徐杰

【摘要】綜合實(shí)踐有利于學(xué)生人格的整體發(fā)展。在九年制義務(wù)教育課程中，勞動(dòng)與技術(shù)本身就是一門綜合性較強(qiáng)的課程，大浦中學(xué)利用農(nóng)村地方特色，從學(xué)生興趣出發(fā)，以野菜栽培為校本課程，創(chuàng)新課堂模式，從理論走向?qū)嵺`，融入多種學(xué)科知識(shí)，輻射多個(gè)領(lǐng)域的課程，充分發(fā)揮勞動(dòng)與技術(shù)課程的綜合實(shí)踐功能，并結(jié)合國(guó)家課程、地方課程，使兩者優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，發(fā)揮整體的育人功能。

【關(guān)鍵詞】野菜栽培;課程開(kāi)發(fā);綜合實(shí)踐;能力;品質(zhì)提升

習(xí)近平總書(shū)記在教育方針中強(qiáng)調(diào)勞動(dòng)教育：“要在學(xué)生中弘揚(yáng)勞動(dòng)精神，教育引導(dǎo)學(xué)生崇尚勞動(dòng)，尊重勞動(dòng)，懂得勞動(dòng)最光榮、勞動(dòng)最崇高、勞動(dòng)最偉大、勞動(dòng)最美麗的道理，長(zhǎng)大后能夠辛勤勞動(dòng)、誠(chéng)實(shí)勞動(dòng)、創(chuàng)造性勞動(dòng)?！绷?xí)總書(shū)記的講話為我們初級(jí)中學(xué)勞動(dòng)與技術(shù)教育課程開(kāi)發(fā)堅(jiān)定了信念和明確了方向。

勞動(dòng)與技術(shù)教育有利于增進(jìn)學(xué)生的勞動(dòng)觀念，鍛煉學(xué)生刻苦耐勞的意志，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力和創(chuàng)新精神，同時(shí)也為今后踏入社會(huì)進(jìn)行職業(yè)選擇和職業(yè)能力奠定基礎(chǔ)。20世紀(jì)90年代以來(lái)，世界各國(guó)提出課程綜合有利于人格整體發(fā)展，為了順應(yīng)時(shí)代發(fā)展的需要，利于學(xué)生身心發(fā)展，農(nóng)村中學(xué)利用自身的優(yōu)勢(shì)，結(jié)合學(xué)校當(dāng)?shù)刭Y源和教育發(fā)展實(shí)際，充分發(fā)揮勞動(dòng)與技術(shù)課程的綜合實(shí)踐教育功能， 以體現(xiàn)課程的時(shí)代性、適切性和先進(jìn)性。

一、從地方特色、學(xué)生興趣為出發(fā)點(diǎn)，以野菜栽培作為勞動(dòng)技術(shù)教育校本課程

大浦中學(xué)位于江蘇太湖之濱的大浦鎮(zhèn)，資源得天獨(dú)厚，當(dāng)?shù)匾安速Y源種類多樣，野菜是健康的綠色食品，大部分野菜藥食同源，學(xué)生和家長(zhǎng)也有食用野菜的習(xí)慣，學(xué)生對(duì)于野菜既熟悉又陌生，吃過(guò)野菜但是對(duì)于野菜的知識(shí)和種植又不太了解。以此為出發(fā)點(diǎn)，大浦中學(xué)以改革為契機(jī)，推進(jìn)地方課程，考慮以野菜栽培作為勞動(dòng)與技術(shù)教育校本課程，努力實(shí)現(xiàn)勞動(dòng)與教育技術(shù)課堂實(shí)踐化，逐步走向綜合化發(fā)展。

為了確保野菜栽培實(shí)踐活動(dòng)的開(kāi)展，以學(xué)生興趣為出發(fā)點(diǎn)，在2016年實(shí)施校本課程初期，首先對(duì)學(xué)生做了一份調(diào)查問(wèn)卷：吃過(guò)野菜的學(xué)生占100%，喜歡吃野菜的學(xué)生占了98.67%，有意向栽培和研究野菜的學(xué)生占了98.1%。通過(guò)對(duì)學(xué)生的調(diào)查，我們更加堅(jiān)定開(kāi)展野菜栽培的決心和信心。兩年來(lái)，大浦中學(xué)開(kāi)展以勞動(dòng)與技術(shù)教育來(lái)提高學(xué)生的勞動(dòng)意識(shí)、勞動(dòng)技能、綜合實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力。

