廣西省賀州市素來是一個鐘靈毓秀的地方，這里不僅擁有無限秀麗的風光，還有源遠流長的歷史文化，和漢、壯、瑤多個民族相互交融的民族風情，宛如一位身姿曼妙的年輕女子，青春靚麗，朝氣蓬勃，恬靜淡泊而富有詩書氣，隱隱約約還透露著一絲堅毅強韌的氣質(zhì)。但更為神奇的是，在賀州市這片土地上共有474位長壽老人，平均每十萬人中就會出現(xiàn)19.99位百歲老人，被人們親切地稱為“長壽之鄉(xiāng)”。

為何有的地區(qū)長壽成為了一種普遍現(xiàn)象？整個賀州市長壽的奧秘是什么？為何年過百歲的他們?nèi)阅鼙３滞饶_強健、頭腦靈活？北京中醫(yī)藥大學東直門醫(yī)院、東方醫(yī)院的原副院長楊晉翔最近就帶著記者們走訪了賀州市，深入長壽地區(qū)，探秘百歲老人的長壽奧秘。

剛進入城鎮(zhèn)，我們便遇見了一位百歲老人——黃國枚奶奶，黃奶奶出生于1913年，今年已經(jīng)105歲高齡。黃奶奶共生育了8個兒女，如今已是五代同堂，而最令我們驚嘆的是黃奶奶最小的女兒是在50歲高齡時所生育。通過了解我們才得知，在黃奶奶一家所生活的地區(qū)，高齡生子也并不罕見。

我們從《黃帝內(nèi)經(jīng)》上找到了高齡生子的身體條件，而這一條件也正是人體長壽所需的基本條件，也就是天壽過度（先天稟賦好），氣脈常通（氣血通暢），腎氣有余（腎中精氣旺盛充足）。而氣血通暢和脾胃的關(guān)系最為密切，脾胃為后天之本，氣血生化之源，脾胃充足，氣血通暢則不易痰濕叢生、瘀滯不前。根據(jù)《黃帝內(nèi)經(jīng)》的解釋，人體長壽的四個條件分別是天資好、脾胃厚、氣血暢和腎氣足，根據(jù)這些條件，楊院長帶領(lǐng)我們在長壽之鄉(xiāng)發(fā)現(xiàn)了3樣可以厚脾胃的長壽法寶。

后天之本是長壽的要素之一，通過健脾氣、補津液、化濕阻的方法，便可以讓您脾胃強健，后天資本雄厚。

健脾氣

長壽之鄉(xiāng)發(fā)現(xiàn)的厚腸胃、補脾氣的長壽法寶其實是一種很普通的食物——芋頭。芋頭是補虛健脾胃的佳品，長期食用能夠固護脾胃之氣，有益長壽健康。

在外觀上，芋頭和紅薯長得非?！吧袼啤?，不僅如此，他們的功能也是類似的，都能起到益氣健脾、潤腸通便之效，但不同之處在于，芋頭偏于益氣健脾，兼顧潤腸通便，紅薯則潤腸通便之效更強，兼顧有顧護脾胃之功。

但楊院長提醒我們，雖然芋頭和紅薯在外觀和功效方面均有相似之處，但一定要加以區(qū)分，紅薯雖能健脾胃，但不能天天吃，越是脾胃虛弱、胃腸消化功能不佳的人群越不能多吃紅薯。在臨床中楊院長就遇上過一位萎縮性胃炎并伴有腸化生的病人，有一段時間他經(jīng)常反復(fù)將紅薯當做主食來食用，隨即便出現(xiàn)了胃脹、打嗝兒、食欲不振、干嘔等癥狀，并且癥狀漸進性加重，這是為什么呢？原來紅薯里含有一種氧化酶，進入胃腸道后會分泌出大量的二氧化碳氣體，過量食用會引起腹脹、氣逆、打嗝等癥狀，并且紅薯含糖較多，常吃還容易引起反酸燒心等不適。

在百歲老人黃奶奶家，他們還用芋頭做了一道當?shù)靥厣澄铩S田扣肉，這道菜用料講究，配方獨特，香味、甜味、咸味三種味道共同出現(xiàn)在黃田扣肉里。

● 黃田扣肉

【食材】五花肉、荔浦芋頭、腐乳、三花酒、醬油、蜂蜜、白酒、甜酒、醋

【做法】用蜂蜜、白酒、甜酒、醋調(diào)汁涂抹在五花肉上，選用荔浦芋頭與五花肉一起下鍋炸至金黃，經(jīng)過茶水濾過，加入腐乳、三花酒、醬油等調(diào)料腌制入味，腌好后下鍋蒸熟即可。

【功效】肉類可提供較多的熱量;芋頭性平，味甘、辛，能益脾胃、調(diào)中氣、化痰散結(jié)，可治少食乏力、痕瘍結(jié)核、久痢便血、癰毒等病癥。

補津液

繼續(xù)深入調(diào)查，我們還認識了一位能劈柴、能徒手剝千斤玉米、能打拳、能穿針引線的龍卓杏老人，龍老可謂是一身絕活，而誰又能想象這樣一位老人已經(jīng)103歲了。龍爺爺愛運動、愛動腦，健壯又聰明，他一生都愛吃的馬蹄便是長壽關(guān)鍵。

馬蹄具有清熱生津、消食化痰、涼血解毒、利尿通便等作用，現(xiàn)代研究認為，馬蹄富含包括鈣質(zhì)在內(nèi)多種營養(yǎng)物質(zhì)，有助于老年人滋陰健胃、強健筋骨，是延年益壽的好食材。

在制作時，馬蹄可以剁碎，加上別的食材做成馬蹄湯，適合牙口不好的老年人食用。

化濕阻

在廣西當?shù)氐奶亻L中，我們還尋到了三件寶貝：一花、一果、一仁，配成了養(yǎng)生長壽的花果茶，在冬季可以幫助您暖脾胃、祛濕氣、芳香理氣、溫中散寒、固護脾胃。

一花一果氣味獨特，芳香理氣，而關(guān)鍵的一仁，就是砂仁。砂仁是臨床常用藥材，針對萎縮性胃炎、反流性食管炎、膽囊炎等，只要出現(xiàn)了氣滯濕阻的人，且表現(xiàn)為胃脹、腹脹、胃疼、食欲不振、惡心嘔吐等，配用砂仁則可以起到較好的療效。除此之外，砂仁還是煲湯、燉肉、泡茶的好食材。

● 長壽花果茶

【食材】桂花3克、佛手果9克、砂仁6克

【做法】桂花、佛手果、砂仁一起泡茶即可。

【功效】桂花能溫中散寒、潤腸通便，消除胃部不適;佛手果可芳香理氣、開胃止嘔、和中化痰;砂仁可辛散溫通、芳香理氣，用于調(diào)理脾胃的氣滯濕阻。

【注意】以上給出的克數(shù)是干品的克數(shù)，如果用鮮品，需要上述克數(shù)乘以3。

在賀州市為期一周的調(diào)查中，我們還總結(jié)出了長壽的五大法則：

1.法于陰陽：遵循自然的陰陽規(guī)律;

2.和于術(shù)數(shù)：有一個養(yǎng)生健身之術(shù);

3.食飲有節(jié)：合理的膳食習慣;

4.起居有常：作息規(guī)律;

5.不妄作勞：避免過于勞力勞心。

（編輯? ? 王? ? 幸）