福建省漳平市實驗幼兒園

鄭曉峰

說明性講述要求幼兒用科學規(guī)范的學業(yè)語言，進行簡潔、明了的講述，多用獨白式語言講述事物的特征、形狀、用途、操作過程。發(fā)展幼兒學業(yè)語言最有效的途徑是說明性講述活動?？茖W知識類圖畫書多采用專業(yè)的科學詞匯和說明性的書面語言，用非敘事性的結(jié)構(gòu)講述圖畫書的內(nèi)容。筆者以閱讀《大豆！變身！》為例，引導幼兒閱讀科學知識類圖畫書，在理解圖畫書內(nèi)容的基礎(chǔ)上，嘗試規(guī)范、有序地講述，促進幼兒說明性講述能力的提高。

一、圖畫書的分析

《大豆！變身！》是日本作家中山章子主編的一本介紹大豆的圖畫書。該書的主題是通過介紹大豆，引導幼兒珍惜、善待食物，愛護大自然。該圖畫書有兩個次主題，一是大豆種子生長的變身過程，二是大豆制作成各種豆制品的變身過程。這本書共27頁，畫面采用近距離拍攝的方式表現(xiàn)大豆及豆制品的變身過程，每種變身過程分別用4～11張小圖來表現(xiàn)，1～2張大圖來體現(xiàn)變身的結(jié)果，圖片間均用小箭號提醒幼兒根據(jù)箭頭方向依次往下看，這有助于幼兒在觀察、比較、探究過程中形成有序閱讀和講述的習慣。整本書可以無序閱讀，也可從頭開始按頁碼有序閱讀。

從詞匯來看，該圖畫書用專業(yè)的詞匯介紹了大豆變身的過程，如“花期”“豆莢”“曲霉”“鹵水”“靜置”“發(fā)酵”等。從表述方式來看，該圖畫書用兩種說明性講述的方式講述大豆變身的過程。其一，采用獨白語言介紹大豆變身的過程，語言簡潔、明了。例如，介紹豆腐的制作過程：“下面我們一起去豆腐房看看豆腐是怎么制作的吧。先把浸泡了一整夜的大豆倒入機器，用機器把大豆研磨成糊狀，再把磨碎的大豆和水倒入巨大的鍋里煮，接著用紗布過濾，留下像牛奶一樣的液體，然后在長方形的盒子里倒入鹵水和水，最后把液體倒入模具中靜置30分鐘，等到液體完全凝固，在水中將模具里的固體取出來。做好啦！這樣大豆變身成了豆腐啦！”還有少數(shù)的疑問句，引發(fā)與讀者的互動和觀察，如：“白白嫩嫩、方方正正的豆腐，你喜歡嗎？”其二，用書面語言的方式，補充介紹大豆的變身，如：“與納豆不同，豆腐不是日本特有的食品，而是從中國傳過來的。作為讓大豆的汁水凝結(jié)成固體的‘鹵水’，它是一種從海水中提煉出來的礦物質(zhì)?！?/p>

二、預期幼兒獲得的核心經(jīng)驗

基于對《大豆！變身！》的解讀，我們預期引導大班幼兒閱讀該圖畫書，以獲得語言、科學方面的學習與發(fā)展的核心經(jīng)驗。第一，語言學習與發(fā)展的經(jīng)驗。在前閱讀核心經(jīng)驗方面，幼兒通過獨立閱讀與集體講讀，讀懂大豆變身的過程，并遷移有序閱讀和講述的經(jīng)驗，學會看豆制品的制作步驟圖。在說明性講述的核心經(jīng)驗方面，幼兒可以獲得關(guān)于大豆的科學詞匯，嘗試用規(guī)范、簡潔的語言，有序地講述大豆生長及大豆制品制作的過程。第二，科學學習與發(fā)展的經(jīng)驗。通過閱讀、觀察與實踐，幼兒可以初步認識大豆的生長變化過程以及制作豆制品的變化過程，理解大豆與豆制品的關(guān)系，提高觀察、探索和操作的能力。

三、閱讀與體驗——提高幼兒的講述能力

《大豆！變身！》這本圖畫書圖片多、信息量大，無法在一個活動中完成。因此，教師組織了三個階段的活動，旨在引導幼兒結(jié)合閱讀、講述和實踐等活動，深入了解大豆變身的過程，在閱讀過程中提高閱讀理解的能力，逐漸形成按事物變化順序講述的能力。

