做濃白鯽魚湯 把握三個(gè)要點(diǎn)
2021-12-12 19:30:32
保健與生活 2021年23期
鯽魚湯湯鮮味美，營養(yǎng)豐富。要想做好這份湯，有三個(gè)要點(diǎn)：煎魚、放姜、烹醋。
先是將魚煎至兩面金黃，再烹入一湯匙米醋，不僅顏色漂亮，且能減少腥味。
鯽魚煎好后，鍋中倒入適量的開水，這樣魚湯很快就變成乳白色。然后放入豆腐塊和姜、胡椒粉，燉煮10分鐘左右即可，出鍋前再加一點(diǎn)米醋去腥提鮮，出鍋后撒上香菜即可。
摘自《大眾衛(wèi)生報(bào)》
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