楊沛琳 孫媛

【摘要】“民以食為天，食以安為先”，近幾年食品安全成為社會(huì)各界關(guān)注的焦點(diǎn)，食品安全事件的產(chǎn)生往往與食品企業(yè)員工的質(zhì)量安全不當(dāng)行為有關(guān)。本文在文獻(xiàn)研究的基礎(chǔ)上提出理論假設(shè)，采用問(wèn)卷調(diào)查法對(duì)假設(shè)進(jìn)行實(shí)證分析。研究發(fā)現(xiàn)：組織支持感與員工質(zhì)量安全不當(dāng)行為負(fù)相關(guān)，組織支持感通過(guò)組織認(rèn)同影響員工質(zhì)量安全不當(dāng)行為?；谘芯堪l(fā)現(xiàn)，本文為食品企業(yè)減少員工質(zhì)量安全不當(dāng)行為提供了可行的建議。

【關(guān)鍵詞】食品安全 組織支持感 質(zhì)量安全不當(dāng)行為 組織認(rèn)同

一、引言

黨的十九大報(bào)告指出，我國(guó)要實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，讓人民吃得放心。在諸如“毒奶粉”、“毒膠囊”、“瘦肉精”等食品安全問(wèn)題曝光之后，國(guó)家高度重視食品質(zhì)量安全問(wèn)題，我國(guó)各個(gè)食品企業(yè)也都在不斷地加強(qiáng)質(zhì)量安全管理。但是，在食品企業(yè)中仍存在員工忽視食品質(zhì)量安全規(guī)程、違反質(zhì)量安全決策等不端的行為，這嚴(yán)重影響了食品質(zhì)量安全。造成員工質(zhì)量安全不當(dāng)行為的原因有很多，本文選取組織支持感這一因素，借助國(guó)內(nèi)外成熟的量表調(diào)查了部分食品企業(yè)，探討了組織支持感與員工質(zhì)量安全不當(dāng)行為的關(guān)系。本次調(diào)查研究的結(jié)果可為食品企業(yè)提供可行的管理建議，幫助其消減員工質(zhì)量安全不當(dāng)行為的發(fā)生。

二、文獻(xiàn)綜述

（一）組織支持感

1986年，美國(guó)心理學(xué)家Eisenberger等在社會(huì)交換理論的基礎(chǔ)上，提出了組織支持感的概念：一個(gè)組織中的員工對(duì)組織在多大程度上重視他們的勞動(dòng)和關(guān)心他們福利的總體感知。侯奕斌和凌文輇（2006）基于對(duì)組織支持感測(cè)量模型的認(rèn)識(shí)，認(rèn)為組織支持感是員工感到的組織對(duì)他們工作上的支持、利益的關(guān)心和價(jià)值的認(rèn)同。

基于以上文獻(xiàn)梳理，本文認(rèn)為組織支持感就是員工在工作中所感受到的組織對(duì)他們的關(guān)心，愛(ài)護(hù)，幫助以及支持。

（二）質(zhì)量安全不當(dāng)行為

質(zhì)量安全不當(dāng)行為的概念脫胎于組織不端行為。員工質(zhì)量安全不當(dāng)行為就是組織不端行為的一種，具體指員工在工作過(guò)程中表現(xiàn)出來(lái)的忽視安全規(guī)程、違反質(zhì)量管理決策、明知有質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)而不采取規(guī)避措施等一系列對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量安全產(chǎn)生威脅的行為。

（三）組織認(rèn)同

組織認(rèn)同的概念最早由March和Simon提出，之后很長(zhǎng)一段時(shí)間里，組織認(rèn)同概念和組織承諾、忠誠(chéng)等其他概念纏結(jié)在一起的，直到現(xiàn)在也沒(méi)有統(tǒng)一的定義。Mael和Ashforth認(rèn)為組織認(rèn)同是個(gè)體對(duì)于自己屬于一個(gè)組織的感知，是其用組織內(nèi)部成員的身份來(lái)定義自身的過(guò)程。Hatch和Schultz將組織認(rèn)同看作個(gè)體在組織中逐漸將其行為調(diào)整為組織的行為規(guī)范，并不斷吸收組織的價(jià)值觀(guān)。郭于華、楊宜音等認(rèn)為組織認(rèn)同是一種“我們感”，這一概念指的是將個(gè)體的屬性認(rèn)同為某一群體的附屬的存在，并將自己認(rèn)為是其中的一員。

三、實(shí)證研究

（一）提出假設(shè)

