宗飛

摘要：隨著生活水平的不斷提高，人們的生活質(zhì)量有所上升。從各方面可以看出人們更加注重自己的“身體美”和“外觀美”，而且“美”也從不同行業(yè)與不同途徑在逐漸滲透人們的生活。各種美的表現(xiàn)形式導(dǎo)致了人對最美的定義有所不同，較為健康的美容需求便是在強(qiáng)調(diào)外觀形象千凈整潔的同時(shí)，還要注重用美容營養(yǎng)學(xué)來維護(hù)自己，擁有健康的體魄。此專業(yè)為近些年開拓公共選修新課程，該專業(yè)的開設(shè)目標(biāo)在于教學(xué)過程中，教師應(yīng)依照“由內(nèi)養(yǎng)外”教學(xué)理念滲透給學(xué)生，并在此指導(dǎo)下讓學(xué)生逐漸形成項(xiàng)目化學(xué)習(xí)模式。此課程為改善與調(diào)節(jié)身體內(nèi)環(huán)境，從而達(dá)到美容養(yǎng)生目的，讓學(xué)生掌握健康與美容對于養(yǎng)生理念的重要性，完成素質(zhì)教育推進(jìn)的課程落實(shí)。

關(guān)鍵詞：美容營養(yǎng)學(xué);課程改革;教學(xué)構(gòu)建

美容營養(yǎng)學(xué)作為醫(yī)學(xué)專業(yè)中的新興課程，對于在校學(xué)生綜合能力培養(yǎng)較為重要。其課程中心思想對于人們的身體素質(zhì)提升有較重要作用，因此可在全國高校內(nèi)普遍實(shí)施，故需選專業(yè)的教學(xué)力量與教學(xué)計(jì)劃，能完成對此專業(yè)學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)。在高校課程中由于美容營養(yǎng)專業(yè)的設(shè)立時(shí)間較短，在普通院校中并不常見。且教材內(nèi)容的組織、調(diào)整，還有實(shí)際教學(xué)方式的模式創(chuàng)新正處于探索階段，因此，在實(shí)施教育與教學(xué)改革時(shí)容易出現(xiàn)多種問題，主要集中在教學(xué)方式，師資力量和教材缺失等。有些教師和學(xué)校對于美容營養(yǎng)專業(yè)的認(rèn)知不足，因此必須加強(qiáng)對美容營養(yǎng)學(xué)的教學(xué)方式，教育改革實(shí)施力度。針對教學(xué)大綱認(rèn)真研究并且利用宣傳來引起教育領(lǐng)導(dǎo)重視，以此推動(dòng)高校選修課程的普及效果。

一、美容營養(yǎng)專業(yè)項(xiàng)目化教學(xué)構(gòu)建問題

（一）教材內(nèi)容稀薄、師資力量缺乏

由于醫(yī)學(xué)美容專業(yè)的設(shè)立在高校專業(yè)中存在時(shí)間較短，導(dǎo)致課程教學(xué)內(nèi)容與教材的準(zhǔn)備工作不足，雖然市面與學(xué)校有關(guān)此方面的基本較教材有幾種版本，但是可以供以高校教師選修課程教學(xué)的開展、學(xué)生進(jìn)行知識學(xué)習(xí)的教材涉及面不足，無法針對此專業(yè)性知識進(jìn)行講解，以此學(xué)生對于美容營養(yǎng)學(xué)掌握性和積累不足。

專業(yè)性人才資源的不足，直接影響高校學(xué)生對于美容營養(yǎng)學(xué)的學(xué)習(xí)質(zhì)量，由于此專業(yè)開設(shè)時(shí)間相對較短，有關(guān)于此方面的專業(yè)性人才教師較少，而美容營養(yǎng)學(xué)現(xiàn)狀改變在一定程度上也更加凸顯教師力量的缺失。沒有高質(zhì)量教師團(tuán)隊(duì)便不會教出優(yōu)秀的學(xué)生，而且多數(shù)在校教師不具有跨專業(yè)講解課程的能力，自然無法勝任美容營養(yǎng)學(xué)教師，導(dǎo)致課程活動(dòng)質(zhì)量低下。

