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        福州地區(qū)平菇栽培常見(jiàn)病害及防治技術(shù)

        2019-02-13 05:19:51趙光輝方洪楓吳漢瓊鄭英姿
        食用菌 2019年5期
        關(guān)鍵詞:平菇培養(yǎng)料出菇

        趙光輝 方洪楓 陳 劍 林 原 吳漢瓊 鄭英姿

        (福州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所,福建福州350000)

        近年來(lái),中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速,為中國(guó)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收和循環(huán)農(nóng)業(yè)的發(fā)展發(fā)揮了重要作用。平菇栽培周期短、見(jiàn)效快、栽培管理簡(jiǎn)單,近年來(lái)栽培規(guī)模逐漸擴(kuò)大,據(jù)中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì),2017年全國(guó)食用菌總產(chǎn)量為3712萬(wàn)t,產(chǎn)值2721.92億元,其中全國(guó)平菇總產(chǎn)量546.39萬(wàn)t,較2016年增長(zhǎng)1.54%。平菇主要以秋冬季栽培,冬、春兩季出菇為主,北方冬季氣溫低,病蟲(chóng)害發(fā)生較少,進(jìn)入春季,隨著氣溫的升高,病蟲(chóng)害頻發(fā),成為影響該時(shí)期平菇產(chǎn)品品質(zhì)的一個(gè)重要因素。如何有效預(yù)防和治理平菇病害,成為春季平菇栽培的重心,筆者列舉了平菇栽培易發(fā)生的主要病害、發(fā)生規(guī)律及防治技術(shù)要點(diǎn),以供平菇栽培者參考。

        1 黃菇病

        病原菌為假單孢桿菌,該病菌廣泛存在于自然界,在低溫、低濕條件下一般不會(huì)發(fā)生。當(dāng)棚內(nèi)溫度達(dá)到15℃以上時(shí),如果出菇地方通風(fēng)不暢,菇體長(zhǎng)期處于高濕狀態(tài)或菌蓋表面長(zhǎng)時(shí)間保持有水膜,病原菌就會(huì)在菌蓋表面大量繁殖,從而引發(fā)該病發(fā)生,隨著溫度升高,病害會(huì)越發(fā)嚴(yán)重。菇體感病后,多數(shù)先從菌蓋開(kāi)始出現(xiàn)淡黃色或鐵銹狀黃斑點(diǎn),并會(huì)擴(kuò)大蔓延,病斑會(huì)變成黃褐色并產(chǎn)生褐色黏液,并散發(fā)難聞臭味。感病菇體生長(zhǎng)緩慢,菇質(zhì)發(fā)脆,失去正常平菇口感,商品價(jià)值降低。另外,該病還可通過(guò)菌絲感染整個(gè)菌袋,導(dǎo)致菌袋不出菇或出菇量減少;一旦處理不及時(shí),菌袋還易被綠霉、青霉等感染,出現(xiàn)“綠袋頭”,造成菌袋徹底報(bào)廢。

        防治措施:(1)噴水方法不當(dāng)是引發(fā)該病的常見(jiàn)原因。噴水一定要選用清潔水源,噴水時(shí)要噴霧狀水,采取勤噴、輕噴的方法。

        (2)加強(qiáng)通風(fēng),保證棚內(nèi)空氣新鮮、無(wú)異味,無(wú)通風(fēng)死角,每次噴水后要適當(dāng)加大通風(fēng),避免菇體長(zhǎng)時(shí)間處于高濕狀態(tài)。

        (3)及早發(fā)現(xiàn)并清除病菇,同時(shí)注意出菇場(chǎng)地清潔,及時(shí)清理病殘菇體,將菇根、死菇等清理干凈,消除病原菌滋生源。

        (4)藥物預(yù)防,利用藥劑如黃腐消、萬(wàn)菌消、保清等藥劑,每隔7 d對(duì)出菇場(chǎng)地清潔消毒,可有效預(yù)防黃菇病的發(fā)生。

        2 核桃肉狀菌病

        核桃肉狀菌又名狄氏裸囊菌,菌落初為白色,后轉(zhuǎn)為黃白色,有時(shí)形成濃密的菌絲束。子囊果有一團(tuán)疏松交錯(cuò)的菌絲組成,初為奶油色,老熟后紅褐色,菌體形狀不規(guī)則,表面有網(wǎng)狀皺紋似核桃仁,直徑1~4 cm,有時(shí)超過(guò)4 cm,群生。在平菇菌絲生長(zhǎng)階段和出菇期均會(huì)感染,主要表現(xiàn):平菇出菇袋兩端出現(xiàn)核桃仁或菜花狀的子實(shí)體,初為淺黃色至奶油色,老熟后呈淺褐色,菌肉致密,輕者減產(chǎn),重者絕產(chǎn)。核桃肉狀菌絲白色粗壯,侵染初期無(wú)法與平菇菌絲區(qū)別,如果核桃肉狀菌在平菇發(fā)菌期間已存在于培養(yǎng)料內(nèi),袋內(nèi)雖已發(fā)滿(mǎn)白色菌絲,但很難出菇,掰開(kāi)袋子,可聞到一股刺鼻的漂白粉味。核桃肉狀菌是一種常見(jiàn)的土生霉菌,菌種帶菌,培養(yǎng)料帶該菌,污水、空氣中的菌絲碎片、害蟲(chóng)等都可傳播此病。此病多發(fā)生在發(fā)酵料栽培平菇后期,培養(yǎng)料中含土較多、頭潮菇后菌袋內(nèi)營(yíng)養(yǎng)不足、菌絲活力下降、發(fā)菌期菌袋受熱和二潮菇后袋內(nèi)溫度較高(春季出菇袋溫15℃以上)等都容易引發(fā)該病。