本文在文獻(xiàn)研究的基礎(chǔ)上提出如下假設(shè)：?jiǎn)T工的組織支持感與員工的組織認(rèn)同感正相關(guān)，組織支持感與員工質(zhì)量安全不當(dāng)行為負(fù)相關(guān)。

（二）問(wèn)卷設(shè)計(jì)及變量測(cè)量

此次研究的內(nèi)容主要涉及：組織支持感、組織認(rèn)同以及員工質(zhì)量安全不當(dāng)行為。因此本文借助了國(guó)外成熟的三個(gè)量表，分別是Mael和Ashforth的組織認(rèn)同量表、Eisenberger等人的組織支持感量表以及Yoav的員工質(zhì)量安全不當(dāng)行為量表。分別選取量表中的部分題項(xiàng)設(shè)計(jì)問(wèn)卷進(jìn)行調(diào)查。

（三）問(wèn)卷發(fā)放及結(jié)果分析

本次調(diào)查對(duì)象為食品企業(yè)員工，挑選的企業(yè)為中大型企業(yè)，并且每一家企業(yè)控制在5份問(wèn)卷左右，共發(fā)放問(wèn)卷150份，其中有效問(wèn)卷135份。

在此過(guò)程中，首先對(duì)三個(gè)量表進(jìn)行了信度分析。信度是指測(cè)量的一致性程度，這是保證問(wèn)卷可靠性的重要指標(biāo)。通過(guò)SPSS軟件分析，得出組織認(rèn)同、組織支持感、員工質(zhì)量安全不當(dāng)行為三個(gè)量表的信度分別為0.929、0.839和0.986;其次，對(duì)量表進(jìn)行了效度分析。以上三個(gè)量表的檢驗(yàn)統(tǒng)計(jì)量值（KMO）分別為0.867、0.867和0.917，三者均大于0.8，表明三個(gè)量表都具有較高的有效性;最后，通過(guò)問(wèn)卷整理，SPSS的數(shù)據(jù)分析發(fā)現(xiàn)組織支持感、組織認(rèn)同、員工質(zhì)量安全不當(dāng)行為三者之間確實(shí)存在某種影響關(guān)系，同時(shí)組織認(rèn)同作為中介變量存在于組織支持感和員工質(zhì)量安全不當(dāng)行為之間。三者的相關(guān)系數(shù)在下表呈現(xiàn)：

通過(guò)上表可以看到，組織支持感與組織認(rèn)同的相關(guān)系數(shù)為0.777，為顯著正相關(guān);組織支持感與員工質(zhì)量安全不當(dāng)行為的相關(guān)系數(shù)為-0.578，為顯著負(fù)相關(guān);組織認(rèn)同與員工質(zhì)量安全不當(dāng)行為的相關(guān)性為-0.411，為低度負(fù)相關(guān)。

四、總結(jié)與展望

通過(guò)實(shí)證分析，證明了之前提出的假設(shè)是正確的。在此，得出本文的最終結(jié)論：第一，員工的組織支持感與員工的組織認(rèn)同感呈顯著正相關(guān)。也就是在食品企業(yè)中，員工的組織支持感越強(qiáng)烈，員工的組織認(rèn)同感就會(huì)越高;第二，組織支持感與員工質(zhì)量安全不當(dāng)行為呈低度負(fù)相關(guān)。當(dāng)員工認(rèn)為組織對(duì)他們有著足夠的關(guān)心和關(guān)懷時(shí)，員工會(huì)把這種良好的感受轉(zhuǎn)化為自己在組織內(nèi)部的積極行動(dòng)，這時(shí)，員工會(huì)規(guī)范自己的行為，主動(dòng)提高他們的質(zhì)量行為，保障食品質(zhì)量安全。

為了盡可能降低員工質(zhì)量安全不當(dāng)行為，各食品企業(yè)可以采取相關(guān)措施提高員工的組織支持感和認(rèn)同感：第一，可以讓員工盡可能參與企業(yè)目標(biāo)和制度規(guī)范的制定，讓他們熟悉企業(yè)的目標(biāo)，熟悉自己崗位上的職責(zé);第二，企業(yè)應(yīng)定期組織相關(guān)培訓(xùn)，提高對(duì)每一位員工的關(guān)懷，為員工做好職業(yè)生涯發(fā)展規(guī)劃的指導(dǎo);第三，營(yíng)造良好的企業(yè)倫理環(huán)境，樹(shù)立良好的企業(yè)文化，使員工汲取正確的靈魂思想，以此提高他們的組織支持感以及組織認(rèn)同感。

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