文/崔穎

部分人覺得膽囊炎患者能吃雞蛋和牛奶，另一部分則覺得不行。

真相到底是怎樣的呢？下面給大家好好說一下這個問題：

先給大家強(qiáng)調(diào)一下，膽囊炎其實分為急性膽囊炎和慢性膽囊炎兩種，如果你是急性膽囊炎患者，那在發(fā)作期間就要做到“禁食”。換句話說，你什么東西都不能吃，自然也就包括了牛奶和雞蛋。

但是對于慢性膽囊炎來說，情況就不一樣了。雞蛋可以吃，但是要注意吃法。

慢性膽囊炎患者要特別注意膽固醇攝入，所以很多人覺得他們不能吃雞蛋。但是一種食物能不能吃，往往存在一個劑量的問題。如果你嘴饞了，可以選擇吃雞蛋的時候只吃蛋白，或者少吃一點點的蛋黃，那也是沒有問題的。

不過，對于膽囊炎患者來說，雞蛋確實不是一種好的膳食蛋白質(zhì)選擇。富含膳食纖維和豆固醇的豆制品，會比它更加合適。

而牛奶，慢性膽囊炎患者也是可以喝的，只不過要選擇合適的種類。醫(yī)生經(jīng)常會告訴慢性膽囊炎患者，要做到飲食清淡。這里的“清淡”，指的是不僅要少吃辛辣食物，同時也要少吃脂肪。

因此，全脂牛奶最好不要喝，慢性膽囊炎患者要盡量選擇低脂牛奶或者脫脂牛奶，并且要注意喝法，盡量做到“少量多次”地喝。

此外，還有不少人說家中有膽囊炎患者的，炒菜不能放油。營養(yǎng)師告訴大家，這就是在胡說八道。

平時我們一般用的是植物油，而油比水的密度要低一些，所以1mL植物油也就含脂肪0.9-1g，但是慢性膽囊炎患者每天脂肪攝入量是40-50g。

所以，膽囊炎不能吃油明顯是忽悠人的，炒菜如果不放油反而很可能讓他們每日攝取的油脂不夠，對健康造成傷害。

不過對于膽囊炎患者來說，確實更需要注意油脂的攝取。平時炒菜放油要少放一些，而且最好能平均分配至三餐，避免在短期內(nèi)一次攝入過多的脂肪，誘發(fā)膽囊炎急性發(fā)作。