杜安容?白雪

摘 要：《中國美食》是小學(xué)語文部編本教材二年級下冊第三單元的第4篇課文，這是一篇圖片課文，共由三部分組成。第一部分是美食圖片與名稱，都是一些家常菜和一些地方特色菜的菜品名稱：涼拌菠菜、香煎豆腐、紅燒茄子、蔥爆羊肉、烤鴨、水煮魚、小雞燉蘑菇。根據(jù)菜名，我們可以知道每道菜的烹飪方法，例如涼拌、煎、燒、烤、煮、爆、燉。第二部分僅有美食名稱，在課文右側(cè)，且都是主食：蒸餃、炸醬面、小米粥、蛋炒飯，從名稱中也能了解這些主食的做法，例如蒸、炸、炒。第三部分是面向?qū)W生的口語拓展活動“我還能說出更多的家鄉(xiāng)美食”。課文通過各種各樣的菜品圖片，讓學(xué)生了解中國的美食，認(rèn)識中國的美食文化，愛上中國的美食文化，從而激發(fā)學(xué)生的愛國熱情。

關(guān)鍵詞：語文；學(xué)科整合；中國美食

一、活動背景

民以食為天。說到美食，每個人都津津樂道，并且垂涎三尺，對于二年級的“小吃貨們”來說，更是赤裸裸的誘惑。因此，結(jié)合課文第三部分“我還能說出更多的家鄉(xiāng)美食”的內(nèi)容要求與二年級孩子的實際情況，我們設(shè)計了《家鄉(xiāng)的美食》語文學(xué)科綜合實踐活動課程，希望通過引導(dǎo)學(xué)生經(jīng)歷觀察體驗、收集資料、動手操作等過程，幫助學(xué)生了解家鄉(xiāng)的特色美食和豐富多樣的飲食文化，本課題以課文內(nèi)容為依托，以實踐操作為載體，讓知識從生活中來，到生活中去，激發(fā)孩子們的學(xué)習(xí)積極性，培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力、動手操作能力和探究能力。

二、活動目的

1.通過多種方法讓學(xué)生了解家鄉(xiāng)美食的制作方法，并聯(lián)系生活經(jīng)驗，啟發(fā)學(xué)生說出不同方法制作的不同美食，感受家鄉(xiāng)美食的豐富，弘揚中國傳統(tǒng)文化。

2.通過課題探究、查閱資料、親自品嘗、動手操作等方式，幫助學(xué)生了解家鄉(xiāng)的美食，認(rèn)識家鄉(xiāng)的美食文化，愛上家鄉(xiāng)的美食文化，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力、探究能力和動手操作能力。

3.改變傳統(tǒng)、單一、封閉的課堂教學(xué)模式，實踐“從文本走向生活，從生活走進(jìn)社會”的新課程改革理念；促進(jìn)學(xué)生學(xué)習(xí)方式的轉(zhuǎn)變和個性的健全發(fā)展；促進(jìn)教師角色和執(zhí)教方式的轉(zhuǎn)變。

三、活動過程

我們的課題研究過程分為四個板塊內(nèi)容探究：

1、家鄉(xiāng)美食我知道

2、美食文化有意義

3、我當(dāng)大廚烹美食

4、分析匯總收獲多

具體操作過程如下：

A、家鄉(xiāng)美食我知道

1、教師在綜合實踐課上，確定本次研究的主題是“家鄉(xiāng)的美食”，并進(jìn)行導(dǎo)入課程，咱們的家鄉(xiāng)有著豐富多彩的飲食文化，讓我們一起去了解了解，還可以解饞哦。

2、學(xué)生結(jié)合自己的生活實際，找一找家鄉(xiāng)雙流的特色美食。

3、學(xué)生在老師的引導(dǎo)和家長的幫助下，完成尋找美食之旅，利用圖片配文字的方式，介紹家鄉(xiāng)美食，饞得人直流口水。

B、美食文化有意義

1、教師引導(dǎo)學(xué)生明白每道美食都有自身的由來和文化意義，并以“東坡肘子”這道菜為例，讓學(xué)生走進(jìn)生活，親自品嘗，并借助資料的查閱，來了解“東坡肘子”這道菜的文化意義。