(一)第一階段：集中教學活動

教師預期引導幼兒用兩個集中教學活動的時間來完成整本圖畫書的閱讀。第一次集中教學活動，重點引導幼兒閱讀并講述大豆生長變化的過程。教師先讓幼兒分享交流關(guān)于大豆的問卷調(diào)查表，獲得了大豆外形、種植等方面的經(jīng)驗，使幼兒對大豆有初步的認知，然后引導幼兒閱讀大豆發(fā)芽、開花、長出豆莢、成熟、采摘的過程，理解大豆種子“生長過程即變身”。幼兒通過閱讀后的講述，分享了大豆生長變化的經(jīng)驗。第二次集中教學活動，教師引導幼兒重點閱讀大豆變身為豆制品的過程。教師首先引導幼兒參觀豆制品展示臺，品嘗豆制品，引發(fā)閱讀圖畫書、探究豆制品變身過程的愿望。幼兒在閱讀過程中仔細觀察了豆制品制作過程的圖片，了解了大豆變身的方法、步驟以及讓大豆變身的重要“朋友”——曲霉、鹵水等，并嘗試看著圖畫書有序地講述。兩次集中教學活動中，教師引導幼兒用預測、對比和驗證的方式自主閱讀，學會按箭頭提示順序閱讀，初步學會用規(guī)范、簡潔的語言有序地講述大豆變身的過程，提高了按一定順序講述的能力。

兩次集中教學活動中，教師指導幼兒運用了多種閱讀策略，支持幼兒理解圖畫書的內(nèi)容。

第一，平行式閱讀。為了提高幼兒閱讀科學知識類圖畫書的有效性，教師支持幼兒采用平行式閱讀的策略，即讓幼兒精讀圖畫書中感興趣的某部分內(nèi)容，并在圖畫書分享交流環(huán)節(jié)獲得其他幼兒閱讀理解的其他內(nèi)容，從而達到在一個時間段共同閱讀一本圖畫書的目的。為了讓幼兒短時間內(nèi)對大豆制品的制作過程有全面的認知，教師在自主閱讀環(huán)節(jié)采用平行式閱讀的策略，指導幼兒在想了解的某種豆制品的頁面上夾夾子，逐圖研究豆制品的制作方法，根據(jù)畫面箭頭指示的方向有序地講述。幼兒在閱讀夾的暗示下，能專注地觀察、探究、分析某種豆制品的制作步驟，從中獲得規(guī)范的書面語言和按順序閱讀、講述的經(jīng)驗。平行式閱讀打破了固定的閱讀順序，讓幼兒的閱讀更有針對性，使幼兒更加專心、細致地去研究和講述某種豆制品，而在接下來的分享交流過程中又能獲得其他豆制品制作的經(jīng)驗。

第二，操作式閱讀。集中教學活動過程中，教師為幼兒提供閱讀卡，用記錄、連線、排圖、涂色、畫思維導圖等方式，引導幼兒邊閱讀、邊操作，充分調(diào)動幼兒手、眼、口等各種感官參與閱讀活動，使幼兒的閱讀更具目的性、針對性，促進幼兒的閱讀理解能力及按順序講述能力的提高。如在第一次集中教學活動中，教師讓幼兒通過預測的方式，嘗試對大豆生長順序進行排圖, 排好圖后再讓幼兒通過閱讀來驗證是否排對了。幼兒在排圖和閱讀驗證過程中，有目的地進行自主、獨立的閱讀。在第二次集中教學活動中，幼兒邊看想要了解的豆制品制作過程，邊繪制簡單的思維導圖。分組交流時，幼兒拿著自己繪制的單個豆制品的思維導圖進行有序講述，教師再把幼兒的思維導圖匯總到“大豆變身”的思維導圖中，形成“大豆變身”的完整過程。

教師根據(jù)圖畫書閱讀內(nèi)容的不同，選擇適宜的操作式閱讀的方法，讓幼兒更好地把注意力集中到閱讀過程中，使幼兒在具體操作目標的引導下，獲得有關(guān)閱讀和講述的經(jīng)驗。

(二)第二階段：制作體驗

直接的生活體驗能加深幼兒對事物的認識，獲得的經(jīng)驗能推動幼兒完整地講述。在生活實踐活動“大豆美食店”中，教師根據(jù)幼兒的選擇，自制了豆花、豆?jié){、豆瓣醬的制作流程圖以及圖畫書中豆餅、味噌、豆面粉等豆制品圖片，引導幼兒制作。有了閱讀《大豆！變身！》的經(jīng)驗，他們學會了自己看流程圖制作大豆制品，遷移了有序閱讀的經(jīng)驗，較熟練地按步驟制作各種豆制品。

