張菊平 周大貴 吳俊

摘 ? 要：近年來，隨著人們生活質(zhì)量的日漸提高，對于物質(zhì)和精神生活的要求逐漸增高，對于食物的要求也越來越高，對于蔬菜質(zhì)量也越來越重視。在蔬菜種植過程中，農(nóng)藥的使用必不可少。如何檢測蔬菜中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留是非常重要的，重點(diǎn)對蔬菜中有機(jī)磷農(nóng)藥的殘留檢測進(jìn)行了探究。

關(guān)鍵詞：蔬菜;有機(jī)磷農(nóng)藥;殘留;現(xiàn)狀;檢測方法

1 ? 畢節(jié)市蔬菜發(fā)展背景

1.1 ? 畢節(jié)市蔬菜現(xiàn)狀

在畢節(jié)市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中，蔬菜產(chǎn)業(yè)作為發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)之一，其種植面積廣闊。廣大人民群眾為了自身健康問題，對食用蔬菜非常重視。蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展速度逐漸加快，同時在市場上發(fā)揮著市場主體作用，成為了支柱產(chǎn)業(yè)，市場需要量非常大。近年來，蔬菜是畢節(jié)市農(nóng)業(yè)的重要組成部分，增加了農(nóng)業(yè)從業(yè)人員收入，在市場貿(mào)易中扮演著不可或缺的角色。

1.2 ? 畢節(jié)市蔬菜病蟲害防治

在蔬菜生長過程中，常常因病蟲害帶來一些問題，直接影響蔬菜的產(chǎn)量和質(zhì)量。因此，在培育過程中要保證蔬菜的正常生長，部分農(nóng)戶采用生物防控或者物理防控方法來控制病蟲害的生長。生物方法即利用病蟲的天敵來控制蔬菜上的病蟲害，從而降低病蟲害所帶來的影響。例如，可以采用一些抗生素來使茶樹能夠抵抗病蟲害所帶來的影響，從而保證蔬菜的質(zhì)量和產(chǎn)量。但是大部分種植人員會采用化學(xué)防治方法對病蟲害進(jìn)行治理，即噴灑各類農(nóng)藥來消滅各類病蟲害，對患病植物進(jìn)行防治。

2 ? 畢節(jié)市有機(jī)磷農(nóng)藥殘留概況

2.1 ? 畢節(jié)市使用農(nóng)藥問題

畢節(jié)市蔬菜種植過程中施用農(nóng)藥較為普遍，在蔬菜的生長過程中，會吸收部分殘留在土壤中的農(nóng)藥，農(nóng)戶在蔬菜生長時噴灑的農(nóng)藥富集在蔬菜體內(nèi)的部分總稱為農(nóng)藥的殘留量。在種植和采摘過程中，蔬菜會受到外部環(huán)境的影響，如天氣、人為等因素影響，同時也會受到病蟲的危害。與此同時，社會對蔬菜的需求量日漸增加，導(dǎo)致種植蔬菜的人員對農(nóng)藥的依賴程度也在大幅度提高。因?yàn)槭卟朔N植人員對農(nóng)藥的使用程度和次數(shù)增多，導(dǎo)致蔬菜中殘存著大量的農(nóng)藥。

2.2 ? 農(nóng)藥殘留的原因

首先，蔬菜種植人員在種植過程中沒有按照國家的規(guī)定使用農(nóng)藥，其在使用農(nóng)藥之前，對農(nóng)藥的使用說明閱讀不夠明確，可能會存在不按說明噴灑的問題，從而導(dǎo)致該種情況發(fā)生。其次，種植人員會將自身蔬菜的利益做到最大化，其會選擇一些較為廉價的農(nóng)藥，一些價格高、效果好、低毒、低殘留農(nóng)藥的使用情況不受重視，導(dǎo)致大量農(nóng)藥的殘留。第三，種植人員有時候會在利益的驅(qū)使下，提前采摘蔬菜進(jìn)入市場進(jìn)行售賣，但這樣農(nóng)藥的施用時間與采摘時間的間隔較短，農(nóng)藥在蔬菜上的殘留較難去除，所以常常會發(fā)生農(nóng)藥超標(biāo)的情況。

3 ? 有機(jī)磷農(nóng)藥的檢測

3.1 ? 有機(jī)磷農(nóng)藥的應(yīng)用和概述

有機(jī)磷農(nóng)藥主要可以分為除蟲劑和除草劑兩種，對于有機(jī)磷農(nóng)藥的研發(fā)持續(xù)了上百年之久。目前，市面上的有機(jī)磷殺蟲劑具有高效、應(yīng)用廣泛、作用效果好等一系列特點(diǎn)。同時，還具有低毒、容易降解、對環(huán)境污染較小等優(yōu)點(diǎn)。多年研究表明，大部分的有機(jī)磷農(nóng)藥都是劇毒類農(nóng)藥，對人體的傷害非常大，容易通過各種方式進(jìn)入人體內(nèi)。

3.2 ? 有機(jī)磷農(nóng)藥的檢測

我國目前對于有機(jī)磷農(nóng)藥的檢測主要有質(zhì)譜法、色譜法、酶抑制法、生物傳感器法、光譜法等方法。目前，使用最重要和最廣泛的方法是色譜法，全稱為氣相色譜法，該方法本身是一種分離技術(shù)。從技術(shù)特點(diǎn)上來看，這種方法的原理是將有機(jī)磷農(nóng)藥通過色譜儀來進(jìn)行辨識，在色譜儀上由于不同的化合物存在不同的分配系數(shù)，所以在色譜柱上所表現(xiàn)的情況大有不同，分離出來的物質(zhì)進(jìn)入檢測器中進(jìn)行燃燒，產(chǎn)生特征波長的光，這樣儀器就會形成色譜圖并記錄下來。所以通過最后在色譜儀上保留的時間來初步確定物質(zhì)，由此看出有機(jī)磷農(nóng)藥殘留的時間，再根據(jù)峰面積計算該物質(zhì)含量。

3.3 ? 有機(jī)磷農(nóng)藥的處理辦法

目前，畢節(jié)市蔬菜有機(jī)磷農(nóng)藥的檢測方法中使用最多的是氣相色譜法，由于有機(jī)磷農(nóng)藥在毛細(xì)管柱中保留時間不同，所以要選擇適當(dāng)?shù)拿?xì)管柱，這樣才能將不同的有機(jī)磷農(nóng)藥進(jìn)行分離，并且直觀地看出殘留時間。通過保留時間和峰面積來確定檢測的物質(zhì)，由外標(biāo)法來計算檢測物質(zhì)的含量。

4 ? 結(jié)束語

通過對有機(jī)磷農(nóng)藥現(xiàn)狀、檢測方法等的總結(jié)，在畢節(jié)市蔬菜需求量逐漸上漲的趨勢中，由于一些生產(chǎn)方式的不足和管理方式存在一定的缺陷，導(dǎo)致我國的蔬菜質(zhì)量不能適應(yīng)目前社會的需求，從而發(fā)生蔬菜有機(jī)磷超標(biāo)的現(xiàn)象。因此，畢節(jié)市應(yīng)建立合理的制度、規(guī)范的方法，對農(nóng)藥的使用情況進(jìn)行合理安排，這樣才能使我國的蔬菜行業(yè)有更長遠(yuǎn)的發(fā)展。

（收稿日期：2019-07-22）