時(shí)臨云 于泳昕

【摘 要】本文通過論述高檔型酒店服務(wù)質(zhì)量的重要性以及對(duì)高檔型酒店的服務(wù)質(zhì)量現(xiàn)狀進(jìn)行分析的基礎(chǔ)上，指出了高檔型酒店服務(wù)質(zhì)量方面需要改進(jìn)的問題，針對(duì)提升高檔型酒店的服務(wù)質(zhì)量提出了提升客房標(biāo)準(zhǔn)、檢查并改進(jìn)酒店服務(wù)設(shè)施、提高各部門協(xié)調(diào)性、提升整體員工服務(wù)質(zhì)量以及提升員工滿意度等一系列改進(jìn)建議。

【關(guān)鍵詞】酒店；服務(wù)質(zhì)量；高檔型酒店

在現(xiàn)如今經(jīng)濟(jì)全球化的時(shí)代，酒店行業(yè)內(nèi)的競(jìng)爭越來越激烈，酒店的服務(wù)質(zhì)量逐漸變成了酒店行業(yè)競(jìng)爭以及未來酒店發(fā)展的關(guān)鍵。酒店經(jīng)營者也希望擁有更多回頭客，所以酒店不能只專注于短期發(fā)展，忽視酒店的長期生存。只有提高酒店的服務(wù)質(zhì)量，力求為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，才能樹立良好的酒店品牌形象，使酒店在激烈的競(jìng)爭中脫穎而出。特別是提升高檔型酒店的服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)酒店行業(yè)以及整個(gè)服務(wù)行業(yè)的服務(wù)品質(zhì)將起到很大的引領(lǐng)和提升作用[1]。

酒店服務(wù)是指酒店的服務(wù)人員通過付出智能和必要的勞動(dòng)力為客戶提供住宿服務(wù)、設(shè)施服務(wù)和生活服務(wù)。是酒店中無形的產(chǎn)品，也是不可用價(jià)格衡量的產(chǎn)品。酒店服務(wù)質(zhì)量可分為兩個(gè)類別，即有形服務(wù)和無形服務(wù)。酒店通常以有形服務(wù)為主，以無形服務(wù)為輔，以滿足客戶物質(zhì)上和精神上雙重層面的需求。

有形的產(chǎn)品是酒店發(fā)展的核心基礎(chǔ)，是一家酒店生存的首要保障，其中包括酒店的整體外觀建筑，整潔舒適的內(nèi)外環(huán)境，菜品，酒水等等有形產(chǎn)品。無形的產(chǎn)品是指酒店提供的無形服務(wù)，通過顧客親身體驗(yàn)才能感知的產(chǎn)品。比如良好的服務(wù)態(tài)度，專業(yè)的服務(wù)技能，以滿足顧客的心理需求。有形服務(wù)和無形服務(wù)兩者是相輔相成的，缺一不可。若空有硬件設(shè)施，缺少專業(yè)貼心的服務(wù)，顧客的心理需求也無法得到滿足；若沒有硬件設(shè)施的保障，只有專業(yè)的服務(wù)，也無法讓顧客感受到酒店的服務(wù)質(zhì)量。

隨著經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，酒店行業(yè)內(nèi)不斷變化的客戶群體和愈發(fā)激烈的競(jìng)爭，高檔型酒店的硬件設(shè)施也都相差無幾，所以酒店的服務(wù)質(zhì)量是酒店在激烈的競(jìng)爭中生存發(fā)展的重要條件，也是提高酒店競(jìng)爭力的重要途徑。提升服務(wù)質(zhì)量也是有益于滿足客戶多樣化的消費(fèi)需求，不僅可以提升酒店的口碑和知名度，還可以促進(jìn)酒店銷售額的增長，也為酒店的長遠(yuǎn)生存和發(fā)展奠定基礎(chǔ)。因此提升酒店的服務(wù)質(zhì)量意義重大，不容小覷。