二、創(chuàng)新野菜栽培課堂模式，充分開(kāi)發(fā)勞動(dòng)與技術(shù)課程的綜合實(shí)踐功能

1.開(kāi)辟野菜栽培實(shí)踐園地，從課本走向?qū)嵺`

實(shí)踐性是勞動(dòng)技術(shù)課程區(qū)別于其他知識(shí)類課程的最大特點(diǎn)。學(xué)校開(kāi)辟野菜栽培實(shí)踐基地，學(xué)生真正從課本中走出來(lái)，親自參與實(shí)踐活動(dòng)，從而獲得技術(shù)知識(shí)、操作技能、技術(shù)情意和態(tài)度，獲取經(jīng)驗(yàn)，也提高了運(yùn)用能力。實(shí)踐活動(dòng)中，學(xué)生以小組為單位，選擇本小組感興趣的野菜進(jìn)行栽培。通過(guò)書(shū)本、網(wǎng)絡(luò)收集資料，了解本小組野菜的形態(tài)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、習(xí)性、栽培季節(jié)、如何管理等，在實(shí)踐基地認(rèn)籌本小組的實(shí)踐基地，在老師的帶領(lǐng)下開(kāi)展野菜栽培一系列實(shí)踐。從翻土、播種、施肥、除蟲(chóng)、除草到收獲采摘，都將過(guò)程記錄在實(shí)踐報(bào)告中，并且及時(shí)開(kāi)展自評(píng)、小組評(píng)價(jià)，最后指導(dǎo)老師進(jìn)行評(píng)價(jià)。

2.綜合多門學(xué)科知識(shí)：多學(xué)科角度開(kāi)展實(shí)踐

勞動(dòng)與技術(shù)教育需要學(xué)生運(yùn)用數(shù)、理、化、生、美等多門學(xué)科的知識(shí)，學(xué)校的生物、物理、化學(xué)、美術(shù)等老師主動(dòng)參與編撰教材，編寫(xiě)教案，制作課件，參與對(duì)學(xué)生的實(shí)踐指導(dǎo)，利用多學(xué)科知識(shí)開(kāi)展技術(shù)活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)知識(shí)內(nèi)化，提升綜合實(shí)踐能力。同時(shí)學(xué)校各科教師也提升了自身的業(yè)務(wù)水平，促進(jìn)了本專業(yè)在野菜栽培實(shí)踐中的應(yīng)用。

3.課程資源綜合：以野菜栽培為中心，輻射多個(gè)領(lǐng)域的課程

結(jié)合國(guó)家課程《營(yíng)養(yǎng)與烹飪》《園藝》《木工》等，將野菜栽培融入國(guó)家課程和地方課程中去。野菜栽培過(guò)程中不僅僅是一個(gè)栽培的實(shí)踐，還可以此為中心，開(kāi)發(fā)多個(gè)領(lǐng)域的課程。

（1）營(yíng)養(yǎng)與烹飪。野菜采摘季節(jié)，組織學(xué)生開(kāi)展采摘、烹飪、品嘗野菜活動(dòng)。學(xué)生學(xué)會(huì)如何采摘野菜，獲得了采摘技巧;會(huì)選擇采摘的工具，完成采摘并進(jìn)行洗菜、切菜;認(rèn)識(shí)和學(xué)習(xí)使用常用炊具;通過(guò)書(shū)籍、電視、網(wǎng)絡(luò)、家庭等渠道獲取每種野菜的烹飪方法，逐步學(xué)會(huì)一些常用的烹飪方法：拌、燒、炒、煮、煎、蒸等制作方法;也可以自己創(chuàng)新，創(chuàng)造新的食譜;討論交流說(shuō)說(shuō)食譜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

（2）食品加工保存。像馬蘭食用有一定的季節(jié)性，到了四月底馬蘭開(kāi)始變老，資源就浪費(fèi)了，能不能在馬蘭變老之前采摘下來(lái)，用適合的方法進(jìn)行保存，這樣隨時(shí)都可以食用;學(xué)校栽種的枸杞產(chǎn)量很高，如果不進(jìn)行加工保存，枸杞就浪費(fèi)了，有些學(xué)生就提出，加工成果干，或者釀制枸杞酒等。

