摘 要：幼兒階段是養(yǎng)成幼兒良好進(jìn)餐習(xí)慣的關(guān)鍵階段，對幼兒后期的成長發(fā)展影響巨大。因此，在幼兒教育中，幼兒教師要通過餐前勤洗手、樹立正確的進(jìn)餐意識(shí)、培養(yǎng)正確的進(jìn)餐方式、改善挑食偏食問題以及餐后衛(wèi)生教育等方式，幫助幼兒養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣，使幼兒茁壯成長。

關(guān)鍵詞：幼兒進(jìn)餐;細(xì)節(jié)培養(yǎng)

中圖分類號：G61 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號：1673-9132（2019）20-0179-01

DOI：10.16657/j.cnki.issn1673-9132.2019.20.166

幼兒園中很大比例的家庭都是獨(dú)生子女家庭，家長溺愛幼兒的情況相對普遍。表現(xiàn)在幼兒進(jìn)餐時(shí)，總是喂食，不讓幼兒自己進(jìn)食，幼兒難以養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣。然而幼兒階段進(jìn)食習(xí)慣的培養(yǎng)是至關(guān)重要的，甚至可能會(huì)影響到幼兒的健康成長。因此，幼兒教師應(yīng)當(dāng)幫助幼兒養(yǎng)成健康的進(jìn)餐習(xí)慣，以促進(jìn)幼兒的健康成長。

一、餐前勤洗手

勤洗手的習(xí)慣應(yīng)當(dāng)貫穿在幼兒的日常生活中，在正式進(jìn)餐開始之前，幼兒教師應(yīng)當(dāng)先教會(huì)幼兒勤洗手。在幼兒教師的教導(dǎo)過程中，最終的目的就是教會(huì)幼兒怎樣正確的洗手，并且怎樣在將手洗凈后仍然保持手部的干凈。首先，幼兒教師可以先為幼兒講解洗手的理論知識(shí)，讓幼兒有一個(gè)模糊的概念。其次，幼兒教師可以用多媒體設(shè)備播放動(dòng)畫視頻，內(nèi)容可以是一個(gè)小寶寶在進(jìn)餐以前沒有將手洗干凈，進(jìn)餐后就可能會(huì)肚子痛，這樣可以將幼兒的注意力集中起來，令幼兒對不洗手就進(jìn)餐的后果有一個(gè)初步的認(rèn)知。之后，幼兒教師可以帶領(lǐng)幼兒學(xué)習(xí)洗手兒歌，通過學(xué)習(xí)并歌唱朗朗上口的兒歌，幼兒的興趣會(huì)被充分地調(diào)動(dòng)起來，讓幼兒初步了解應(yīng)當(dāng)怎樣洗手。最后一步，也是最重要的一個(gè)步驟，幼兒教師在向幼兒示范怎樣洗手后，要帶領(lǐng)幼兒按部就班地洗手，每個(gè)幼兒都要關(guān)注到，洗干凈手后要用干凈的毛巾將手擦凈。此外，在等待進(jìn)餐的過程中，幼兒教師可以帶領(lǐng)學(xué)生們做一些簡單易懂的手指活動(dòng)，鍛煉幼兒手指的靈活性。這樣不僅有助于幼兒更靈活地進(jìn)餐，而且可以保持幼兒在進(jìn)餐前保持手部的干凈。幼兒教師通過生動(dòng)有趣的教學(xué)方式，既能夠教會(huì)幼兒洗手，又能夠準(zhǔn)備好進(jìn)餐，可謂一舉兩得。

二、樹立正確的進(jìn)餐意識(shí)

在教導(dǎo)幼兒學(xué)習(xí)正確的進(jìn)餐前，幼兒教師應(yīng)先讓幼兒樹立起獨(dú)立進(jìn)餐的意識(shí)。有一部分幼兒由于習(xí)慣了父母、祖輩的喂食，就算懂得怎樣使用餐具，但是在進(jìn)餐時(shí)也還是會(huì)依賴別人喂食。對此，幼兒教師可以用獎(jiǎng)勵(lì)的方法，對等待喂食的幼兒說：“別的小朋友獨(dú)立進(jìn)餐，進(jìn)餐結(jié)束后可以獲得一朵小紅花，被喂食的小朋友就不能獲得小紅花了。”用小紅花來鼓勵(lì)幼兒獨(dú)立進(jìn)餐是一個(gè)有效的方法，不僅可以激發(fā)幼兒的積極性，還有助于幼兒養(yǎng)成獨(dú)立進(jìn)餐的意識(shí)，并使其漸漸養(yǎng)成獨(dú)立進(jìn)餐的習(xí)慣。