(三)第三階段：種植體驗

幼兒精讀《大豆！變身！》這本圖畫書并制作、品嘗了美味的大豆制品后，萌發(fā)了自己種植大豆的愿望。于是，幼兒在小菜園里種植大豆，全程參與了大豆種植、養(yǎng)護、收成的過程，邊種植、邊觀察記錄，陪著大豆度過了發(fā)芽期、早期生長期、出枝期、開花期、結(jié)莢期，收獲了大豆。種植提高了幼兒科學探究的能力，培養(yǎng)了幼兒養(yǎng)護植物的責任心和勞作的習慣。

有了充分的閱讀、制作和種植經(jīng)驗，幼兒獲得了各種關(guān)于大豆種植及大豆制品制作的科學詞匯，能根據(jù)自己的記錄表，運用較規(guī)范的科學詞匯，清楚地講述大豆的生長變化，提高了說明性講述的能力。

四、結(jié)論與思考

(一)科學知識類圖畫書可以提高幼兒的說明性講述能力

通過閱讀科學知識類圖畫書，幼兒能了解事物的特點，觀察科學現(xiàn)象，并將獲得的事物的顏色、形狀、特征、過程等信息，以講述的方式與教師、同伴進行交流和討論，逐漸習得用各種專業(yè)的詞匯和講述的經(jīng)驗。

幼兒的思維方式是具體形象的。他們可以根據(jù)圖畫書呈現(xiàn)的事物操作順序、變化過程、空間變化等進行講述，逐漸形成有序講述的習慣和能力。他們也能遷移閱讀圖畫書的經(jīng)驗，根據(jù)教師自制的豆花、豆?jié){、豆瓣醬等流程圖，與同伴相互交流、探討，共同完成豆制品的制作。有了實踐經(jīng)驗，在品嘗后的分享講述環(huán)節(jié)，幼兒會完整、簡潔、有序地講述制作大豆制品的操作步驟，并自然而然地應用“曲霉”“發(fā)酵”“鹵水”等科學詞匯。

(二)科學知識類圖畫書的選擇應注意針對性

幼兒若能大量閱讀科學知識類圖畫書，就有更多的機會運用說明性講述。教師選擇此類圖畫書，應根據(jù)當前幼兒閱讀、說明性講述、科學等三方面的學習與發(fā)展經(jīng)驗及最近發(fā)展區(qū)，選擇幼兒熟悉的、感興趣的，符合語言、科學的學習與發(fā)展特點，利于提高說明性講述能力的科學知識類圖畫書。

要引導幼兒通過閱讀獲得說明性講述的經(jīng)驗，就得讓幼兒言之有物。教師可以選擇生活中一些常見的食物、動物、植物以及科學現(xiàn)象等科學知識類圖畫書，讓幼兒在閱讀過程中獲得學習說明性講述所需的學業(yè)語言、講述方式，并將獲得的關(guān)于講述憑借物的認知延伸到生活、游戲中，再將實踐中獲得的經(jīng)驗進行分享講述，這不但能提高幼兒的閱讀能力和講述能力，而且能提高幼兒的科學探究能力。

(三)支持幼兒運用多種策略理解科學知識圖畫書的內(nèi)容

科學知識類圖畫書中深奧的專業(yè)語言、陌生的說明性表述方式，僅僅依賴一兩次閱讀活動，很難讓幼兒理解。教師在引導幼兒理解專業(yè)詞匯時，不要刻意讓幼兒反復識記，也不能過分地強調(diào)在有序講述過程中使用關(guān)聯(lián)詞，應當讓幼兒在閱讀理解圖畫書內(nèi)容的基礎(chǔ)上，自然而然地獲得相關(guān)的詞匯和講述經(jīng)驗，再給他們創(chuàng)設(shè)與圖畫書相關(guān)的、能引發(fā)說明性講述的環(huán)境，多提出關(guān)于說明性講述的問題，引導幼兒積極思考。

綜上所述，科學知識類圖畫書根據(jù)事物發(fā)展的時間順序、空間順序等，全面、有序地介紹事物的變化過程、外部和內(nèi)部特征，能讓幼兒在閱讀過程中獲得科學、專業(yè)的知識，同時也能提高幼兒的說明性講述能力。教師要善于選擇適宜的科學知識類圖畫書，指導幼兒在理解科學知識類圖畫書內(nèi)容的基礎(chǔ)上，利用科學知識類圖畫書的特點，提高幼兒說明性講述的能力。