（3）園藝。設(shè)計(jì)自己的野菜實(shí)踐基地，制作基地的籬笆，栽種自己喜歡的花草裝扮實(shí)踐基地;用自己栽種的野菜和花草制作盆栽，放在教室展覽，綠化和美化教室環(huán)境。

（4）插花。在野菜開(kāi)花的季節(jié)，組織和指導(dǎo)學(xué)生開(kāi)展插花活動(dòng)，鍛煉學(xué)生的動(dòng)手能力、想象力和審美品質(zhì)。野花也有別具一格的美，如薺菜花像白色的滿天星，純潔、樸實(shí)、清新，用作插花也很有特色。

（5）使用和維修工具。在勞動(dòng)過(guò)程中，學(xué)會(huì)使用常見(jiàn)的勞動(dòng)工具，勞動(dòng)工具使用過(guò)程中會(huì)損壞，在老師的輔導(dǎo)下學(xué)生進(jìn)行自主維修，鍛煉自己的動(dòng)手能力。

（6）攝影。開(kāi)展各種攝影活動(dòng)，如“野菜之美”“勞動(dòng)之美”等活動(dòng)并展覽，評(píng)選優(yōu)秀作品， 通過(guò)攝影比賽，學(xué)習(xí)攝影技巧，體會(huì)勞動(dòng)之美。

（7）網(wǎng)頁(yè)制作。通過(guò)攝影，在信息老師的指導(dǎo)下將照片在電腦上處理制成精美的網(wǎng)頁(yè)或是圖集，培養(yǎng)學(xué)生的信息技術(shù)能力。

以野菜栽培為出發(fā)點(diǎn)開(kāi)發(fā)的課程，充分體現(xiàn)了實(shí)踐的綜合性，為學(xué)生創(chuàng)造了更好的發(fā)展平臺(tái)，有利于學(xué)生發(fā)揮自己的特長(zhǎng)，提升自信和自我認(rèn)同感。

4.與社會(huì)接軌

（1）開(kāi)展有關(guān)野菜的一系列調(diào)查活動(dòng)。有調(diào)查問(wèn)卷和調(diào)查報(bào)告等，學(xué)生參與設(shè)計(jì)調(diào)查問(wèn)卷和調(diào)查報(bào)告，小組為單位到宜興各個(gè)地區(qū)開(kāi)展調(diào)查活動(dòng)。如《野菜食用調(diào)查》《野生馬蘭的生存狀況》《野菜市場(chǎng)調(diào)查》等，通過(guò)調(diào)查實(shí)踐，為開(kāi)展野菜栽培提供可靠的資料，更重要的是讓學(xué)生開(kāi)始逐步融入社會(huì)，鍛煉學(xué)生獨(dú)立解決問(wèn)題的能力，為今后踏入社會(huì)打好基礎(chǔ)。

（2）嘗試市場(chǎng)售賣活動(dòng)。開(kāi)展市場(chǎng)售賣活動(dòng)，能夠直觀體現(xiàn)野菜栽培實(shí)踐帶來(lái)的成果。組織學(xué)生在業(yè)余時(shí)間，采摘自己的野菜到市場(chǎng)售賣，通過(guò)售賣活動(dòng)，學(xué)生收獲很多——了解市場(chǎng)野菜的需求狀況;自己的勞動(dòng)成果值得肯定，成就感提升;參與社會(huì)活動(dòng)，體會(huì)種植行業(yè)的艱辛;形成刻苦耐勞、積極向上、勤儉節(jié)約等良好的品質(zhì)。

（3）家庭、社區(qū)推廣種植。通過(guò)學(xué)生的社會(huì)調(diào)查，對(duì)調(diào)查報(bào)告進(jìn)行分析。宜興地區(qū)群眾食用野菜的情況很普遍，但是食用的種類較單一，不過(guò)在調(diào)查問(wèn)卷上看人們?cè)敢鈬L試其他野菜的意愿也很高。因此，我們建議農(nóng)村學(xué)生家庭嘗試種植，以及組織學(xué)生在社區(qū)菜場(chǎng)開(kāi)展推廣宣傳活動(dòng)，設(shè)計(jì)宣傳畫(huà)報(bào)，介紹野菜的特點(diǎn)、藥用價(jià)值和烹飪方法等，讓人們品嘗不同種類的野菜，并提供一些野菜的種子或者野菜苗，向家庭、社區(qū)輻射推廣。