酒店在日常運(yùn)營中會(huì)受到許多因素的影響，國內(nèi)酒店業(yè)服務(wù)質(zhì)量存在問題大致分為以下幾點(diǎn)：首先，客房內(nèi)基礎(chǔ)設(shè)施老化，客房內(nèi)衛(wèi)生質(zhì)量有待提升。多數(shù)酒店并沒有意識(shí)到顧客的真正需求，還是試圖通過豪華的裝潢吸引顧客，但卻忽視了服務(wù)質(zhì)量存在的問題。例如酒店的客房內(nèi)設(shè)施老化、隔音效果差，影響住宿體驗(yàn)感；房內(nèi)衛(wèi)生清潔不達(dá)標(biāo)，以及新聞爆出的“換客不換床單”等問題。多數(shù)顧客對(duì)于高檔型酒店有著更高的期待值和服務(wù)體驗(yàn)，如果酒店客房衛(wèi)生無法滿足客戶的期望值，會(huì)增加客戶的失落感，以及對(duì)酒店品牌產(chǎn)生負(fù)面影響。其次，員工服務(wù)效率低，各部門協(xié)調(diào)性較差。整體服務(wù)意識(shí)是酒店的長期發(fā)展的重要基礎(chǔ)，是指公司或者員工向顧客或者是其他利益相關(guān)者提供熱情而又周到服務(wù)的一種觀念和意識(shí)。例如常常出現(xiàn)的顧客投訴酒店，顧客登記入住和退房排隊(duì)時(shí)間和呼叫客房服務(wù)等待時(shí)間過長，甚至在網(wǎng)上預(yù)定成功后到店仍需要等待空房打掃后才可入住等等。除此而外，員工服務(wù)意識(shí)淡薄。

如何提升高檔型酒店服務(wù)質(zhì)量的有效對(duì)策筆者認(rèn)為：首先，提升客房標(biāo)準(zhǔn)，及時(shí)檢查并改進(jìn)酒店服務(wù)設(shè)施。相對(duì)于一些客流量較大的酒店來說，酒店要對(duì)客房的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)要有更嚴(yán)格的要求。針對(duì)新聞?lì)l繁爆出酒店客房衛(wèi)生質(zhì)量存在問題，酒店應(yīng)加強(qiáng)對(duì)客房衛(wèi)生質(zhì)量的監(jiān)管，同時(shí)還要重視顧客的投訴和建議，及時(shí)做出補(bǔ)償計(jì)劃以及分析問題并制定相應(yīng)可行的解決方案，對(duì)方案的實(shí)施進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)管，避免對(duì)損害酒店的品牌形象。同時(shí)，酒店在追求節(jié)約成本的情況下也要保證有良好的服務(wù)質(zhì)量。要定期對(duì)客房內(nèi)基礎(chǔ)設(shè)施的檢查和維護(hù)，對(duì)有故障和房內(nèi)老化的設(shè)備及時(shí)進(jìn)行維修或更換，例如加裝一些隔音板來保障顧客有良好的休息環(huán)境，為顧客提供好的住宿體驗(yàn)，讓客人有種“賓至如歸”的感覺，也有益于維護(hù)酒店的良好口碑。其次，提升酒店各部門的協(xié)調(diào)性也非常重要。提升整體服務(wù)意識(shí)也是對(duì)酒店經(jīng)濟(jì)效益、競(jìng)爭力和綜合能力有著積極的影響和意義，幫助酒店在激烈的競(jìng)爭中脫穎而出[2]。提升企業(yè)部門協(xié)調(diào)性的具體方案可分為以下幾點(diǎn)：提高企業(yè)高層領(lǐng)導(dǎo)者的重視。領(lǐng)導(dǎo)的決策與酒店的長遠(yuǎn)發(fā)展息息相關(guān)。在企業(yè)中難免會(huì)存在部門與部門之間互相孤立的情況，但酒店是一個(gè)以團(tuán)隊(duì)合作為基礎(chǔ)的服務(wù)業(yè)企業(yè)，員工能否有良好的服務(wù)意識(shí)和酒店能否建立良好的服務(wù)質(zhì)量息息相關(guān)，所以企業(yè)高層管理者不應(yīng)一味關(guān)注酒店的競(jìng)爭效益和市場(chǎng)競(jìng)爭力，而忽略企業(yè)內(nèi)部合作問題，管理者應(yīng)要加強(qiáng)部門之間的協(xié)調(diào)合作，例如定期舉辦團(tuán)體活動(dòng)促進(jìn)員工直接的感情，例如聚餐、外出踏青等活動(dòng)，增加團(tuán)隊(duì)的凝聚力。同時(shí)也要加強(qiáng)對(duì)員工的企業(yè)文化相關(guān)內(nèi)容的培訓(xùn)。酒店的企業(yè)文化對(duì)于一個(gè)酒店的發(fā)展來說是至關(guān)重要的，也是企業(yè)運(yùn)營的根本關(guān)鍵所在。高品質(zhì)的文化內(nèi)涵是企業(yè)隱形的財(cái)富，如果顧客從員工服務(wù)中感受到濃厚的企業(yè)文化，也會(huì)提高顧客對(duì)酒店服務(wù)質(zhì)量的認(rèn)同感。例如積極開展各種相關(guān)活動(dòng)加深員工對(duì)企業(yè)文化的理解和記憶，為員工形成共同的價(jià)值取向，進(jìn)而增加員工對(duì)酒店的歸屬感。再者，建立提升員工整體服務(wù)質(zhì)量方案也非常重要。在酒店業(yè)中，提升服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵就是員工的整體素質(zhì)要有所提升。定期進(jìn)行員工培訓(xùn)，提升對(duì)服務(wù)人員的文化教育、道德素質(zhì)、服務(wù)意識(shí)和員工自身的創(chuàng)新意識(shí)，學(xué)習(xí)相關(guān)服務(wù)知識(shí)是提升員工整體素質(zhì)和加強(qiáng)員工服務(wù)意識(shí)的有效途徑之一[3]。員工滿意度是員工對(duì)企業(yè)的各方面綜合性反應(yīng)，主要分為兩個(gè)方面，一方面是員工對(duì)于在企業(yè)從事的職位和工作任務(wù)；另一方面是對(duì)員工自身的日常工作環(huán)境，包括自然環(huán)境以及人文環(huán)境兩方面，以及所體現(xiàn)的主觀性較強(qiáng)的態(tài)度。因此，員工滿意度又稱之為企業(yè)內(nèi)部員工的整體性滿意程度[4]。合理提升優(yōu)秀員工的薪資待遇。過低的薪資是無法讓酒店聘用高素質(zhì)專業(yè)的管理人才，同時(shí)會(huì)讓員工覺得付出與回報(bào)得不到正比，導(dǎo)致失去對(duì)待工作的熱情導(dǎo)致服務(wù)質(zhì)量下降。所以企業(yè)應(yīng)該合理地提高員工薪資待遇，建立公平合理的獎(jiǎng)懲制度，增強(qiáng)員工對(duì)企業(yè)的歸屬感，可以有效提升員工工作質(zhì)量。酒店高層管理者還需要加強(qiáng)與員工的溝通和關(guān)注。讓每一位員工都感受到企業(yè)對(duì)員工的重視。與此同時(shí)，酒店要公平對(duì)待每一位員工，為他們提供個(gè)人施展才能發(fā)揮潛力的平臺(tái)，搭建晉升空間，并注重人才發(fā)展計(jì)劃的發(fā)展，給員工足夠的晉升空間。

