秋杰

摘 要：農(nóng)產(chǎn)品包裝說明書涵蓋信息量較多。翻譯時(shí)嚴(yán)謹(jǐn)呈現(xiàn)文內(nèi)主旨，能夠表達(dá)極為完整的信息，但在很大程度上消解了消費(fèi)者的購買欲望。深入探討了農(nóng)產(chǎn)品包裝說明書的翻譯要求，分析了農(nóng)產(chǎn)品包裝說明書的翻譯特征和相關(guān)方法，為農(nóng)產(chǎn)品說明書的翻譯提供參考。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品；包裝；說明書；翻譯

文章編號：1004-7026（2019）01-0155-02 中國圖書分類號：F323.7 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

1 農(nóng)產(chǎn)品包裝說明書的翻譯要求

1.1 產(chǎn)品信息的完整性

農(nóng)產(chǎn)品包裝說明書涵蓋的信息量較多，包括了農(nóng)產(chǎn)品名稱、類型、品牌商標(biāo)、主要成分、附加配料、營養(yǎng)成分列表、食用方法、貯藏條件、原產(chǎn)地、加工地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期時(shí)長等重要信息。農(nóng)產(chǎn)品包裝說明書是消費(fèi)者直接了解農(nóng)產(chǎn)品信息的主要方式，翻譯時(shí)應(yīng)將所有信息全部呈現(xiàn)。否則稍有缺失的翻譯內(nèi)容都可能造成消費(fèi)者的解讀困惑。因此，農(nóng)產(chǎn)品包裝說明書的翻譯過程中，對于譯文內(nèi)容的完整性要求較高。

1.2 翻譯文本的精準(zhǔn)性

農(nóng)產(chǎn)品說明書承載了商品功能的應(yīng)用方法和營養(yǎng)價(jià)值。跨國貿(mào)易對象在解讀農(nóng)產(chǎn)品說明書時(shí)，容易存在跨文化交際障礙。因此，必須將農(nóng)產(chǎn)品說明書中的相關(guān)內(nèi)容盡量表達(dá)細(xì)致。應(yīng)根據(jù)出口國的語言文化特征，設(shè)定翻譯文本的主要表現(xiàn)形式。農(nóng)產(chǎn)品說明書翻譯文本應(yīng)更為精準(zhǔn)，并符合當(dāng)?shù)鼐用竦拈喿x水平，否則會增加理解性偏差的可能性。因此，農(nóng)產(chǎn)品包裝說明書的翻譯中，應(yīng)當(dāng)以精準(zhǔn)度更高的翻譯詞匯為基礎(chǔ)，才能保障預(yù)期的翻譯質(zhì)量。

1.3 華麗辭藻的吸引性

農(nóng)產(chǎn)品說明書不僅引導(dǎo)消費(fèi)者了解使用方法，在很大程度上也影響了消費(fèi)者的直觀印象，是消費(fèi)決策中極為重要的信息支持。如果僅以刻板生硬的詞匯作為翻譯主體，很難激發(fā)消費(fèi)者的購買欲望和消費(fèi)動機(jī)。因此，在翻譯農(nóng)產(chǎn)品說明書的過程中，需要為說明書注入一種文化吸引力，以飽滿、熱情、綠色、健康的譯文詞匯豐富農(nóng)產(chǎn)品文化價(jià)值，引發(fā)消費(fèi)決策。因此，農(nóng)產(chǎn)品包裝說明書在翻譯時(shí)，仍然需要較高的潤色水平，以支持農(nóng)產(chǎn)品形象刻畫。

2 農(nóng)產(chǎn)品包裝說明書的翻譯特征解析

2.1 專業(yè)性強(qiáng)

農(nóng)業(yè)譯文詞匯專業(yè)性較強(qiáng)的特征尤為突出。在諸多詞匯用語上可以發(fā)現(xiàn)國際慣例，如：cultivation耕種、breeding育種、demonstration park示范園、ecological agriculture生態(tài)農(nóng)業(yè)、green vegetable of high優(yōu)質(zhì)綠色蔬菜等。

詞匯本身的特定語義是精準(zhǔn)翻譯的必要基礎(chǔ)，需要謹(jǐn)慎處理其中的專業(yè)性。例如“rape”一詞，作為名詞使用時(shí)，可以代表園藝中的油菜或葡萄渣，但也涵蓋了強(qiáng)奸、掠奪等語義。因此，為了消解跨文化理解偏差，需要盡量選擇rapeseed這樣的詞匯，從而消解譯文閱讀理解障礙。