（4）家長(zhǎng)參與，促進(jìn)家校聯(lián)系。邀請(qǐng)家長(zhǎng)欣賞野菜實(shí)踐基地，觀賞攝影作品展，與孩子一起烹飪野菜，品嘗孩子栽培的野菜，感受孩子在學(xué)校的學(xué)習(xí)成果。除了關(guān)注成績(jī)，也讓家長(zhǎng)發(fā)現(xiàn)孩子的特長(zhǎng)和優(yōu)勢(shì)。

（5）開(kāi)展形式多樣的野外實(shí)踐活動(dòng)。徒步踏青、野外采集野菜、參觀科技園和生態(tài)園等活動(dòng)。2018年秋學(xué)校開(kāi)展了一項(xiàng)環(huán)太湖徒步踏青活動(dòng)，學(xué)生踏青徒步實(shí)踐活動(dòng)中，學(xué)生感受到太湖濕地生態(tài)環(huán)境，還鍛煉了自己的意志，同時(shí)沿途認(rèn)識(shí)了多種野生植物。有些同學(xué)還將自己喜歡的野生植物帶回學(xué)校制成標(biāo)本。通過(guò)野外采集野菜活動(dòng)，學(xué)生認(rèn)識(shí)了宜興周邊常見(jiàn)的野菜資源;通過(guò)參觀科技園和生態(tài)園，學(xué)生了解了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的飛速發(fā)展，啟發(fā)了他們的創(chuàng)新實(shí)踐能力。

通過(guò)一系列的野外實(shí)踐活動(dòng)，拓寬了學(xué)生的視野，讓他們?nèi)谌氕h(huán)境，理解人與環(huán)境的和諧相處，同時(shí)培養(yǎng)了學(xué)生多方面的能力，為今后踏入社會(huì)后打好基礎(chǔ)。

三、野菜栽培綜合實(shí)踐中能力和品質(zhì)的提升

1.野菜栽培實(shí)踐中培養(yǎng)了學(xué)生的創(chuàng)新能力和科學(xué)探究能力

前兩年學(xué)生的勞動(dòng)與技術(shù)課程是基礎(chǔ)栽培，學(xué)生在勞動(dòng)過(guò)程中會(huì)發(fā)現(xiàn)很多感興趣的事情，并且也會(huì)遇到一些問(wèn)題，以此為契機(jī)，老師應(yīng)激發(fā)他們探索的欲望，開(kāi)拓他們的創(chuàng)新能力和科學(xué)探究能力，從基礎(chǔ)栽培實(shí)踐逐步向研究性栽培實(shí)踐過(guò)渡。例如，改良種植方法、設(shè)計(jì)工具、廢物利用、食物保存、有機(jī)肥料的研究、野菜適應(yīng)環(huán)境調(diào)查、種子適應(yīng)傳播的研究、野菜維生素C的調(diào)查等探索。

2.野菜栽培實(shí)踐中品質(zhì)的提升

通過(guò)野菜栽培一系列綜合實(shí)踐活動(dòng)，最后內(nèi)化生成學(xué)生的優(yōu)秀品質(zhì)：接觸欣欣向榮、綠綠蔥蔥的野菜，形成向上向美的品質(zhì);付諸實(shí)踐，明白實(shí)踐出真理;勞動(dòng)成果的展示，提升學(xué)生的自信以及自我認(rèn)同感;小組合作栽培，培養(yǎng)學(xué)生愛(ài)合作愛(ài)交流的品質(zhì);綜合實(shí)踐中，迎難而上，培養(yǎng)學(xué)生吃苦耐勞的精神;融入環(huán)境，讓學(xué)生形成愛(ài)護(hù)環(huán)境、保護(hù)環(huán)境的意識(shí);實(shí)踐中涉及多個(gè)行業(yè)領(lǐng)域，讓學(xué)生實(shí)現(xiàn)職業(yè)認(rèn)同感……

大浦中學(xué)這兩年多來(lái)，以野菜栽培為中心的綜合實(shí)踐活動(dòng)體現(xiàn)勞動(dòng)與技術(shù)課程的實(shí)踐性、綜合性、社會(huì)性、創(chuàng)新性和探究性。學(xué)生通過(guò)野菜栽培綜合實(shí)踐活動(dòng)，德、智、體、美、勞得到全面發(fā)展，為終生學(xué)習(xí)打下了良好的基礎(chǔ)，使之成為全面發(fā)展的人。