泰風(fēng)咖喱蟹
2019-09-10 16:48:12阿修羅
美食 2019年9期
阿修羅
做法
STEP1 西芹斜刀，洋蔥南瓜切菱形。梭子蟹洗凈肢解。
STEP2 蟹的切面拍淀粉，不粘鍋淋少許油炸蟹，直到切面發(fā)白。
STEP3 撈出梭子蟹待用，余油煸熟西芹。
STEP4 撈出芹菜待用，鍋里放黃油。
STEP5加入南瓜和洋蔥煸炒半熟，加入紅咖喱膏炒勻。
STEP6 倒入椰漿，加入水調(diào)節(jié)濃稠，稍微稀一點(diǎn)，因?yàn)橐紤]水分的揮發(fā)以及裝盤(pán)后冷卻造成咖喱膏的凝固。
STEP7 加入梭子蟹和西芹燉5分鐘，加入約4勺糖調(diào)味。
STEP8 裝盤(pán)。飯鍋里燜軟幾片吐司搭配一起吃。
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