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        淮山百合鯽魚湯幫孩了躥個兒

        2019-03-08 14:33:37陳詩慧
        飲食與健康·下旬刊 2019年8期
        關(guān)鍵詞:鯽魚湯淮山芡實

        陳詩慧

        每年入夏,是孩子們身高增長的黃金季節(jié)。家長們應(yīng)該抓住時機,讓孩子們睡好覺、多運動、常歡笑,并提供充足、均衡的營養(yǎng)。推薦家長們做一款淮山百合鯽魚湯,能益氣健脾、生津開胃、安神補腎,為孩子的躥高助長。

        準(zhǔn)備鯽魚1條,干淮山、百合、芡實各30克,陳皮6克,瘦肉200克,蜜棗1粒(一人份)。鯽魚去鱗、鰓、內(nèi)臟后洗凈:起油鍋,放入2片姜片,鯽魚放入油鍋煎至兩面金黃后撈起:淮山、百合、芡實、陳皮洗凈后浸泡備用:瘦肉切厚塊,焯水后備用。全部材料放進(jìn)瓦煲內(nèi),注入清水1.5升左右,大火滾1 5分鐘,轉(zhuǎn)中小火再煲45分鐘左右即可。關(guān)火后調(diào)味,喝湯吃料。每周飲1-2次,可連續(xù)煲1-3個月。

        小兒肝常有余,脾常不足,不宜以厚重之物大補,應(yīng)從健脾胃、強體質(zhì)、活氣血、益腎精、壯筋骨入手,才能順勢而為,助其生長發(fā)育。方中,鯽魚為主料,能健脾益胃、滋腎養(yǎng)血、強筋健骨;淮山同為主料,味甘氣和,能補虛贏、健脾土、益氣力、長肌肉、開心竅、增智慧,是小兒常食的藥食兼用的健脾之品;百合為配料,味甘微寒,入心、肺經(jīng),在補中益氣的同時能清心潤肺、安神定志、除煩去躁,最適合煩熱內(nèi)擾、睡眠不安的小兒食用:芡實為配料,味甘性平,歸脾腎二經(jīng),能益腎固精、補脾止瀉、收斂鎮(zhèn)靜,是平和的滋養(yǎng)強壯性食物,脾為后天之本,腎主生長發(fā)育,芡實既補先天之本,又實后天不足;陳皮為理氣藥,氣味芳香,能理氣健脾、行滯消積、化痰順氣。

        全方健脾益腎,使脾胃實,氣血化生有源;腎精充,能益髓健骨。且補而不滯,不會生痰聚火,兼清心安眠,非常適合生長發(fā)育的孩子。

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