（二）美容營養(yǎng)學(xué)缺少推廣力度

由于專業(yè)在設(shè)立之初各種宣傳和教學(xué)資源投人不足，因此導(dǎo)致此方面的教學(xué)負(fù)責(zé)人缺失對此重視程度，各種教學(xué)資源的投人和建設(shè)構(gòu)建相較于其他專業(yè)更少，致使教學(xué)力量孱弱。學(xué)生對于此課程的了解程度較低且教學(xué)方式較為枯燥，學(xué)生在此環(huán)境下難以提起學(xué)習(xí)興趣。且正在選擇課程時(shí)的學(xué)生對于此項(xiàng)選修課程了解較少，也直接影響著美容營養(yǎng)學(xué)生上座率較低，以此其了解與學(xué)習(xí)此門課程的空間受限。

二、美容營養(yǎng)專業(yè)教學(xué)改革策略實(shí)施初探

（一）改變教學(xué)方法，提升學(xué)習(xí)興趣

過于死板、枯燥的教學(xué)方法是導(dǎo)致此專業(yè)學(xué)生較少的主要原因之一，美容營養(yǎng)學(xué)的相關(guān)內(nèi)容與發(fā)展前景未知性較強(qiáng)，因此需要教師來改變教學(xué)方式，讓學(xué)生更好了解此專業(yè)的學(xué)習(xí)價(jià)值。例如收集與課程緊密相關(guān)的知識教學(xué)視頻與多媒體課件，來增加課堂活躍性。調(diào)動(dòng)學(xué)生的視覺、聽覺來增加專業(yè)色彩，加強(qiáng)學(xué)生對于此專業(yè)知識的記憶點(diǎn)，提升課堂學(xué)習(xí)效果。

（二）推廣力度加強(qiáng)，引進(jìn)師資力量

學(xué)習(xí)效率的提升自然能吸引更多學(xué)生選修此課程，站在校內(nèi)角度而而言，此為最佳吸引校領(lǐng)導(dǎo)入員注意力的手段。加上展開針對性的推廣，讓高校領(lǐng)導(dǎo)者的注意力吸引到美容營養(yǎng)學(xué)上，增加對課程的了解性。加大資源、精力投人完善教材的內(nèi)容，豐富理論基礎(chǔ)并組織相關(guān)從業(yè)人員來對教學(xué)大綱做編撰工作，在原有知識系統(tǒng)基礎(chǔ)上推出較適合我國社會情況與教學(xué)方式的大綱。另外，加大招收專業(yè)教師力度并對于專業(yè)性不強(qiáng)教師，開展定時(shí)的培訓(xùn)課程，加強(qiáng)教學(xué)能力。除了保證薪資待遇還要針對培訓(xùn)結(jié)果定期考核，包括教學(xué)方案制定、出勤、學(xué)生選修學(xué)習(xí)質(zhì)量等，年終教學(xué)成績與教師最終薪資掛鉤。

美容營養(yǎng)專業(yè)對多數(shù)人來講不僅擁有內(nèi)在吸引力，而且可拓展學(xué)生知識面完成素質(zhì)教育。雖然作為新興專業(yè)的美容營養(yǎng)教學(xué)開展之初，必然會遇到各種各樣的問題，但及時(shí)對其拿出針對性解決辦法，可以盡快讓此專業(yè)在高校、普通院校盡快普及，對于現(xiàn)有師資力量開展美容營養(yǎng)知識的培訓(xùn)，為社會提供此方面的人才，來促進(jìn)社會居民的身體健康以及對“美”的追求。

參考文獻(xiàn)

[1]戴怡鳳，邱樹毅.美容營養(yǎng)學(xué)課程教學(xué)改革初探[J].廣東化工，2019，46（17）：218-219.

[2]禹曉，翟婭菲，相啟森，等.大學(xué)生營養(yǎng)與美容公共選修課的教學(xué)改革與實(shí)踐[J].教育教學(xué)論壇，2018（32）：153-155.

[3]歐陽江，劉海柏，曾令峰.PBL教學(xué)法在護(hù)理專業(yè)《臨床營養(yǎng)學(xué)》教學(xué)中的實(shí)踐與探索[J].醫(yī)學(xué)美學(xué)美容，2019，28（7）：192-193.

[4]盧森林.美容營養(yǎng)學(xué)課堂教學(xué)改革與實(shí)踐研究[J].教育教學(xué)論壇，2013（ 27）：38-38，39.