        防治措施:(1)優(yōu)化栽培環(huán)境。出菇結(jié)束后將菇棚清理干凈,對(duì)菇棚地面、墻壁、棚頂及棚外周?chē)鷩姙⑹秤镁鷪?chǎng)地消毒劑,將老菇房地面表土層3~4 cm鏟去,并且選夏季晴天掀掉棚膜日光暴曬。核桃肉狀菌發(fā)生嚴(yán)重的菇棚不宜連種。

        (2)預(yù)防菌種帶病。培養(yǎng)料嚴(yán)格按要求滅菌,接種前對(duì)菌種全面檢查,避免在發(fā)生過(guò)核桃肉狀菌的菇棚內(nèi)接種。

        (3)出菇期預(yù)防。保持菇棚內(nèi)空氣暢通,避免高溫高濕;春季出菇期,菇棚應(yīng)采取降溫措施,袋溫低于15℃,病害發(fā)生較輕。

        (4)棚內(nèi)平菇胡桃肉狀菌發(fā)生后,應(yīng)及時(shí)將發(fā)病袋用薄膜包裹移出棚外(不能隨處扔),遠(yuǎn)離菇棚深埋,防止病菌孢子傳播;并用食用菌場(chǎng)地消毒劑或石灰水噴灑病區(qū),防治病害擴(kuò)散。

        3 枝霉菌被病

        在出過(guò)一潮菇后的料面上,出現(xiàn)白色的氣生狀菌被,且生長(zhǎng)旺盛,發(fā)病料面不再有新菇長(zhǎng)出,在有菇的病區(qū)內(nèi),病菌菌絲能侵入子實(shí)體菌柄或菌蓋,使子實(shí)體長(zhǎng)滿(mǎn)白色的病菌菌絲,受害子實(shí)體菌柄呈水漬狀軟腐現(xiàn)象,嚴(yán)重時(shí)子實(shí)體倒伏腐爛。

        防治措施:培養(yǎng)料進(jìn)行堆積發(fā)酵,發(fā)病初期,及時(shí)清除病菇,降低出菇棚空氣相對(duì)濕度,加強(qiáng)通風(fēng),料面噴灑50%多菌靈可濕性粉劑500倍液。

        4 細(xì)菌性腐爛病

        發(fā)病初期在菌蓋和菌柄上出現(xiàn)淡黃色水漬狀病斑。高濕條件下菌斑發(fā)展迅速,最終呈淡黃色水漬狀腐爛,并散發(fā)惡臭。

        防治措施:改善出菇棚環(huán)境,加強(qiáng)通風(fēng),降低濕度,發(fā)現(xiàn)病菇及時(shí)摘除,噴灑抗生素類(lèi)殺菌劑。

        5 細(xì)菌性褐斑病

        病原菌存在于水中,在平菇子實(shí)體表面出現(xiàn)不規(guī)則的黃色病斑,尤其在濕度高的環(huán)境中繁殖迅速,在高溫高濕時(shí),特別在菌蓋凹陷處及菌蓋表面長(zhǎng)時(shí)間有水膜時(shí)該病發(fā)生概率大。

        防治措施:合理調(diào)控出菇棚內(nèi)溫度和濕度,防止料面和子實(shí)體表面出現(xiàn)積水,每次噴水后適當(dāng)加強(qiáng)通風(fēng),發(fā)現(xiàn)病菇,及時(shí)清除。

        6 長(zhǎng)腳菇病

        平菇子實(shí)體生長(zhǎng)的最適溫度為10~20℃,溫度低,平菇生長(zhǎng)慢,子實(shí)體菌蓋厚,顏色深,品質(zhì)好;當(dāng)外界溫度超過(guò)15℃,平菇子實(shí)體生長(zhǎng)明顯加快,同時(shí)需氧量明顯增加,此時(shí)若通風(fēng)較少,二氧化碳累積,較易發(fā)生平菇長(zhǎng)腳菇。

        防治方法:長(zhǎng)腳菇一旦發(fā)生,是平菇出菇棚缺氧的最直接表現(xiàn),成熟子實(shí)體已較難改變,幼小子實(shí)體可通過(guò)加大通風(fēng),適當(dāng)增強(qiáng)光照和降低濕度,將出菇棚二氧化碳濃度降至0.01%以下。

        7 平菇藥害

        子實(shí)體或周邊農(nóng)田噴灑有機(jī)磷類(lèi)農(nóng)藥后,菌蓋停止生長(zhǎng),邊緣形成一條黑邊并翻卷,嚴(yán)重影響商品性狀。

        防治措施:平菇出菇棚盡量搭建在農(nóng)田上風(fēng)向,避免在平菇子實(shí)體及周邊農(nóng)田噴灑有機(jī)磷類(lèi)特別是敵敵畏等農(nóng)藥,盡量選用隔離、誘殺等物理措施進(jìn)行蟲(chóng)害防治。藥害一旦發(fā)生,難以改變,宜將平菇子實(shí)體全部采盡,盡快促進(jìn)下潮出菇。

        平菇栽培過(guò)程中病害的發(fā)生,主要由環(huán)境的高溫、高濕及通風(fēng)不良造成,春季平菇管理要點(diǎn)在于創(chuàng)造平菇子實(shí)體生長(zhǎng)適宜的環(huán)境,防重于治,做好出菇棚的環(huán)境衛(wèi)生,通過(guò)溫度、濕度、通風(fēng)的合理協(xié)調(diào),促進(jìn)平菇子實(shí)體的健康生長(zhǎng)。

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