2.2 復(fù)合詞多

在農(nóng)產(chǎn)品說明書翻譯活動中，必須極為簡練地表達(dá)出文內(nèi)重要信息，包括農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量、大小、特征等。因此，在翻譯過程中必須選擇較多復(fù)合詞匯，來傳遞更為精煉的翻譯信息。例如：“sunflower”一詞是由flower和sun共同組成，特指向日葵。由該詞匯代表特定意義，能夠契合閱讀習(xí)慣或商品說明慣例?？梢圆捎脧?fù)合詞來表達(dá)說明內(nèi)容，例如livestock、groundnut、watermelon等復(fù)合詞，均為農(nóng)產(chǎn)品譯文說明書中極為常見的詞匯。

2.3 詞綴頻繁

在表達(dá)過程中，詞匯信息需要描述農(nóng)產(chǎn)品的形象特征，進(jìn)而加強(qiáng)異國文化的解讀效果。選擇詞綴作為主要翻譯形式，是派生法廣泛引用的特征。農(nóng)業(yè)英語多數(shù)詞匯為不同詞根與詞綴組合而成的新生詞匯，可以代表農(nóng)產(chǎn)品的部分主旨內(nèi)容。

一方面，前綴應(yīng)用較為廣泛。例如reproductive一詞的前綴為re，詞根為productive，可以理解為再度生產(chǎn)的過程，因此reproductive可以作為繁殖的形容詞應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品翻譯中。

另一方面，后綴詞匯較為常見。以配料列表中經(jīng)常應(yīng)用的flavor enhancer（增味劑）一詞為例，詞根為enhance，后綴為er，組合在一起之后可以作為鮮味劑或調(diào)味品的翻譯引導(dǎo)，具備更加形象化的內(nèi)容呈現(xiàn)方式，對消費(fèi)者解讀具有輔助作用。

3 農(nóng)產(chǎn)品包裝說明書翻譯方法分析

3.1 音譯

音譯法是以農(nóng)產(chǎn)品讀音而設(shè)定的翻譯方案。我國引用英文詞匯時(shí)，如果漢字中無法描述此類產(chǎn)品，或翻譯過于繁瑣容易造成應(yīng)用難度，則會選擇音譯方式。以音譯法翻譯的農(nóng)產(chǎn)品不在少數(shù)，如coca古柯、kale甘藍(lán)菜等詞匯。音譯法在農(nóng)產(chǎn)品包裝說明書中較為多見。在營養(yǎng)成分列表中也經(jīng)常能夠發(fā)現(xiàn)vitamin的應(yīng)用，雖然多數(shù)翻譯文本將其定義為“維生素”，但出于翻譯習(xí)慣或閱讀習(xí)慣也有很多文本將其翻譯為“維他命”。音譯法更加簡明扼要地指出了農(nóng)產(chǎn)品的特征類型，可以引導(dǎo)消費(fèi)者建立直觀印象，因此在農(nóng)產(chǎn)品包裝說明書中使用頻次較高。

3.2 直譯

直譯法是保留原文語義的翻譯方式，可以描述出農(nóng)產(chǎn)品的諸多細(xì)節(jié)特征。豐富的譯文內(nèi)容，有助于理清閱讀邏輯思維，突出農(nóng)產(chǎn)品本身的應(yīng)用價(jià)值。但直譯法并非逐字逐句地完全照搬原文語境。直譯法主要用于突出原文所涵蓋的文本信息，一旦信息傳達(dá)足夠清晰，便可以省略掉其中繁瑣的詞匯內(nèi)容。

在農(nóng)業(yè)科技英文譯本中，intelligent greenhouse 智能溫室、rage crop rotation牧草輪作等詞匯均為直譯方式。在農(nóng)產(chǎn)品包裝說明書的翻譯過程中，當(dāng)重視原文表達(dá)的主旨方向，在最大限度上還原說明書需要表達(dá)的農(nóng)產(chǎn)品信息，從而支持讀者閱讀理解。因此，在非特定要求下，翻譯過程需要盡量采取直譯法，以便保障農(nóng)產(chǎn)品信息傳達(dá)的真實(shí)性與完整性。

以Strawberry一詞為例，straw代表稻草屬名詞理解范疇，而berry代表漿果而且更多傾向于莓的語義理解范疇。因此Strawberry所代表的文化內(nèi)涵，也表現(xiàn)出水果草莓或草莓的顏色，這樣的直譯方式有助于讀者理解原文含義，還可以借助譯文詞匯信息總結(jié)農(nóng)產(chǎn)品特征。因此，直譯法是農(nóng)產(chǎn)品包裝說明書最重要的翻譯方式。

3.3 意譯

意譯法主要以保留原文主題和引申含義為翻譯策略。在實(shí)際應(yīng)用中，意譯法的應(yīng)用實(shí)質(zhì)上是一種簡化農(nóng)產(chǎn)品信息的方案。雖然農(nóng)產(chǎn)品說明書需要清晰準(zhǔn)確地表達(dá)農(nóng)產(chǎn)品重要信息，但是在包裝版面不足的情況下，盡量縮減無效信息和保留原文內(nèi)涵也是一項(xiàng)極為重要的翻譯方法。