2、學(xué)生通過自身實踐和探究，介紹了東坡肘子的文化意義，對美食文化有了更深刻的了解和認(rèn)識。

c、我當(dāng)大廚烹美食

1、通過前面兩個內(nèi)容的探究了解，學(xué)生對美食的認(rèn)識更加深入了，對于自己親手制作美食已經(jīng)躍躍欲試，教師在這樣的學(xué)情基礎(chǔ)上，引導(dǎo)學(xué)生展示身手，制作美食，犒勞家人。

2、學(xué)生在家長的幫助下，在《中國美食》課文知識的掌握下，親自實踐操作，感受美食的制作，親自當(dāng)大廚。

3.學(xué)生親自制作美食之后，對于制作過程和自己的收獲，一定有所思，有所想，教師引導(dǎo)學(xué)生把自己的感受寫下來。

4、學(xué)生寫出自己的真實感受，亦苦亦甜，都是學(xué)生們成長過程中必不可少又十分珍貴的體驗和回憶，滿滿的感動。

D、分析匯總收獲多

1.教師組織學(xué)生在全班展示自己的成果，并且交流本次實踐探究的心得體會，

2.根據(jù)匯報情況評出最佳大廚。主要匯報內(nèi)容包括：前期收集資料情況、制作過程遇到問題如何克服、有什么收獲等方面進(jìn)行匯報，

3.收集學(xué)生與課題相關(guān)的成果，形式可以是圖、文、表格、照片、活動過程記錄、活動總結(jié)、手抄報、模型等，形成本次課題研究報告。

四、學(xué)生活動收獲與感悟：

1、通過本次實踐活動，讓學(xué)生了解了家鄉(xiāng)美食的制作方法，并聯(lián)系生活經(jīng)驗，啟發(fā)學(xué)生說出不同方法制作的不同美食，感受家鄉(xiāng)美食的豐富，弘揚中國傳統(tǒng)文化。

2、通過課題探究、查閱資料、親自品嘗、動手操作等方式，幫助學(xué)生了解了家鄉(xiāng)的美食，認(rèn)識了家鄉(xiāng)的美食文化，愛上了家鄉(xiāng)的美食文化，激發(fā)了學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)了學(xué)生的觀察能力、探究能力和動手操作能力。

3、在本次活動中，讓我們的語文課堂走出了單一教材，走出了教室，完美地與生活結(jié)合，實現(xiàn)了“從文本走向生活，從生活走向?qū)嵺`”的新課程理念，也使語文學(xué)習(xí)更加豐富多彩。

4、通過本次實踐活動課程，孩子們學(xué)到的不僅僅是知識，更多的是在親身參與、合作探究的過程中獲得收集整理資料的能力和動手操作能力。

5、改變了傳統(tǒng)、單一、封閉的課堂教學(xué)模式，促進(jìn)學(xué)生學(xué)習(xí)方式的轉(zhuǎn)變和個性的健全發(fā)展；促進(jìn)教師角色和執(zhí)教方式的轉(zhuǎn)變。

6、這樣可以自己動手的語文綜合實踐活動課，讓我們更加喜歡并且熱愛課堂，希望學(xué)?？梢远嚅_設(shè)這樣的活動課，能讓我們在活動中變得更加靈活和善于思考。

7.活動后，我們發(fā)現(xiàn)并提出了一些疑問：

（1）本次活動課，除了課堂教學(xué)，走進(jìn)生活，實際操作，還有哪些途徑可以幫助學(xué)生更好的了解家鄉(xiāng)美食？

（2）還有哪些形式可以呈現(xiàn)家鄉(xiāng)美食的豐富多彩？

（4）此類探究活動，適合哪個學(xué)段的孩子？針對低年級來說，必須借助家長才能完成，會不會太復(fù)雜？

（5）除了成果展示外，還有什么好的匯報方式？

（6）此類活動是否適合每一個孩子？每個學(xué)生的參與度如何？

（7）此類活動探究，多少個課時比較合適？

（8）此課題是關(guān)于自己家鄉(xiāng)的美食，是否可以以此為契機(jī)，在允許范圍內(nèi)，做成一個系列，比如研究其它省份的美食，提高學(xué)生的自主探究能力？

（9）能否把“家鄉(xiāng)的美食”做成勞動家政類的綜合實踐活動，每周布置一次做菜的作業(yè)，學(xué)生是否有負(fù)擔(dān)？