當(dāng)前隨著人們生活品質(zhì)的不斷提升，人們對(duì)酒店服務(wù)品質(zhì)的要求也在不斷提升，每一位顧客對(duì)酒店的看法都會(huì)影響酒店的業(yè)績和口碑，所以高檔型酒店在發(fā)展的同時(shí)也要注重提升酒店的服務(wù)質(zhì)量，要重點(diǎn)關(guān)注酒店服務(wù)方面存在的問題并實(shí)施有效的改進(jìn)計(jì)劃，一切從“使顧客滿意”的角度出發(fā)，只有擁有優(yōu)質(zhì)的服務(wù)才會(huì)擁有不斷地客源，酒店未來才能有更廣闊的發(fā)展空間，因?yàn)槭埂邦櫩蜐M意”的服務(wù)是現(xiàn)代化酒店出售給顧客的重要產(chǎn)品。

【參考文獻(xiàn)】

[1]胡兆欣. 蘇州金陵觀園國際酒店服務(wù)質(zhì)量管理提升研究[D].蘇州大學(xué)，2018.

[2]于雪鑫，張帆.整體服務(wù)意識(shí)在酒店各部門中的合作的探討[J].經(jīng)貿(mào)實(shí)踐，2018（05）：26-27.

[3]王新華. 平度市酒店行業(yè)員工培訓(xùn)現(xiàn)狀及對(duì)策研究[D].青島大學(xué)，2018.

[4]陳金，張鵬飛，鄭笑宇，李翀，徐特.試析員工滿意度與酒店服務(wù)質(zhì)量的關(guān)系[J].中國市場(chǎng)，2018（21）：134-135.