通常情況下，意譯法并非翻譯原文內(nèi)容中極為顯著的表象特征，而是將主要表達(dá)的隱含信息作為翻譯對象。例如：在介紹農(nóng)產(chǎn)品出處時(shí)提及“魚米之鄉(xiāng)”這樣具有比喻含義的詞匯，對于讀者理解有一定難度。如果采取直譯法翻譯為“The hometown of fish and rice”，由于跨文化交際中地域文化差異明顯，外國讀者很難聯(lián)系“fish”和“rice”所產(chǎn)生的食用價(jià)值，因此其隱含信息并未充分表達(dá)，也并未激發(fā)消費(fèi)者購買欲望。而采取意譯法，可以將其翻譯為“a land of milk and honey”，代表一片充滿牛奶和蜂蜜的地區(qū)。這樣消費(fèi)者能夠聯(lián)想到農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地的肥沃土地，農(nóng)產(chǎn)品的營養(yǎng)價(jià)值也可以得到充分體現(xiàn)。因此，意譯法可以作為輸出隱含信息的主要翻譯手段。

3.4 增譯與減譯

增譯與減譯是針對農(nóng)產(chǎn)品信息的補(bǔ)充描述和簡化表達(dá)，在實(shí)際翻譯活動中也經(jīng)常使用。

增譯法在很大程度上加強(qiáng)了語義表達(dá)的理解維度，補(bǔ)充了省略掉的重要信息，能夠支持讀者審視農(nóng)產(chǎn)品信息的完整性。例如“Bringing plant potential to life”的譯文中，具有開發(fā)植物生命潛能的引申含義，可以作為突出農(nóng)作物應(yīng)用價(jià)值和活力的重要引導(dǎo)方式。增譯時(shí)所增加的補(bǔ)充信息能夠激發(fā)購物欲望。增譯是十分重要的翻譯模式。

減譯法雖然降低了原文信息的輸出量，但并未剔除有效信息的傳遞效果。尤其在實(shí)踐翻譯活動中，減譯法更加注重符合消費(fèi)者閱讀需求。過于繁多的詞匯信息量，容易造成閱讀疲勞，而相對簡化的信息內(nèi)容反而容易吸引消費(fèi)者關(guān)注。因此，采取減譯法實(shí)質(zhì)上是補(bǔ)充農(nóng)產(chǎn)品翻譯內(nèi)容中的吸引度，從而激發(fā)消費(fèi)者對農(nóng)產(chǎn)品的購物欲望。例如：在農(nóng)產(chǎn)品說明書中較為常見的“美味可口”，如果將主要表達(dá)語義定位在“美味”應(yīng)翻譯成delicious，但是無法突出“可口”的信息傳達(dá)效果?？梢詫⑵浞g為tasted，突出此農(nóng)產(chǎn)品被消費(fèi)者品嘗過，且具備良好的口碑效應(yīng)，是支持消費(fèi)動機(jī)和最終決策的重要引導(dǎo)詞匯。因此，在針對農(nóng)產(chǎn)品包裝說明書的翻譯過程中，適當(dāng)采用減譯法能夠達(dá)到突出農(nóng)產(chǎn)品形象特征的重要作用，具有豐富語義和貼近情感的翻譯效果。

3.5 加注

如果采用以上方法均未達(dá)到預(yù)期的翻譯效果，也可以選擇加注的方式引導(dǎo)讀者理解說明書原文內(nèi)容。例如“三高農(nóng)業(yè)”可以直譯為“Three tenors agriculture”。但是讀者無法真正理解其中的隱含信息，因此可以附加標(biāo)注“High yield， high quality， high economic benefit.”以便表達(dá)高產(chǎn)、高質(zhì)、高經(jīng)濟(jì)效益的隱含信息，補(bǔ)充對農(nóng)產(chǎn)品語義內(nèi)容的客觀表達(dá)。

4 結(jié)束語

我國農(nóng)產(chǎn)品出口數(shù)量逐年上升，出口農(nóng)產(chǎn)品類型也在不斷增加。農(nóng)產(chǎn)品說明書需要精準(zhǔn)描述農(nóng)產(chǎn)品類型和重點(diǎn)信息，農(nóng)產(chǎn)品類型覆蓋面的逐步擴(kuò)大也在很大程度上增加了農(nóng)產(chǎn)品包裝說明書的翻譯難度。結(jié)合以往農(nóng)產(chǎn)品包裝說明書的翻譯案例，可以總結(jié)出農(nóng)產(chǎn)品包裝說明書翻譯存在專業(yè)性強(qiáng)、復(fù)合詞多、詞綴使用頻繁等特點(diǎn)。在實(shí)踐翻譯活動中，需要綜合運(yùn)用音譯、直譯、意譯、增譯、減譯和加注等方法，達(dá)到最佳的翻譯效果，在支持閱讀便捷性的基礎(chǔ)上，激發(fā)購買和消費(fèi)欲望。