三、培養(yǎng)正確的進(jìn)餐方式

幼兒的家庭環(huán)境、生活習(xí)慣不盡相同，幼兒們在進(jìn)餐方式上也存在著不同的問題。因此，幼兒教師應(yīng)根據(jù)幼兒進(jìn)餐時(shí)出現(xiàn)的各種狀況，采用更具針對性的培養(yǎng)方式。正如筆者上文中提到的，許多幼兒在家并不會(huì)獨(dú)立進(jìn)餐，大多數(shù)情況下都是被父母或祖輩喂食，幼兒并沒有學(xué)會(huì)怎樣用餐具進(jìn)餐，因此，幼兒教師最先要做的就是教會(huì)幼兒餐具的使用方式，并通過不斷練習(xí)讓幼兒熟練使用餐具，為幼兒獨(dú)立進(jìn)餐打下基礎(chǔ)。幼兒教師可以安排兩個(gè)幼兒并排坐，通過互相喂食的方式，讓同座的兩個(gè)幼兒鍛煉使用餐具。同時(shí)，對于一些有著邊吃邊玩習(xí)慣的幼兒，教師可以用比賽的方式讓幼兒專心進(jìn)餐，進(jìn)而改掉邊吃邊玩的壞習(xí)慣。

四、改善幼兒挑食、偏食的問題

幼兒教師除了要幫助幼兒養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣以外，還要致力于幫助幼兒改善偏食、挑食等問題。幼兒教師可以為幼兒營造良好、舒適的進(jìn)餐環(huán)境，讓幼兒可以在愉快的氛圍中主動(dòng)進(jìn)餐。幼兒教師可以在飯菜制作、搭配、擺放上別出心裁，例如，幼兒教師可以將飯團(tuán)做成小兔子或者小熊的模樣，將一些卡通可愛的圖案應(yīng)用到幼兒的飯菜制作中。幼兒會(huì)對這樣的飯菜產(chǎn)生濃厚的興趣，從而激發(fā)起食欲。在進(jìn)餐的過程中，幼兒教師還可以對進(jìn)餐有進(jìn)步的幼兒給予相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)，也要鼓勵(lì)食欲較差的幼兒，不能一味地斥責(zé)幼兒，避免讓幼兒的食欲變得更差。并且，幼兒教師還應(yīng)當(dāng)注意食物種類的搭配，避免單一種類的食物頻繁地出現(xiàn)，這樣就不會(huì)使幼兒對某一種食物產(chǎn)生厭煩感。

五、加強(qiáng)幼兒的餐后衛(wèi)生教育

幼兒教師在帶領(lǐng)幼兒完成進(jìn)餐后，還要加強(qiáng)對幼兒餐后衛(wèi)生的教育。幼兒在家里的一切事務(wù)都有父母、祖輩幫忙做好，但是這樣非常不利于幼兒獨(dú)立習(xí)慣以及自理能力的養(yǎng)成。因此，幼兒教師應(yīng)教會(huì)幼兒自己的事情自己做，例如，飯后整理好自己的餐具、將手洗凈、擦嘴等。這樣不僅可以培養(yǎng)自己的事情自己做的思想，還可以培養(yǎng)幼兒的自理能力，更益于幼兒的身心健康發(fā)展。幼兒教師還應(yīng)當(dāng)與幼兒的父母做好溝通，要求幼兒在家里也要獨(dú)自完成整個(gè)進(jìn)餐過程。

隨著教育理念的改變，培養(yǎng)良好的進(jìn)餐習(xí)慣逐漸成了幼兒教學(xué)的重點(diǎn)。為了貫徹教育理念，也為了幼兒的茁壯成長，幼兒教師應(yīng)通過多種措施，培養(yǎng)幼兒健康的進(jìn)餐習(xí)慣，幼兒教師與幼兒家長攜手共進(jìn)，為幼兒的健康發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)。

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[責(zé)任編輯 谷會(huì)巧]

作者簡介：馬愛麗（1969.10— ），女，漢族，甘肅靜寧人，一級教師，研究方向：幼兒園戶外活動(dòng)安全組織策略。