險。

特征優(yōu)點(diǎn)：

（1）七星關(guān)區(qū)白茶種植業(yè)發(fā)展較好，有種植規(guī)模大的兩個鎮(zhèn)，有代表性白茶合作社，有良好的白茶種植發(fā)展背景和技術(shù)支持。

（2）火沖村的氣候、土壤、地理?xiàng)l件適宜種白茶。

（3）有不少投資人看好當(dāng)?shù)匕撞璁a(chǎn)業(yè)。

（4）雇傭當(dāng)?shù)卮迕瘢o村民帶來利益。

（5）青場鎮(zhèn)白茶種植人十分看好當(dāng)?shù)匕撞璋l(fā)展并有信心發(fā)展更好。

2 產(chǎn)業(yè)發(fā)展定位和目標(biāo)

產(chǎn)業(yè)發(fā)展定位和目標(biāo)，是產(chǎn)業(yè)規(guī)劃的核心，產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向、重點(diǎn)等要圍繞它展開。

鑒于火沖村白茶種植情況，初步階段目標(biāo)應(yīng)根據(jù)現(xiàn)狀解決問題。

2.1 提高村民種植積極性

（1）要以青場鎮(zhèn)發(fā)展最好的白茶種植合作社作為示范區(qū)域，展示種植成果及收益。

（2）宣傳政府有關(guān)特色農(nóng)產(chǎn)品政策，吸引更為廣大的村民相信白茶的規(guī)?；N植和統(tǒng)一化管理可以給他們帶來實(shí)質(zhì)上的利益。

（3）將閑置土地用于投入白茶種植產(chǎn)業(yè)使提有效利用化的同時提高白茶種植普及化。

（4）當(dāng)?shù)匕撞璺N植合作社和種植大戶的模范引領(lǐng)作用和幫助使利潤有了保障就會有更多農(nóng)戶的參與。

2.2 基地建設(shè)

（1）建立白茶品種資源庫，優(yōu)先建設(shè)白茶種苗繁育基地，保障區(qū)域白茶的優(yōu)質(zhì)種苗供給。七星關(guān)區(qū)在朱昌鎮(zhèn)和對坡鎮(zhèn)已發(fā)展了500畝的育苗基地，基本能解決白茶的育苗問題，相信隨著技術(shù)的研發(fā)引進(jìn)，育苗品質(zhì)會得到更大保障。

（2）基地沒有固定運(yùn)行模式、員工。可以參考一下意見：引導(dǎo)零散種植戶和種植大戶一起按照“統(tǒng)一規(guī)劃，集中連片，突出重點(diǎn)，擇優(yōu)發(fā)展”原則進(jìn)行市場化運(yùn)作、商品化生產(chǎn)、企業(yè)化管理?；蛘邔?shí)行統(tǒng)一管理，實(shí)施創(chuàng)新經(jīng)營模式：“共同參與”、“共同經(jīng)營”、“合理分利”，可以保證白茶種植員工的固定性、技術(shù)熟練性，避免聘請小時工的繁瑣、節(jié)省技術(shù)培訓(xùn)時間。

（3）土地流轉(zhuǎn)政策，按照堅(jiān)持條件、依法、自愿、有償、規(guī)范和有序的原則，在穩(wěn)定農(nóng)民家庭承包的基礎(chǔ)上，允許通過轉(zhuǎn)包、轉(zhuǎn)讓、出租、入股、聯(lián)營和互換等方式向懂技術(shù)、有經(jīng)營實(shí)力的茶農(nóng)和茶葉生產(chǎn)專業(yè)大戶合理流轉(zhuǎn)允許農(nóng)民將自己承包的土地使用權(quán)依法出租、轉(zhuǎn)讓或合股經(jīng)營。

（4）政府給了吳道洪很大的支持，而且目前仍在繼續(xù)，政府很重視這個白茶基地，表示會大力支持。充分利用政府支持。

2.3 白茶問題

存活率低、產(chǎn)量不定、價格隨產(chǎn)出時間波動大等問題，導(dǎo)致的主要原因是技術(shù)問題，雖然基地創(chuàng)始人會定期外出學(xué)習(xí)進(jìn)修種植技術(shù)，雖有成效但成效不顯著。可考慮和當(dāng)?shù)匕l(fā)展較好白茶合作社合作，尋求技術(shù)支持;或者引進(jìn)貴州白茶種植技術(shù)性人才作為合伙人或者技術(shù)顧問，貴州當(dāng)?shù)匕撞杓夹g(shù)性人才對生長環(huán)境、現(xiàn)狀更了解，且更加節(jié)省經(jīng)費(fèi)。加強(qiáng)傳授和提高種茶采茶技術(shù)，以授課、實(shí)地指導(dǎo)為方式，從點(diǎn)對點(diǎn)幫扶提升為點(diǎn)對面幫扶，引進(jìn)技術(shù)人員培養(yǎng)高效專業(yè)種茶，采茶小組，使白茶特色農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

2.4 銷售問題

基地白茶銷售目前最大的問題是無加工許可證，只能內(nèi)銷給親戚朋友。就基地目前規(guī)模和水平來說，申請加工許可證需要兩年。近期可以考慮聯(lián)系青場鎮(zhèn)較大白茶種植合作社，達(dá)成加工環(huán)節(jié)的合作關(guān)系，相應(yīng)的會產(chǎn)生一定加工費(fèi)用，但可以擴(kuò)展銷售渠道：利用互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展和網(wǎng)購的興旺，建立特色白茶營銷網(wǎng)絡(luò)和信息平臺，不僅可以拓展客源，還可以節(jié)省店面支出，而且網(wǎng)絡(luò)賣家有相應(yīng)的免稅政策。還可以在包裝上突出自身特點(diǎn)，凸顯白茶原產(chǎn)品特色。

2.5 資金問題

資金大部分花在人力和土地上，可以考慮土地入股，既能解決土地問題也能解決人力問題。而且有不少外地的投資人很看好基地的白茶，愿意對基地進(jìn)行投資。如果引資成功，資金應(yīng)用于著力解決關(guān)鍵技術(shù)，提升效率和產(chǎn)量。建立具有地方特色的技術(shù)體系或者適宜當(dāng)?shù)貤l件的技術(shù)體系。穩(wěn)步發(fā)展白茶的傳統(tǒng)加工，突出加工產(chǎn)品的獨(dú)特品質(zhì)和風(fēng)味，拓展精深加工，最大限度挖掘白茶的增值潛力。

2.6 運(yùn)輸問題

基地運(yùn)輸成本低，但是極其不方便，且存在一定危險性。從山上通過崎嶇的山路、利用牛馬托運(yùn)，且無護(hù)欄。但是就目前的產(chǎn)量來說，還運(yùn)得出去.但隨著產(chǎn)量的擴(kuò)大和利潤的增加，在未來幾年內(nèi)會集資修路，路線已經(jīng)規(guī)劃好，是另一條下山路，可以直接通到附近的主干道，允許汽車通過。